Prenslerin ve yoksulların hayallerindeki şişeyi bulabilecekleri bir bölge olan Monterey County, şarap yapımının hem kalite hem de miktar aşırılıklarına oynuyor.

Pasifik'ten etkilenen Santa Lucia Highlands, Kaliforniya'daki en iyi ve en pahalı Pinot Noirs ve Chardonnay'lerden bazılarını üretiyor. Yine de Salinas Vadisi'nin tabanından, tipik olarak 20 doların altında satılan ve sadece “Central Coast” olarak etiketlenmiş sayısız şarap geliyor.

Düz bir görüşte saklanan Arroyo Seco, Chalone ve Carmel Valley bölgeleri, belirgin şekilde pahalı şişeler ve görece uygun fiyat arasında geniş bir orta yol sağlayan üç Amerikan Bağcılık Alanı (AVA) vardır. Yıllarca bu AVA'lardan gelen şaraplardan etkilendikten sonra, onları bu yaz daha derinlemesine araştırdım.

Dry Creek

Acımasız Rüzgar ve Granit Mezarlıkları

Salinas Nehri'nin bir kolu olan Arroyo Seco, kıyı kenarları batıda Big Sur'u çevreleyen dik Santa Lucia Dağları boyunca geniş bir çukur kazıyor. Daha sonra Greenfield ve Soledad çiftlik kasabalarının yakınındaki düzlüklere her boyutta kayayı döküyor.

1983'te kurulan Arroyo Seco AVA, Santa Lucia Dağlık Bölgesi'nden on yıl öncesine dayanıyor ve tarihsel olarak büyük ölçekli büyüyen operasyonların hakimiyetindeydi. Pinot Noir, Chardonnay ve Sauvignon Blanc için özellikle gelecek vaat eden bir yerdir, ancak çeşitli topografyası, Rhône ve Bordeaux'dan esinlenilmiş kırmızıların yanı sıra aromatik beyazlar için fırsatlar sunar.

Arroyo Seco davulunu en yüksek sesle vuran Mike Kohne, özgeçmişinde uzun yıllar Rosenblum Mahzenleri .

Kohne, “Kaliforniya'yı çok gördüm” diyor. 'Kendi nişimizi oymak ve kimsenin yapmadığı bir şeyi yapmak istedik. Ve gerçekten Arroyo Seco gibi bir şey yoktu. Sadece o kayaydı. '

Onun Merhamet Şarapları Bölgede tek üzüm bağlarını ilk tanıtan şirketlerden biri olan etiket, 2008 hasadı ile başladı.

Wente ailesinin Bugün neredeyse 1.000 dönüm asmaya karşılık gelen bölgedeki dayanak 1960'larda başladı. Beşinci nesil şarap üreticisi Karl Wente, beni Chardonnay'in hakim olduğu, ancak Pinot Gris, Gewürztraminer, Syrah ve Pinot Noir'in de dahil olduğu mülkte gezdirirken, 'tatlar için çiftçilikten' bahsediyor.

Wente Üzüm Bağlarında Pinot Noir sarmaşıkları / Michael Housewright'ın fotoğrafı

Bölgeyi Sarsmak

Stanford ve California Üniversitesi'nden (Davis) mezun olan Wente, kamyonun müzik setinde çalan rock grubu The Front Porch'un şarkılarına eşlik ediyor. Wente, çok fazla değişiklik yapmamasını tercih etmesine rağmen, şirketin işletme müdürü olarak atandığından bahseder.

'Üzüm bağında kirli botlara ve şaraphanede mor bir dile sahip olmaya elimden geldiğince yakın kalmak istiyorum' diyor ve turumuzu tüm unvanı, Monterey Körfezi'nin çok uzaklardan görülebilen sisini gören bir tepenin üzerinde bitirerek. kuzeyinde.

Yükselen Şarap Bölgelerini Neden İzlemelisiniz?

Aşağıdaki havuzlarda oynayan ailelerin üzerinde aşağıya sarkan yeşil bir köprüde nehri geçtikten sonra, İspanyol ataları 1793'te Santa Barbara'ya gelen ve 1862'de buraya yerleşen sekizinci nesil Kaliforniyalı Luis Zabala'nın bağına geliyorum. Biz İlk kez 1972'de dikilen üzüm bağlarından geçerken, bir çakal nehir yatağına doğru koşuyor. Bu gün nehri bir kemik kadar kuru olsa da, kışın sel basabilir.

