Toskana merkezindeki dalgalı tepelerin arasında, üzüm bağları, zeytinlikler ve Kıbrıs ağaçlarıyla dolu yaklaşık 100 mil karelik pitoresk bir arazi olan büyüleyici Chianti Classico bölgesi yer alır. İtalya'nın en ünlü şaraplarından birine ev sahipliği yapan bu bölgenin şarap üretim ünü her zaman bugün olduğu kadar kutlanmıyordu.

İkinci Dünya Savaşı sonrası yıllarda, Chianti’nin nüfusu patladı. Ve tüketici taleplerini karşılamak için, şarap üreticileri kısayollar kullanmaya başladılar - bazıları nicelik için kaliteden ödün vermek olarak görülen kısayollar. Düşük beyaz çeşitler Trebbiano ve Malvasia'nın yüksek yüzdeleri eklendi ve sonuçta Sangiovese bazlı şarabı seyreltildi.

Chianti Classico'ya 1984 yılında DOCG (Denominazione di Origine Controllata y Garantita) statüsü verilmeden önce - daha sıkı şarap yapım düzenlemeleri yoluyla kaliteyi artırmayı amaçlayan bir girişim - Chianti yoğun kiraz aromaları ve hafif ekşiliğiyle biliniyordu. Ancak buna rağmen, yine de oldukça hayran kitlesini topladı - satın alınabilirliği için olmasa da, tüketicilerin genellikle mumluk sonrası tüketimine dönüştüğü şarabı içeren ticari marka, saman kaplı çömelme şişesi.

Ancak 1980'lerin ortalarında şarap üreticileri, gelişmiş bağcılık uygulamalarını gözlemleyerek ve karışımlarında kullanılan beyaz üzüm miktarını azaltarak üstün Sangiovese klonları satın almaya başladı.

Artan kalite ile, Radda, Gaiole, Castellina ve Greve kasabalarını içeren orijinal Chianti üretim alanına - 1716'da Medici ailesinin Grand Duke Cosimo III tarafından tanımlanmıştır - DOCG statüsü verildi ve adına Classico unvanı eklendi . Bu merkezi bölge dışında üretilen tüm Chianti, basitçe Chianti DOCG olarak tanımlandı.

Günümüzde kalite tüm zamanların en yüksek seviyesinde ve Chianti Classico şarapları İtalya'nın en iyilerinden bazıları. Chianti Classico üretiminde artık beyaz üzümlere izin verilmemektedir ve daha geniş Chianti tanımlamasında hala izin verilse de, karışımın yalnızca% 10'unu oluşturabilirler. Ancak birçok üretici bu uygulamadan kaçınıyor. Bugünün Yeni Dünya damak zevkini memnun etmenin bir yolu olarak, dünün seyreltik versiyonlarından çok uzak olan, siyah kiraz, menekşe ve kakao aromaları bakımından zengin, pelüş dokulu şaraplar oluşturarak, uluslararası çeşitlerin - özellikle Cabernet Sauvignon ve Merlot - küçük ilavelerine izin verilmektedir. .

40 Doların Altındaki En Beğenilen 12 Chianti Şişesi