Bira uzun zamandır Çek Cumhuriyeti . Ancak tarihi yüzyıllar öncesine dayanan bir endüstriye sahip olan şarap da burada odak noktasıdır. Neden daha iyi tanınmıyor?

Kısacası, eski adı Çekoslovakya olan ülkenin Demir Perde arkasında geçirdiği yıllar, şarap endüstrisi için yıkıcıydı. Ancak 1990'ların başından bu yana işler değişti ve o zamandan beri ülkenin şarap üretimi hem nitelik hem de nicelik açısından giderek etkileyici bir şekilde arttı.

İşte yeni başlayanlar için Çek şarap dünyasına bir bakış ve neden ilginizi hak ettiği.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Sovyetler Birliği'nin Çöküşü Şarabı Sonsuza Kadar Nasıl Değiştirdi?

Coğrafya

Çek Cumhuriyeti, New York'a nispeten benzeyen, nemli bir karasal iklim bölgesi olarak sınıflandırılan, karayla çevrili engebeli bir ülkedir. Parmak Gölleri bölge. Tipik olarak Çek yazları sıcak ve biraz yağmurlu geçerken, kışları soğuk ve genellikle biraz kar yağışlıdır. Denizleri veya okyanusları olmamasına rağmen ülkede, başta Vltava olmak üzere çok sayıda göl ve nehir bulunmaktadır.

Brno'daki Mendel Üniversitesi'nde bağcılık profesörü olan Mojmír Baroň şöyle açıklıyor: 'Çek topraklarındaki toprak koşulları çok çeşitlidir; batıda Bohemya'daki volkaniklerden, doğuda tüf ve kumtaşı içeren Moravya'ya kadar.' Geleneksel kireçtaşının yanı sıra, özellikle kil içeren löslü balçık da bulunabilir. Moravya .

Kireçtaşı yatakları Avusturya sınırındaki Güney Moravya bölgesinde koruma altındaki bir peyzaj alanı olan Palava bölgesinde de bulunabilir. Bağın sahibi şarap üreticisi Dominika Černohorská, kireçtaşının bu bölgedeki birçok şaraba farklı bir tat veren özel bir 'tuzlu ve mineral' özü kazandırdığını söylüyor Açık havada Pavlov'da.

Dünyanın birçok şarap bölgesinde olduğu gibi, iklim değişikliği son yıllarda Çek bağcılığına ve şarap yapımına ağırlık verdi. Artan kuraklık vakaları, özellikle genç asmalarla çalışan şarap üreticileri için zorluklar yaratıyor. Ancak daha yaşlı asmalar bile etkileniyor ve bu da genellikle daha küçük hasatlara yol açıyor.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: İklim Değişikliği Sıcaklıkları Artırırken Şarap Üreticileri Daha Yükseklere Tırmanıyor

Son on yılda artan ortalama sıcaklıklar da şarapta kullanılan üzümlerde şeker seviyesinin yükselmesine neden oldu. Hakemli dergide 2021 yılında yayınlanan bir araştırma, ısınan iklimin 'bağcılık ve şarapçılık alanında yüzleşilmesi gereken yeni zorluklar ortaya çıkardığını' söylüyor Sürdürülebilirlik . Bu, özellikle ülkenin ana bağcılık bölgelerinde uzun süredir yetiştirilen soğuk iklim beyaz üzümleri için geçerlidir.

Ancak bu değişikliklerin olumlu yanları olabilir: Geçen yaz yayınlanan başka bir çalışma Hellion , bunun 'özellikle kırmızı veya pembe şarap üretimine uygun asma çeşitlerinin [lehinde] yetiştirme alanlarında bir artışa yol açacağı' sonucuna varıyor.

Tarih

Andrea Kotašková, Çek şarap uzmanı ve işletmecisi Çek sınırlarındaki Şarap Turları , Prag'ın yüzyıllar boyunca 'aslında Avrupa çapında bir şarap şehri olarak ünlü olduğunu ve bugüne kadar kendi üzüm bağlarıyla övünebilen kıtadaki ender başkentlerden biri olduğuna' dikkat çekiyor.

Aslında, şu anda Çek Cumhuriyeti olan bölgenin tamamı, tanınmış, canlı bir şarap endüstrisine sahipti. Tarihsel olarak Bohemya olarak bilinen bölge, 1001 yılında Kutsal Roma İmparatorluğu'nun bir parçası haline geldi. 14. yüzyılın ünlü imparatoru IV. Charles, içecek konusunda o kadar tutkuluydu ki, Prag içinde ve çevresinde çok sayıda üzüm bağı inşa etti. Soylular ve manastırlar Bohemya ve Moravya'da üzüm ekiyor ve kendi bağlarını yapıyorlardı.