Luis ve Leslie Zabala / Fotoğraf: Michael Housewright

Kuraklıktan etkilenen Kaliforniya'nın çoğunun aksine, Arroyo Seco’nun akiferleri, bu doğal taş filtre tarafından temizlenen taze, temiz suyla doludur. Ancak bu kayalar ekim sırasında bir felakettir ve bölge genelinde yığınlar ve sıralar halinde “granit mezarlıklar” ile sonuçlanır. Zabala yaklaşık iki düzine üreticiye üzüm satıyor, ancak sadece birkaçı listeledi Zabala bağı etikette.

'Bu sayı artmaya başlıyor' diyor.

Sıcak hava

Kayalar ve temiz su hikayenin sadece bir kısmı. Ayrıca, Jeffrey Blair ile otururken yakındaki bir portakal ağacının içinden tıslayan sürekli bir rüzgar var. Blair Üzüm Bağları .

Ailesi 1920'lerde bölgeye yerleşti. Blair omzunun üzerinden çocukken bodrumda büyükbabasıyla şarap yaptığı evi işaret ediyor. Sığır çiftliği ve yetiştiriciliği, üzüm ekip Pinot Noir ve Chardonnay yapmayı öğrenmeye başladığı 2007 yılına kadar ana odak noktasıydı.

Jeffrey Blair / Fotoğraf: Michael Housewright

Rüzgarın asmalara stres kattığına, şeker üretimini azalttığına ve asit seviyelerinin yükselmesine neden olduğuna inanıyor. 'Bugün refraktometremizi evde bırakıyorum' diyor şeker test cihazına atıfta bulunarak. 'Lezzeti ne zaman seçeceğimize biz karar veririz.'

Onun şarap üreticisi David Coventry, Blair gibi daha fazla kişinin Arroyo Seco’nun itibarını yükseltmesini görmekten heyecan duyuyor.

Coventry, 'Bölge, çok sayıda çok büyük şarap imalathanesine sahip olmaktan dolayı acı çekti,' diyor. 'Büyük olanlar dikkat çeker, ancak küçük olanlar mükemmellik getirir.'

'Burada sonsuz bir merak var.' —Kristen Barnhisel

Arroyo Seco'da nicelik ve kalite arasındaki uçurumu kapatmaya yardımcı olan bir kişi varsa, o da Jerry Lohr. 2014'te yaptığı devasa beyaz şarap tesisinin dışında beni geniş bir gülümsemeyle ve sert bir el sıkışma ile selamlıyor. J. Lohr markanın 40. yıldönümü. 1972'de buraya üzüm ekerek kumar oynadığı zaman beko çukurlarına atladığını hatırlıyor.

Lohr, 'Her sabah uyandığım için kendimi mutlu hissediyorum ve inancımın kanıtlandığını biliyorum' diyor.

Soldan sağa: Kristen Barnhisel, Jeff Meier ve Jerry Lohr / Fotoğraf: Michael Housewright

İçeride, şarap yapımcısı Kristen Barnhisel, bu mahsulü 5.000 tondan fazla ezmesi beklenen tesisin tüm çanlarını ve ıslıklarını gösteriyor. Bu cilde rağmen Barnhisel, 'Her şeyin tadına bakma şansımız var' diyor.

Ayrıca denemeye teşvik edildi.

'Burada sonsuz bir merak var,' diyor.

Çorbadan Fındığa

Birkaç dakika sonra, beraber gidiyorum Michael Griva 1928 tarihli Buick Country Club Coupe'de üzüm bağları kadar titizlikle bakımını yaptığı antika bir otomobil. 1868'den bu yana ailesi, sığır ve tahıldan popüler atıştırmalık için mısıra, Ortega Chiles için Mısır Cevizi ve bibere kadar her şeyi yetiştirerek çeşitli çiftçilik ve çiftlik faaliyetleri yürütmektedir. Griva, 1997 yılında üzüm dikti ve Arroyo Seco yetiştiricilerinin neslinin tükenmesini önlemeye yardımcı olduğu Sauvignon Blanc'ın Musqué klonu dahil olmak üzere hızlı bir şekilde yüksek kaliteli meyve kaynağı haline geldi.

