Ne denize ne de uluslararası sınırlara erişimi olmayan tek İtalyan bölgesi olan Umbria, ayrı ve duygusal bir dünyadır. Sık sık komşu Toskana ve Lazio'nun gölgesinde kalan bu yemyeşil ve seyrek nüfuslu arazi, sevgiyle 'İtalya'nın yeşil kalbi' olarak anılıyor.

Kadim yerli kabilesi Umbri'nin nazik mizacı, Aziz Benedict, Clare, Rita, Valentine ve en ünlüsü Assisili Aziz Francis de dahil olmak üzere A-list dini ünlüler üretmek için yüzyıllar boyunca ileriye doğru oynadı.

Erdemli ve saygılı bir yaklaşım da Umbria’nın şarap kimliğinin bir parçasıdır. Toskana, gösterişli övgüleri ve diğer komşu bölgeleri hacimli üretimde üstün tutarken, Umbria bir dizi üzüm çeşidi, şarap stili ve fiyat noktası sunar. Her damak tadına özel bir şeyi olan kompakt, temkinli ve odaklanmış bir bölgedir.

Falesco şaraphanesinin kurucularından biri olan Riccardo Cotarella, 'İyi şarap küçük fıçıda gelir' diyor ve Şarap Meraklısı 2001'de Yılın Şarap Üreticisi. “Umbria ve son 30 yılda yaşadığı şarap devrimi, küçük bir pakette büyük potansiyel sağlıyor” diyor.

Orvieto yakınlarında doğan Cotarella, İtalya'nın en ünlü enologları arasındadır ve 1990'lardan beri Umbria'nın itibarını geliştirmek için çalışmaktadır.

Sarmaşıklar bölgenin hemen hemen her yerinde yetişir. menşe tanımı (DOC) şaraplar ve iki menşe tanımı ve garantili (DOCG) şarapları Perugia, Spello, Bevagna, Montefalco, Todi, Spoleto, Terni ve Orvieto kasabaları arasında yayıldı.

Montefalco

Ortaçağ sur duvarları ve Romanesk kiliseleri ile Montefalco mezrası, Perugia'nın yaklaşık 30 mil güneydoğusunda, deniz seviyesinden 1.550 fit yükseklikte yer almaktadır. Çevredeki Colli Martani tepeleri, yumuşak esintilerin ve uzun yazların tadını çıkaran, kordonla eğitilmiş sarmaşıklarla kaplıdır.

Bölgenin 1990'da 250 dönümden 2010'da 1.750 dönüme yükseldiğini gören kapsamlı yeni ekimler, üreticileri agresif bir şekilde pazarlamaya zorladı ve bazı mükemmel değerler artık tüketicilere sunuluyor.

Ortak Üzüm

Sagrantino
Kökeni bir gizem olsa da, bir teori, Fransisken rahiplerinin üzümü Küçük Asya'dan taşıdığını öne sürüyor. Öncelikle tatlı kutsal şaraplar için kullanıldığında, 120 farklı klon tanımlanmıştır. Üzüm, baharatlı tarçın ve hindistan cevizi aromaları, koyu yakut rengi ve kalın doku sunar. Bol tanenleri, modern teknikler ve meşe yaşlanmasıyla yumuşatılır.

Sangiovese
Umbria’nın başlıca kırmızı çeşidi olan Sangiovese’nin taze meyve aromaları, onu Sagrantino’nun sertliği ve sıkılığı için mükemmel bir karışım ortağı yapar. Üzümün Montefalco (ve genel olarak Orta İtalya) ile olan tarihi bağları, muhtemelen Sagrantino'nunkilerden öncedir.

Ortak Şaraplar

Sagrantino di Montefalco DOCG (veya Montefalco Sagrantino)
İtalya’nın seçkin kırmızı şaraplar çemberi arasında yükselen bir yıldız olarak kabul edilen Sagrantino di Montefalco, dünyanın dört bir yanındaki şarap severlerin meraklı gözlerini cezbetti. Montefalco'nun bölgesi ve mikro iklimi ile derin tarihsel bağları da DOCG şarabını farklı kılar.

Yapımcı Marco Caprai, 'İkisini ayıramazsınız' diyor. 'Sagrantino ve Montefalco olağanüstü derecede yakın bir bağı paylaşıyor.'

Bu kimlik, az bilinen yerli üzümlerin sunduğu yeni tatları merak eden dış pazarlarda şarabın rekabet avantajı olmuştur.

Sagrantino di Montefalco, Umbria’nın şarap yapımında mükemmelliğin bir simgesidir. Terre de ’Trinci şarap kooperatifinin bir üyesi olan Piero Fabrizi,' Umbria’nın en büyük iki maskotu Sagrantino ve St. Francis 'diyor.

