Arkadaşlarınızla rahat ve rahatlatıcı bir brunch yapmak istediğinizde, strese girmeniz gereken son şey, getireceğiniz doğru şarabı bulmaktır. İlkbahar için beş temel brunch'a ve her biriyle uyumlu mükemmel bir hafif şarap eşleşmesine bakarak işleri basitleştirmeye karar verdik.

Kahvaltı tacos + Grüner Veltliner

Avusturya’nın brunch meraklılarına hediyesi Yeşil Valtellina , yeşil elma aroması ve ağız sulandıran asitliği ile bilinir. En kaliteli, tek üzüm bağı Grünerleri bulmak mümkün olsa da, günlük brunch'ınız için bir litrelik şişe isteyeceksiniz. Şarabın parlaklığı ve hafif tadı, avokado, yumurta ve chorizo ​​içeren kahvaltılık tacolarla çalışır. Acı sosta utanmayın - bu şarap baharatın üstesinden gelebilir.

Patatas Bravas + Turuncu Şarap

Portakal şarabı, sarımsaklı aioli ile bu kızarmış İspanyol patates yemeğinin baharatına ve nişastasına iyi duran ilginç ama çok yönlü bir stildir. Aslında bu şarabın yapımında hiçbir turunçgil yok, ki bu birçok isimle anılıyor: portakal, kehribar, ten teması, cildi fermente edilmiş. Beyaz üzüm suyunun kabuklarla yumuşaması sonucu budur. Kabuklardan biraz tanen bekleyin - neredeyse açık kırmızı bir şarabın sahip olacağı kadar - ama aynı zamanda beyaz şarabın ağız sulandıran asitliği.

Bira Brunch ile Buluşuyor

Panzanella + Lambrusco

Bu klasik ertesi gün ekmek salatası Toskana'dan geliyor, ancak oradaki en tatmin edici şarap eşleşmelerinden biri için doğuya bakıyor: Emilia-Romagna'da yapılan köpüklü kırmızı Lambrusco. Lambrusco çeşitli tonlarda gelir - koyu pembe Lambrusco Salamino, spektrumun açık tarafında, Lambrusco di Sorbara ise daha dolgun ve daha sağlamdır. Kuru bir stil seçtiğinizden emin olmak için bilgili bir şarap satıcısından satın alın. Bu yemekteki domates ve ekmeği eşleştirmek için kırmızı ve koyu meyve notaları, toprak tonları ve ferahlatıcı ama yumuşak asitli bir tane isteyeceksiniz.

Acılı Yumurta + Köpüklü-Doğal

Önceden biraz ev yapımı baharatlı yumurta hazırlayın ve onlara köpüklü, rustik 'pét-nat' ile servis yapın. Metode Champenoise havai fişeklerinin aksine, evcil hayvan İlk fermantasyon sırasında, şarap bir miktar şeker kalıntısı ve maya olmadan şişeye konduğunda kabarcıklı hale gelir. Biraz korkak ve bulutlu olabilir ve bir miktar tortu bırakabilir, ancak yumurtalardaki mayoları dengelemek için yeterli parlaklığa sahip olacaktır. Ve kabarcıklar, yemeğin başında iştahı kabartmanın bonus etkisini sağlar.

BLT + Tavel Rosé

Öncelikle şunlardan yapılan lezzetli, koyu renkli güller Grenache ve Cinsault Tavel'in Güney Rhône unvanından, masada bir yer garanti ediyor. Soluk Provençal stillere göre biraz daha uzun cilt maserasyonu sayesinde neredeyse açık kırmızı bir şarap gibidirler. Genellikle meyveli olan bu şaraplar, onları dengelemek için güçlü bir mineral ipliğe sahiptir, ancak aynı zamanda pastırmanın zenginliğini artıran iştah açıcı bir karaktere sahiptir. Bir dilim avokado ekleyin: Bu şarap, yağı kesmek için yeterli asitliğe sahiptir.