Ancak çeşitli faktörler bölgenin şarap kültürünü umutsuzluğa sürükledi. İlk olay, 1618'den 1648'e kadar süren ve birçok bağın yeniden dikilmesine rağmen bağların büyük ölçüde tahrip olmasına neden olan Otuz Yıl Savaşlarıydı. Sonraki bir filoksera 1890'dan 1902'ye kadar süren ve asmaların büyük bir kısmını yok eden hastalık. Zararlılara dayanıklı üzümler yeniden dikildi, ancak sektöre verilen zararın büyük kısmı verilmişti. Sadece birkaç on yıl sonra, İkinci Dünya Savaşı daha fazla yıkıma yol açtı.

Ancak Çek şarabına belki de en büyük darbe savaştan sonra geldi. komünizm bölgeyi kasıp kavurdu . Geleneksel şarap arazileri ve üzüm bağları asıl sahiplerinden alındı ​​ve şarapçılık konusundaki bilgilerin çoğu kaybedildi. Üzüm bağları genellikle düşük kaliteli üretimle ortak çiftlikler tarzında işletilmek üzere görevlendirildi. Şarabın kendisi bir burjuva içeceği olarak konumlandırıldı; daha ucuz ve üretimi daha kolay olduğu için biraya proleter statüsü tercih edildi.

Ne yazık ki, komünist devlet Çekoslovakya'nın 1992'de dağılmasından ve demokratik Çek Cumhuriyeti'nin kurulmasından bu yana işler değişti. Büyük ölçüde hükümet sübvansiyonları nedeniyle, ülke bağcılığa ve üzüm bağlarının tarihi şarap topraklarına dönüşüne yeniden ilgi duydu. Toplamda, Çek şarap endüstrisi yavaş yavaş mirasının ve şöhretinin bir kısmını geri kazanıyor.

Eşsiz Çek Şarap Gelenekleri

Federweisser olarak bilinen, taze sıkılmış, mayayla fermente edilmiş üzüm suyundan yapılan genç, tatlı bir şarap, kıta Avrupası'nda popülerdir. Çek Cumhuriyeti'nde şu şekilde bilinir: burka ve özellikle alkol açısından sadece %4'lük alkol açısından hafiftir. Şarap genellikle yılda bir kez, genellikle sonbaharın ortasında mevcuttur.

Ne yazık ki ülke dışındaki burčák severlerin tadını çıkarmak için Çek Cumhuriyeti'ne gitmesi gerekiyor. Burčák şişelerinin üst kısımlarında gazın kaçmasına izin veren delikler bulunduğundan ihracatı kesinlikle yasaktır, bu da uzun mesafelere taşındığında dökülmeye ve hatta patlamaya neden olabilir.

Bir diğer önemli Çek geleneği de St. Martin şarabıdır ve ' St. Martin şarabı .” Adından da anlaşılacağı gibi şarap, sonbaharın sonlarında, tarihsel olarak aşağı yukarı tarım yılının sona erdiği ve üzümlerin fermente edildiği tarih olan St. Martin Günü'nü onurlandırıyor. Geleneksel olarak St. Martin şarabı şişeleri sabah 11'de açılırdı. 11 Kasım'da.

Kırmızı veya beyaz olabilen şarap, sıkı denetimlerden geçmek ve Çek'te yetiştirilen üzümlerden yapılacak Müller Thurgau , Veltlínské, Muscat Moravský, Mavi Portekiz, St. Lawrence veya Zweigeltrebe çeşitleri. Ayrıca şişelerde beyaz atlı Saint Martin'in resmi ve boynunda eski tarihin yer alması gerekiyor.

Adlar

Çek Cumhuriyeti, iki ana şarap bölgesi olan Moravya ve Bohemya'ya sahip küçük bir ülkedir. Moravia, Çek şaraplarının çoğunu (%96) yetiştiriyor ve toplamda 18.189 hektar üzüm bağına sahip. Moravya'nın en büyük alt bölgesi Mikulovská'dır ve Bohemya'nın en büyük alt bölgesi Mělník'tir.

