Close
Logo

Hakkımızda

Cubanfoodla - Bu Popüler Şarap Değerlendirmeler Ve Yorumlar, Eşsiz Tarifleri Fikri, Haber Kapsamı Ve Kullanışlı Rehberleri Kombinasyonları Hakkında Bilgiler.

Kaliforniya,

Kaliforniya'nın En İyi Unsung Şarap Bölgelerini Tanıyın

Bir uçtan bir uca araba sürmek sadece yarım saat sürse de, Arroyo Grande ve Edna Vadilerinin 15 millik genişliği, savunulması gereken her şeyi ve Kaliforniya'nın daha az bilinen şarap bölgeleri için hala zor olan şeylerin çoğunu ortaya koyuyor.



San Luis Obispo İlçesinin güneyindeki soğuk Pasifik Okyanusu'ndan sadece birkaç mil uzakta bulunan vadiler, çene bırakan güzelliğin dik volkanik zirveleri ile dramatik bir şekilde işaretlenmiştir. Çılgınca değişen topraklarla doludurlar ve öncü ve ikonoklastik bağcılara ev sahipliği yaparlar.

Chardonnay sıralarında 1970'lerden beri gelişen bir gelenek var. Bununla birlikte, kıvrak veya güçlü olabilen Pinot Noir'lere ve ayrıca Albariño ve Grüner Veltliner gibi soğuk iklime sahip Rhône varyeteli şaraplarına ve aromatik beyazlara da büyük önem verilmektedir. Şaraplar her zaman sağlam ve çoğu zaman mükemmeldir, hatta 20 doların altındaki aralıklardakiler bile.

Yine de, bu başarılara rağmen, Arroyo Grande ve Edna Vadileri, Central Coast'un ötesinde tanınmak için mücadele ediyor. Kaliforniya'nın çoğunda olduğu gibi, buraya yeni üzüm bağları dikmek zordur çünkü su kıttır. Dahası, üzüm yetiştiriciliği için en uygun arazi genellikle daha kazançlı bir şekilde küçük çiftlikler halinde geliştirilebilir.



Bir avuç büyük şarap şirketi bu kompakt bölgeye hâkim durumda, bu da yükselen şarap üreticilerinin meyve satın almasını ve beğeni toplayabilecek markalar oluşturmasını, şarap listelerine girmesini ve bu iki unvanı daha yüksek sesle çalmasını zorlaştırıyor.

Ancak, yeniden canlanan çabaları sayesinde SLO Şarap Ülkesi grup, ziyaretçiler artıyor ve daha uyumlu bir SLO Sahil unvanı yaratma çabası başarılı olursa bu sayı artacaktır. Şimdi aceleyi yenme zamanı. Arroyo Grande ve Edna Vadileri'nin güneyden kuzeye keşfi için bir rehber.

A.G. ömür boyu

Laetitia Üzüm Bağı 1982 yılında köpüklü bir şarap evi olan Maison Deutz olarak kuruldu. Arroyo Grande Valley unvanının yaratılmasından sekiz yıl önceydi.

Şimdi, sahibi Selim Zilkha'nın altında, Dave ve Eric Hickey'in baba-oğul ekibi, yılda 35.000 kasa dolusu köpüklü şarap üretiyor. Dave, 1985 yılında mülkün elektrikçisi olarak işe başladı. Üç yıl sonra, 16 yaşında olan Eric, babası için çalışmaya başladı.

'Daha en başından beri şaraplar her zaman çok ince oldu.' —Bill Greenough

Laetitia Vineyard'dan manzaralar San Luis Körfezi'nden Santa Maria Nehri'ne kadar uzanıyor. Üzüm bağı üzerindeki kıyı etkisi açıktır, ancak mülkün yüzde 80'i Pinot Noir'e adanmış 505 dönümlük üzümleri yöneten Lino Bozzano için gerçek hikaye onun çizmelerinin altında.

'Saf tebeşirden volkanik kayalara ve aradaki her şeye kadar gerçek bir kutuplaştırıcı toprak çeşitliliği var' diyor Bozzano, mavi meyve aromalarının volkaniklerden, kola ve baharat aromalarının kile bağlı olduğuna dikkat çekiyor. Kir ve havanın iç içe olduğuna inanıyor.

“Topraklar milyonlarca yıllık iklim modellerinin ürünüdür, topraklar ve iklim gerçekten bir ve aynıdır” diyor.

