Elbette, votka ve cin camda aynı, berrak ve canlı görünebilir. Aynı içeceklerin bazılarında da kullanılırlar; ikonik martini . Ancak barmenlerin hangi ruhun en iyi olduğu konusunda güçlü fikirleri var. Bu asırlık tartışmayı sona erdirmek için, çok önemli soruyu yanıtlamak için profesyonellere ulaştık: Votka mı yoksa cin bir smackdown'da muzaffer olur mu?

Oldukça mücadele olacak. Gürlemeye hazırlanalım!

Votka ve Cin: Fark Nedir?

Tek kelimeyle, votka ve cin arasındaki temel fark ardıçtır. Bundan daha fazlası var (derin dalış detaylarına daha sonra geleceğiz), ancak en azından votka genellikle nötr bir tat profiline sahip olma eğilimindeyken, cin diğer botaniklerin yanı sıra çam-ardıç meyveleri ile tatlandırılır. Çoğu zaman, bu tatlardaki fark, bar uzmanlarının şişeleri nasıl seçip içeceklere nasıl karıştırdığını belirler.

Miami'deki Roystone Bar'ın içecek müdürü David Velasquez, 'Votka çok yönlüdür ve çoğu malzemeyle iyi karışır' diye açıklıyor. Ayrıca, “temiz, gevrek tadı birçok kişiye hitap ediyor. damak ”

Karşılaştırıldığında, cinlerin baskın aroması ardıçtır - ABD'deki düzenlemelerin gerektirdiği gibi, İngiltere Ve başka yerlerde. Ardıç sevmiyorsan, cin sevmezsin. Ancak birçok barmen bunu tercih ediyor.

Bar yöneticisi Matt Chavez, 'Ardıç kendine özgü bir lezzettir' diyor. New York şehrinin Buradayız . Acı, çiçeksi, tatlı, bitkisel ve narenciye tatları dahil 'Yoğunluğu kendi başına tatmin edici ve birlikte oynadığı diğer lezzetlerin çoğunu zenginleştiriyor'.

Nokta: Çıkmaz

Votka ve Cin: Nasıl Yapılır?

Beğenmek çoğu ruh , cin ve votka Hammaddelerle başlayın (her ikisi de hemen hemen her temel bileşenden yapılabilir), hangi maya Fermentasyonu başlatmak için eklenir. Fermantasyondan sonra sıvı damıtılmış , onu bir ruha dönüştürmek.

Hem cin hem de votka üreticilerinin geniş bir serbestliği var. Herhangi bir ülkede üretilebilirler ve hemen hemen her tür ham madde ve malzemeyi kullanabilirler. Hala . Ancak damıtmadan sonra, işler burada ayrılmaya başlar.

Votka genellikle yeniden damıtılır - bazen birden çok kez. Farklı malzeme ve tekniklerle genellikle birden çok kez filtrelenir. mutlak tarafsızlık arayışı . (Bununla birlikte, biraz damıtma ve/veya minimum düzeyde filtreleme.)

Cin Bitkileri, Kodu Çözülmüş

Cin, karşılaştırmalı olarak, 'botanik' olarak da bilinen tatlandırıcılarla ilgilidir. Ardıç, elbette, bir kurşunla bir numara. Ancak nadiren karışımdaki tek botaniktir. Kişniş, narenciye, melek otu ve süsen kökü en sık kullanılan cin botaniklerindendir. Bununla birlikte, üreticiler her zamankinden daha karmaşık formüller kullanırlar ve çırçırları belirgin çiçek, narenciye, bitkisel ve hatta tuzlu notlar. Bu tarzlara çam gibi London Dry veya hafifçe tatlandırılmış Old Tom gibi ekleyin ve cin çeşitliliği netleşir.

New York barında kokteyl eğitimcisi olan Jena Ellenwood, 'Bitkilerle ilgili o kadar çok arıza var ki, cin asla sıkıcı olmaz' diyor. Sevgili Irving ve kendini 'cin kızı' olarak tanımladı. 'Baz distilatına, ardıç miktarına, kullanılan diğer bitkilere, baharatlara, narenciye veya çiçek unsurlarına bağlı olarak, bu kategoriyle gerçekten eğlenebilirsiniz.'

Nokta: Cin — çünkü çok fazla seçenek var.

Votka ve Cin: Martiniler

İşte burada ısınmaya başlıyor: Hangisi daha iyi Martini , votka mı cin mi?

Chavez, 'klasik martini tacı sonsuza kadar taşır,' diye ısrar ediyor, 'çünkü cin ve vermut ruh eşi olmak için yaratıldı.' Gibi cin tabanlı varyasyonları ekleyin Martinez Ve Bijou .

Ellenwood bu duyguyu yansıtıyor. 'Beni her gün bir cin martini için kaydettirin!' Ayrıca 50/50 varyasyonlarının (eşit parçalar cin ve vermut) ve Dear Irving'in imza içeceği Gibsons'ın hayranıdır. ('Şu anda Gibsons yapmak için evde rampaları temizliyorum,' diye itiraf ediyor Ellenwood.)

