Fransa’nın güneybatısında, Côtes de Gascogne bölgesinde yaşıyorum (aynı zamanda Armagnac da üretiyor). Vadinin karşısında Madiran var. Başka hiçbir yerde bulunmayan üzümlerden eşsiz tatlar sunan, heyecan verici bir yer.

Aslında güneybatı, şarap dünyasının en büyük yerli üzüm kuluçka merkezlerinden biridir.

2010 yılında güneybatı şarapları üretmek ve pazarlamak için yeni şirketi Lionel Osmin & Cie'yi kuran Lionel Osmin, “[Üzümler] her bölgenin kimliği” diyor. 'Onlar hem tarihimiz hem de geleceğimiz.'

Bölgenin başlıca unvanlarına ve üzüm çeşitlerine hızlı bir bakış.

Bergerac

Güneybatıdaki tüm şarap vahalarından Bergerac, coğrafi ve stil açısından Bordeaux'ya en yakın olanıdır. St.-Émilion kayalığının bir uzantısı olan Bergerac bir zamanlar zayıf bir ilişkiydi: aynı üzümler, daha az şaraplar.

Şarap üreticileri giderek daha doğru hale geliyor. Şaşırtıcı bir bağ rönesansı ve kalite anlayışına sahip üreticiler sayesinde, Bergerac artık Bordeaux karışımlarını sevenler için bir hazine. Kırmızılar esas olarak Cabernet ve Merlot'tan yapılırken, beyazlar çoğunlukla Sauvignon Blanc ve Sémillon'dan üretilmiştir.

Dordogne Nehri Bordo'ya doğru akarken, Bergerac üzüm bağları, tütünün bir zamanlar ana mahsul olarak asmalarla yarıştığı pastoral bir ortamda bankaları kuzeye ve güneye bakan yamaçlara yayıyor.

Bergerac gereksiz yere karmaşıktır. Bazıları kırmızı ve beyaz şaraplar, bazıları kırmızı, beyaz ve tatlı şaraplar ve bazıları sadece tatlı şaraplar için olmak üzere 13 unvanı vardır. Bu üçünü hatırlayarak hayatınızı basitleştirin: Tam gövdeli kırmızılar için Montravel, uzun ömürlü kırmızılar için Pécharmant ve tatlı, şişelenmiş beyazlar için Monbazillac. Hepsi mükemmel bir değer sunar.

En iyi üreticiler: Château de Corbiac (Bird Rock İthalatı), Château de Tiregand (Bird Rock İthalatı), Château Tour des Gendres (Baron François), Domaine de l'Ancienne Cure (Bird Rock İthalatı).

Cahors

Burası Malbec ülkesi, yapımcıların tarif etmeyi sevdiği gibi, orijinal Malbec'in evi. Cahors'da ('s' harfini telaffuz etmeyin) üzümler, gençliklerinde tanenlerle istiflenmiş güçlü şaraplarla sonuçlanır. Bunları ipeksi, Arjantin'in nakledilen Malbec'leri ile karşılaştırmak, terörizmde bir derstir.

Her Cahors kırmızıdır. Bazıları yapıyı yumuşatmak için biraz Merlot ile karıştırılır. Daha sert bir stil için, bazı şarap üreticileri Malbec'i Tannat ile karıştırarak tanene tanen ekliyor. Ancak gerçek Cahors, koyu rengi, siyah erik, sedir ve çikolata aromalarıyla tamamen Malbec ile ilgilidir. En iyisi, 10 yıl veya daha fazla yıllanmaya değer etkileyici şaraplardır.

Sinirli Lot Nehri'nin derin vadisi boyunca, Cahors'un üzüm bağları bir dizi üç teras halinde alçalmaktadır. Her teras farklı bir şarap stili verir: en yüksek olan en yalın olanı oluşturur, ortadaki en sert olanı üretir ve nehre en yakın teras en hafif olanı verir. Cahors, artan sayıda yüksek kaliteli emlak şarapları ile güneybatı rönesansının en ileri noktasındadır.

En iyi üreticiler: Château du Cèdre (Martine's Wines), Château la Caminade (Şarap Gelenekleri), Jean-Luc Baldès (Misa İthalatı), Mas del Périé (Şarap Gelenekleri).

Madiran

Madiran, Gaskonya bölgesinin beyaz şarap denizinde bir kırmızı şarap noktasıdır. Pyrénées'in ilk eteklerinde baharatlı, siyah meyveli üzümler derin killi ve taş topraklarda yetişir.

Bölgenin yerli Tannat üzümü geleneksel olarak güçlü ve tanenli şaraplar verirdi ve bunlar bazen asla yumuşamazdı.

Tannat'ı evcilleştirmek ve gerçek potansiyelini gerçekleştirmek, Château Bouscassé ve Château Montus'tan Alain Brumont ve sert tanenleri yumuşatmak için şarap yapımı sırasında dikkatlice ölçülen oksijen miktarlarını ekleyen bir teknik olan mikro oksijenasyonu geliştiren yetenekli şarap uzmanı Patrick Ducournau'nun çalışmaları olmuştur.