Rosso di Montefalco DOC
Sagrantino di Montefalco'dan daha az sert ve güçlü olan bu kırmızı karışım genellikle% 60-70 Sangiovese,% 10-15 Sagrantino ve% 15-30 diğer üzümlerden, genellikle Merlot veya Cabernet Sauvignon'dan yapılır. Şarap, lazanya, domuz eti veya ızgara kuzu incikle eşleşecek kadar yeterli yapıya sahip parlak dut aromaları gösterir.

Montefalco Sagrantino Passito DOCG
% 100 Sagrantino'dan yapılan bu doyurucu kuru üzüm şarabı, bir zamanlar yerel rahipler tarafından yapılan tatlı tören şaraplarının yakın bir kuzenidir. Mürekkep gibi koyu bir renge sahip kalın ve viskoz, Alman çikolatalı kek ile iyi uyum sağlar.

Önerilen Yapımcılar

Antonelli San Marco'dan Filippo Antonelli ve Arnaldo Caprai'den Marco Caprai, Sagrantino di Montefalco'nun ilerlemesinde ve evriminde önemli roller oynadılar. Antonelli, sürekli olarak en yüksek kalite için çabalayan hassas bir şarap üreticisidir. Marco Caprai, daha önce az bilinen bu şarabı küresel sahneye taşıyan bir yenilikçi ve bilgili bir destekçidir.

Önerilen diğer yapımcılar: Benincasa, Cantina Tudernum, Cantine Novelli, Cesarini Sartori, Còlpetrone, Goretti, Lungarotti, Madonna Alta, Paolo Bea, Perticaia, Scacciadiavoli, Tabarrini, Tenuta Alzatura, Tenuta Castelbuono, Tenuta Rocca di Fabbri, Terre de ’Trinci.

Torgiano

Perugia'nın güneyinde yer alan Torgiano, ortaçağ duvarlarına ve Chiascio ve Tiber nehirlerine bakan bir tepede bulunan etkileyici bir savunma kulesine sahip uykulu bir kasabadır. Deniz seviyesinden yaklaşık 650 fit yükseklikte bulunur ve tütün tarlaları ve üzüm bağları ile çevrilidir. Torgiano, 1974 yılında Lungarotti ailesi tarafından kurulan İtalya'nın en önemli şarap müzesi Museo del Vino Torgiano'ya ev sahipliği yapmaktadır.

Ortak Üzüm

Sangiovese
Son bilimsel araştırmalar, türün gerçek köklerinin Güney İtalya'da olduğunu göstermektedir. Kuzeye, nehir havzasının alüvyon topraklarında ideal yetiştirme koşullarına sahip olduğu Torgiano'ya gitti.

Canaiolo
Büyük meyve aromaları ve yumuşak tanenleri ile bu yerli üzüm, Sangiovese için ideal bir harmanlama ortağıdır.

Ciliegiolo
İtalyanca 'kiraz' kelimesinden sonra adlandırılan bu yerli üzümün Sangiovese ile genetik bağlantıları olabilir. İki çeşit genellikle birbirine karıştırılır, ancak Ciliegiolo bazen Umbria'da kendi başına şişelenir.

Cabernet Sauvignon
Fransa'dan ödünç alınan Cabernet Sauvignon, Umbria'ya yakınlık gösterir.

Ortak Şaraplar

Beyaz Torgiano DOC
Bu içimi kolay beyaz% 50–70 Trebbiano Toscano,% 15–40 Grechetto ve% 15'e kadar diğer beyaz üzümlerdir. Ek olarak, bölge Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico'nun çeşitli ifadeleri ve hatta Chardonnay ve Pinot Nero'dan yapılan Torgiano Spumante adlı köpüklü bir şarapla bilinir. Umbria beyazları genellikle paslanmaz çelikte (meşe değil) asılmıştır ve farro salatası, ızgara karides veya pişmiş balıkla eşleştirmek için gereken gevrek asitliği sunar.

Rosso di Torgiano DOC
Torgiano'nun kırmızısı,% 50'ye varan Sangiovese,% 15–30 Canaiolo ve% 10'a kadar Trebbiano'nun bir karışımıdır. Şarap, peynirli omletlere veya karışık İtalyan mezelerine dayanabilecek parlak meyve aromaları ile taze asidiktir. Aynı karışımdan bir rosé versiyonu yapılır. Bazı Torgiano üreticileri de Cabernet Sauvignon ve Pinot Nero'dan çeşitli şaraplar yapmaktadır.

Torgiano Rosso Riserva DOCG
Umbria'da DOC (ve daha sonra DOCG) statüsü kazanan ilk şarap olan bu sofistike kırmızı,% 50–70 Sangiovese,% 15–30 Canaiolo,% 10 Trebbiano ve% 15'e kadar Ciliegiolo veya Montepulciano gibi diğer üzümlerin bir karışımıdır. Şaraplar 10 yıl veya daha uzun süre yaşlanabilir ve av eti, domuz eti veya keskin peynirlerle iyi eşleşirler.

