Ne denize ne de uluslararası sınırlara erişimi olmayan tek İtalyan bölgesi olan Umbria, ayrı ve duygusal bir dünyadır. Sık sık komşu Toskana ve Lazio'nun gölgesinde kalan bu yemyeşil ve seyrek nüfuslu arazi, sevgiyle 'İtalya'nın yeşil kalbi' olarak anılıyor.

Kadim yerli kabilesi Umbri'nin nazik mizacı, Aziz Benedict, Clare, Rita, Valentine ve en ünlüsü Assisili Aziz Francis de dahil olmak üzere A-list dini ünlüler üretmek için yüzyıllar boyunca ileriye doğru oynadı.

Erdemli ve saygılı bir yaklaşım da Umbria’nın şarap kimliğinin bir parçasıdır. Toskana, gösterişli övgüleri ve diğer komşu bölgeleri hacimli üretimde üstün tutarken, Umbria bir dizi üzüm çeşidi, şarap stili ve fiyat noktası sunar. Her damak tadına özel bir şeyi olan kompakt, temkinli ve odaklanmış bir bölgedir.

2001'de Falesco şaraphanesinin kurucusu ve Şarap Meraklısı'nın Yılın Şarap Üreticisi olan Riccardo Cotarella, 'İyi şarap küçük bir fıçıda gelir' diyor. 'Umbria ve son 30 yılda yaşadığı şarap devrimi, küçük bir pakette büyük potansiyel yaratıyor ”diyor. Orvieto yakınlarında doğan Cotarella, İtalya’nın en ünlü enologlarından biridir.

Bölgenin hemen hemen her yerinde üzümler yetişir, menşe tanımı (DOC) şaraplar ve iki menşe tanımı ve garantili (DOCG) şarapları Perugia, Spello, Bevagna, Montefalco, Todi, Spoleto, Terni ve Orvieto kasabaları arasında yayıldı.

MONTEFALCO

Ortaçağ sur duvarları ve Romanesk kiliseleriyle Montefalco mezrası, Perugia'nın yaklaşık 30 mil güneydoğusunda, deniz seviyesinden 1.550 fit yükseklikte yer almaktadır. Çevredeki Colli Martani tepeleri, yumuşak esintilerin ve uzun yazların tadını çıkaran, kordonla eğitilmiş sarmaşıklarla kaplıdır.

Bölgenin 1990'da 250 dönümden 2010'da 1.750 dönüme yükseldiğini gören kapsamlı yeni ekimler, üreticileri agresif bir şekilde pazarlamaya zorladı ve bazı mükemmel değerler artık tüketicilere sunuluyor.

ŞARAPLAR

SAGRANTINO DI MONTEFALCO DOCG (VEYA MONTEFALCO SAGRANTINO)

İtalya’nın seçkin kırmızı şarap çemberi arasında yükselen bir yıldız olarak kabul edilen Sagrantino di Montefalco, dünyanın dört bir yanındaki şarap severlerin meraklı gözünün ilgisini çekti. Montefalco'nun toprakları ve mikro iklimi ile derin tarihsel bağları da DOCG şarabını ayırt eder.

Yapımcı Marco Caprai, 'İkisini ayıramazsınız' diyor. 'Sagrantino ve Montefalco, olağanüstü derecede yakın bir bağı paylaşıyor.'

Bu kimlik, az bilinen yerli üzümlerin sunduğu yeni tatları merak eden dış pazarlarda şarabın rekabet avantajı olmuştur.

Sagrantino di Montefalco, Umbria’nın şarap yapımında mükemmelliğin bir simgesidir. Terre de ’Trinci şarap kooperatifinin bir üyesi olan Piero Fabrizi,' Umbria’nın en büyük iki maskotu Sagrantino ve St. Francis 'diyor.