Sahibi Brian Talley (sağda) ve Talley Vineyards

Sahibi Brian Talley (sağda) ve Talley Vineyards'dan Winemaker Eric Johnson / Fotoğraf: Michael Housewright

Yuvarlanan tepelerin hemen üzerinde oturur Talley Üzüm Bağları . İşletme sahibi Brian Talley, ailesinin Arroyo Grande çiftçilik geçmişiyle o kadar gurur duyuyor ki, bununla ilgili bir kitap yayınladı: Kaliforniya Masamız .

Büyükbabası Oliver, Arroyo Grande Vadisi'ne ilk olarak 1948'de sebze dikti ve 1980'lerin başında babası Don, çevredeki yamaçlarda şaraplık üzüm yetiştirmeye karar verdi. Brian, “Babam gerçek bir vizyonerdi” diyor.

Talley ilk şarabını 1986'da yaptı ve 2001'de Brian, operasyonları güncellemek için Napa deneyimli Tom Prentice'i işe aldığında kalite önemli ölçüde arttı. Bugün, Winemaker Eric Johnson California'nın en iyi Chardonnay'lerinden bazılarını yapıyor ve Pinot Noir'leri de çok perişan değil.

Şaraplar, adın çeşitli köşelerinde yer alan ve genellikle Talley Farms sebze tarlasına bakan Oliver's, Rosemary’s ve Rincon gibi küçük üzüm bağlarını yansıtıyor.

Brian ve eşi Johnine, Talley'lerin başka türlü korunmuş 4000 dönümlük arazide geliştirdikleri 56 çiftlikten biri olan evlerinde ev yapımı coq au vin üzerinden tüm bunları açıklıyor.

Yükselen Şarap Bölgelerini Neden İzlemelisiniz?

Ayrıca bu gece akşam yemeğinin tadını çıkarmak için burada Patrick ve Heather Muran var. Patrick, Paso Robles’te şarap üreticisi olarak hizmet vermektedir. Niner Estate Edna Vadisi'ndeki Jespersen Çiftliği'nin de sahibi olan Heather, yönetici direktör olarak TİG Wine Country organizasyonunu yeniden canlandırıyor.

Akşam yemeğinden sonra Brian, mahzeninden birkaç eski şişe almak için acele eder ve daha sonra çıkacak kitabının bir taslağını gösterir. Gecenin geri kalanını, hem şaraplarının uzun ömürlülüğünü hem de ailesinin etkileyici eğrisini kutlayarak kulaktan kulağa ışıldayarak geçirir.

Vadinin derinliklerinde başka bir aile işletmesi yatıyor, Saucelito Kanyonu , Zinfandel üzümleri 1880'de ekilen. Bill Greenough harap olan araziyi 1974'te satın aldı ve o zamandan beri incelikli eski asma Zins'i yaptı. Bugün, şarap üreten oğlu Tom ve kızı Margaret'in yardımıyla yapıyor.

Bill, kendi inşa ettiği şaraphanenin ve ilk açılışında 1982 nostaljisine kadar uzanan şişelerin bulunduğu eski bir mağara mahzeninin ortasında yürürken, 'Pek çok insan bizim yaptığımız gibi yapamıyor,' diyor. 'Bunu daha karmaşık hale getirmek istiyoruz ve bu üzüm bağı büyük meyveli şaraplar üretmiyor. En başından beri şaraplar her zaman çok ince oldu. '

Alternatif Maceracılar

John Alban, Edna Vadisi

John Alban, Edna Vadisi'ndeki Alban Bağları'nda Rhône çeşitlerinin öncülüğünü yaptı / Fotoğraf: Michael Housewright

Edna Vadisi unvanının güney sınırı, jeolojik olarak çalkantılı toprakları kesiyor. John Alban Rhône varyetesi şaraplarına odaklanan, Pinot Noir ve Chardonnay'in hakim olduğu bir bölgede onu aykırı yapıyor.

Onlarca yıl önce şarabı seven babasıyla Avrupa'nın birçok bölgesinin haritalarını incelerken, Güney Kaliforniyalı bir yerli olan Alban, kendi eyaletinin sadece Chardonnay ve Cabernet Sauvignon'u üretmesinden dolayı hayal kırıklığına uğramıştı.

'Neden Avrupa 500 üzüm çeşidinden şarap yapıyor ve Kaliforniya sadece iki çeşit şarap yapıyor?' genç Alban merak etti. 'Burada bir fırsat olmalı.' Rhône şarapları üzerine daha fazla araştırma umut verdi.

