Yüzünde Oregon köpüklü şarap zahmetsizdir. Özellikle soğuk iklim üzümleri Pinot Noir ve Chardonnay , Willamette Vadisi bağcılığının temel taşlarıdır. Şampanya'nın güneyinde ve Fransa'nın diğer bölgelerinde bulunan Kimmeridgian tebeşirleri olmasa da, topraklarda eski deniz yataklarının yüzeye çıktığı bazı noktalar vardır. Ve öncü bir şaraphane, Argyle , otuz yılı aşkın süredir son derece saygın bir hale geliyor.

Argyle, 1987 yılında Brian Croser ve Rollin Soles tarafından, yetiştirici / şarapçı Cal Knudsen'in daha sonra katılmasıyla kuruldu. 1991'i 12.000 kutu brut ve brut rosé ile satmaya başladıklarında büyük bir sıçrama yaptı. Özgünlük arayışında, winemaker Rollin Soles, Fransız Şampanyası simgesinden elde edilen ağır flokülasyon mayalarını kullanmaya başladı. Bollinger ve Meslekler Arası Şampanya Şarap Komitesi (CIVC).

Sonraki on yıl boyunca Argyle, hiçbir Kuzeybatı Pasifik üreticisinin yakalayamayacağı kaliteli maytaplar üretti.

Argyle’ın tadım evi

90'ların sonlarında, Tony Soter California markasıyla mükemmellik konusunda zaten bir itibar kazanmış olan Ders çalışma .

Soter, Oregon'a Pinot Noir yapmak için geldiği konusunda ısrar ediyor ve şimdi bile yılda sadece 1.000 kasa köpüklü şarap, özellikle de brut rosé üretiyor. Kapsam açısından sınırlı olmasına rağmen, kaliteleri beğenilen Soter Pinot'ları ve Chardonnay'ları yansıtıyor. Dikkatle seçilmiş klonlar ve düşük mahsul seviyeleri çok önemlidir.

Soter'in ilk olarak 1997'de satın alınan üzümlerle üretilen brut rosé'si, 'piyasada çok fazla unutulabilir [yerli] fışkırmaya verdiği tepkiydi, bu da size herhangi bir lezzet anısı bırakmıyor” diyor. 'Amacımız ciddi, dünya standartlarına göre biraz cesur bir şarap yapmaktır.'

Soter, 'Kaliforniya'daki zorluk, üzümlerin mükemmel şekilde olgunlaşmadan önce çok tatlı hale gelmesi, sıcak sıcaklıklar ve güneş ışığından kaynaklanıyor' diyor. 'Oregon'da, tüm döngü bir ay sonradır, bu nedenle burada, belirli bir şeker seviyesinde [seviyesinde] daha fazla tada dönüşen olgunluğa daha ince bir yaklaşım var.'

Rollin Tabanlar

Tabanlar birkaç yıl önce Argyle'dan ayrıldı, ancak kendi projesinde hala ve köpüklü şaraplar yapmaya devam ediyor. Roco . Dozaj denemelerinin detaylarına odaklanıyor. 'Bir dozaj denemesinden daha incelikli, zarif ve zorlayıcı hiçbir şey yoktur,' diyor.

Soles, Méthode Champenoise sürecinin şarap üretiminden daha karmaşık ve zorlu olduğuna inanıyor.

'Zirve olgunluğunun hedef aralığı o kadar dar ki biraz erken ya da biraz geç gitmeyi göze alamazsınız,' dedi. 'Ve bir şarap üreticisi olarak, tarlada üzüm tadarken, yüksek doğal asitliğin ardındaki olgun meyveleri nasıl tespit edersiniz?'

30 yılı aşkın tecrübesiyle Soles, Oregon'un Méthode Champenoise şarapları için potansiyelini keşfetmeye yeni başladığına inanıyor.

“Her zaman Argyle'de hissettim, ormanda bir elimi alkışladım” diyor. 'Hayalim ikna etmek Şampanya yapımcı Willamette Vadisi'nde satın alma konusunda ciddileşecek. '

Yeni Oyuncular

Argyle, Soter ve diğer birkaç üreticinin yanı sıra, köpüklü şaraplar Oregon'da yavaş yavaş yer buldu. Şimdi, tadım odalarında, şarap listelerinde ve kulüp tekliflerinde yüksek kaliteli, şişe fermente edilmiş maytaplar seli ortaya çıktı.

Kabarcıklı bir rönesans. Böyle bir öncü, McMinnville, Oregon'daki sıradan, işaretsiz bir depoda bulundu. Ev olarak hizmet ediyor Radiant Köpüklü Şarap Şirketi .

Andrew Davis, Radiant'ı 2013'te kurdu. Argyle'de Soles ile yarım düzine şarap yapımına yardım etti. Köpüklü şarapların verimli üretimi için gereken uzmanlık ve özel ekipmanı sağlamayı amaçlamaktadır.

'Argyle aracılığıyla potansiyeli görmüştüm, öyleyse neden bunu yapan daha fazla insan yoktu?' diyor. Davis, bunun köpüklü şarap üretimi için uygun ekipman eksikliği olduğu sonucuna vardı.

