Meyve biraları genellikle kutuplaşır - insanlar onları ya sever ya da onlardan nefret eder. Neyse ki, farklı baz bira tarzlarından gerçek meyve katkı maddelerine ve değişen yaşlandırma tekniklerine kadar çok fazla deney yapıldı. Bugünün seçimleri çoğu damak tadına hitap eden bir şeyler sunar, nüanslıdan yüzünüzdeki meyveliğe kadar çeşitliliği ve aradaki hemen hemen her şeyi sunar.

Genel bir tarz olarak, meyve biraları gevşek bir şekilde tanımlanmıştır. Temel bira, lagerlerden IPA'lara, stoutlara ve ötesine geniş bir yelpazede değişebilir.

Buradaki fikir, seçilen meyve ilavesi için en iyi aracı ve istenen son karakteri bulmaktır. Örnek olarak, Zafer Klasik Alman radlerini taklit etmek için temel stil olarak gevrek bir lager kullanan yeni Cage Radler, yani bisikletçi, 50-50 bira ve köpüklü limonata karışımı, tüketim nedeniyle yolculuklarının geri kalanını engellemeden susuz seyyar satıcıları söndürmek için hazırlanmış. çok fazla alkol - hafif yapılı, son derece ferahlatıcı ve seanslanabilir bir seçim elde etmek için.

Bugünün seçimleri çoğu damak tadına hitap eden bir şeyler sunuyor ve farklı çeşitlerden yüzünüzdeki meyveliğe kadar çeşitlilik gösteriyor.

En ünlü meyve biralarından bazıları, geleneksel lambiklerin kral olduğu Belçika'dan geliyor. İkincil fermantasyon sırasında kendiliğinden fermente edilen ve taze meyvelerle harmanlanan bunlar, ekşi yabani maya ve mikroorganizma (Brettanomyces, Pediococcus ve Lactobacillus gibi) aromalarının yanı sıra içeriğin en iyisini sergileyen ciddi şekilde meyve odaklı biralardır. 'Vahşi' ekşi veya ahır özellikleri, başka türlü aşırı tatlı veya iğrenç meyve aroması olabilecek şeye derinlik, denge ve canlılık katar. Ayrıca alkol oranı da oldukça düşüktür, bu da ciddi yan etkiler olmadan daha fazla keyif alabileceğiniz anlamına gelir.

Yine Avrupa geleneğine dayanan Berliner weissbier - Alman tarzı ekşi bir buğday birası - çeşitli meyve ilavelerinin yanı sıra, tazeleyici, eğlenceli ve eğlenceli bir bira tarzı olarak birçok Amerikan bira üreticisinin dikkatini çekti. Bu sıcak tekliflerden bazıları aşağıda yer almaktadır. Prost!

Bu Citrus IPA'larla Yaza Atlayın

Bruery Terreux 2016 Frucht: Passion Fruit (Berliner Weissbier Bruery Terreux, CA) 15/750 ml $, 92 puan. Bu, California merkezli The Bruery’nin yeni markası Bruery Terreux’den çarpıcı yeni bir seçim. Frucht serisinde, her seferinde farklı bir meyve ile özel bir meşe foederinde demlenen Berliner Weisse tarzı bir bira yer alacak. Bu ilk taksit, temel stilin doğal turta profili ve meşe fermantasyonundan elde edilen topraksı ve ilginç notalarla mükemmel uyum sağlayan çarkıfelek meyvesi ile hazırlandı. Ananas, mango, yoğurt, yeşil elma, taze ot ve ıhlamur yaprağının tamamlayıcı notalarıyla bol miktarda çarkıfelek meyvesi aromaları ve tatları bulunur. Vücutta hafif ve karbonatlaşmada canlıdır, damak parlaktır ve ağız sulandırır, son derece canlı ve temizdir.

Dogfish Head Fort (Meyve / Sebze Bira Dogfish Head Craft Brewery, DE) 12/12 ons, 92 puan. 10/24/15 tarihinde şişelenen (bu, bu biranın 2015 yılı mahsulü olarak kabul edilecek anlamına gelir), bu meyve birası kalp için zayıf değil - bir tondan fazla ahududu ile fermente edilmiş Belçika tarzı bir bira, genel olarak ciddi bir övünç kaynağı konsantrasyon ve güç. Çarpıcı bir turuncu-kehribar rengi, kalın beyazımsı bir kafa, bol sulu ahududu notaları, turunçgiller, kızılcık ve mayalı baharat ile vurgulanan iddialı notalar. Orta gövdeli damak hafif yapışkan ve viskozdur, ancak alkol verildiğinde bekleneceği kadar dolu değildir. Ekşi ahududu, turunç-kızılcık sosu ve biraz mayalı funk aromaları uzun, kuru ve sıcak bitişe taşınır. 2017'den sonra denemeye değer mahzene layık bir bira.

