Sıcak havaların başlamasıyla birlikte, hafif gövdeli şaraplar . Ancak ızgara mevsiminin başlangıcı olması, tekrar koyu kırmızı şarapların tadını çıkarmak için sonbahar veya kışa kadar beklemeniz gerektiği anlamına gelmez. Tam gövdeli ve tanenli kırmızılar sadece damak tadının en sevilenlerini memnun etmekle kalmaz, aynı zamanda mevsimle eşanlamlı zengin barbekü ve ızgara et lezzetleriyle de mükemmel bir uyum sağlar.

İşte en iyi Cabernet Sauvignon keyfi için son zamanlarda gözden geçirilen en iyi seçimlerden bazıları. Bordeaux'dan Napa'ya ve ötesine, bu dökülmeler zamansızdır ve hangi mevsim olursa olsun çoraplarınızı yere serer.

Soğuk Kırmızı Şarap Rehberi

Château Ducru Beaucaillou 2016 Saint-Julien 210 $, 98 puan . Bu şarap yoğunluğu taşır, ancak zenginliği karmaşık yapı ve güzel olgun meyveler tarafından yüceltilir. Gücü meyve kadar yapıdan gelir ve önünde son derece uzun ömürlü bir şarap vaat eder. 2025'ten iç. K&L Şarap Satıcıları. Kiler Seçimi. - Roger Voss

Austin Hope 2015 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 50 $, 97 puan . Ailesi Paso Robles'in yükselişiyle iç içe olan Vintner Austin Hope, bu çapta bir şarabı çıkarmak için yıllarını çalışarak geçirdi. Camda koyu ve koyu, siyah frenk üzümü ve yaban mersini aromaları, harika burnunda kavrulmuş kahve, çikolata şurubu ve pişmiş erik ile buluşuyor. Yaban mersini, karabiber, sert orta damak tanenleri ve cappuccino şekerlerinden hoş bir görünümle damak yumuşak ve son derece etkileyici. - Matt Kettmann

Corison 2015 Cabernet Sauvignon (St. Helena) 95 $, 97 puan . Çeşitlilikteki bu mütevazı, zarif çalışma, tamamen dengeli, iyi yapılmış, yapılandırılmış ve incelikle inşa edilmiş bir şaraba açılmadan önce, çiçek gülünün aldatıcı aromalarıyla açılıyor. Deri, vişne ve bitter çikolata, ince cilalanmış, yumuşatılmış tanen ve entegre meşe ağacının orta damağını vurgular. Bu şimdi çok keyifli, ancak yaşlanmaya dayanabilir en iyi 2020-2030'un keyfini çıkarın. Kiler Seçimi. - Virginie boone

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Vadisi) 135 $, 97 puan . % 3'lük küçük bir Cabernet Franc ilavesiyle, bu şarap menekşe ve kırılmış kaya aromaları ile tanımlanır. Meşe, karanfil ve grafit, konsantrasyonu ve tutuşu dengeleyen parlak asidite ile damakta cesur bir yapıya sahiptir. 2025–2030'un keyfini çıkarın. Kiler Seçimi. —V.B.

Lail 2016 Planı Cabernet Sauvignon (Napa Vadisi) 80 $, 96 puan . Bu fiyat noktasında şaşırtıcı derecede güzel bir şarap, yaşlanmaya değer ve karmaşık, gittikten çok sonra da yanınızda kalacak. Sedir, karanfil ve tarçınla açıldıktan sonra, ezilmiş kaya, menekşe, kırmızı ve siyah frenk üzümü şeklinde kalıcı bir mineral ipliği sunmadan önce bir toz kakao tozu ve kızarmış meşe ile takip eder. Gittikçe yapılandırılmış, yumuşak ve ipeksi bir görünüme sahiptir. Bu mahzen için de bir şarap. Editörün Seçimi. —V.B.

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 200 $, 96 puan . Bu Champoux, Wallula Gölü, Palengat ve Wallula Gap Üzüm Bağları'ndan geliyor. Anason, böğürtlen, siyah ahududu, grafit ve egzotik baharatları çağrıştıran aromalar sizi cama çekiyor. Tatlar yoğun derinlik, zenginlik ve hedonizm sergiliyor ve bitiş sonsuz görünüyor. 2029–2036 arası en iyisi. Kiler Seçimi. - Sean Sullivan

Alpha Omega 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Vadisi) 102 $, 95 puan . Bu şarap güzel, çiçeksi ve kırmızı meyvede yoğun, dokusu damakta yumuşak ve dalgalı. Zengin ve tam gövdeli, küçük miktarlarda Cabernet Franc, Merlot ve Petit Verdot'tan ek karmaşıklığa sahiptir. Güzel bir şekilde entegre edildiğinde, denge ve gücü eşit ölçüde gösterir. —V.B.

Daou 2016 Rezerv Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 56 $, 94 puan . Camda mürekkep gibi olan bu zengin ve yapılandırılmış şişeleme, bir tutam biber ve sıkıca örülmüş meşe ile birlikte dolgun bir siyah frenk üzümü aroması sunar. Damak yumuşak bir şekilde iner ve sonra tanenler yükselir, kömürleşmiş sığır eti, bitter çikolata ve siyah kiraz gibi lezzetli tatlar sunar. 2020–2036 iç. Kiler Seçimi. --M.K.

Anthonij Rupert 2012 Lormarins Cabernet Sauvignon'da (Franschhoek) Şaraplandırılmış ve Şişelenmiş 80 $, 94 puan . Bu tatlı, baştan çıkarıcı şarap, tütün yaprağının yeşil, toprak tonları, meyan kökü ve çiçek sapının çarptığı siyah frenk üzümü, böğürtlen ve mentollü erik aromalarıyla açılıyor. Kalın, yapılandırıcı tanenlerle çerçevelenmiş ve bol asitlikle kaldırılmış zengin ve zengin koyu meyve aromalarının yanı sıra belirgin meşe ve meyan kökü baharat tonları ile damak dolgun ve bereketlidir. Güçlü ve ön planda olan tüm bileşenlerle uyumlu ve dengelidir. Şimdi eksiksiz ve lezzetli bir şarap, 2026'ya kadar tadını çıkarın. Terlato Wines International. Editörün Seçimi. - Lauren Buzzeo

Leeuwin Estate 2013 Sanat Serisi Cabernet Sauvignon (Margaret River) 60 $, 93 puan . Bu şarap, parlak kırmızı akıntı, sedir, duman, kurşun kalem, gül, defne yaprağı ve pişirme baharatlarının aromalarıyla zarif ve inceliklidir. Orta gövdeli damak, ultra ince, kösele gibi tanenlere yerleştirilmiş tütün ve kırmızı dut aromaları sunar. Meşe etkisi vardır, ancak meyve ile iyi bütünleşmiştir. Şimdi iç - 2028. Eski Köprü Mahzenleri. Editörün Seçimi. - Christina Pickard