Grenache gezegendeki en sert ve en güçlü şarap üzümlerinden biridir. Fransa’daki Châteauneuf-du-Pape’den Garnacha olarak adlandırılan İspanya’nın Priorat’ına kadar Eski Dünya’daki geleneksel karışımlar için güvenilir bir omurga.

Aynı zamanda, Kaliforniya'da daha az muhteşem olsa da benzer bir amaca hizmet etti. On yıllar boyunca Central Valley yetiştiricileri, Grenache üzümlerini, şüpheli kalitede kırmızı ve pembe sürahi şarapları üretmek için sınırlarına kadar zorladı.

Ancak bugün, eyaletin Merkez Sahili'ndeki şarapçılar bu bagajı bırakıyor. Üzüm yetiştiriciliğini optimize ettiler ve tonajı geri çevirerek üst düzey Pinot Noir kadar incelikli ve lezzetli çeşitli Grenache'ler üretdiler - çoğu zaman yarı fiyatına.

Şarap üreticileri üzümün hem hasat mevsimi boyunca asitliği koruyan zengin, olgun tarafını hem de çiçek aromaları ve gergin dokuları canlandıran daha hafif, daha taze ifadeleri keşfederler. Ancak Grenache nerede ve nasıl yetiştirilirse yetiştirilsin, çeşidin ayırt edici kırmızı meyve, gül yaprağı ve kola benzeri baharat özelliklerini korur. Bölgenin çeşitli terörlerini ve şarap yapım tarzlarını analiz etmek için tutarlı bir mercek sunar.

Markaları için sekiz üzüm bağından üzüm tedarik eden Salinas merkezli bir şarap üreticisi olan Ian Brand, 'Grenache'nin Central Coast'un temel kırmızısı olması gerektiğine kesinlikle inanıyorum' diyor. Denizde ve Küçük Köylü . Ayrıca müşterilere de danışır Kabarık . 'Terroir için harika bir vekil, çünkü hem iklim hem de toprak ve şantiye için bir araç olabilir.'

Matt Brain Baker ve Beyin , Monterey'den iki tek üzüm bağı Grenache şişeleme üreten, aynı fikirde.

Tarz ne olursa olsun belli bir “Grenache-y-less” koruduğuna inanan Brain, “Farklı iklimlerde Grenache'nin şekillendirilebilirliğini seviyorum” diyor. Benim için Pinot Noir gibi. Soğuk iklimi, gövdeli, neredeyse gül rengi Pinot'u seviyorum, ama aynı zamanda büyük, tam siyah kiraz bombasını da seviyorum. Bence California, Grenache ve Pinot Noir'ın bu farklı stillerini iyi yapıyor. '

Kötü Eski Günler

Her zaman böyle değildi. Randall Grahm Bonny Doon Üzüm Bağı Grenache'yi ilk olarak 1982'de ezdi ve bunu kendi Puro Volante karışımları yanı sıra onun içinde yalnız Clos de Gilroy o zamandan beri şişeleme.

'O zamanlar, kimse Grenache hakkında pek bir şey bilmiyordu ve çok az kişi onun Kaliforniya'da kırmızı şarap bile yapabileceğini biliyordu' diyor Grahm. 'Çoğu pembe şaraba gitti ve pek iyi değildi.'

Bu, 1990'ların ortasında değişmeye başladı. Creek Bağ Masaları Paso Robles'de şarap ithalatçısı Robert Haas ve sahibi olan Perrin ailesi tarafından kuruldu. Beaucastel Kalesi Fransa’da Rhône Vadisi . Çok sayıda Rhône çeşidi için daha iyi klonal materyali izole edip ithal ettiler, bu da sonunda asmaları eyalete yayan bir fidanlık operasyonuna yol açtı.

Robert’in oğlu, Tablas Creek Vineyard’ın şu anki ortağı ve genel müdürü ve ayrıca yönetim kurulu başkanı Jason Haas, 'Başladığımızda, California'da en çok hayal kırıklığına uğradığımız üzümdü,' diyor. Paso Robles Şarap Ülke İttifakı . Babasının eyaletin Fresno dışındaki mevcut Grenache üzüm bağlarını kontrol ettiği zamanı hatırlıyor. 'Her Grenache kümesinin bir basketbol topu büyüklüğünde, meyveleri erik büyüklüğünde olduğunu ve hiç renk olmadığını söyledi.'

Bu yüzden, Beaucastel'den üzümün rönesansını ateşleyen beş yeni Grenache klonu ithal ettiler.

Bugün, bu klonlar, son on yılda çeşitliliğin ekim alanlarının istikrarlı bir şekilde büyüdüğü Orta Sahil boyunca üzüm ekim alanlarının çoğunu oluşturuyor. Yine de, devasa Central Valley üzüm bağları sökülürken, eyalet çapında Grenache üzümleri azalmaya başladı.

Haas, 'Benim için bu Grenache hakkında çok ilginç bir hikaye' diyor. 'Daha önce, sürahi şarabı için binlerce dönümlük bir alan vardı ve yine de, etikette' Grenache 'görmediniz. Şimdi, Kaliforniya'da daha az dönümlük alan olmasına rağmen, daha önce yapılandan daha fazla Grenach görüyorsunuz. '

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Meydan okuma kabul edildi

Yeni klonlarla bile, büyüyen ve kaliteli Grenache yapmak, diğer üzümlere kıyasla zorlu bir mücadele olmaya devam ediyor. Çoğu yetiştirici, kötü şöhretli titizlerden bile daha fazla dikkat gerektirdiğini söylüyor. Pinot Noir .

