Eric Wareheim'ın kutlayacak çok şeyi var. Komedyen, eskiz komedi gösterisinin 10. yıl dönümü münasebetiyle kapalı gişe turuna çıktı Tim ve Eric Awesome Gösterisi , İyi iş! Wareheim, Aziz Ansari’nin Netflix şovunun da önemli bir parçasıdır. Master of None . Artık kızartacak başka bir şeyi var: kendi şarapları. Wareheim ile etiketi hakkında konuştuk, Las Jaras Şarapları .

Sizi bir şarap içicisinden şarap aşığına dönüştüren bir 'aha' anınız oldu mu?

Bir Morgon olduğunu düşünüyorum [ Beaujolais Cru ]… Seçim Massale'in gönderdiği. Onu içtim ve bunda çok büyülü bir şey vardı.

Las Jaras'a nasıl başladınız?

John C. Reilly'nin [canlandırdığı] Dr. Steve Brule ile komedi dünyamda komik bir fikrimiz vardı. O yaptı 'Tatlı Berry Şarabı' çizimi bu o kadar popülerdi ki gireceğim her bar, beni tanırlarsa bir kadeh kırmızı şarap getirip “Bu şeften. Biraz tatlı çilek şarabı. ' Hizmet sektöründeki herkes bunu biliyor gibiydi. Tim ve John ile konuştum ve 'Tatlı Berry Şarabı yapsak komik olmaz mıydı?' Dedim. İki fikrimiz vardı. Birincisi, Manischewitz gibi iğrenç olabilir, gerçekten şekerli şarap. Ya da neden iyi yapmıyoruz? 'İyileştirmeliyiz' gibiydik.

O sırada Joel [Burt] ile Las Jaras'ı başlatmakla ilgili konuştum. Tatlı Meyveli Şarabı yapacaktık ve bir salkım başka üzüm toplayacak ve işimize birlikte başlayacaktık.

Bu gülle, dün gece istiridye, Kuzeydoğu istiridye ile yedim. Çılgıncaydı. Kelimenin tam anlamıyla tek başıma tahrik oldum.

Bana etiketlerin nasıl görünmesini istediğinizi ve bunun önemini anlatır mısınız?

Bana göre Las Jaras, hayatımın, arkadaşlarımın hayatlarının ve Joel'la olan arkadaşlığımın biraz zaman kapsülü. Pek çok güzel sanatçıyla arkadaşım. Rosé etiketi Amanny Ahmad gerçekten iyi arkadaş olduğum en sevdiğim New York sanatçılarından biri. Onu sonsuza dek tanıyorum. Şarabı temsil edeceğini düşündüğüm sanatçıları eşleştirmek istedim. O gerçekten nazik, zarif, büyülü bir insan.

Carignan [etiket] adlı başka bir ünlü sanatçı Chloe Wise , dışarıda biraz daha fazla kim var, daha zorlu. Başka bir New York sanatçısı. Plak şirketi oldukça çılgın. Şişede hemen hemen onun çıplak. Ve sonra Dr. Steve Brule şarap, damlayan şarapla onun gerçekten grafik, komik bir resmi. Başka bir sanatçı Sam Borkson , Cabernet yapıyor.

İşimin büyük bir kısmı, her şeyin yaratıcı tasarım görünümüdür. Ben çok görsel bir insanım. Şarap dükkanlarına gittiğimde, yine de havalı bir şirket alıyorum… Joel'i gerçekten pembe ipuçları yapmaya zorladım. Sadece onu süper seksi ve ilginç kıldığını hissediyorum. [Onu gördüğümde] 'Bu da ne?' Gibi olmak istiyorum.

Las Jaras Rosé / Fotoğraf Meg Baggott

Hangi şarapları yapacağınıza nasıl karar verdiniz?

Büyük şarap imalathaneleri üzümlerin çoğunu alır. Joel oraya gitti ve 'Pekala, bu kadar Carignan, biraz da bu Cabernet satın alabiliriz… mevcut olanların hepsi bu.' Dedi. Bu yüzden hepsini satın aldık. [Bundan sonra] 2015 Taksimiz, 2016 Taksimiz, düz Carignan'ımız var - biri Brule, Tatlı Berry Şarabı, biri de Las Jaras olacak. O Carignan'dan rosé ve pét-nat yaptık.

Instagram'da üzüm bağlarında yürüyen, üzümlere bakan fotoğraflarınız var. Şarap yapım sürecine ne kadar dahilsiniz?

Ben bunun çok derinlerindeyim… Küçük üretim şarabının en güzel yanı, bu çiftliklere gidip etrafta dolaşmanız… ve çiftçi çıkacak ve biz konuşmaya başlayacağız.

Tadını çok daha ilginç hale getiriyor. İnsanları ve tarihi bilirsiniz. Bu sarmaşıkların çoğu eski, 60 yaşındaki asmalar gibiler.

En sevdiğiniz yiyecek ve şarap eşleştirmelerinden bazıları, şaraplarınızı seveceğiniz şeyler nelerdir?

Doğal şarap yapımındaki misyonumun bir parçası da ... Vejetaryenliği zorlamaya çalışıyorum. Et yememe rağmen, toplu et çiftçiliğinin dünyayı öldüreceğini hissediyorum. [Benim için] doğal şarap yapımı organik üründe bir sonraki adımdır. Neden böcek ilacı ve katkı maddesi içermeyen bir şarap içmeyesiniz?

İnsanlara her şeyin biftekten ibaret olmadığını göstermek için doğal şarap ve dünyaya yaydığım bu küçük görevim var.

