Tarafından yayınlanan verilere göre, geriye dönüp baktığımızda, 2020 alkollü içecek endüstrisi için olağanüstü 'orantısız' bir yıldı. Birleşik Devletler Distile Alkollü İçkiler Konseyi (TARTIŞMA).

Yeni koronavirüs salgını ve tarifelerinin etkileri sayesinde alkol satışları güçlüydü ancak dengesizdi. El yapımı içki fabrikaları zarar görürken büyük holdingler ilerledi. Perakendecilerdeki şirket dışı satışlar, tüketiciler ev barları için şişe stoklarken yükseldi; barlar, restoranlar ve diğer ağırlama mekanları kapandığında veya doluluk azaldığında şirket içi satışlar düştü.

Ve geçen yıl en hızlı büyüyen alkollü içkiler kategorisi düz bir ruh bile değildi: içmeye hazır kokteyller hepsinden daha iyi performans gösterdi.

Burada, çalkantılı bir yıldan dört farklı görüş daha toplandı.

Alkollü İçkiler 11. Yılda Pazar Payı Kazandı

Art arda 11. yılda, alkollü içecekler bira ve şaraba göre pazar payı kazanırken, satışlar 1,3 puan artarak toplam alkollü içecek pazarının yüzde 39,1'ine yükseldi. ABD'deki tedarikçi satışları 2020'de% 7,7 artarak toplam 31,2 milyar dolara yükselirken, hacimler% 5,3 artarak 251 milyon 9 litrelik kasalara ulaştı.

Satışları yönlendiren ana kategoriler arasında Amerikan viskisi% 8,2 artışla 4,3 milyar dolara (buna çavdar viskisi dahil,% 16,9 artışla 275 milyon dolara) tekila / mezcal satışları% 17,4 artışla 4,0 milyar dolara yükseldi (yalnızca mezcal% 17,7 artışla 124 milyon dolara çıktı ) ve Cognac satışları% 21.3 artışla 2.4 milyar dolara yükseldi.

Büyüme, özellikle spektrumun daha pahalı tarafında belirgindi. Üst düzey premium ve süperpremium kategorileri, sırasıyla yıllık% 7,3 ve% 12,7 gelir artışı gösterdi. Değer ruhları% 0,3 oranında hafif bir düşüş gösterdi.

'Aile içki imalathaneleri salgın boyunca bir ipten tutunuyor.' - Sonat Birnecker Hart, Koval İçki Fabrikası

DISCUS, bu geçişi, yüksek kaliteli alkollü içkilerde savurganlık yapmayı seçen 'evde kalan' tüketicilere 'uygun fiyatlı lüksler' olarak bağladı.

DISCUS Baş Ekonomisti David Ozgo, 'Alkollü içecek satış gelirindeki artış, tüketicilerin seyahat etmedikleri, tatile gitmedikleri veya sık sık dışarıda yemek yemedikleri için geçen yıl süperpremium içkiler için biraz daha fazla harcama yapma istekliliğini yansıtıyor' diyor.

İçmeye Hazır ve Hazır Kokteyllerde Patlama

Barlar, restoranlar, oteller ve kulüpler yılın büyük bir bölümünde büyük ölçüde kapalı olduğundan, susayan tüketiciler bir kokteyl hazırlamanın başka yollarını buldular.

Birçoğu perakendeciler tarafından (tesis dışında) şişe, teneke kutu veya diğer ticari ambalajlarda satılan önceden karıştırılmış (içmeye hazır veya RTD) kokteyllere yöneldi. 2020'de kategori% 39,1 ile 489 milyon dolara fırladı ve bu büyüme, tüm düz alkollü içkiler kategorilerini geride bıraktı, ancak genel satışların sadece küçük bir bölümünü temsil ediyor.

Ozgo, 'ABD'de alkollü içecek bazlı RTD pazarı için büyük bir potansiyel olduğunu düşünüyoruz' diyor.

İlginç bir şekilde, RTD'lerdeki bu artışın diğer alkollü içeceklerin satışlarını azaltmadığını belirtti. Bunun yerine, bu tek servislik kokteyller, sert seltzer ve aromalı malt likörü dahil tek servislik birayla doğrudan rekabet etti.

Sıcaklıklar Serin ve Kısıtlamalar Değiştikçe Restoranlar Açık Havada Yemekle Yaratıcı Olur

RTD'lerdeki büyüme, RTD ürünlerinin hızlı genişlemesinin yanı sıra evde eğlenceden kaynaklandı. DISCUS, büyümenin köpürmesini sağlamak için, bu içecekler için vergi paritesi için lobi yaparak “eşit bir oyun alanı” sağlamayı savunacağını söylüyor. Şu anda, alkollü içecek bazlı RTD'ler, şarap veya bira bazlı muadillerinden daha yüksek bir oranda vergilendirilmektedir.

Başka yerlerde, barlar ve restoranlar (tesis içi) tarafından satılan paket kokteyller, pek çok mekan için 'salgın sırasında bir cankurtaran halatı' anlamına gelen canlı bir iş gördü.

