Hearst ailesi, kaleyi ve çevresindeki 127 dönümlük araziyi 1958'de Kaliforniya eyaletine bağışladı. Eyalet parkı olarak yeniden açılan burası, düğünlerden yıllık Central Coast Wine Classic'e kadar özel partiler için popüler bir yerdir.

Ancak ailenin San Luis Obispo'daki kanser kaynakları merkezi için zarif eğlenceler ve hayır amaçlı bağış toplayıcılara ev sahipliği yaptıkları 82.000 dönümden fazla bitişik araziye sahip olduğu için Hearst'ün eğlenme zevki devam ediyor veya Best Buddies International , engelliler için bir destek kuruluşu.

Bugün, ailenin epikürcü tarihiyle en güçlü bağları, gelişen otla beslenen sığır işletmesi ve Hearst Ranch Şaraphanesi .

Şarap kulübü partileri, bir zamanlar kaleyi inşa etmek için kullanılan malzemeleri koruyan yenilenmiş sahil deposu da dahil olmak üzere seçkin Hearst Ranch binalarında gerçekleşir. Tadım odaları aynı zamanda ailenin sahip olduğu tarihi yapılarda da yer almaktadır. Biri Jack Creek Çiftliği'nde mütevazı bir noktadır, Paso Robles'in doğu tarafındaki Highway 46 boyunca, diğeri ise kalenin aşağısındaki San Simeon Körfezi'nde, Sebastian’s General Store'da.

Orada, balina zıpkını silahlarının altında ve yedi Hearst neslinden hatıralarla çevrili olan konuklar, Jim Saunders tarafından Paso şarap yapımcıları Soren Christensen'in yardımıyla üretilen Hearst Ranch Şarapçılık şaraplarını yudumlayabilirler. Umut Ailesi Şarapları ve butik şaraphaneye başlayan Alta Colina ve Fransız asıllı Guillaume Fabre Clos Solene .

19. yüzyıl Burgundy'si kilitlenmiş olsa da, Hearst Ranch Şaraphanesi'nin bu çok daha erişilebilir şişeleri şimdi Hearst Castle'ın likit mirasını sürdürüyor.

Winemaker Soren Christensen ve sahibi Jim Saunders, California, Paso Robles'deki Saunders Vineyard'daki varil odasında bir Chardonnay tadımı döküyor. Fotoğraf Brian P. Hall.

Hearst Ranch Şaraphanesi, Paso'da Bir Gündem

Hearst Ranch Şaraphanesi, yıllardır şarap yetiştiren ve üreten Paso Robles'in geliştiricisi Jim Saunders, aile çiftliğinde bir turda Steve Hearst ile tanıştığı zaman ortaya çıktı. Hearst'e 'Hearst Ranch Şaraphanesi' ile kazınmış iki şişe verdi. Saunders bunun bir şaka olduğunu savunuyor, ancak Hearst bunun stratejik bir hile olduğuna inanıyor.

İkili hızlı arkadaş oldu. Saunders, aile adını Hearst'ten lisanslama izni aldı ve şaraphane doğdu. Bugün, çeşitli şişeleme işlemleri arasında Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petite Sirah, Malbec, Tempranillo ve Chardonnay bulunmaktadır.