Friuli-Venezia Giulia'nın ışıltılı beyaz şarapları için en uygun tanımlayıcı 'zeki' dir. İtalya’nın en kuzeydoğu bölgesi, Avrupa'nın Latin, Germen ve Slav kültürlerinin kavşak noktasıdır. Livio Felluga şaraphanesinden şarap üreticisi Andrea Felluga, 'Karmaşık tarihimiz nedeniyle, Bordeaux, Burgundy, Avusturya, Almanya ve Doğu Adriyatik geleneklerini yansıtan şaraplarımız var' diyor. 'Pinots, Traminer, Riesling ve Malvasia'ya ek olarak, Ribolla Gialla ve Verduzzo gibi çok sayıda yerli üzüm çeşidimiz de var.'

Gravner şaraphanesinden Winemaker Josko Gravner bir keresinde 'enolojiyle değil felsefeyle ilgilendiğini' ve yaptığı ünlü seçimler - örneğin şaraplarını antik Romalılar gibi seramik amforalarda yaşlandırmak ve biyodinamik tarım ilkelerini uygulamak gibi - kişisel tercihinin altını çizdiğini söyledi . O, hızlı ve kolay içilen beyazlar için İtalya’nın itibarını değiştirmeye yardımcı olan uzun bir şarap yapımcısının baş kahramanlarından. Bu çabalar, Friuli'yi İtalya'nın en sofistike ve karmaşık beyaz şaraplarının yuvası haline getirdi.

Bordo eğitimli Bressan'lı bağcı Fulvio Bressan (Jelena Bressan ile birlikte), “Burada çok güçlü bir kimliğe ve köklerimizle sıkı bir ilişkiye sahibiz” diyor. 'Çok fazla şarap yapmıyoruz, bir şarap yapıyoruz: Friuli şarabı.'

Friuli beyazları, kokulu taş ve çarkıfelek katmanları, hanımeli ve kuruyan mineral tonları ile zengin ve kremsi ifadelerdir. Karmaşıklar çünkü işgal ettikleri bölge çok yönlü. Udine'nin güneyinde üzüm yetiştirmek için iki bölge vardır. Colli Orientali del Friuli ve Collio, en iyi şaraplardan bazılarının yapıldığı ünlü Rosazzo ve Oslavia crus'a ev sahipliği yapan yamaç bölgelerini oluşturmaktadır. Daha düz topraklar, Tagliamento Nehri'nden gelen alüvyon birikintileriyle zenginleştirilmiştir ve Isonzo, Grave ve Aquileia bölgelerine ev sahipliği yapmaktadır.

Ancak bodrumda uygulanan ileri teknikler de önemli. Friuli, beyaz şarap yeniliğinin yuvası olmaya devam ediyor. Geç hasat meyvesi, uzun maserasyonlar, tortularla temas ve meşe yaşlanması (hem Fransız hem de Sloven) kremsi yoğunluğu ve zengin dokuyu güçlendirmeye yardımcı olur. Bu uygulamalar aynı zamanda şarabın doğal asitliğini ve hassas mineral nüanslarını da ortaya çıkarır.

Friuli'yi ayıran başka bir şey de beyazlarının çoğunun tek çeşitlilik olmasıdır. Lis Neris'ten Alvaro Pecorari (solda eşi Lorena ve kızı Federica ile birlikte resmedilmiştir. ). 'Latin geleneğinde şaraplar Chianti, Valpolicella veya Barolo gibi bir yerden sonra adlandırılır.'

Friuli’nin zengin beyaz şarap mirasını oluşturan ayrı üzümlerden neler bekleyebilirsiniz:

Bianco (veya harmanlanmış şaraplar): Bu şaraplar, daha fazla zarafet ve yoğunluk sağlayan sofistike şarap yapım tekniklerinden yararlanmaktadır. Sauvignon gibi aromatik bir bileşeni Friulano veya Picolit gibi zengin dokulu bir ortakla eşleştiren beyaz karışımlar özellikle etkileyici.