DISCUS Başkanı ve CEO'su Chris Swonger, 'Bunu mümkün olan en kısa sürede kalıcı hale getirecek önlemler alıyoruz' diyor.

Pandemi sırasında, 33 eyalet şirket içi mekanların götürülebilen kokteyller satmasına izin veren esnek yasalar, DISCUS tahminleri ve 18 eyalet bu izinleri uzatmak için yasa tasarısı sundu. Iowa ve Ohio, kokteyllerin kalıcı olarak gitmesine izin veren yasaları çoktan kabul etti.

ABD İhracatı Tarifelere Göre Azaldı

Avrupa Birliği’nin Amerikan viskisine% 25 misilleme tarifesi ürpertici bir etkiye sahip olmaya devam ediyor DISCUS Kamu Politikası Şefi Christine LoCascio, ABD ruhunun en büyük ihracat pazarı olan Avrupa Birliği'ne ihracat hakkında bilgi verdi.

AB'nin bu tarifeyi ilk kez uyguladığı 2018 ile 2020 arasında Amerikan viskisi ihracatı% 28,9 düşüşle 845 milyon dolara düştü. ABD alkollü içkilerinin toplam ihracatı% 22,8 düşüşle 1,4 milyar dolara geriledi.

Unutmayın, Haziran 2021'de, Amerikan viskisi için AB tarifeleri otomatik olarak% 50'ye yükselecek.

2020'de üst düzey yüksek kaliteli ve süper kaliteli alkollü içkiler satışları bir önceki yıla göre sırasıyla% 7,3 ve% 12,7 arttı / Getty

Bu arada, LoCascio, ABD tarafından tek malt Scotch'a uygulanan misilleme tarifelerinin, alkol ithalatında% 37'lik bir düşüşe neden olduğunu, 'önemli bir etki' dedi. Almanya, İrlanda, İtalya, İspanya ve Birleşik Krallık'tan likör ve likörlere uygulanan benzer bir tarife, geçtiğimiz yıl bu alkollü içeceklerin ithalatında% 40'lık bir düşüşle sonuçlandı.

LoCascio, 'Atlantik’in her iki yakasındaki konaklama işletmeleri küresel salgın nedeniyle büyük bir düşüş yaşadı ve bu tarifeler iyileşme sürecinde önemli ve gereksiz bir engel teşkil ediyor' diyor. 'ABD, AB ve İngiltere'yi bu tarifeleri derhal askıya almaya öncelik vermeye çağırıyoruz.'

El işi damıtma tesisleri: 'Kesinlikle acı çekiyoruz'

Ev barları için perakende satışlardaki patlamadan daha büyük holdingler yararlanırken, zanaat fabrikaları zayıfladı.

İçinde yeni bir anket DISCUS ve Amerikan Damıtma Enstitüsü'nün el yapımı damıtma tesisleri üzerindeki Covid-19 etkilerinin% 36'sı, 2020'de toplam gelir düşüşünün% 25 veya daha fazla olduğunu bildirdi.

Örneğin, 2020 başladığında, Chicago el sanatları fabrikası Koval, 1.5 milyon dolarlık bir tadım odası ve ziyaretçi merkezine son rötuşları yapıyordu. İşletme, tahıldan şişeye viskiler için gelişen bir ihracat pazarına ve turist trafiğini genişletmeye yönelik iddialı planlara sahipti. Ardından, 2021 vuruldu. Tadım odası henüz açılmadı.

Koval İçki Fabrikası'nın sahibi ve başkanı Sonat Birnecker Hart, 'Sektör olarak kesinlikle acı çekiyoruz' diyor. Tadım odası satışlarının el yapımı içki fabrikalarının satışlarının% 20 ila% 80'ini oluşturabileceğini tahmin ediyor. Ancak salgın sırasında açılamayanlar için bu satış yok demektir.

'Aile içki imalathaneleri salgın boyunca bir ipten tutunuyor' diyor.

İçki Dükkanlarından Özel Partilere Covid-19'un Zanaat Ruhları Üzerindeki 'Ezici Etkisi'

Pandeminin bir sonucu olarak, içki fabrikaları doğrudan tüketiciye satışlar ve DISCUS, bunun 2021'de önceliklerinden biri olacağını söylüyor. Şu anda birçok eyalet damıtma tesislerinin şişeleri doğrudan tüketicilere göndermesini kısıtlıyor.

Swonger, 'Covid-19 nedeniyle birçok içki fabrikası tüketicilerden kesildi' diyor. 'Doğrudan tüketiciye ulaşmanın, sektördeki üreticileri ve diğer üreticileri zanaatkarlık yapmak için ekonomik bir cankurtaran halatı haline geldiğini biliyoruz.'

Ek olarak, tüketiciler şarap ve alkollü içkiler sipariş etmek için dijital platformlara akın ediyor, bu yüzden bu doğal bir uzantı.

Swonger, 'Tüketiciler daha fazla rahatlık istiyor' diyor. 'Modernleşmenin bir parçası olarak bunu zorluyorlar.'