İçki temelli içki içmeye meraklıysanız, muhtemelen geçen hafta Dünya Kokteyl Haftası'nın - çoğu usta miksologların dahil olduğu - ABD genelinde düzenlenen bir dizi kutlama olduğunu biliyorsunuzdur (birkaç tanesi Avustralya ve Polonya'da da) için para toplamak Amerikan Kokteyli Müzesi New Orleans'ta. Katılımcı şehirler arasında Chicago, Los Angeles, Miami, St. Louis, San Francisco, Seattle, New Orleans, New York City, Washington, D.C. ve uluslararası olarak Sydney, Melbourne, Brisbane, Perth ve Warszawa, Polonya yer aldı. Aşağıda, Kelly Magyarics, oldukça uygun bir şekilde adlandırılan restoran Proof'da düzenlenen bir DC etkinliğinden raporlar.

Kelly Magyarics tarafından

Kokteyl burada icat edilmemiş olabilir ama Rickey öyleydi. Şehrin Yasaklama ve Yürürlükten Kaldırmadaki kökleşmiş ve hikayeli rolü yadsınamaz. Ve gelişen içki sahnesini çevreleyen vızıltı, Washington, D.C.'nin bugünlerde 1600 Pennsylvania Bulvarı'ndaki yeni sakinlere ev sahipliği yapmaktan daha önemli olduğunu gösteriyor.

Dünya Kokteyl Haftasını kutlamak için, D.C. Craft Barmenler Loncası'nın on bir mikseri ve çalkalayıcısı kısa süre önce Kanıt kendi karışımlarını şef Haidar Karoum’un yenilikçi yemekleriyle birleştiren ve New Orleans’taki Amerikan Kokteyl Müzesi’nden yararlanan bir akşam yemeği için restoran. Bir DC sakini olan müzenin kurucu üyesi Phil Greene, 'Parıltılı ve yetenekli pek çok barmenin aksine, zanaata tarihsel ve klasik yaklaşımlara dayanan mutfak bütünlüğüne sahip içecekler yapıyorlar' diyor. bar.

Örneğin süt kokteyli al. Bilgili sömürgeciler sütü ısıtarak ve alkollü içkiler ve narenciye ile karıştırarak kasıtlı olarak sütü kıvırdılar. Süzülen sıvı ince ancak kremsiydi ve en önemlisi haftalarca buzdolabında saklandı. Mixologist Justin Guthrie’nin canlandırıcı modern versiyonunda aromatik Hendrick’s Gin, süt ve misket limonu ile salatalık suları kullanıldı ve bir kaplıca tedavisi ürünüyle ücretsiz karşılaştırmalar çağrıştırdı.

Rose’s Bitter Punch'a karışan çiçek ve narenciye notaları da konukları eşit ölçüde eğlendirdiler. Gönderiler ikamet eden kokteylci Rico Wisner, çekici bir şekilde uyumlu bir sıcak hava içeceği için İtalyan acı aperitivo Amaro ve greyfurt suyunu hafif tatlı gül çayı ile dengeledi.

Proof’un kendi kombinasyonlu şarap garsonu / kokteyl sihirbazı Sebastian Zutant'ın ev yapımı vermut veya acıları hazırlamak için tencere kaptığı biliniyor. Zutant, SebastGIN'i için votkayı narenciye, biberiye, kişniş ve adaçayı gibi bitkilerle doldurdu. Eyeball Kid kokteyli, adaş ruhunun yanı sıra falernum, Zutant'ın ravent bitterleri ve elma şarabı çalıları ve şef Karoum'un Abalone 'Three Minute Ceviche' ile avokado, narenciye, salatalık ve kızarmış nori ile zahmetsizce eşleştirilmiş bisküvi içilebilir.

Lonca başkanı Owen Thomson, 'Bu hafta, ülke çapında bir araya gelmemize ve yeteneklerimizi sergilememize ve zanaatımıza dikkat çekmemize izin verdi,' dedi. Kokteyl dünyasının haute couture'u olarak, bu içeceklerin bazıları muhtemelen ev barmeni için biraz fazla ilgili teknikler kullanıyor. Ancak modada olduğu gibi, miksoloji de deneyselliği ve kişisel zevklerin keşfini kapsar. Proof’un ruhlu konukları, ellerini bir çalıda denemek, alışılmadık bir ruhla karıştırmak veya bir şişe acı için daha sık uzanmak için ilham almış olabilir. Ve bu taklit biçimi gerçekten gurur vericidir.
Gülün Acı Yumruğu
Rico Wisner, Poste, Washington, D.C.'nin izniyle.
1 oz. votka (Wisner 42'nin Altında Votka kullanır)
1 oz. Averna Amaro
1 oz. hafif tatlandırılmış siyah gül çayı (Çin siyah çayı, gül yaprakları, longan meyvesi)
¾ oz. yakut kırmızısı greyfurt suyu
1 çay kaşığı. şeker
1 şerit greyfurt kabuğu (yaklaşık 2 inç uzunluğunda)
Su
Garnitür için susuz greyfurt dilimi. (Meyveyi kurutmak için kurutucu veya düşük sıcaklıklı fırın kullanın.)

Bir kokteyl çalkalayıcıda 1 çay kaşığı karıştırın. şeker ve greyfurt kabuğu. ½ oz ekleyin. şekeri çözmek için su. Kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve buz üzerinde servis edin. Susuz bir greyfurt dilimi ile süsleyin.

Alice ve Vincent
Todd Thrasher'ın izniyle, Restaurant Eve ve PX Alexandria, VA'daki
2 oz. pancar suyu
1 oz. kavrulmuş portakal suyu
¼ oz. pancar gastrique (pancar turşusu sıvısını azaltın)
1 oz. Rhum Clement VSOP
½ oz Clement Creole Çalı
Şekerlenmiş pancar (garnitür için)

Tüm malzemeleri bir çalkalayıcıda buzla birleştirin ve karıştırın. Bir coupe bardağına süzün ve şekerlenmiş pancarla süsleyin.
Kelly Magyarics, Washington D.C. bölgesinde bir şarap ve alkollü içki yazarı ve şarap eğitimcisidir. Web sitesinden ulaşılabilir, www.trywine.net .