1970'lerden beri Santa Barbara ilçesinde köpüklü şarap yapmak için ara sıra birkaç şarap imalathanesi North Coast üzümlerini kullanarak köpüklü şarap şişeliyor. Ancak 2005 yılına kadar köpüklü şarap üretimi için üzüm yetiştirmeye adanmış, sürekli ve odaklanmış bir program yoktu.

İşte o zaman Norm Yost, Uçan Keçi Mahzenleri , Goat Bubbles adlı köpüklü bir şarap yarattı ve hemen hit oldu. Orijinal rosé sürümüne ek olarak Yost, o zamandan beri bir Brut, Blanc de Blanc, Blanc de Noir ve Pinot Blanc'tan yapılmış büyüleyici bir maytap dahil olmak üzere Goat Bubbles serisine daha fazla şarap ekledi.

Riverbench'te Pinot Meunier hasadı sırasında işçiler / Wil Fernandez tarafından çekilmiş fotoğraf

Birkaç yıl sonra, 2008'de, Riverbench Üzüm Bağı ve Şaraphanesi Santa Maria Vadisi'nde, Sta. Rita Hills, ışıltılı sahnede ayak parmaklarını daldırdı. Lake County'de bir şaraphane ve danışmanlık şirketi sahibi olan bir Champagne yerlisi olan Gerald Ployez'in yardımıyla Riverbench, Chardonnay'in küçük bir kısmını köpüklü şarap üretimine ayırdı.

Şarap ithalatçısı Freedom başkanı Tim Booras sayesinde küçük yaşlardan itibaren baloncukları seven, Riverbench'in genel müdürü Laura Booras, 'O zamanlar Santa Maria Valley meyvesi gelene kadar gerçekten deneyseldi' diyor. İçecek Şirketi. 'Ama biz gerçekten, gerçekten Chardonnay'ın ilk iki yılını sevdik.'

'İnsanların özel günlerden daha çok köpüklü içki içmesini isteriz. Salı gecesi kabarcıklı açılırken rahat olmalısın. ' —Laura Booras

Dokuz şarap sonra, Riverbench, 6.500 kasa üretiminin neredeyse yüzde 20'sini beş köpüklü şişeye adayarak her zamankinden daha fazla yatırım yaptı: blanc de blancs ve blanc de noir, bir gül, bir yarım saniye ve bir rezerv. Riverbench, Santa Barbara'da tadım odalarında eksiksiz bir köpüklü şarap uçuşu sunan ilk şirkettir.

Booras, 'İnsanların özel günlerden çok köpüklü içki içmesini isteriz' diyor. 'Salı gecesi kabarcıklı açılırken rahat olmalısın.'

Riverbench’in bağ müdürü Rawley Hermreck, ışıltılı olarak belirlenmiş bloklar için bağcılık uygulamalarını da değiştiriyor. Besin ilavelerini ayarlıyor ve daha erken budama yapıyor. Halen şarap üretimi için hasat edilen üzümlerden daha erken hasat edilen bu üzümlerin istikrarlı ve yavaş olgunlaşmasını teşvik eder.

Ağustos ayında Hermreck, Riverbench’in ilk ürününü hasat etti. Pinot Meunier , Şampanyada bulunan en yaygın üç üzümden biridir.

Hermreck, 'Gerçekten başarılı görünüyor' diyor. “Bu ilk yıl meyvesi kesinlikle muhteşem. Nasıl sonuçlandığını görmek için çok heyecanlıyım. '

Santa Barbara ışıltısının ne kadar ilerlediğine gelince, yeni Central Coast Köpüklü Şarap Haritası . 70'den fazla üreticinin yer aldığı harita, şarap imalathanelerine danışmanlık yaptığı Santa Barbara'ya taşınmadan önce Los Angeles'ta Nestlé için dijital pazarlama alanında çalışan Liz Dodder tarafından oluşturuldu.

Dodder, 'En sevdiğim köpüklü içecek ve her zaman yerel içki içmek istiyorum' diyor. 'Yerel baloncuklar gerçekten kimsenin radarında değildi.'

Bu yüzden kendisi için bir yapımcı listesi oluşturmaya başladı Blog bunun yerine bölgenin ilk köpüklü şarap haritasını tasarladı. Dodder ayrıca San Luis Obispo County'yi de içeriyordu.

California Love: Your SoCal Getaway Kılavuzunuz

Santa Barbara County'nin hemen kuzeyinde, San Luis Obispo'nun evi Laetitia Şaraphanesi , California ışıltılı bir öncü. Şampanya üreticisi Deutz tarafından 1982 yılında kurulmuş ve orijinal olarak Maison Deutz olarak adlandırılmıştır.

Laetitia’nın 35 yıllık köpüklü şarap başarısına rağmen, Dodder’a göre Paso Robles’teki 200’den fazla operasyonlar da dahil olmak üzere San Luis Obispo County şarap imalathanelerinin yalnızca yaklaşık yüzde 10’u köpüklü şarap üretiyor. Santa Barbara County şarap imalathanelerinin yüzde 30'undan fazlası, Dodder'ın haritasındaki 45 girişle gösterilen havai fişekleri üretiyor.

Dodder, 'Aşağısı bir aşk emeği gibi görünüyor' diyor. 'Santa Barbara'da her şey, satıp satıp satmayacağına bakılmaksızın, şarap yapmanın ve gerçekten benzersiz veya zarif bir şey yaratmak için çok uğraşmanın bu sanat biçimiyle ilgili.'

“Hepimiz farklı türlere sahibiz: Casa Dumetz'de Köpüklü Grenaj, Pırıl pırıl Nebbiolo, Malvasia Bianca ve Palmina'da Barbera” diye devam ediyor. 'İnsanlar isterlerse çılgın şeyler yapabilir veya Riverbench'te o çok klasik Şampanya stiline sahip olabilirler.'

Editörün Notu: Bu makale Uçan Keçi Mahzenleri ile ilgili bilgileri düzeltecek şekilde güncellenmiştir.