Belirli bir şarap bölgesini uzun süre kapsamanın faydalarından biri de evrime tanık olma fırsatıdır. Yirmi yılı aşkın süredir İspanya ve Güney Amerika şaraplarını keşfetmek, Mendoza içinde Arjantin tartışmalı başka herhangi bir yerel ayardan daha ileri gitti. Bu, özellikle şarap turizminin batıdaki And Dağları kadar büyük hale geldiği Uco Vadisi olarak bilinen tomurcuklanan bölge için geçerlidir.

Bu ay keşif yaptık insanlar ve şişeler bir zamanlar mütevazı olan bu bölgenin öne çıkmasının arkasında. Aşağıdakiler, Mendoza şehrinin yaklaşık 30 mil güneyinde başlayan ve sıcaklıklar üzümler için çok soğumadan 45 mil daha güneye uzanan yüksek çöl bölgesi olan Uco Vadisi'ne şarap odaklı bir geziden en iyi şekilde yararlanmanız için önerilerdir. .

Uco Vadisi Şaraplarının Dönüşümü

5.000 fit yüksekliğe ulaşabilen yüksek irtifalar, kirlilik içermeyen hava, bol güneş ışığı ve yakındaki dağ zirvelerinden eriyen karlarla verimli hale getirilen alüvyal topraklarla kutsanmıştır. Uco Vadisi sadece harika Malbec'ler ve diğer şaraplar üretmekle kalmaz, ziyaret etmek için heyecan verici bir yerdir.

Uco Vadisi'nin Chacayes alt bölgesinde Casa de Uco Üzüm Bağları ve Şarap Tesisi / Fotoğraf: Matt Wilson

Hepsi Bir Arada Deneyim

Chacayes alt bölgesinde yer almaktadır, Casa de Uco Üzüm Bağları ve Şarap Tesisi Uco Vadisi'ndeki en iyi eksiksiz hizmet oteli olarak yer almaktadır. Üzüm bağlarının ve And dağlarının eteklerinin ilham verici manzarasıyla, Buenos Aires merkezli Tonconogy ailesi tarafından 2014 yılında açılan Casa de Uco, mimari bir gösteri.

Otel, 16 iyi döşenmiş oda ve üç özel villadan oluşmaktadır ve bunların çoğu ördekler ve çöl kuşlarının tercih ettiği bir çift sulama havuzuna bakmaktadır. Casa de Uco, tonozlu tavanlara ve iki katlı pencerelere sahip ciddi bir restoranın yanı sıra 1,6 km'den daha kısa mesafede kendi şaraphanesine sahiptir.

Mekana aşık olmanız durumunda bağ arazileri satılıktır. Bunlar, şarap ve / veya üzüm yetiştirme işine uzaktan girmenizi sağlar.

The Vines of Mendoza'da bir açık hava ziyafeti / Fotoğraf, The Vines of Mendoza'nın izniyle

Casa de Uco'dan çok uzak değil Mendoza Vines ve Vines Resort & Spa , Pablo Giménez Riili ile ortaklaşa bir Amerikalı olan Michael Evans tarafından yaratılmıştır. Tesisin taş ve betondan yapılmış şık oteli 2014 yılında açılmıştır. Yedi yangın Ünlü Arjantin ızgara ustası Francis Mallmann'ın yönettiği (Seven Fires) restoran. Casa de Uco gibi, The Vines da bağ arazileri satıyor ve paylaşıyor ve bir kişinin tesis bünyesindeki bodega'da kendi şarabını yapmasına izin veriyor.

Salentein’s Restaurante Killka'da manzaralı yemek / Salentein’s Restaurante Killka'nın izniyle

Şaraphane Turu, Tadım ve Yemek

On beş yıl kadar önce, bu bölgede sadece bir avuç şarap imalathanesi vardı. Şimdi tüm şekillerde, boyutlarda ve çıktılarda düzinelerce var ve daha fazlası yapım aşamasında. Bölgenin öncülerinden birkaçı - Salentein , Domaine Bousquet ve Andeluna - tesis içi restoranların tadını çıkarın. Şarap imalathanesi turunun ardından konuklar, her bir bodega şarapını, çoğu ızgara temelli ve çeşitli sığır eti, kızartma keçi, alabalık ve Arjantin'in ünlü empanadaları içeren yerel yemeklerle eşleştirebilirler. Salentein’de Killka Restoranı And Dağları'nın manzarası kusursuz. Popüler Pazar fırında kızartmak (geleneksel bir karışık ızgara), kırsalda bir öğleden sonra geçirmek isteyen Mendoza şehrinden ve ötesinden aileleri düzenli olarak çekiyor.