Bu arada Velasquez, votka bazlı martinileri 'popüler bir varyasyon' olarak görüyor. Bununla birlikte, 'Malzemelerin seyreltilmeden düzgün bir şekilde birleştirildiğinden emin olmak için martinimin çalkalamaktansa karıştırılmasını (çoğu votka martini çalkalanır) tercih ederim.'

Nokta: Cin. Klasik martini kuralları.

Votka ve Cin: Diğer İçecekler

Doğal olarak, martini kokteyl evreninin sadece bir kısmını temsil eder.

Velasquez, iş karıştırmaya geldiğinde votkanın parladığını ileri sürüyor. 'Votka, meyve suları, gazlı içecekler ve şuruplar dahil olmak üzere çeşitli diğer malzemelerle iyi karışıyor' diye belirtiyor. 'Ayrıca narenciye, böğürtlen veya otlar gibi tatlar ekleyerek aşılanmış alkollü içkiler oluşturmak için de kullanılabilir.' Denemek için birkaç özel içeceğin adını kontrol ediyor. Kozmopolitan , Kanlı Mary , Moskova Katırı Ve limon damlası . Ayrıca La Consentida (votka, ballı likör, mürver çiçeği likörü ve limon suyu karışımı) dahil olmak üzere kendi orijinallerinde de kullandı.

Votkanız Nereden? Karmaşık.

Tabii ki, cin kendi kokteyl kanonuna sahiptir. cin tonik (G&T) en yaygın olanıdır.

Ellenwood, 'Tonik, cinle eşleştirmek için yapıldı' diyor. 'Kinin ve çinçona [cinde bulunan iki acı madde] aslında ardıç tarafından daha tatlı hale getiriliyor.' Benzer şekilde Chavez, G&T eşleşmesini 'yüce' olarak tanımlıyor. Bunu pizza paradoksuna, yani 'kötü' pizzanın bile hala iyi olmasına benzetiyor. Benzer şekilde, 'kötü' bir G&T diye bir şey yoktur, diye akıl yürütür: 'Cin tonik benim en tatmin edici güvenli bahsimdir.'

Nokta: Votka. Çok yönlülük günü kazanır.

Votka ve Cin: Kaloriler

Göre 2020–2025 Amerikalılar için Beslenme Yönergeleri tarafından ileri sürülen Ulusal Sağlık Enstitüleri , votka ve cin, her ikisinin de 80 dayanıklı olduğu varsayılarak, 1 ½ onsluk bir porsiyonda 97 kaloriye sahiptir. (Ayrıca bkz. Alkol Kalori Hesaplayıcı daha fazla detay için.) Kalori hesabı yapanlar için, porsiyon büyüklüğü ve ispirtoyla karıştırılan şey, votka veya cin seçmekten daha büyük bir fark yaratıyor.

Nokta: çıkmaz. Kalorilere önem veriyorsanız, spor salonuna gidin.

Vodka Cin'e Karşı: Ve Kazanan…

Profesyonelleri biraz iğneledik ve 'itirazınız nedir?' hangi ruhu tercih etmedilerse. Yemi yutmasalar da tepkileri açıklayıcıydı.

Diplomatik bir yanıt veren Velasquez, 'Herhangi bir alkol türüne karşı kişisel bir tercihim veya itirazım yok' diyor. Bununla birlikte, “oldukça güçlü ve ayırt edici olabilen karakteristik ardıç aroması nedeniyle bazı insanların cin tadından hoşlanmayabileceğini belirtmekte fayda var. Ek olarak, bazı kişiler, çırçırda yaygın olarak kullanılan belirli botaniklere veya bileşenlere karşı olumsuz reaksiyonlar gösterebilir.'

A'dan Z'ye Alkol Etiketi Nasıl Okunur?

Benzer şekilde, Chavez votkaya “sıfır itiraz” dile getirdi. 'Votkaya bayılıyorum ve onun kokteyl ekosistemimizdeki yerine saygı duyuyorum' diye devam etti. Aslında bazen “tarafsız bir madde” gereklidir. 'Kokteyl içtiğinizi unutmak isteyenler için votka soda, bir kokteyldir' diyor.

Ancak Ellenwood'un tepkisi daha çok acıttı. Votkayı 'boş bir tuval' ve espresso martini için önemli bir bileşen olarak överken, bir sonraki esprisi daha da ileri gitti: 'Temizlik ve koku giderme için de harika!' Ah, bize gerçekten nasıl hissettiğini söyle.

Votka ve cin smackdown'umuzdaki nihai kazanan? Cin, bir kıl kadar. Yine de, votka dünyanın en popüler ruh ( olana kadar tekila tarafından gasp edilmiş , Neyse). Hala kararsız mısınız? Karıştırmayı önerebilir miyiz? Vesper , her iki votkayı da içeren Ve cin.