'[Ekipman] büyük bir ayak izi kaplıyor,' diyor. 'Pahalı ve çok teknik. Pek çok insanın korktuğunu biliyorum. Bir variliniz varsa, bu bir şeydir. Pinot Gris veya indirgeyici hale gelen veya sıkışmış bir fermantasyonu olan Pinot Noir - bunu düzeltebilirsiniz. Ancak, birden fazla vintage üzerinde binlerce bağımsız şişe farklı bir hikaye. '

Radiant, gösterişsiz deposunda Davis'in 'beşikten mezara hizmet' dediği şeyi gerçekleştiriyor. Yerinde şişeleme için iyi donanımlı bir mobil kamyon da vardır. Müşteri listesi, Oregon şaraplarının ağır ağırlıklarını temsil eden 34 şarap imalathanesini içeriyor. Adelsheim , Brooks , Elk Koyu , Uzun , Ponzi , Rex Tepesi , Sokol Blosser ve Trisaetum .

Willamette Valley Vineyards'ın şaraphane direktörü Christine Collier Clair / Fotoğraf, CWK Photography

Christine Clair, şaraphane müdürü Willamette Valley Üzüm Bağları , erken bir müşteriydi. Davis, disgorging ve şişeleme hizmetlerinden çok daha fazlasını sunuyor, diyor.

Clair, 'Andrew kararların seçilmesine ve dozaj önerilerinin alınmasına yardımcı oluyor' diyor. 'Böylece, bizi sıradan köpüklü şarap yapmaktan [yukarı] atlatan bu uzmanlık düzeyini sağladı.'

Willamette Valley Vineyards, özel bir köpüklü şarap işletmesi geliştirmeyi planlıyor. Şaraphane, 2000 yılında Highway 99 boyunca, biyodinamik ilkeleri benimsemek için yeniden inşa edilmesi planlanan 15 dönümlük bir üzüm bağını satın aldı.

Clair, “Bu, eski bir bağ ve [Willamette Valley Vineyards kurucusu] Jim Bernau'nun markası olan Bernau Estate olacak” diyor.

Oregon, birinci sınıf repertuarına köpüklü şarap ekleyebileceği zamana yakın görünüyor. Tek gerçek engel sınırlı üretimdir. Aşağıda bahsedilen şarapların çoğu birkaç yüz kasa ile sınırlandırılmıştır ve Radiant’ın toplam üretimi (20.000 kasa) endüstri lideri Argyle’ın çok altında kalmaktadır.

Popüler Olmama Neden Kaliforniya'daki Viognier'e Uygun?

Maytaplar henüz çıkış yapmadı Serene Estate beyaz ve köpüklü şaraplar üretecek bir tesis inşa etmektedir.

Şarap yapımcısı Michael Fay, '2014'ten beri her bağ bozumdan şarap biriktiriyoruz' diyor. Hem rosé hem de vintage Brut için geç bozulmuş şaraplar yapacağız - en az sekiz yıl, belki 10 yıl. Şarapların ne zaman hazır olduklarını bize söylemelerine izin vereceğiz. '

İzlenmesi gereken bir başka şarap da Davis’in Lytle-Barnett sürümü. Temel şarabı kendisi için yaptığı tek müşteri. 2014 Brut'un gizli bir önizlemesi, Pinot Noir ve nadir, eski bir Şampanya klonu Chardonnay'in bir karışımı, Oregon'un Şampanyayı kaliteyle eşleştirmeye ne kadar yaklaşabileceğini gösteriyor.

Davis, 'Toprak değişkendir, ancak gerekli değildir' diyor. “Aslında Şampanyadan daha havalıyız, daha denizciyiz. Hâlâ ekilecek çok yer var. Bir sonraki yolculuğun bir kısmı doğru yerleri bulmaktır. İnsanlar lüks köpüklü olduğunu düşündüklerinde, Champagne ve Oregon'u düşünmelerini istiyorum. Ben de bunu başarmanın ilk adımı olmak için çekim yapıyorum. '

En iyi vintages

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Methode Champenoise Estate Grown Sparkling (Willamette Valley) 65 $, 94 puan . Arazide yetiştirilen meyveler - esas olarak% 8 Chardonnay içeren Pinot Noir - Trisaetum'un bu etkileyici karmaşık köpüklü şarabına giriyor. Zengin ve derindir, hem gücü hem de ustalığı gösterir. Kakao, hindistancevizi ve kremadan oluşan ince boncuk ve hafif ayrıntılar olağanüstü bir karmaşıklık getirir. Editörün Seçimi .

Roco 2014 RMS Brut Sparkling (Willamette Valley) 65 $, 94 puan . Roco'dan gelen bu tête de cuvée teklifinin ikinci sürümü Pinot Noir'in üçte ikisi ve üçte biri Chardonnay'dir ve şarap üreticisi Rollin Soles (Argyle) bunun için elinden gelenin en iyisini yapmış gibi görünüyor. Yoğun meyveyi klasik Şampanya tarzı incelikle eşleştiren meyve, elma, armut ve Mandalina portakal aromalarıyla parlak bir katmana sahiptir. İnce bir boncuğu vardır ve narenciye ve kızarmış ekmek vurguları ile temiz bir şekilde tamamlanır. Editörün Seçimi .

