SPONSORLUĞUNDA

Genç, meyveli ve şeffaf. Yoğun, iştah açıcı ve yapılandırılmış. İspanya D.O.P.'den Garnacha. Cariñena pek çok biçimde zevk sunar. Nispeten küçük bir bölge olmasına rağmen, eşsiz terörü, yaşlanma faktörleri ve üretici çeşitliliği, şarap stillerinin çeşitliliğine katkıda bulunur. Tercüme: Her durum için bir şişe var.

Terörün Etkisi

Rakım, Cariñena’nın üzüm bağlarını ve dolayısıyla stil farklılıklarını tanımlar. Ebro Nehri'nin taşkın ovasından yukarı doğru dikilen üzüm bağları, batıda Sierra de Algairén sıradağlarının yamaçlarına kadar uzanıyor. Garnacha, 1.300-2.800 fit arasında, daha yüksek yerlerde küçük bir kireçtaşı içeren bir toprak bileşimi ve daha düşük seviyelerde alüvyon birikintileri olan kayrak taşı ile çeşitli yüksekliklerde iyi büyür.

Karasal iklim, mevsimsel sıcaklıklarda aşırılıklara ve büyüme mevsimi boyunca geniş bir günlük aralıklara sahiptir. Cierzo adı verilen bölgeye özgü bir rüzgar kuzeyden soğuk hava üfler. Bu, yazın başka türlü sıcak ve nemli koşulların ılımlı olmasına yardımcı olur. İklim, rüzgar ve rakımın birleşimi Garnacha'nın tamamen olgunlaşmasına rağmen dengenin kilit bir bileşenini korumasını sağlar: asitlik.

Yaşlanma Potansiyeli

Cariñena şarapları DO yönetmeliği kapsamında çeşitli eskitme tanımlarına sahiptir. Garnacha ile en alakalı olanlar arasında Crianza (24 ay, 6 varil), Reserva (36 ay, 12 varil) ve Gran Reserva (60 ay, 18 varil) bulunmaktadır.

Yapımcılar ve Stilleri

Cariñena'nın şaraplarının çoğunu üç kooperatif üretiyor: Bodegas Paniza , Bodegas San Valero , ve Harika Şaraplar . Her birinin kendi kimliği vardır ve bölgenin stillerine göre değişir.

Bodegas Paniza adını yerel kasabadan alan, Garnacha ile sadece çevreden çalışıyor. Yükseklik, Paniza'nın şaraplarını etkiler: Ortalama bir üzüm bağı, deniz seviyesinden yaklaşık 2300 fit yüksekte bulunur. Daha fazla karmaşıklık ve derinlik, bölgenin eski asmaların zenginliğinden, toprak çeşitliliğinden ve önemli günlük aralıktan kaynaklanmaktadır. Paniza, giderek daha genç bir çiftçi kadrosuyla çalışarak bu 400 yetiştirici kooperatifini İspanya'nın en dinamik kooperatiflerinden biri haline getiriyor.

Bodegas San Valero 700 yetiştiricinin kaynaklarına erişebilir. Tarihi bir alana dayalı olarak, kalite ve tarzdaki kritik faktörler arasında çok sayıda yerli çeşit, tek üzüm bağları ve çoğu 100 yaşına yaklaşan eski Garnacha asmaları sayılabilir.

Harika Şaraplar bölgedeki 14 büyüyen alanın tamamında ve 700'den fazla yetiştirici ailede üzüm bağlarından elde edilir. Kooperatif, 1.000 ila 2.800 fit arasındaki bir dizi rakımdan kaynaklanıyor ve meyvelere konsantrasyon, tazelik ve lezzet açısından çeşitli katkıda bulunuyor. Bu nedenle, şaraphane, sayısız şarap yapım tarzıyla ve fiyat segmentlerinde değer sunmasıyla ün kazandı.

Diğer Üzümler

Cariñena’nın şaraplarının yaklaşık yüzde 32’si Garnacha’dan gelirken, bölgenin aynı adı taşıyan çeşitliliği ilgiyi hak ediyor. Mazuelo ve Carignan olarak da bilinen Cariñena, bir zamanlar unvanın önde gelen üzümüydü. Zor yetiştirme koşulları ilginin azalmasına neden oldu, ancak yerel çeşitlerin takdir edilmesindeki artış, üreticilere onu geri getirme konusunda ilham verdi. Bugün üretimin neredeyse yüzde 5'ini oluşturuyor. Cariñena, canlı asitliği, sert tanenleri, opak rengi ve erik, kırmızı meyve ve baharat notaları ile tam gövdeli bir şarap yapar.

Cabernet Sauvignon, Syrah ve Merlot gibi uluslararası çeşitlerle elde edilen başarı, Cariñena'nın kaliteli şarap kaynağı olarak ününü daha da artırmıştır. Bugün, yaklaşık yüzde 87'si kırmızı çeşitlerden elde edilirken, yüzde 12'den biraz fazlası beyaz üzümlerden, özellikle Chardonnay, Viura, Macabeo ve Garnacha Blanca'dan yapılmaktadır.

Cariñena hakkında daha fazla bilgi edinin >>