1990'ların başında, Nyetimber ve Ridgeview, Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier'i Kent ve Sussex'in Güney Downs'larına ilk kez diktiklerinde, alay edildiler. Hiç kimse bu çeşitlerin 51 derece enlemde olgunlaşacağına pek güvenmedi. Ancak öncüler ev ödevlerini yapmışlardı. İklim değişikliğine güveniyorlardı ve nasıl tarım yapılacağı konusunda stratejik davrandılar, İngiltere'nin Champagne'ın yüzyıllardır yaptığı şeyi yapmasının yolunu açtılar: Şişe fermantasyonu ve yaşlanma kullanarak köpüklü şaraplar yapın.

O zamandan beri, ciddi nakit ve bilgi birikimi İngiltere’nin baloncuk oyununu su bastı. Bugün, İngiliz fizzinin ferahlatıcı flütleri - kendine özgü heyecan verici asitliği ile - Londra bar ve restoranlarında moda. Kör tadımlarda, bazı İngiliz şişeleri Champagnes'i bile geride bıraktı. Ve asmalar nispeten genç olduğu için, kesinlikle en iyisi henüz gelmedi.

---

İngilizce Fizz Gerçekler

İngiltere kadar marjinal bir iklimde, üzüm bağlarının korunaklı olması, iyi drene edilmesi ve üzümleri olgunlaştırmak için güneye bakması gerekir. En iyileri, uzun zamandır elma bahçeleriyle ünlü olan Kent, Sussex ve Hampshire civarındadır. 2012 gibi yıllar dokunup gidiyor, ancak 2009 çarpıcı bir hasattı. O köpüklü şaraplar şimdi raflara çarpıyor. Ve 2014 bir başka harika yıl olacağa benziyor.

İngiltere'nin En İyi Baloncukları

Nyetimber 2009 Klasik Cuvée
Muhteşem kremsi elma meyvesi ve uzun, biscuity bitiş. Sırf sınıf.

Gusbourne 2007 Blanc de Blancs
Harika dokulu bir damağa sahip, kızarmış ekmek üzerine limon lorunun rüya gibi üst notaları.

Balfour 2010 Brut Rosé
Çiçek armonileri, olgun wapple ve çilek aromalarına neden olur. Kremalı köpük.

Ridgeview 2010 Fitzrovia Rosé
Özür dilemeden hedonistik baloncuklar, taze narenciye ve elma notalarıyla patladı.