1989 yılında adını taşıyan markasının lansmanına yardımcı olan başarılı bir fidanlık kuran Alban, 'Büyük bağları ayıran şey, yıl sonunda alışılmadık derecede sıcak olmalarıdır' diyor. 'Kaliforniya her zaman yıl sonunda ısınıyor. Hatta isimlerimiz bile var: Hint yazı, gün batımı sahipleri, Santa Anas. Rhône varyetelerinin burada bu kadar başarılı olmasının nedeni budur. Başarıları neredeyse tartışılmaz. '

Alternatif macera maceracılarına rağmen, Edna Vadisi’nin güçlü yönleri Chardonnay ve Pinot Noir olarak kalır.

Alban yolunun hemen yukarısında Slide Hill Üzüm Bağı ilk olarak 2005 yılında Bob Lindquist (Qupe'den) ve eşi Louisa Sawyer-Lindquist tarafından Sawyer-Lindquist Üzüm Bağı olarak dikildi. Aslen New Yorklu olan Louisa, Kaliforniya’nın üzüm çeşitliliğinden yoksun olmasıyla da karışmıştı.

'Kaliforniya'ya gelmeye başladığımda, tüm İspanyol isimleri ve İspanya'ya benzeyen yerlerle merak ettim, neden İspanyol çeşitleri yoktu?' diyor.

Louisa başlattı Doğru Bu özellikten Tempranillo ve Albariño ile etiketleyin. 2013 yılında Brook Williams tarafından satın alınan ve yeniden adlandırılan biyodinamik üzüm bağı, Grenache, Syrah, Pinot Noir ve Marsanne'yi de Obispo çamurtaşı adı verilen eşsiz bir kalkerli toprakta yetiştiriyor. Sawyer-Lindquist, 'Ben buna zavallı adamın kireçtaşı diyorum' diyor.

Bu alternatif çeşit maceracılarına rağmen, Edna Valley'nin güçlü yönleri, birçok kişinin Kaliforniya'nın en havalı ünvanı olduğuna inandığı şekilde gelişen Chardonnay ve Pinot Noir olmaya devam ediyor. Lisa ve David Platt, 2009 yılında bölgedeki birkaç yeni üzüm bağından biri olan 10 dönümlük küçük arazilerine ekmeye karar verdi.

Chêne Bağlarında Lisa ve David Platt / Fotoğraf: Michael Housewright

Chêne Bağlarında Lisa ve David Platt / Fotoğraf: Michael Housewright

Lisa, 'Bağ yapmak amacıyla satın almadık,' diyor. O dönemde ticari pilot olan çift, çocuklarını ve atlarını büyütmek için kırsal bir yer aradı. Ancak tepelerinde dörtten fazla toprak türü olduğu için, 'şarap için oldukça iyi bir toprak parçası olduğu ortaya çıktı' diyor David. Chêne Şaraphanesi ilk şaraplar geçen yıl raflara çıktı.

Başlangıçta geleneksel olarak çiftçilik yaptıktan sonra, organik yöntemlere geçtiler. Lisa, 'Şu anda burada daha önce bulunmayan 20 kuş görüyorum' diyor. Ancak bununla birlikte sürekli inişler ve çıkışlar vardır. 'Kesinlikle değişmeli,' dedi. 'Her kararı her gün vermelisiniz.'

Arabayla 10 dakikalık mesafede, Chêne'ye benzer uygulamalı bir ruha sahip bir dizi başka şarap imalathanesi bulunmaktadır.

Tırnak Gwen ve Don Othman tarafından oluşturulan etikettir. Don, 1980'lerde şarap işine girmek için mühendislik geçmişinden yararlandı. Yeteneklerini Santa Barbara ve San Luis Obispo ilçelerindeki şarap imalathanelerinin birçok altyapı ihtiyacını karşılamak için kullandı.

Tanklar, bağlantı parçaları, borular ve benzerlerini işleyen Don, 'Yeni başlayan bir endüstriydi ve hepsi paslanmaz çelik istiyordu' diyor. Ancak şarabı 'çalkalama veya oksidasyon olmaksızın' nazikçe aktarmak için inert gaz kullanan Bulldog Pup'ı yarattığında gerçek altını buldu. Cihaz, dünyanın her yerindeki bağcılara, biracılara ve damıtıcılara satılmaktadır.

1990'ların ortalarına gelindiğinde, Othmans şarap yapımcısıydı. Talley ailesi ve San Luis Obispo tesisinde çeşitli Edna Vadisi üzüm bağlarından Stephen Ross şarabı yapan Stephen Dooley ile benzersiz bir ortaklık kurdular.