Bu gülle, dün gece istiridye, Kuzeydoğu istiridye ile yedim. Çılgıncaydı. Kelimenin tam anlamıyla tek başıma tahrik oldum. Sadece gerçekten, gerçekten, gerçekten mutlu.

Ayrıca kırmızı şarapların yemekle çok iyi eşleştiğini hissediyorum, çünkü bütün bir şişeyi içebilirsiniz ve damağınız yorulmaz. Taze, genç, zarif doğal şaraplar tüm gün içebileceğiniz bir şeydir.

Gül biraz tuzlu. Çok kuru. Kızarmış tavuk gibi bir şey için bu tam bir denge - öldürücü. Kızartılmış yiyeceklerle gerçekten iyi çalışıyor [ve] ayrıca taze deniz ürünleri, çiğ deniz ürünleri ve crudo ile de harika çalışıyor. Aman Tanrım, sonsuz.

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Şarap hakkında en çok sorulan sorular nelerdir?

Arkadaşlarımın sorduğu bir numaralı soru, “Doğal şarap yapımı ne anlama geliyor? Biyodinamik şarap yapımı ne anlama geliyor? ' Şaraplarımız biodinamik değil. İnsanlar, bunun bir parçası olmayan bu çok uygun fiyatlı, genç şarap hareketiyle ilgileniyorlar. Bougey dünya. Ben de bununla ilgiliyim. Bu şarap herkes içindir. Binlerce yıllık, bu tür bir şarap işleme. Zengin insanlar için yapılmadı. Herkesin bu şeyi içebilmesini istiyorum. 24 dolara satıyoruz. Yine de herkesin buna gücü yetmez.

İnsanlar [ayrıca], 'Ne düşünüyorsun? Garip bir komedyen misin? ' Hikayemi, seyahate olan tutkumu, yemeğe olan tutkumu ve bunun hayatımı nasıl değiştirdiğini anlatmaktan zevk alıyorum.

Turdayken ve iş için seyahat ederken, önceden nerede yiyip içeceğinizi mi planlıyorsunuz?

Seyahat ettiğimde ilk yaptığım şey Twitter'ımı yüklemek ve hayranlarıma 'Nerede yemek yiyorum?' Diye tweet atıyorum. Hayranlarım beni doğru yola yönlendirecek kadar tanıyor. Örneğin, Portland, Maine'deydik ve herkes bu yere gitmemizi söyledi Eventide , bu inanılmaz deniz mahsulleri mekanı… çiğ istiridye, ıstakoz. Bunun o topluluğu tanımanın gerçekten iyi bir yolu olduğunu düşünüyorum. Orada ne yiyorlar, nasıl servis ediyorlar?

Evan Lewandowski'nin Alışılmadık Şarapları Baş Döndürüyor

Benim de favorilerim var. Dallas'ta bir şişe gül getiriyorum ve denilen bu yere gidiyorum Babe's Fried Tavuğu bir aile kızarmış tavuk mekanı olan bisküvi, kızarmış tavuk ve lahana yeşillikleri.

Bu iyi bir küçük ağ. Ve tabii ki Yelp ve diğer arkadaşları kullanıyorum. Aziz'e her zaman mesaj atıyorum. Şimdi tüm dünyanın haritalandırılmış gerçekten iyi bir [restoran] listesi var.

İtalya'da Master of None bölümünü filme almak ve yemek yemek nasıldı? Osteria Francescana ?

Tamamen çılgıncaydı. Chef's Table'dan Massimo [Bottura] 'nın büyük bir hayranıydım. Bir gece önce orada, arkadaş olarak, ana yemek odasında yemek yemeliydik. Ertesi gün, Massimo Aziz'le bir barda spritz yaptığımızı gördü ve o [şakayla] gelip dedi ki, 'Neden benim restoranımda çekim yapmıyorsun? Bu ne cüret!'

Diğer harika restoranda çekim yapıyorduk. Doğru Bu aynı zamanda İkinci Sezonun ilk bölümünde. [Massimo diyor], 'Yarın servisten önce geleceksin. Kameralarınızı getirin. Bunu yapacağız. ' Bu yüzden, bir ara sokakta biz olmamız gereken bir sahneyi çektik ve onu Massimo'nun bize elle hizmet ettiği bu özel yemek odasına taşıdık.

Ve bunu gerçek yaptık. Bütün şaraplar gerçekti. Yedi şarap gibi içiyorduk - oldukça aydınlanıyorduk. O sahneyi izlerseniz, duygularımız o kadar gerçektir çünkü yemeğin sadeliğine ve ne kadar iyi olduğuna çok saygı duyuyoruz.

Kameraları büyük ölçüde çalıştırdık. Çok gerçek olmasını istediler. Bazı şeyleri taşımak için arada bir keseriz. Ama konuşmamaya ve gerçekten olmasına izin vermeye çalıştık.

Amerika'daki şarap durumu hakkında ne düşünüyorsunuz?

Eğlence için çalışıyoruz. Bu gece bir parti veriyorum Wildair . Oraya git ve bu bir parti. İnsanlar mantarları patlatıyor, şarabı çarpıyor. Gerçekten ilginç, nadir bir şarap, ama bu kaliteli yemek dünyasında değilsiniz. Şarap, eğlenirken [bu arada] arkadaşlarla sarhoş olmaktır.

Şimdi bunda büyük bir canlanma var. Daha birçok insan şarap içiyor, daha birçok genç de şarap içiyor. 'Hadi bununla eğlenelim' gibi biri olarak orada olmak istiyorum. Artık bizim sesimiz. Bu şeyi bizim neslim çalıştırıyor.