Michael Griva / Fotoğraf: Michael Housewright

Şimdiki başkanı Griva, 'Sauvignon Blanc'ın büyümesini seviyorum' diyor. Arroyo Seco Şarap Yetiştiricileri Derneği . Yarış atı gibi. Tomurcuk kırılmasında geç oldu ve sonra hızlı ilerliyor, bu yüzden hasat için gerçekten dar bir hedefimiz var. '

Güneş batarken Griva, yakınlardaki Greenfield'deki Roy'un Sosis Fabrikasından ızgara bağlantılarının, Salinas'taki Schoch Family Farmstead'den peynirlerin ve daha fazla şarap üreticisinin beklediği yenilenmiş ahırına gider.

Tipiklik arayışında bir sürü Pinot Noir'ı tadıyoruz. Belki de tüm bu rock konuşmasıdır, ama her şarapta kırılmış taş tespit ettim, bölgeyi birbirine bağlayan hoş bir rustik karakter.

Bir eyalet senatörü tarafından 1936'da inşa edilen ana evin tadilattan geçmiş mutfağında, kahvaltıdan sorumlu tavukların yanından geçerken ve ardından 14 dönümlük Syrah, Sangiovese ve Zinfandel bağlarında dolaşırken, ev sahibi Ann Hougham yumurtaları karıştırıyor.

Kaliforniya tarzı sevenler için Burgundy'ye doğru sıçrayan bir dalış tahtası olabilen Chardonnays ile yaptığım gezide daha sonra benzer bir tadım yapıyorum. Şaraplar, Golden State'e aşinalık için yeterince olgun ve yuvarlaktır, ancak tazelik, tuzlu tuz ve Eski Dünya'nın en iyisine işaret eden kireçli gerilimle.

Ertesi sabah, sisli gün ışığı yatak odamın penceresinden içeri giriyor. Mesa Del Sol Üzüm Bağları , bölgedeki birkaç gecelik seçeneklerden biri. Arroyo Seco nehir yatağının üzerinde dramatik bir şekilde yüksekte yer alan tesis, bir zamanlar bir posta arabası durağı ve Teddy Roosevelt'in uğrak yeri olan bir sağlık spasıydı.

Bir eyalet senatörü tarafından 1936'da inşa edilen ana evin tadilattan geçmiş mutfağında, kahvaltıdan sorumlu tavukların yanından geçerken ve ardından 14 dönümlük Syrah, Sangiovese ve Zinfandel bağlarında dolaşırken, ev sahibi Ann Hougham yumurtaları karıştırıyor.

Ann Hougham / Fotoğraf: Michael Housewright

Kızıllar Burada İyi Yapar

Mesa Del Sol kanyonun daha yukarısında olduğu için, Zinfandel gibi sıcak hava çeşitlerinin başarılı olmasını sağlayan şiddetli rüzgardan korunuyor. Aynısı, 500 dönümlük araziye Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Petite Verdot ve diğer üzümlerin ekildiği Wiley Çiftliği'nde de geçerlidir.

Çiftliğin yetiştiricisi Roger Moitoso, aynı zamanda daha soğuk bölgede Scott Family Estate için Chardonnay'i de yetiştiren çiftliğin yetiştiricisi Roger Moitoso, 'İşte buradaki güç darbesi' diyor.

Gezimi şu saatte bitiriyorum Pencere Üzüm Bağları , Arroyo Seco’nun markalarının en iyi bilinenidir ve 36 eyalette satılan yaklaşık 20.000 kasa. Tadım odası olan, dönüştürülmüş bir süt çiftliği olan tek yerlerden biridir. İşte burada şarap üreticisi Sabrine Rodem ve emekli bir TV yapımcısı olan Bruce Sterten ile tanıştım. Sterten, 2005 yılında ünlü çiftçiler Steve McIntyre ve Randy Pura ile markayı devraldı.

'O zanaatkârlardan pek yok. Geliyorlar, ama henüz tam olarak burada değiller. Bizim öncülümüz 'İnşa et ve onlar gelecek.' '-Bruce Sterten

Dört ana şarapları olan Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc ve bir Grenache-Syrah karışımı olan Rubystone üzümlerine ev sahipliği yapan Ventana Üzüm Bağı'ndan geçerken yaban tavşanları ve bıldırcınlar dağılıyor. Santa Lucia Highlands'ın karşısındaki güçlü bir Pinot Noir sitesi olan Mission Ranch Vineyard'a devam ediyoruz.