Bilmeniz Gereken Üzümler

Çek Cumhuriyeti'nde üretilen şarapların üçte ikisi beyaz şaraplardır. Biberli, kuru Veltlínske zelene (Grüner Veltliner), ülkedeki en büyük hektar miktarına sahiptir. Diğer önemli beyaz üzümler arasında çiçeksi ve hafif Müller-Thurgau; karmaşık ve lezzetli Ryzlink (Riesling); ve bal-narenciye Ryzlink vlašsky ( Welschriesling ).

Neredeyse yalnızca Moravia'da yetişen kırmızılar söz konusu olduğunda, meyve veren Frankovka (Blaufränkisch) ve aromatik, ipeksi Svatovavřinecké (St. Laurent) başı çekiyor.

Çek şaraplarına özgü Cabernet Moravya oluşturulan hibrit bir üzümdür. Zweigelt Ve Cabernet Frangı frenk üzümü notaları içerir.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Bu En Yüksek Skorlu Şarapların Tamamı 30 Doların Altında

Sektörün Mevcut Durumu

Günümüzde turizm, Çek şarap endüstrisinin büyümesinde ve popülaritesinde kesin bir rol oynamaktadır. Özellikle ziyaretçilerin davranışlarında açıkça görülüyor. Almanya Çek Cumhuriyeti'nin sınır paylaştığı ülke.

Michael Krüger'in sahibi Şarap denizcisi Çek, Slovak ve Macar şaraplarını Almanya'ya ithal eden şirket. Kısmen enflasyon ve yüksek yaşam maliyeti nedeniyle Alman turistlerin Çek Cumhuriyeti'ndeki sınırı geçmeyi daha sık tercih ettiğini ve bunun da Çek şarabına olan talebi artırdığını belirtiyor.

Krüger, 'Orada keyif aldıkları şarapları sipariş etmek istiyorlar' diyor.

Ek olarak, Çek şarap endüstrisi Avrupa Birliği ve Çek hükümetinden devlet sübvansiyonları alıyor ve bu da son on yılda şarap üretiminin artmasına yardımcı oldu. Bu artan destek seviyesi, şarap ticaretine katılan genç Çeklerin oranının çok daha yüksek olmasıyla sonuçlandı ve bu da geleceğinin güvence altına alınmasına yardımcı oldu. Aynı zamanda aşağıdaki gibi inovasyonların desteklenmesine de yardımcı oldu: Canlı Üzüm Bağları Küçük şarap imalathaneleri arasında biyolojik çeşitliliği ve çoklu kültürü teşvik eden proje.

Toplamda, komünizm günlerinden bu yana ülkede şarap içmenin popülaritesinin arttığı açıktır. Sektörün eşdeğer gelir elde edeceği tahmin ediliyor ​2024'te 584,1 milyon dolar ve 2028'e kadar %3,5 büyüyecek. Aslında Kişi başına üretilen litre Çek Cumhuriyeti, Almanya ve Hırvatistan'ın önünde yer alıyor.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Alp Şarabının Yükselişi

Yerel halk doyamıyor: Şarap ustası Julia Harding şöyle yazıyor: 'Yıllık ortalama 0,6 milyon hektolitrelik üretimi, yetişkin başına yılda yaklaşık 23 hl olan yerel tüketimi karşılamaya yetmiyor; bu, Birleşik Krallık'takinden çok az daha yüksek,' diye yazıyor şarap ustası Julia Harding. Jancisrobinson.com .

Bunun en azından kısmen Çek şarabının artan kalitesinden kaynaklandığı düşünülebilir. Profesör Mojmír Baroň, bağcılık ve şarap yapımı alanının 'Çek Cumhuriyeti'nde son 30 yılda inanılmaz derecede geliştiğini' kabul ediyor.

Ancak son yıllarda Kovid ve Ukrayna'daki savaş gibi dış güçler devlet sübvansiyonlarının azalmasına neden oldu. Bu sorunlara rağmen Çek şarabının geleceği pek çok umut vaat ediyor. Birincisi, şarap turizmi gelişiyor; bu iyi bir şey çünkü Harding'in yazdığı gibi, 'çok az Çek şarabı ihraç ediliyor.'

Aslında şarap endüstrisindeki Çeklerin çoğunun genç ve hevesli olması yenilikçilik ve yaratıcılık açısından iyiye işarettir. Gelecek yıllarda parmaklar çapraz, bu, yerel şarap mağazanız da dahil olmak üzere, dünya çapında Çek şarabının daha geniş bir şekilde bulunabileceği anlamına gelecektir.