ROSSO DI MONTEFALCO DOC

Sagrantino di Montefalco'dan daha az sert ve güçlü olan bu kırmızı karışım genellikle% 60-70 Sangiovese,% 10-15 Sagrantino ve% 15-30 diğer üzümlerden, genellikle Merlot veya Cabernet Sauvignon'dan yapılır. Şarap, lazanya, domuz eti veya ızgara kuzu incikiyle eşleşecek kadar yeterli yapıya sahip parlak dut aromaları gösterir.

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

% 100 Sagrantino'dan yapılan bu doyurucu kuru üzüm şarabı, bir zamanlar yerel rahipler tarafından yapılan tatlı tören şaraplarının yakın bir kuzenidir. Mürekkep gibi koyu bir renge sahip kalın ve viskoz, Alman çikolatalı kek ile iyi uyum sağlar.

ÖNERİLEN ÜRETİCİLER

Antonelli San Marco'dan Filippo Antonelli ve Arnaldo Caprai'den Marco Caprai, Sagrantino di Montefalco'nun ilerlemesinde ve evriminde önemli roller oynadılar. Antonelli, sürekli olarak en yüksek kalite için çabalayan hassas bir şarap üreticisidir. Marco Caprai, daha önce az bilinen bu şarabı küresel sahneye taşıyan bir yenilikçi ve bilgili bir destekçidir.

Önerilen diğer yapımcılar: Benincasa, Cantina Tudernum, Cantine Novelli, Cesarini Sartori, Còlpetrone, Goretti, Lungarotti, Madonna Alta, Paolo Bea, Perticaia, Scacciadiavoli, Tabarrini, Tenuta Alzatura, Tenuta Castelbuono, Tenuta Rocca di Fabbri, Terre de ’Trinci.

TORGIANO

Perugia'nın güneyinde yer alan Torgiano, ortaçağ duvarları ve Chiascio ve Tiber nehirlerine bakan bir tepede bulunan etkileyici bir savunma kulesi ile uykulu bir kasabadır. Deniz seviyesinden yaklaşık 650 fit yüksekte bulunur ve tütün tarlaları ve üzüm bağları ile çevrilidir. Torgianois, 1974 yılında Lungarotti ailesi tarafından kurulan İtalya'nın en önemli şarap müzesi Museo del Vino Torgiano'ya ev sahipliği yapmaktadır.

ŞARAPLAR

BIANCO DI TORGIANO DOC

Bu içimi kolay beyaz% 50–70 Trebbiano Toscano,% 15–40 Grechetto ve% 15'e kadar diğer beyaz üzümlerdir. Ek olarak, bölge Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico'nun çeşitli ifadeleri ve hatta Chardonnay ve Pinot Nero'dan yapılan Torgiano Spumante adlı köpüklü bir şarapla bilinir. Umbrian beyazları genellikle paslanmaz çelikte (meşe değil) asılmıştır ve farro salatası, ızgara karides veya pişmiş balıkla eşleştirmek için gereken gevrek asitliği sunar.

ROSSO DI TORGIANO DOC

Torgiano'nun kırmızısı,% 50'ye kadar Sangiovese,% 15–30 Canaiolo ve% 10'a kadar Trebbiano'nun bir karışımıdır. Şarap, peynirli omletlere veya karışık İtalyan mezelerine dayanacak parlak meyve aromalarıyla taze asidiktir. Aynı karışımdan bir rosé versiyonu yapılır. Bazı Torgiano üreticileri, Cabernet Sauvignon ve Pinot Nero'dan çeşitli şaraplar da yapmaktadır.

TORGIANO ROSSO RISERVA DOCG

Umbria'da DOC (ve daha sonra DOCG) statüsü kazanan ilk şarap olan bu sofistike kırmızı,% 50–70 Sangiovese,% 15–30 Canaiolo,% 10 Trebbiano ve% 15'e kadar Ciliegiolo veya Montepulciano gibi diğer üzümlerin bir karışımıdır. Şaraplar 10 yıl veya daha uzun süre yaşlanabilir ve av eti, domuz eti veya keskin peynirlerle iyi eşleşirler.

