Avusturya, Joching'de bir Mayıs sabahı şafak sökmeden hemen önce keskin duman yükselmeye başladı. Yaklaşık 30 kişi bağlarda yürüyor ve önceki gece hazırlanan nemli saman ve yaprak yığınlarını ateşe veriyor.

Güney İngiltere'nin Sussex ilçesinde, gece saatlerinde iki adam dışarıda. Ridgeview Üzüm bağı. Asma sıraları arasında ısı yayan ve manzarayı ürkütücü, güzel bir ışıkla yıkayan yüzlerce 'mum' ısıtıcıyı yakarlar.

Birkaç ay önce Orta Otago, Yeni Zelanda'da, fıskiyeler sarmaşıkları yıkamaya başlarken helikopterler Akitu üzüm bağlarının üzerinde daire çizdi.

Bu farklı teknikler aynı amacı paylaşmaktadır: sarmaşıklardaki yumuşak yeni sürgünleri ölümcül ilkbahar donlarından kurtarmak.

İlkbahar donları yıkıcı olabilir. Kış aylarında asmalar uykuda. Dona dayanıklıdırlar ve 14 ° F'den 5 ° F'ye kadar düşük sıcaklıklara kolayca dayanabilirler. Ancak, tomurcuklar ilk yeşil filizlerini gönderdikten sonra durum çarpıcı biçimde değişir.

Tomurcuklar ve sürgünler su içerir ve donduğunda hassas hücre duvarlarını patlatır. Daha sıcak olsa bile, kritik derecede soğuk birkaç dakika tüm mahsulü yok edebilir. Bazı bitkiler iyileşebilir, ancak asmalar iyileşemez. İkincil sürgünleri asla verimli değildir. Donmaya meyilli bölgelerdeki şarap yetiştiricileri buna karşı koymayı öğrendiler, ancak ne tür donlarla savaştıklarını bilmeleri gerekiyor.

Frost Temelleri: Advection versus Radiation

Tüm donlar aynı değil. Meteorologlar radyasyon donu ile yan don arasında ayrım yapar. Kış aylarında sıcaklıklar donma noktasının altına düştüğünde meydana gelen olumsuz dona hepimiz aşinayız. Bununla birlikte, radyasyon donları, olumsuz donların uzun süre geçtiği açık gecelerde meydana gelebilir.

Yükselen ılık havadan daha ağır olan soğuk hava, su gibi aşağı doğru akar. Yer sıcak hava yayar. Soğuk gecelerde, özellikle bulut örtüsü olmayanlarda, soğuk hava aşağı doğru itildikçe bu sıcaklık yükselebilir ve bu da sözde bir inversiyon katmanı oluşturur. Üzüm bağlarının alçak kısımları tehlikeli don ceplerine dönüşebilir. Sabahın erken saatleri, sıcaklıklar yeni sürgünleri dondurmaya yetecek kadar düşebileceğinden en kritik olanıdır.

Bağ Donuyla Geleneksel Olarak Mücadele: Duman, Yangın ve Bulaşma Tencere

Brad Greatrix, 'Donmaya karşı ana yöntemler, ya ısı üretmeye ya da sıcak havayı devridaim ettirmeye dayanır' diyor. Nyetimber , İngiltere'de bir köpüklü şarap üreticisi. 'Ama tahmin edebileceğiniz gibi, bir soğuk algınlığına eşlik eden rüzgar hepsini etkisiz hale getiriyor. Biri neredeyse savunmasız. '

İlkbaharda tomurcuklar patladığında erken donlar nadirdir. Donla savaşmak için her şey radyasyon donlarını ve ters çevirme katmanını anlamakla ilgilidir.

Avusturya'da Tuna Nehri'nde sabah güneşi altında donma ile savaşırken saman ateşleri çıkarıldı / Fotoğraf: Dr. Herwig Jamek

Dr. Herwig Jamek, Jamek şaraphanesi Wachau'da Avusturya'da şafak ışığında oradaki adamlardan biriydi. Radyasyon donunun belirgin bir olasılık olduğunu gösteren bir hava tahminiyle, köyün yetiştiricileri, alçak üzüm bağlarına saman ve ölü yapraklar sermek için bir araya geldi. Güneş doğarken sıcaklıklar kritik bir seviyeye düşmeden hemen önce, büyük duman bulutları oluşturan saman yangınları başladı.

Karanlık, İç Dolu Üzüm Bağı Yeraltı Dünyası

Jamek, 'Bir radyasyon donması sırasında, bu duman yapay bir bulut örtüsü gibi davranıyor' diyor. Dumanın yerden sıcaklığın yükselmesine izin vermediğini, dondurucu havanın da düşüp asmalara zarar veremeyeceğini söylüyor. Yangınlar, bu kritik dönemi kapsayacak kadar duman üretir.

