Şili şarapları hakkında ne isterseniz söyleyin. Bazıları iyi bir değer sunduklarını ancak kırmızı şarapların fazla bitkisel yağsız olabileceğini veya beyazların genellikle yaşlanmaya değer olmadığını söylüyorlar - ancak Şili şarap imalathaneleri ve şarap üreticileri hakkında söyleyemeyeceğiniz bir şey var: homebodies.

Geçtiğimiz Ekim, uluslararası şarap üreticilerinin eşyalarını göstermek için ABD'ye gelmeleri açısından yılın en yoğun ayı.tadımcılarTarafından damgalandımŞilililer.

Veramonte,UndurragaSanta Carolina,Almavivave ViuManentsonbaharda pazarlama misyonları için memleketim New York'u ziyaret eden Şili şarap imalathaneleri arasındaydı. Ve Şili'de olup bitenleri daha iyi rapor edebilmek için onlarla buluşmak benim işim olduğu için, restoran yemeklerinden bolca aldım.Carmenèreve milli futbol takımının 2015 boyunca gösterdiği kötü sportmenlik mazeretleriFincan AmerikaŞili'nin ev sahipliği yaptığı ve kazandığı.

Benim de aldığım şey, Şili'nin en iyi şaraplarından bazılarını tatma şansıydı ve tadım odamızda kör olmamakla birlikte, çoğu tüketicinin şarap içtiği şekilde: yemekli bir masada.

İşte anahtarlardan bazılarıpaket servislerŞili'den ne içileceğine dair tavsiyelerle birlikte toplantılarımdan.

Rodrigo Soto Veramonte ve Neyen ve Şili’nin dünya çapında Chardonnay ve Pinot Noir’i üretmede süregelen zorluğu hakkında derinlemesine konuştum. Birkaç yıl çalışarak geçen SotoBenzigerSonoma County'de, Şili'nin uygun klonları belirlemek ve üzüm bağlarının olgunlaşması için daha fazla zamana ihtiyacı olduğunu söyledi. Buna karşılık verdim, Şili'nin bu türlerde ustalaşmak için bolca vakti olduğunu ve hala bir şeylerin işe yaramadığını söyleyerek. Sonra denedikNeyen, Cabernet'eSauvignon-Carmenèredan karışımApaltaÜzüm bağıColchagua. Bu, Şili'nin en iyi yaptığı şarap türüdür: Baharatlı, dengeli, gür, yapılı, bitkisel ama çok fazla değil. Olgun 2012, şu anki vintage (92 puan 50 $).

RaphaelUrrejolaşarapları için yapar Undurraga . Onun en iyisişişelemeT.H. olarak adlandırılır veTerroirAvcı. Yıllar boyunca en sevdiğim T.H. çeşitler Sauvignon olmuşturBeyazlarçeşitli kıyı komünlerinden (Leyda, OKapsarve Casablanca), ama aynı zamanda bazı Pinot Noirs. Soto ile yaptığım sohbetin ışığında, bu cesaret verici. 2013 T.H. Kimden Pinot NoirLeyda(90 puan 24 $).

Andrew beyefendibaş şarap üreticisi üzüm bağıSanta Carolina , Şarap Meraklıları 2015 için Yılın Yeni Dünya Şaraphanesi. 140 yaşındaki şaraphanenin kurucusunun adını taşıyan yeni bir ikon Cabernet Sauvignon olan Luis Pereira'yı tartışmak için geldi.beyefendibu şarabın (2012 açılışı için henüz derecelendirilmemiş 150 $) 'şarabın 50 yıl önce Şili'de yavaş kullanılarak üretildiği şekilde yapıldığını belirtti.fermentasyonlarve denilen büyük fıçılarda yaşlanma Şimşek ve yalnızca% 12,8 alkolle. '

MichelFriousadece bir şarap yapar Almaviva , ancak bu Cabernet karışımı, ilk kez piyasaya sürüldüğünden beri Şili'nin yıldız şaraplarından biri olmuştur.1990'lar. Mevcut 2012 ile (henüz derecelendirilmedi) doruk noktasına ulaşan beş şaraplık bir dikeyde tadına baktık. Öğrendiğim şey, 2010 ve 2011 gibi havalı şarapların normal iri bir şarap için faydalı olabileceğidir.Almaviva. ’11 (93 puan, 180 $) müthiş bir durumda ve bir on yıl daha yaşlanma kabiliyetine sahip.

Patrick Seladoniçin kazanan oldu GördüManent 2010'dan beri ve özellikle şaraphanenin San Carlos Tek Üzüm Bağı'nda parmak izleri daha belirgin hale geliyor.Malbec80 yaşındaki asmalardan. Ağır bir şekilde çıkarıldığındaMalbec2012 (91 puan 25 $) olgun, kızarmış ve siyah-meyve aromalarıyla dolu olmaya devam ediyor, ancak erken hasat daha fazla tazelik ve zarafet sağlıyor.