Sonuç, on yıldan fazla bir süredir gelişen yoğun konsantre şaraplar oldu. Teknik artık dünyanın dört bir yanındaki şarap imalathanelerinde kullanılmaktadır.

Bundan 40 yıl önce, Madiran'da yalnızca 15 dönümlük üzüm asması vardı ve bölgenin şarap endüstrisi ölüyordu. Şimdi 3.200 dönümlük arazi var ve bölgenin en büyük üreticileri haklı olarak Fransa'nın harika kırmızı şaraplarından birini yaptıklarını iddia edebilirler.

En iyi üreticiler: Alain Brumont’dan Château Bouscassé ve Château Montus (Verity Şarap Ortakları), Château d'Aydie (Beş Üzüm), Domaine du Crampilh (Bourgeois Aile Seçimleri), Yapımcılar Plaimont (PlaimArques).

Jurançon

Petit Manseng ve Gros Manseng öne çıkın. Bu iki çeşit güneybatıdaki beyaz yıldızlardır. Belki de bu iki üzüm, Chardonnay ve Sauvignon Blanc'ın ötesine geçmeye hazır beyaz şarap dünyasının geleceği. Bu beyaz çeşitler hiçbir yerde Jurançon'dakinden daha iyi ifade edilmez.

Yaklaşık 2.500 dönümlük sarmaşıklar, Pau'nun hemen dışında ve Lourdes'in kuzeybatısındaki Pyrénées'e karşı kurulmuş korunaklı vadilere ve teraslara ekilir. Kışın soğuk ve ıslak, yazın ve sonbaharda sıcak olan bu eski üzüm bağları, çekici sek beyaz şaraplar ve efsanevi tatlı şaraplar üretir.

Gros Manseng kuru beyazların arkasındaki güç iken, Petit Manseng bölgenin eşsiz tatlı şaraplarını yaratır. Asitlik, tatlılık ve konsantrasyon arasındaki dengesi, Fransa'nın herhangi bir yerinde en dengeli aromatik tatlı şaraplardan bazılarını verir.

Bunları üretmek riskli bir süreçtir. Toplayıcılar, üzüm bağlarından birkaç kez geçerek, birkaç hafta boyunca buruşmuş üzümleri hasat edebilir. Bazen vintage, Kasım ayının sonuna kadar uzanır.

En iyi üreticiler: Château de Jurque (Wineberry America), Château Jolys (Baron François), Clos Lapeyre (Charles Neal Seçimleri), Domaine Bellegarde (Burjuva Aile Seçimleri).

Côtes de Gascogne

Côtes de Gascogne, Armagnac ülkesidir. Ülkesi Üç silahşörler , ragbi, boğa güreşleri ve bereler ve Wynton Marsalis'in, Avrupa'nın tartışmasız en iyi yıllık caz festivaline ev sahipliği yapan Marciac'ta iki haftalık bir konutta kaldığı yer.

Armagnac'a giden aynı yerel çeşitler - Ugni Blanc ve Colombard - Côtes de Gascogne'nin birçok kuru beyazına da gider. Nazikçe şekillendirilmiş üzüm bağları, çevredeki en iyi değerde beyaz şaraplardan bazılarını üretir. Gascogne hafif, taze ve hemen içilebilir.

Bölgede yetişen diğer üzümler, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc ve Chardonnay gibi beyaz Fransız çeşitlerinden Who's Who'dur. Kırmızılar arasında Tannat küçük bir oyuncudur, ancak klasik Bordeaux çeşitleri daha popülerdir. Karışımlar normdur.

Bölgeye iki büyük üretici hakimdir - özel sektöre ait yaklaşık 2.000 dönümlük Domaine du Tariquet (2012'de 100. yılını kutlamaktadır) ve etkili kooperatif, Producteurs Plaimont. Buradaki yatırım artıyor.

En iyi üreticiler: Domaine du Tariquet (Robert Kacher Selections), Haut-Marin (Elit Şarap İthalatı), Yapımcılar Plaimont (PlaimArques).

Diğer bölgeler

Neredeyse Languedoc'ta ve Akdeniz'e yakın olan Marcillac'tan, Bask ülkesindeki Irouléguy'un Pyrénées üzüm bağlarına ve Biscay Körfezi manzarasına sahip olan Fransa'nın güneybatısının her yerinde, üzüm cepleri var.

Çeşitlilik çok fazladır. Diğer bölgeler arasında en önemlisi, acı kırmızıları, yumuşak beyazları ve hafif köpüklü şaraplarıyla Gaillac'tır. Marcillac, Fer Servadou üzümlerinden elde edilen tıknaz, parfümlü kırmızılara sahiptir. Bölgenin başkenti Toulouse'a yakın olan Fronton, ağırlıklı olarak Négrette üzümünden elde edilen baharatlı kırmızılarda uzmanlaşmıştır. Côte de Duras ve Côtes du Marmandais, Bordeaux'ya yakın ve Bordeaux'dan etkileniyor. Béarn ve Irouléguy, Bordo çeşitlerine Tannat ve diğer yerel üzümleri ekler.