İngiltere'deki Ridgeview'de Pazarlama ve İletişim Direktörü Mardi Roberts, “2017 yılında iki görevli görevli olarak mumlarımızı [yakıtlı ısıtıcıları] toplam sekiz gece yaktık. Gece vardiyalarında çalışarak her gece yaklaşık 750 mum yakarlar. Bu çok büyük bir fark yarattı ve mahsulümüzün muhtemelen yüzde 50'sini kurtardığımıza inanıyoruz. '

Mumlar, donmuş havayı dışarı atmak için yeterli ısı üretir ve ayrıca koruyucu duman oluşturur. Bunlar, bir zamanlar üzüm bağlarında ve narenciye bahçelerinde yaygın olarak kullanılan 'lekeli tencere' denen dizel yakıtlı meyve bahçesi ısıtıcılarının biraz daha sofistike versiyonlarıdır. Günümüzde biyoyakıt mumları mevcuttur.

Gelişmiş Bağ Donuyla Mücadele: Fanlar, Doğrayıcılar ve Fıskiyeler

Don, birçok Avrupa bölgesinde, Yeni Zelanda’nın Güney Adası’ndaki Orta Otago’daki garip hava koşullarıyla ilişkilendirilirken, don bazı bağlarda tekrarlayan bir sorundur. Mobil veya kalıcı buz fanları yaygın bir manzaradır. Pervaneleri ters çevirme katmanını karıştırır. Helikopterler de bunu yapabilir.

Yeni Zelanda'da donla savaşmak için kullanılan bir helikopter / Fotoğraf Andrew Donaldson

'Burada hem ilkbahar hem de sonbahar donlarına karşı savunmasız durumdayız,' diyor. Akitu Orta Otago'da. 'Donma ile mücadele için her zaman helikopter kullandık. Rüzgar hayranları sorunlu çünkü 'olağanüstü doğal güzelliğe' sahip bir alandayız ve rızaya ihtiyacımız var. '

“Helikopter pilotu, ters çevirme katmanını bulur ve hemen altında gezinerek, buzu körfezde tutarak sıcak havayı yere geri dönmeye zorlar. Her bağ bloğunda renk değiştiren sıcaklık sensörlerimiz var. Pilot, bu sensörleri izliyor ve [30 dönümlük] bağ boyunca ilerliyor. Bizim için çok etkili. '

Donaldson'ın helikopterlere 'gün doğumundan bir veya iki saat önce' ihtiyacı var ve onları yalnızca ana stratejisinin desteğe ihtiyacı olduğunda çağırıyor.

Donaldson, 'İlkbaharda birincil savunmamız su fıskiyeleri' diyor. 'Bir ilkbahar donu özellikle güçlü ise, gece boyunca bir helikopter getirip gerekirse uçacağız.'

Bu fıskiyeler, donma yoluyla oluşan gizli ısıyı kullanır. Yeni oluşan sürgünlerin etrafına berrak bir film halinde donan sarmaşıkların üzerine su püskürtülür. Soğuk havada, sıvıdan katıya bu değişim ısıyı serbest bırakır ve çekimi korur. Buzla kaplı çekim güvenlidir.

Donaldson, 'Zaten kurulu bir dona çok soğuk su eklemenin ilk periyodu zararlı olduğundan, fıskiyelerin donlar oluşmadan devam etmesi gerekiyor,' diyor. Tüm donla mücadele için doğru hava tahminleri ve hassas zamanlama çok önemlidir.

Ontario'daki Hinterland Wine Company'de sabanla sarmaşıkları finanse etmek

Asmaları Advection Frost'tan Koruma

Bazı şarap bölgelerinde kışlar, hareketsiz asmalara bile zarar verecek kadar soğur. Şurada: Hinterland Şarap Şirketi Kanada, Ontario'daki Prince Edward County'de asmalar her kış toprakla kaplıdır.

Hinterland ortağı ve başkanı Vicki Samaras, 'Asmalara tırmanıyoruz, çünkü kışın soğuk hasarına karşı koruma sağlamak için bir yalıtım katmanı sağlıyor' diyor Hinterland ortağı ve başkanı Vicki Samaras. 'Kışın en düşük seviyesinin -22 ° F'ye, hatta daha da soğuğa düşmesi alışılmadık bir şey değil. Asmaları bir günlüğüne korumak olsa bile buna değer.

'Hasattan sonra, gelecek yılın mahsulü için en uygun meyve kamışlarımızı seçiyoruz ve onları yere yakın bir kafes teline bağlıyoruz' diyor. “Toprağı işledikten sonra, kamışların üstüne toprağı katmanlayarak yalıtım katmanı sağlamak için ısmarlama bir V-pulluk kullanıyoruz. Nisan ayında, eğer toprak yeterince kuruysa, yavaş yavaş toprağı kaldırmaya ve bastonları açığa çıkarmaya başlarız. '

Yine, zamanlama her şeydir. 'İlkbaharın ortaya çıkarılması çeşitli riskler taşıyor' diyor. 'İlkbaharın sonundaki donma riskini aşmak için yeterince uzun süre beklemeniz gerekiyor, ancak çok uzun değil, çünkü bastonları çıkarırken o şişen meyve tomurcuklarını kaybetmek istemiyorsunuz.'

Bu, emek yoğun bir süreçtir ve asmalara mekanik stres ekler. Samaras, bu kış Riesling üzüm bağlarında benzer yalıtım sağlayan jeotekstiller üzerinde deneyler yapıyor.