Rodem ve Sterten'in bölge için büyük umutları var ve butik üreticileri çekmek için özel bir üretim tesisi kurmayı planlıyorlar. Lepe, Harrington, Scratch ve Chesebro gibi markaların Riesling ve Vermentino gibi çeşitlerde üstün olduğu alternatif beyazların tadına baktığımda bazıları şimdiden dikkat çekmeye başladı.

Sterten, 'Bu zanaatkârlardan pek yoksun' diyor. Geliyorlar, ama henüz tam olarak burada değiller. Bizim öncülümüz, 'Yapın ve onlar gelecek.'

Chalone Üzüm Bağları / Fotoğraf: Michael Housewright

Chalone

Sağlam ve Uzaktan

Yakındaki Pinnacles Ulusal Parkı'nın gökyüzüne doğru ateş eden yerinde olmayan volkanik kuleleri gibi, uzak, sağlam Chalone AVA da bir anormalliktir. Kıt suya, neredeyse geçirimsiz toprağa ve her taraftaki hain kiliseye rağmen, yaklaşık 300 dönümlük üzüm bağı her şeye rağmen hayatta kalıyor. Aynı zamanda Kaliforniya'daki en ayırt edici şarapları da üretiyor.

Bölgenin geç öncüsü Dick Graff, Chalone tarihi başarı sayesinde dünya çapında saygın ilk Amerikan şarap imalathanelerinden biri haline geldi. Paris'in kararı 1976'da tadım. Bölgedeki Pinot Noir ve Chardonnay inanılmaz derecede agresif ve terörü yansıtıyor.

Bugün, Chalone AVA, Mourvèdre gibi daha belirsiz üzüm çeşitleriyle başarıya ulaşan bir nesil şarap üreticileri tarafından keşfediliyor. Yıllar süren göreli izolasyondan sonra, kısmen Diageo’nun 2004’ten bu yılın başlarına kadar Chalone markasını elden çıkarması nedeniyle, bölgede yavaş yavaş açılan tadım odaları ile halk geri davet ediliyor.

'Buradaki şaraplarda vahşi bir unsur var' diyor Michael Michaud , 1970'lerde Graff ile çalışan.

Michael Michaud / Fotoğraf: Michael Housewright

Michaud, 1980'lerin başında kendi adaşı şaraplarını üretmek için kendi mülkünü satın aldı ve artık tadına bakılabiliyor. Ayrıca, Bill Foley'nin Ocak ayında Diageo'dan markayı satın alırken yaptığı bir hareket olan Chalone'ye danışmanlık yapıyor.

Çok Fazla İyi Bir Şey?

Michaud, Savaştığın şey tanen, dedi. “O kadar çok güneş ışığı var ki tatları doğal olarak alıyorsunuz, ama tanen de alıyorsunuz. Şaraplar güzel bir şekilde yaşlanıyor. '

Beş dönümlük Boer Üzüm Bağı, Ed Kurtzman (Sandler) ve David Rossi (Fulcrum) dahil olmak üzere Pinot Noir, Grenache ve Mourvèdre yapımcıları arasında popüler hale geliyor. Bu arada, 20 dönümlük Antle Üzüm Bağı, Dirty & Rowdy, Birichino, Enfield ve Hobo gibi bin yıllık cazibeli markalar arasında tüm öfke.

Antle Üzüm Bağları / Fotoğraf: Michael Housewright

'Bu toprakta çok fazla gerilim var' diyor Bill Brosseau . Granitik toprakları beyaz adaçayı, kimya, mürver, karabuğday ve kekikle çevrili olan Antle ile ilgilenir.

'Dövüştüğün şey tanen. O kadar çok güneş ışığı var ki aromaları doğal olarak elde edersiniz, ancak tanen de alırsınız. Şaraplar güzel bir şekilde yaşlanıyor. ' —Michael Michaud

Ancak Brosseau’nun asıl odak noktası, ailesinin 42 dönümlük üzüm bağıdır. Çevreliyor Pinnacles'te Han , ebeveynlerinin sahip olduğu ve işlettiği bir yatak ve kahvaltı.

1970'lerde bir şişe eski asma Chenin Blanc'ın kurduğu babası, 1978'de bağı dikti ve hayatta kalması için kamyona su çekmek zorunda kaldı. Bugün, eyaletin dört bir yanından şarap üreticilerinin Pinot Noir ve Chardonnay'i kullandığı bölge için bir hoparlör.

Bill Brosseau / Fotoğraf: Michael Housewright

Brosseau, yemek salonunda farklı şarap ve markalardan 37 şarabın tadına bakarken, 'Bunun gibi başka bir üzüm bağı yok' diyor. 'İsim içinde bile, hepsi farklı.'