Soter 2013 Mineral Kaplıcalar Üzüm Bağı Brut Rosé Köpüklü (Yamhill-Carlton) 65 $, 92 puan . Arazide yetiştirilen, fıçıda fermente edilmiş üzümlerden, bu güzel şarap tüm duyulara hitap ediyor. İnce boncuk ve davetkar kiraz ve kakao aromaları gibi gün batımı rengi de çarpıcıdır. Damakta, vişne meyvesi ve mineraliteyi canlandıran zarif ve sofistike bir maytap.

Argyle 2007 Extended Tirage Brut Sparkling (Willamette Valley) 75 $, 91 puan . 2005'ten bir değişiklik, bu üçte bir Pinot Noir ve üçte ikisi Chardonnay, Temmuz 2017'de bozuldu. Hafif muhallebi ve biraz tostun yanı sıra ekşi elma ve şeftali aromalarının baskın olduğu lezzetli ve şaşırtıcı derecede genç. Bu, şimdi ya da beş yıla kadar mahzende yapılabilir.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton) 50 $, 91 puan . Mülkün La Bohème bağındaki en eski asmalardan elde edilen bu yemyeşil maytap% 100 Pinot Noir'den yapılmıştır. Güzel çilek rengi, koku ve tatlarla uyumludur. Olağanüstü konsantrasyon ve zarafetle, görünüşte uzun, lezzetli kaplamasıyla güç topluyor.

Maison Jussiaume 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Rogue Valley) 65 $, 91 puan . Winemaker Jean-Michel Jussiaume'den bu köpüklü şarap, tamamen Del Rio Vineyard'dan elde edilen Chardonnay'den üretildi. İnce bir boncuk ve kusursuz bir genel denge ile konsantre limon, greyfurt ve ananas aromaları sunar.

Anne Amie 2014 Marilyn Brut Rosé Sparkling (Chehalem Dağları) 45 $, 90 puan . Bu% 100 Pinot Noir köpüklü şarabı, ravent, çilek ve vişnenin ekşi meyve aromalarıyla açılıyor. İlk başta sıkı ve keskin bir şekilde tanımlanır, ancak açıldıkça genişler, vanilya ile biter.

Brooks 2015 Sparkling Riesling (Willamette Valley) 40 $, 90 puan . Bu Brooks'tan ilk parlak Riesling ve bir sersemletici. Kuru, hassas tatlar ile turunçgil kabuğu notaları ve kaya telleri hakimdir. Sonunda limon kabuğu vurguları ile nüfuz edici ve uzundur.

Lange 2015 Mia Mousseux Yöntemi Champenoise Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) 70 $, 90 puan . Lange için bir ilk olan bu% 75 Pinot Noir ve% 25 Chardonnay kabarcıklı, zarif ve kemik kuruması, lös ve tebeşir çağrıştıran hoş bir toprak karakteriyle. Meyve aromaları birinci sınıf uzunluk ve incelikte kurutulmuş elma, bektaşi üzümü ve greyfurttur.

Ponzi 2014 Brut Rosé Sparkling (Willamette Valley) 50 $, 90 puan . Bu% 70 Pinot Noir ve% 30 Chardonnay karışımı, büyük baloncuklar ve cesur tatlar getiriyor. Kiraz ve dut meyvesi, onu tam anlamıyla Yeni Dünya stiline sokar ve malikanenin en eski asmalarından bazılarından elde edilmiştir. Mart 2016'da yaşanan bir rahatsızlık, şu anda içiyor ve bitter çikolata ile bitiyor.

Stoller 2014 LaRue’den Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) 65 $, 90 puan . Dörtte üçü Pinot Noir ve dörtte biri Chardonnay olan bu genç maytap, limon, pembe greyfurt, yeşil elma ve portakal aromalarıyla ekşi ve keskin. Aromada bir tutam pişirme baharatı ve biraz topraksı bir not var, ancak genel olarak keyifli.

Kramer 2015 Brut Zero Dosage Sparkling (Yamhill-Carlton): 38 $, 89 puan . Bu, tebeşir, misket limonu, bektaşi üzümü, elma ve greyfurt gibi geleneksel İngiliz köpüklü şaraplarının mevcut dalgasını akla getirebilir. % 44 Chardonnay,% 34 Pinot Noir ve% 22 Pinot Meunier'i karıştıran narin ve kurudur.

Sokol Blosser 2014 Pinot Noir'in Köpüklü Gülü (Willamette Vadisi) 50 $, 89 puan . Bu eski tip maytap, Méthode Champenoise'a göre zarif, canlı ve temiz. Bir parça çilek meyvesi ve bol miktarda limon asidi var. Baloncuklar gayet iyi ve sunum şık. On yıla kadar güzel bir şekilde yaşlanmalıdır.