Kynsi Şaraphanesi

Kynsi Şaraphanesi'nden Gwen Othman / Fotoğraf: Michael Housewright

Ortaklar, eski bir mandıra ambarı olan Kynsi şaraphanesini çevreleyen Stone Corral Vineyard'ı tasarladı ve paylaştı. Don, eski meşe ağaçlarının altındaki piknik masasından bağa bakarken, 'Bu, bizim görüşümüze göre, Pinot Noir için sıfır noktası' diyor.

Belçikalı bir nükleer mühendis olan Jean-Pierre Wolff, eyalet çapında yapılan bir aramadan sonra Edna Vadisi'ni buldu. 'Bir matris yaptım' diyor. 'Gelecek potansiyeli' olan bir üniversite kasabasının yakınında güzel bir sahil yeri aradı. Wolff, 1976'da 125 dönümlük Chardonnay ile dikilen ve Eden Dağı gibi ikonik yapımcılar tarafından kullanılan MacGregor Vineyard'ı buldu.

1999'da Wolff mülkü satın aldı, bir şaraphane inşa etti ve adını verdi. Wolff Üzüm Bağları . Karısı ve iki oğlu onunla çalışıyor. Eski Chardonnay'in yaklaşık 55 dönümünü tuttu, ancak diğer parçaları, piyasadaki birkaç serin iklim versiyonundan biri olan Pinot Noir, Teroldego, Syrah, Riesling ve Petite Sirah'a yeniden dikti. Burada da topraklar çılgınca, onları incelemeye sık sık gelen Cal Poly öğrencilerini çekiyor.

Wolff, 'İnsanlar, 'Hangi toprağınız var?' Dediğinde, 'Neyi seversiniz?' Derim.

Claiborne Thompson, 1981'de UCLA'daki bir konferanstan kaçarken Edna Vadisi'ni keşfettiğinde Michigan Üniversitesi'nde İskandinav mitolojisi profesörüydü. O ve eşi Fredericka Churchill Thompson, kuru ortamda Riesling ve Gewürztraminer'ı üretmek için akademiden vazgeçmeye karar verdi. Adı altında Alsas tarzı Claiborne ve Churchill .

'Çok sayıda büyük oyuncu var ve burası küçük bir vadi.' —Ryan Deovlet

O zamandan beri, şarap imalathanesinin üretiminin yarısından fazlasını oluşturan Pinot Noir için yakındaki Twin Creek ve Green Gate Vineyards'a dokunan Winemaker Coby Parker-Garcia'nın altında sundukları teklifleri genişlettiler.

Parker-Garcia ayrıca kendi şirketini de işletiyor. Yer Edna Vadisi'ndeki yerleşik üzüm bağlarından meyve alabilen az sayıdaki genç insandan biri.

Parker-Garcia, 'Çok fazla fırsat yok' diyor. Temelde içeri girmek için yalvardım.

Bu krallığı keşfetmek, bağcı Ryan Deovlet'i (kendi şarabını yapan ve aynı zamanda Çiftlik Barınağı Santa Ynez Vadisi'nden) son danışmanlık işine Biddle Çiftliği Edna Vadisi’nin en yeni adı.

Şarabını Edna Vadisi'nin kenarındaki San Luis Obispo'nun kentsel eteklerinde yapan Deovlet, 'Çok sayıda büyük oyuncu var ve burası küçük bir vadi,' diyor. Hala bonfile bulmaya çalışıyorum.

Niven Family Wine Estates ekibi, soldan sağa: Şarap Yapımı Başkan Yardımcısı Christian Roguenant, Operasyonlardan Sorumlu Başkan Yardımcısı Michael Niven Blaney, Winegrowing Scott Williams

Niven Family Wine Estates ekibi, soldan sağa: Şarap Yapımı Başkan Yardımcısı Christian Roguenant, Operasyonlardan Sorumlu Başkan Yardımcısı Michael Niven Blaney, Winegrowing Scott Williams'ın Direktörü ve Satış ve Pazarlama Başkan Yardımcısı John Niven / Fotoğraf: Michael Housewright

Öncülerin Beyaz Üzerine Bahis

Edna Vadisi’nin ilk iki ticari üzüm bağı Chamisal , Güney Kaliforniyalı restoratör Norman Goss ve bakkal zinciri sahibi Jack Niven tarafından kurulan Paragon tarafından kurulan, her ikisi de 1973'te dikildi. Her iki mülkün marka adları ve mülkiyeti yıllar içinde değişti. En dikkate değer olanı Edna Vadisi Üzüm Bağı , hangisi Nivens 1981'de Paragon üzümlerini kullanmak için bir ortaklık olarak oluşturuldu, ancak 2011'de Gallo'ya satıldı. Chamisal, Kızıl Şarap Grubu ayrıca kontrol eden Çam Sırtı Napa'da ve Okçuluk Zirvesi Oregon'da.