Şurada: Gaia kapalı / açık restoran Domaine Bousquet Tupungato'da Şef Adrian Baggio, dört ila altı kursa yayılan set yemekleri ortaya çıkarıyor. 2003 yılında Amerikan şirket yöneticisi Ward Lay tarafından kurulan Andeluna, şu anda Arjantin Barale ailesine ait. Yüksek tavanlı rahat, orman evi benzeri bir restorana, otantik Mendocino yemeklerine ve üzüm bağları ile And Dağları'nın birinci sınıf manzarasına sahiptir.

Bodega Piedra Infinita'nın beton tanklarıyla José Alberto (solda) ve Sebastián Zuccardi (sağda) / Fotoğraf Matt Wilson

Uco Vadisi'ndeki fiziksel olarak en etkileyici şaraphane Piedra Infinita Şaraphanesi , iki yıl önce Zuccardi ailesi tarafından açıldı. San Carlos'un Altamira alt bölgesinde bulunan yapı, masif taştan inşa edildi. Geleneksel değil fıçı Şarap yapımcısı Sebastián Zuccardi, şaraphaneyi 3000 litrelik çimento tanklarıyla donattığı için (225 litrelik varil) Şimşek ve 500 litrelik varil kullandı. Buradaki restoran rahat ve rahat. Şaraphanenin yeni çağı, meşe içermeyen Malbecs, Concreto ve Polígonos ile eşleştirilmiş, iyi ızgara edilmiş bir biftekle yanlış gidemezsiniz.

Bodega SuperUco'daki bahçe / Fotoğraf Bodega SuperUco'nun izniyle

Uco Vadisi yemeklerinin doruk noktası için seyahatinizi hasat zamanı için planlayın. Hasat zamanı, Şubat sonundan Mendoza'nın havasının en iyi olduğu Nisan ayına kadar sürer. İşte o zaman, Buenos Aires'in yıldız şefi ve sahibi Germán Martitegui Tegui , tüm ekibini, 40 günlük bir pop-up restoranı işletmek için Uco Vadisi'ne getiriyor. SuperUco Şaraphanesi , Chacayes'te bulunan ve Michelini kardeşlere ait. Bu çok çeşitli yemeklerde, tüm şaraplar dört kardeşler Michelini, son derece sıra dışı ile muhteşem arasında değişen seçeneklerle.

Martitegui’nin yetenekli genç aşçılardan oluşan ekibi, küçük bir tabak harikulade yemeğin ardından küçük bir tabakla sizi vuruyor. Asmalarla, yerel şarap üreticileriyle ve Buenos Aires ve São Paulo'lu ünlülerle çevrili yıldızların altında yemek yemek unutulmaz bir patlama gibi geliyorsa, öyle.

Her yıl düzenlenen Wine Rock festivalinde kadehiniz, dağlar ve çok sayıda kaya, Monteviejo / Fotoğraf: Celeste Urreaga

Hasat Rock N ’Roll

Nisan ayı başlarında, hasat son aşamalarına girerken, Monteviejo şarap imalathanelerinden biri olan Yedi Kapanış dokuzuncu yıllık proje Wine Rock konser ve şarap festivali.

Etkinlik, gerçek bir rock-and-roller parçası gibi görünen Monteviejo baş şarap üreticisi Marcelo Pelleriti'nin beyni. Gün boyu süren konserde, çoğu rock ve metale yönelik birden fazla grup yer alırken, katılımcılar yemek yer, içer, sanat ve el sanatları için alışveriş yapar ve kafa patlatır.

Kesinlikle, bu Uco Valley’in en önemli yıllık etkinliklerinden biridir. Etiket satırı, ' Camın, dağ ve bir sürü kaya ',' Camınız, dağlar ve bir sürü kaya! 'Anlamına gelir.