Lindemans Pêche Lambic (Fruit Lambic Brouwerij Lindemans, Belçika) 5/12 ons, 91 sayı. Bu, ikincil fermantasyon sırasında eklenen şeftalilerle kendiliğinden fermente edilen klasik ve geleneksel bir meyve lambicidir. Bira taze, meyvemsi ve içimi oldukça kolay, burun ve ağız boyunca parlak asidite ve ekşi maya ipuçlarıyla kaldırılan olgun şeftali tonlarıyla. Meyvesi kesinlikle güçlüdür, ancak suni veya aşırı tıkanma tadı yoktur, uzun, biraz korkak ve canlandırıcı bir şekilde ağız sulandırıcıdır.

Tallgrass Brewing Co. Ahududu Reçeli Berliner Weiss (Berliner Weissbier Tallgrass Brewing Co., KS) 13/12 $ ons 4 paket 91 puan. Tallgrass’ın Explorer Series serisine yeni, mevsimlik bir eklenti olan bu ahududu aromalı Berliner Weisse, sıcak hava keyfi için mükemmeldir. Turunçgil kabuğu, taze buğday ve çıtır tuzluluğun destekleyici notalarıyla birlikte buketde tart ahududu kokuları hakimdir. Hafif gövdeli damak, canlı efervesans ve ekşi ahududu, bektaşi üzümü ve ıhlamur yaprağının keskin aromaları ile parlak ve ferahlatıcıdır. Dengeli ve içmesi çok kolay ve düşük alkol seviyesiyle, yaz için kolayca yeni gideceğiniz yer haline gelebilecek, oturulabilir bir seçim.

Lindemans Kriek Lambic (Fruit Lambic Brouwerij Lindemans, Belçika) 5/12 ons, 90 puan. Camda muhteşem, koyu kırmızı bir renk, açık pembe kafalı ve bu lambic, canlı kırmızı kiraz aromaları ve tatlarıyla aynı hizada. Damak, tatlı ve ekşi kiraz tatları arasında ustaca bir etkileşim sergiliyor, ileri geri dans ediyor, hiçbir zaman birine veya diğerine tam olarak inmiyor, ancak baştan sona lezzetli ve ferahlatıcı kalıyor. Orta karbonatlaşma, damağın kalkmasına ve bitişin temiz kalmasına yardımcı olur.

Flying Dog Fever Dream Mango Habanero IPA (Amerikan IPA Flying Dog Brewery, MD) 13/12 $ 6 paket 89 puan. Brewhouse Rarities serisindeki başarılı bir çalışmadan sonra Flying Dog’un yıl boyunca devam eden serisine yeni eklenen bu yenilikçi IPA, mango ve habanero'nun hop-forward biralarıyla şaşırtıcı bir şekilde evlenmesini içeriyor. Kulağa bir karmakarışık gibi gelebilir, ancak unsurlar şaşırtıcı derecede iyi çalışır, parlak tropikal meyve tonlarında mango, kavun, ananas ve çarkıfelek meyvesi ile başlar ve daha sonra damakta baharatlı biber, çam ve zengin malt tatları verir ve bitiş boyunca. Orta gövdeli ağız hissini hafif acı bitişe taşıyan tatlı tizler ve baharatlı alçaklarla bir içme deneyiminin hız trenidir.

Unibroue Éphémère (Meyve / Sebze Birası Unibroue, Kanada) 8/750 ml, 88 puan. Elma suyu, kişniş ve portakal kabuğu ile demlenmiş bir Belçika beyaz birası, bu oldukça hızlı bir şekilde düşen kalın beyaz bir kafa ile soluk altın-turuncu bir renk döküyor. Beklendiği gibi, olgun elma aromaları ve tatları ön planda olmakla birlikte buğday, portakal kabuğu, şeftali, malt, kişniş ve mayalı baharat notaları ile desteklenmektedir. Hafif gövdeli ağız hissi, biber ve tatlı baharatın kalıcı tatlarına sahip olan gevrek, ferahlatıcı kapağa yol açan iddialı karbonatlaşmaya sahiptir.

Victory Cage Radler (Meyve / Sebze Birası Victory Brewing Company, PA) 10/12 ons 6 paket, 88 puan. Limonlu bir bira, bu bunaltıcı yaz günleri için kesin bir susuzluk gidericidir. Hızla düşen küçük bir kafayla hafif puslu limonata benzeri bir renk döküyor. Burun taze ve canlıdır, limonlu soda ve kabuğun upfont aromaları ile. Hafif ağız hissinin temiz bir tahıl omurgası var, tazeleyici yakınlığı güzelleştiren sadece bir minerallik dokunuşu. Genel olarak, kolay içilen ve çok oturulabilir bir bira.