Friulian: Friuli'de en çok ekilen çeşit olan Friulano, bir zamanlar genç olarak tüketilmek üzere yapılan kolay içilen taverna şaraplarıyla ilişkilendirildi. Dikkatli çabalar, yakın zamanda Friulano'yu bölgenin sancak üzümüne dönüştürdü. Merhum Mario Schiopetto ve Livio Felluga gibi önde gelen şarap üreticilerinin çalışmaları, beyaz badem, çekirdekli meyve ve Cavaillon kavunun tatlı aromalarını ortaya çıkarmaya yardımcı oldu. 2006 bağbozumunu içeren ve ondan önceki şaraplar Tocai Friulano olarak etiketlendi. Ancak, Macaristan'ın Tokaji bölgesiyle uzun bir savaşın ardından, Avrupa Birliği, Friuli Tocai şaraplarının 'Friuli'den geliyor' anlamına gelen Friulano olarak tanımlanması gerektiğine karar verdi. Felluga, ''Tocai'yi korumak için çok mücadele ettik, ancak bölgemizi tanımladığı için' Friulano 'ile daha iyiyiz,' diyor.

Pinot Bianco: Bir Fransız ithalatı olan Pinot Bianco, 19. yüzyıl Habsburg hakimiyeti sırasında uluslararası Chardonnay, Sauvignon ve Merlot çeşitleri ile birlikte tanıtıldı. Kuzey İtalya'da ekilir ve mineral, kayısı, armut ve Golden Delicious elma aromalarını zenginleştiren kalkerli marnlı topraklar sayesinde Friuli'de mutlu bir yuva buldu. Doğal kremsi yapıları sayesinde şimdiye kadarki en gıda dostu beyazlar arasındadırlar. Onları kabuklu deniz ürünleri veya beyaz kuşkonmaz risotto ile eşleştirin.

Pinot Grigio: ABD'de gördüğümüz Grigio'nun çoğu endüstriyel üretimden ve aşırı mahsulden geliyor, bu da soğuk bir Budweiser veya limonlu sodanın yapacağı gibi kavrulmuş damağı tazeleyen sulu şaraplarla sonuçlanıyor. Friuli'de ise Pinot Grigio çok farklı bir imajdan yararlanıyor. Burada, şarap üreticileri Ronco del Gelso (Sot Lis Rivis şişeleme), Vigneti Fantinel (Sant’Helena) ve Ermacora kreması, çarkıfelek meyvesi, hanımeli ve Tandır tavuğu veya ıspanak ve ricotta ravioli ile birleşen parlak limon kabuğu rendesi ile daha yoğun şaraplar. Pinot Grigio'nun ilginç bir yeni stili, 'renkli bakırımsı' anlamına gelen Ramato'dur. Bunu bir gülle karıştırabilirsiniz ama yakından bakın ve pembeden daha kehribar olduğunu göreceksiniz. Renk, derilerle uzun süreli temastan gelir (doğal olarak bakır grisi renkli, dolayısıyla 'Pinot Grigio').

Ribolla Gialla: Friuli'nin bir diğer önemli yerli üzümü olan Ribolla Gialla, doymuş altın rengi, hafif gövdesi, yüksek asitliği ve zamanla cevizleşen egzotik meyve, papaya ve mango gibi kokulu aromaları ile kendine özgü bir kişiliğe sahiptir. Bu kısımlarda 1300'lerden beri var olmuştur (Slovenya'da Rebula olarak bilinir) ve en iyi sonuçlarını yamaçtaki üzüm bağlarında verir.

Sauvignon: Biz buna 'Sauvignon Blanc' diyoruz, ancak Friuli'de üzüm çeşidi adı 'Sauvignon' (Sauvignon Jaune, Noir, Rose, Gris ve Vert'in kökü) ile anılır. Kuzeydoğu İtalya'daki üzümü ayıran şey, bazen başka yerlerde bulabileceğiniz agresif ısırgan ve enginar aromalarından yoksun olmasıdır. Colli Orientali del Friuli’nin Collio ve Grave alanlarında çarkıfelek meyvesi, adaçayı, nane ve domates yaprağının daha yumuşak aromalarını sergileme eğilimindedir. Thai fesleğenli hindistan cevizi köri soslu bir tane deneyin.

Verduzzo Friulano: Hem sek hem de tatlı bir şarap olarak yapılan Verduzzo, Friuli'de uzun bir yerli varlığa sahiptir. Kuru üzüm bağlandığında, reçine ve çam fıstığı aromaları ve ekşi burukluğundan dolayı takdir edilmesi zor olabilir (orada da hafif bir tanen ısırığı vardır). Scubla’s Cràtis ve Gigante’nin versiyonu gibi tatlı şaraplar çok daha popülerdir.