Amazon rahatlığında modern bir yaşam sürerken, şarabın uzun geçmişini ve perakende raflarına şişelenmiş ve içmeye hazır bir şekilde ulaşmak için girdiği karmaşık yolculuğu unutmak kolaydır. Özellikle Almanya’nın süper yıldızı Riesling. Ne de olsa üzüm bir gecede 'asil' olmadı. Beyaz şarapların kraliçesi olmak için Tulum'daki bir plajda birkaç Instagram çekiminden fazlası gerekiyor, değil mi?

Riesling, şarap ve alkol çok eskilere dayanıyor. Kraliçe Victoria hüküm sürmeden veya İsa Mesih doğmadan önce, çan dipli yetmişli yılları geçti. Aslında, alkollü fermantasyon Cermen Kabilelerine aşinaydı. MÖ 50'den önce Eski Cermenler, mayalanmış baldan yapılmış şarap benzeri bir içecek olan bal likörü içiyordu. Bu dönemde insanlar yabani asmaların yetiştiriciliğini denemeye başladı. Bugün Almanya'da bulunan Vitis vinifera türü, bu erken çabalardan geliştirildi. İlerlemeyi sağlayan insan merakının harika bir örneği.

MÖ 50'den sonra , şarap ilginçleşiyor. Romalıların içmeyi sevdikleri iyi bilinir. Bir tanrıyı şaraba ve iyi vakit geçirmeye adadılar. Ancak kadehlerden fermente üzüm şırası yudumlamak onların icadı değildi. Alpler'in kuzeyindeki fetihler sayesinde Romalılar, Yunanlılardan ve Etrüsklerden bağcılığı keşfettiler, sonra onu Cermen topraklarına yaydılar. Aslında, Romalılar ilk asmayı Mosel Vadisi'ne getirdi. Şarap preslerinin kanıtı bugün kalır. Roma'nın güzel zevkinin kanıtı olarak (en azından şarapta), birçok yer günümüzün en iyi üzüm bağlarının bulunduğu yerlere karşılık gelir.

MS 330'a kadar , şarap kültürü gelişiyordu. Almanya'nın Trier'de bulunan ilk şarap mahzeninin inşa edilmesi için yeterli. Alman şarabının ünü, kelimenin tam anlamıyla ve mecazi olarak yayılmaya başladı. Romalılar şarapları nehirler boyunca gemilerde taşıdılar ve şair Decimius Magnus Ausonius Mosella'yı yazarak Mosel’in dik üzüm bağları hakkında fışkırdı.

Muhtemelen, ilk Alman şarap uzmanı imparator Charlemagne idi. Frenk İmparatorluğunun önemli bir lideri ve hükümdarı olarak, şarabın Hıristiyanlık boyunca yayılmasında etkili oldu. Bağcılık, büyük ölçüde manastırlar tarafından yönetiliyordu, bu eğilim yüzyıllardır devam ediyordu. Gerçekten de rahipler, Prälat gibi en tanınmış üzüm bağlarından bazılarını dikti.

1435 yılında , Riesling 'Riesslingen' olarak yazılan ilk sözünü aldı. 1552'de, Alman bir botanikçi ve doktor olan Hieronymus Bock, bitkilerin ve Riesling'in yazımının modernize edilmesine yardımcı oldu. Riesling'in Ren bölgesinden geldiğine dair yaygın inanca katkıda bulundu.

1787'de , Trier'in Seçmeni ve Başpiskoposu, tüm 'kötü' sarmaşıkları Riesling ile değiştirmeye karar vererek kalite için bir baskı yaptı. Yedi yıl içinde bir şeyin peşindeydi, çabaları dünyanın en büyük Riesling yetiştirme alanlarından biri ile sonuçlandı.

1850'lerde Riesling’in popülaritesi, Bordeaux ve Şampanyadan daha yüksek fiyatlara hakim olarak patladı. Bir asır sonra, Alman şaraplarının uluslararası pazarlamasını denetlemek için Mainz yakınlarındaki Deutsches Weininstitut (Alman Şarap Enstitüsü) kurulacaktı.

Ve son olarak: modern zamanlar. 1990'ların ortası beyaz üzüm için bir rönesans oldu. Kalite ve talep arttı ve Riesling Alman şaraplarının tahtını devraldı. Yaklaşık% 40'lık pazar payıyla Almanya, dünyadaki en büyük Riesling yetiştirme alanını geliştirdi. Deutsches Weininstitut, genç yetiştiricileri meşaleyi taşımaya teşvik etmek için “Generation Riesling” organizasyonunu kurdu. 35 yaş ve altı üyeler, Alman şarap işindeki dinamik gelişimi temsil eden beceri, deneyim ve kaliteyi sergiliyor.

Ve bu, binlerce yıl sonra bu asil Alman üzümünün sofranıza nasıl konduğunun sadece bir görüntüsü.