ÖNERİLEN ÜRETİCİLER

Kasabadaki ana oyuncu Cantine Lungarotti'dir. Bu tarihi Umbrian ailesi, Torgiano şarap kimliğini yarattı ve ana elçisidir. 1960'ların başında Giorgio Lungarotti tarafından kurulan şirket şu anda kızı Chiara Lungarotti ve üvey kızı Teresa Severini tarafından yönetiliyor. Ayrıca Torgiano’nun en büyük oteli Le Tre Vaselle ve ailenin ünlü şarap ve zeytinyağı müzelerini de yönetiyorlar. Karşılaşabileceğiniz diğer markalar arasında Antigniano, Terre Margaritelli ve Vignabaldo bulunur.

ORVİETO VE KORBARA GÖLÜ

Orvieto, Bell'Italia'nın nihai portresi. Roma'nın 80 mil kuzeyinde, güney Umbria'da Etrüskler tarafından kurulan kasaba, büyük bir volkanik tepenin zirvesini taçlandırıyor. Tiber Nehri Vadisi'nin tabanından dik tüf duvarları yükseliyor ve sonunda zarif şehir silüeti ve devasa Orvieto Katedrali ile birleşiyor. Doğanın ve insanlığın birleşen güçlerinin güçlü bir sembolüdür.

Ailesinin şaraphanesinin yakınındaki bir levrekten Bernardo Barberani, 'Tüm şaraplarımız Etrüsk dokunuşunu gösteriyor' diyor. Uzaktan Orvieto ile sis kaplı bir Lago di Corbara'ya bakan, 'Onlardan her şeyi öğrendik' diyor.

ŞARAPLAR

ORVIETO DOC

Büyük Orvieto üretim bölgesi, Umbria'daki Terni eyaletinin çoğunu kapsar ve Lazio'daki Viterbo'ya kadar uzanır. Şarap, secco (kuru), abboccato (hafif tatlı), amabile (yarı tatlı), dolce (tatlı), vendemmia tardiva (geç hasat) ve superiore gibi çeşitli stillerde mevcuttur. Bunlardan herhangi biri etikette görünebilir.

ORVIETO CLASSICO DOC

Classico, en iyi şarapların yapıldığı mezhebin imrenilen alt bölgesini ifade eder. Tüf ve kireçtaşından volkanik kökenlere kadar değişen toprak türleri bu zonu karakterize eder. Hem Orvieto hem de Orvieto Classico, en az% 60 Trebbiano ve Grechetto içerir.

RED ORVIETANO DOC

Yerel kırmızı şarap üretiminde uzun bir kırmızı üzüm listesine izin verilmektedir. Bunlar arasında Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero ve Sangiovese bulunur.

ASİL KALIP

2010 yılı itibariyle üreticilerin botrytis'ten etkilenen tatlı şarapları için muffa nobile ifadesini kullanmalarına izin verilmiştir.

CORBARA LAKE DOC

Bu gelecek vaat eden bölge Corbara Gölü'nün üzerinde. Orvieto, Baschi ve Montecchio arasındaki Tiber Nehri boyunca yer alan değer, yalnızca bileşim olarak Rosso Orvietano'ya benzer kırmızı şaraplar için geçerlidir. Ana çeşitler Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero ve Sangiovese'dir.

ÖNERİLEN ÜRETİCİLER

En ünlü oyunculardan ikisi arasında Riccardo Cotarella'nın Falesco'su (şarapları Umbria ve Lazio'dan yapıyor) ve Antinori ailesinin prestijli Castello della Sala mülkü sayılabilir. Orvieto ve Lago di Corbara'dan önerilen diğer yapımcılar arasında Argillae, Barberani, Cantina Monrubio, Cantine Bigi, Decugnano dei Barbi, Palazzone ve Tenuta di Salviano yer alıyor.