'Burgundy'yi tanıyan ve onu alan insanlar için oraya ulaşmanın en yakın yolu bu.'

Carmel Vadisi

Sahilden Kanyona

Aynı adı taşıyan sisli deniz kenarındaki mezradan farklı olarak, Carmel Vadisi yılın çoğunda güneş banyosu yapar. 19.000 dönümlük unvanın yalnızca birkaç yüz tanesi asmalara ekildi. Çevreleri, havadar, tepenin üzerinde, okyanus manzaralı üzüm bağlarından, sıcaklığın amansız olduğu kanyonun daha yukarısındaki mülklere kadar büyük farklılıklar gösterir.

Otoban 16'yı çevreleyen düzinelerce tadım odasından vadi boyunca uzanan restoranlara kadar burada şarapları denemek için pek çok yer var. Benim tanıtımım zencefil 2015 yılında Fabrice Roux tarafından açılan bir restoran.

Şef Fabrice Roux / Fotoğraf: Michael Housewright

Minik Üzüm Bağları, Dev Potansiyeli

Orada, şarap üreticileri Albatros Sırtı , Chesebro ve Joyce fermuarlı pét-nats'tan romantik açıdan dayanıklı Rhône tarzı karışımlara kadar en son şaraplarını paylaştı. Burada üç tür toprak olduğunu - kireç taşı, ayrışmış granit ve kumtaşı - ve topografya sert olduğu için 30 dönümlük bir bağın büyük kabul edildiğini açıklıyorlar.

Albatros Üzüm Bağı / Fotoğraf: Michael Housewright

Mark Chesebro, 'Dikeylik bu,' diyor.

Albatross Ridge’den Garrett Bowlus beni, ailesinin kısa süre önce 25 dönümlük Pinot Noir ve Chardonnay ektiği Monterey Körfezi'ne bakan bir sırtın tepesine götürüyor. Büyükbabasının onlarca yıl önce Albatross yelkenli uçaklarını denediği yere yakın karada, gördüğüm en dramatik üzüm bağlarından biri, ancak birçok zorluğu beraberinde getiriyor.

'Sitenin gösterilmesine izin vermek dışında hiçbir konuda dogmatik değiliz,' diyor.

Garrett Bowlus / Fotoğraf: Michael Housewright

Usta şarapçı Dan Karlsen, Talbott ailesi tarafından 1982'de rüzgarla sarılmış bir alana dikilen Diamond T Üzüm Bağı'na bakan bir çift armanın üzerinden geçiyor. Kırmızı kuyruklu bir şahin yukarıda süzülürken, sitenin yüksek asitli Chardonnays ve Pinot'unu övüyor. Noirs.

Kemerinin altında 37 hasat olan Karlsen, 'Şarap yapımının kendine özgü özelliklerini öğrenmek zorunda kalmadım çünkü asla şarap yapmadık' diyor. Onu büyütüyorduk.

Yakınlarda Carmel Valley Çiftliği , Gevrek Pinot Gris'ten doyurucu Bordeaux tarzı harmanlara, Bernardus ve Joullian gibi Carmel Valley yiğitlerinden ve gibi yeni oyunculardan çok çeşitli şarapları tadıyorum. Holman Çiftliği ve Figge Mahzenleri .

Figge Cellars'ın sahibi olan saygın Monterey County yetiştiricisi Peter Figge, yakın zamanda yakındaki sahil kasabası Marina'da özel bir kırma tesisi kurdu. Arroyo Seco ve Carmel Valley'deki diğer yapımcılar arasında, Mike Kohne Mercy Wines'ını üretiyor.

Mark Drickson ve Mike Kohne / Fotoğraf: Michael Housewright

İkisi de akşam yemeğinde bana katılır Balena Carmel-by-the-Sea'de, Mesa del Sol'dan Hougham ve şaraba olan sevgisi kocası Ian'ı başlatmaya yönelten Heather Brand ile birlikte Küçük Köylü marka.

Tüm bölge için iyi bir folyo olan Brand's La Marea Albariño'nun kadehleri ​​üzerinde yaratıcı modern İtalyan yemeklerinin tadını çıkarıyoruz.

Brand, 'Bu, Monterey'in harika bir ifadesi' diyor. 'Biz sadece onu getiriyoruz ve soğuk tutuyoruz.'