Şampanya taşralı kuzeni, çok yönlü pét-nat, doğal yöntemi ve eğlenceli, iddiasız havası nedeniyle Amerikalı şarap üreticileri ve içicilerle birlikte yer kazanıyor. Parktaki buz sandıkları ve battaniyeler için yapılmış bir yelken, sizi ayakkabılarınızı fırlatıp şarküteri ve çiftlik peynirini (gerçekten herhangi bir yiyecek) atmaya teşvik ediyor. Bir çember çevirin ve bir karahindiba pufuna dilek üfleyin - şişelenmiş gençliğinizin kaygısız yazları.

Ne olduğunu

Pétillant naturel (a k a atadan kalma yöntem ), pét-nat, kuru ila hafif tatlı ve düşük alkollü, hafif köpüren Eski Dünya köpüklü tarzıdır, bu da onu yaz için harikadır. Avrupa'nın kırsal köşeleri dışında, modern ticari şarap yapımının gelişiyle neredeyse ortadan kalktı. Pét-Nat’ın yakın zamandaki yeniden dirilişi, “hiçbir şey eklenmemiş, hiçbir şey alınmamış” ahlakını benimseyen Fransız doğal şarap üreticilerinden kaynaklandı.

Çoğu etikette 'pétillant doğal' derken, bir taç kapak - mantar değil - genellikle Amerikan üreticilerinin büyüyen ekinlerinden bir pét-nat tuttuğunuz için ölü bir hediyedir. Pét-nat, yapımından sonraki bir yıl içinde yudumlandığı için ve bir bağ bozumu kalitesinin ilk gerçek göstergesi olabileceği için 'şarap üreticisinin şarabı' lakabını kazandı.

Pet-Nat Astarınız

Şampanya - Pét-Nat

Herhangi bir üzüm çeşidinden yapılan pét-nat, şişede bir kez fermente eder. Doğal olarak oluşan maya nedeniyle hava genellikle bulutludur. Şarap genellikle çok genç olarak piyasaya sürülür ve büyük meyve notaları ile övünür. Karşılaştırıldığında, Şampanyanın kullanılabilen ve iki kez mayalanabilen çeşitler konusunda katı kuralları vardır - birincisi temel şarap için ve yine baloncuklar üretmek için. Maya çıkarılmalıdır (böylece berraktır) ve şarabın yaşlanması gerekir.

Amerika Neden Seviyor

Bir zamanlar Fransızların etki alanı olan pét-nat, dünya çapında, özellikle rustik köklerinin çiftlikten masaya tarifeli aşk ilişkimize hitap ettiği ABD'de trend oluyor. Şampanya üretiminin kurallarından bağımsız olarak, Amerikalı evlat edinenler zamanlama konusunda ustalaşarak fermente edilmemiş şekerlerle şarabı şişelemeyi öğrendiler - suyu çok erken kapatmak şişe patlaması riskine girdi, çok geç şarabın ışıltısını kaybetmesine neden olabilirdi.

Şimdi fizz hatası öngörülebilir yerel ayarlardan yayıldı. Kaliforniya ve Oregon yapımcıların Fransız-Amerikan melezleri ürettiği Maine ve Vermont'a. Büyümesine rağmen, pét-nat üreticileri, sınırlı insan müdahalesi ile fermente edilmiş bir içeceğin doğasında var olan kusurlardan neşe bulan butik kıyafetler olmaya devam ediyor. Pét-nat, her yıl tüketici odaklı tutarlılığı amaçlayan bir reçete ile asla bir fabrika hattında üretilmeyecek. Amacı? Bir zaman ve mekanın zevkli, tuhaf bir ifadesini sağlayın.

Denenecek Beş

Salinia Wine Co. Yirmi Beş Neden ( Mendocino )
Fluffy Pétulant Naturel Beyaz Malvasia ( Monterey )
Cruse Wine Co. Valdiguié ( Petaluma )
Eşek ve Keçi Zambağı Cuvée ( Anderson Vadisi )
Garagista kafamızı karıştırıyor White ( Vermont )