Önerilen Yapımcılar

Kasabadaki ana oyuncu Cantine Lungarotti'dir. Bu tarihi Umbrian ailesi, Torgiano şarap kimliğini yarattı ve ana elçisidir. 1960'ların başında Giorgio Lungarotti tarafından kurulan şirket şu anda kızı Chiara Lungarotti ve üvey kızı Teresa Severini tarafından yönetiliyor. Ayrıca Torgiano’nun en büyük oteli Le Tre Vaselle ve ailenin ünlü şarap ve zeytinyağı müzelerini de yönetiyorlar.

Karşılaşabileceğiniz diğer markalar arasında Antigniano, Terre Margaritelli ve Vignabaldo bulunur.

Orvieto ve Corbara Gölü

Orvieto, Bell’Italia'nın nihai portresi. Roma'nın 80 mil kuzeyinde, güney Umbria'da Etrüskler tarafından kurulan kasaba, büyük bir volkanik tepenin zirvesini taçlandırıyor. Tiber Nehri Vadisi'nin tabanından dik tüf duvarlar yükseliyor ve sonunda zarif şehir silüeti ve devasa Orvieto Katedrali ile birleşiyor. Doğanın ve insanlığın birleşen güçlerinin güçlü bir sembolüdür.

Ailesinin şaraphanesinin yakınındaki bir levrekten Bernardo Barberani, 'Tüm şaraplarımız Etrüsk dokunuşunu gösteriyor' diyor. Uzaktan Orvieto ile sis kaplı bir Lago di Corbara'ya bakan, 'Her şeyi onlardan öğrendik' diyor.

Ortak Üzüm

Trebbiano
Yerel olarak Procanico olarak bilinen Trebbiano (Ugni Blanc olarak da bilinir), dünyanın en çok ekilen şarap üzümlerinden biridir.

Grechetto
Grechetto'nun kökenleri antik Yunanistan'a dayanıyor. Hem kuru hem de tatlı şaraplar için uygun kılan kalın kabukları, yüksek şekeri ve geç hasat zamanları vardır.

Drupeggio
Canaiolo Bianco olarak da bilinen bu çeşit, şekerlenmiş şeftali, bal ve kayısı aromaları sunar. Botrytis cinerea veya asil çürüklük tarafından saldırıya uğradığında, Sauternes'e benzer tatlı şaraplar üretir.

Verdello
Portekiz'de Verdelho olarak bilinen bu ürün, Madeira üretiminde de kullanılmaktadır.

Ortak Şaraplar

Orvieto DOC
Büyük Orvieto üretim bölgesi, Umbria'daki Terni eyaletinin çoğunu kapsar ve Lazio'daki Viterbo'ya kadar uzanır. Şarap, secco (kuru), abboccato (hafif tatlı), amabile (yarı tatlı), dolce (tatlı), vendemmia tardiva (geç hasat) ve superiore gibi çeşitli stillerde mevcuttur. Bunlardan herhangi biri etikette görünebilir.

Orvieto Classico DOC
Classico, en iyi şarapların yapıldığı mezhebin imrenilen alt bölgesini ifade eder. Tüf ve kireçtaşından volkanik kökenlere kadar değişen toprak türleri bu zonu karakterize eder. Hem Orvieto hem de Orvieto Classico, en az% 60 Trebbiano ve Grechetto içerir.

Rosso Orvietano DOC
Yerel kırmızı şarap üretiminde uzun bir kırmızı üzüm listesine izin verilmektedir. Bunlar Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero ve Sangiovese'yi içerir.

Asil küf
2010 yılı itibariyle üreticilerin botrytis'ten etkilenen tatlı şarapları için muffa nobile ifadesini kullanmalarına izin verilmiştir.

Corbara Gölü DOC
Bu gelecek vaat eden bölge Corbara Gölü'nün üzerinde. Orvieto, Baschi ve Montecchio arasındaki Tiber Nehri boyunca yer alan değer, yalnızca bileşim olarak Rosso Orvietano'ya benzer kırmızı şaraplar için geçerlidir. Ana çeşitler Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero ve Sangiovese'dir.

Önerilen Yapımcılar

En ünlü oyunculardan ikisi arasında Riccardo Cotarella'nın Falesco'su (şarapları Umbria ve Lazio'dan yapıyor) ve Antinori ailesinin prestijli Castello della Sala mülkü sayılabilir.

Orvieto ve Lago di Corbara'dan önerilen diğer yapımcılar arasında Argillae, Barberani, Cantina Monrubio, Cantine Bigi, Decugnano dei Barbi, Palazzone ve Tenuta di Salviano yer alıyor.