Her iki üzüm bağı da çeşitli beyaz, pembe ve kırmızı şaraplar üretiyor ve her birinin sahipleri beyaz şarap potansiyeli konusunda iyimser. Chamisal için bu, Chardonnay anlamına gelir.

Tipikliği belirlemek için bölge çapında tadımlara ev sahipliği yapan Winemaker Fintan du Fresne, 'En önemlisi üzümün en iyi büyüdüğü şeydir' diyor. 'Pinot Noir'i iyi yapabilsek de, çok daha iyi Chardonnay yapabiliriz.'

Chardonnay, Nivens ’Baileyana portföyünün güçlü bir parçasıdır, ancak Grüner Veltliner, Riesling ve Gewürztraminer gibi aromatik beyazlar konusunda da heyecan vardır.

Bu şarapları uygun fiyatlı Tangent ve Zocker (Almanca 'kumarbaz') markalarıyla birlikte Niven Family Wine Estates'in bir parçası olan Baileyana'ya koyan John Niven, 'Beyaz şarapların burada neler yapabileceği konusunda tutkuluyuz' diyor. 'İnsanların yöneldiği şey taze ve saf beyazlardır.'

Centre of Effort, Raytheon

Centre of Effort, Raytheon'un eski CEO'su tarafından yapılan büyük bir yatırım / Fotoğraf: Michael Housewright

Pinot Noir Dirilişi

Bu öncü mülkler beyaza döndükçe, kırmızılara doğru iyi finanse edilmiş bir ilerleme de var. İçerir Çaba Merkezi eski Corbett Kanyonu tesisini işgal eden. Raytheon'un CEO'su olan yerel bir Bill Swanson'ın ortak sahibidir ve Tolosa Şaraphanesi Robin Baggett (arasında Alfa Omega Napa) 1998'de kurdu.

Tolosa

Tolosa'dan Jim Kress / Fotoğraf: Michael Housewright

İki yıl önce Baggett, Tolosa'da işleri değiştirmesi için Winemaker Jim Kress'i getirdi. Baggett iş için gerekli tüm mali kaynakları sağladı.

Yeni cihazlarından, özellikle de optik sıralayıcıdan neşesi bulaşıcı olan Kress, 'Bütçesiz Jim' olmakla suçlanıyorum, 'diyor. Bu çok hoş bir anlaşma, dedi. 'Üzümleri havyara dönüştürüyor.'

Bocce, golf egzersiz sahası, açık havada sigara içen ve odun fırını olan yetişkin bir oyun alanı hayal edin.

Markayı, bir toptan dağıtım hattından Primera adlı 100 $ 'lık şişelemeye ve Sonoma ve Santa Barbara'daki en iyi üzüm bağlarından bir dizi şarapla birlikte dört kademede yeniden şekillendirdi. “Amaç, Edna Vadisi'ni diğer çok beğenilen Pinot Noir bölgelerine karşı göstermek” diyor.

Toulouse

Tolosa’nın modern tadım odası / Fotoğraf: Michael Housewright

Oldukça güçlü bir şekilde rekabet ediyorlar.

Centre of Effort'da Swanson, Pinot hayallerini gerçeğe dönüştürmek için Central Coast'ta yaşayan bir Minnesota yerlisi olan Nathan Carlson'u işe aldı. Swanson daha fazla üzüm ekti ve Helsinki'de bir gece geç saatlerde hayalini kurduğu şık, denizcilikle ilgili bir marka geliştirdi. Ayrıca bitişikteki mülkü elden geçirerek bocce, golf egzersiz sahası, açık havada sigara içen kişi, odun fırını ve kandırılmış insan mağarası ile tamamlanan yetişkin bir oyun alanına dönüştürdü. Orada şarap kulübü partilerine ve diğer etkinliklere ev sahipliği yapma izni alıyor.

Swanson, 'Ne yaparsam yapayım, doğru yaparım' diyor. Burada biraz farklı bir şey yapma fırsatımız var. Edna Vadisi'nin zirvesini belirlemek istiyorum. '