Üzüm, bağda tatları seyreltebilen ağır bir mahsul yetiştirmek ister ve kırmızı rengi beyazlatan güneş yanığına karşı hassastır. Mahzende, şarap üreticileri kaba tanenleri evcilleştirmek ve daha derin tonlar çıkarmak için mücadele edebilir. ('Syrah bunun için!' Francois Perrin bir keresinde Jason Haas'a söylemişti.) Ve şişeye girdikten sonra oksidasyona meyillidir.

Orta Sahil'de bile esasen harmanlanmış bir üzüm olarak kalmasına şaşmamalı.

Ancak bu zorluklar, şarap üreticileri Mikael Sigouin'in Kaena Şarap Şirketi , Sonja Magdevski Dumetz Evi ve Angela Osborne Zarafete Bir Anma - tümü esas olarak Grenache'ye odaklanıyor.

Magdevski, 'Yaptığım her şey için çok anormal olduğu için Grenache yapmaya başladım' diyor. 2014'te Grenache'ye odaklanmaya karar vermeden önce yaklaşık on yıl boyunca geniş bir yelpazede çeşitler yaptı ve şu anda üretiminin% 80'ini oluşturuyor. 'Yolun her adımında dizlerime vuruldum.'

Magdevski’nin zorluğu şüphesiz kısmen şarap stilini vintage ve terörün dikte etmesine izin verdiği için geliyor. Örneğin 2015 yılında, sırf toprak ve iklimin etkilerini not etmek için tüm bağlarını aynı gün topladı ve aynı şekilde işledi. O zamandan beri, Santa Barbara County'deki neredeyse her Grenache üzüm bağıyla çalıştı ve şu anki kadrosunda etkileyici sekiz tane tek bağ şişeleme bulunuyor.

'İnsanlar bana soruyor, 'Châteauneuf gibi mi yapıyorsun? Bunu ... gibi mi yapıyorsun? 'Hayır, Santa Barbara gibi yapıyorum,' diyor. İşte bu yüzden burada yapıyorum. Nerede olduğun konusunda dürüst olmalısın. '

Sigouin, 14 yıl önce Kaena markası için Grenache'yi ayarladı. Bunu Pinot Noir'den daha zor ve Syrah'dan daha ilginç buldu.

Sigouin, 'Bunu bir sonraki harika şey olarak gördüm' diyor. 'Her gün için harika bir şarap. Evlenebileceğim tek üzümdü. '

Hawaii'de büyük büyükannesi ve büyükannesi tarafından büyütülen Sigouin, üzümün karmaşık özelliklerini takdir ediyor.

'Güçlü, hassas, tüm bunlar,' diyor. 'Elbette ustalaşması zor bir üzüm. Üzüm bağlarında çok sabır ve zaman ister. Bu tanen profilini doğru yapmak benim için büyük bir şey. '

Coombsville neden Napa Vadisi’nin Yükselen Yıldızı

Sigouin, Larner'dan Grenache yaptığı Ballard Kanyonu'nda bu görevde ustalaşmayı başardı ve Tierra Alta Üzüm Bağları Bu şarapların son zamanlarda yan yana dikey tadımı, Larner'ın tarz olarak biraz daha zengin ve Tierra Alta'nın biraz daha sıkı olduğu on yıl boyunca çarpıcı bir tutarlılık ortaya koydu.

Belgesel film yapımcısı olmayı planlayan Yeni Zelandalı Osborne için, Grenache ile tanışması 16 yıl önce Sonoma'da bir hasat işinde çalışırken geldi. Çeşitlilik, memleketinde gerçekten yetiştirilmiyor.

Dünyamı kendi ekseni etrafında döndürdü, dedi Avustralya'dan bildiği versiyonlar gibi aşırı derecede alınmamış olmasına şaşırarak. 'Şarap yapımcılığını kariyer olarak ve özellikle Grenache olarak sürdürmek beni etkiledi.'

2007 yılında, Château Rayas'ın yudumları gözlerini daha da açtı. “Yarı saydam, soluk bir renk tonu vardı” diyor. 'Güce sahip olmak veya kalıcı bir izlenim bırakmak için gerçekten renge ihtiyacınız olmadığını bilmek muazzam bir andı.'

İki ay sonra Osborne, Grace Wine Company'ye bir saygı duruşunda bulundu. Şu anda, Central Coast, Sierra Foothills ve Dry Creek Valley'den dokuz Grenache şişesinde yılda yaklaşık 3.000 vaka yapıyor.

Grenache sınırının, şarap garsonlarını kazanan, ancak diğerlerinin kafasını karıştırabilen, ancak olgunlaşmış tarafında geziniyor. Gül bölümünde şarabımın olduğu bir restoran var, dedi gülerek.

'Kulağa klişe geliyor ama Grenache nazikçe yapıldığında, şarabın taşıdığı zarafet benim için çok güçlü bir şey' diyor. Osborne, bazen küçük çocuklarıyla birlikte üzümlerine ayak basar. 'Gerçekten farklı mikro iklimlerle çalışıyorum, bu yüzden terörün yüksek bir sesi var.'

Önerilen Şaraplar

2014 yılında Grenache (California) 36 $, 94 puan . Defne yaprağı, kekik, kekik, biber, ebegümeci ve vişneyi gösteren bu şişelemenin nefis burnunda ilginç meyve ve bitki katmanları etkileşime giriyor. Damak zengindir ve aynı kavurma otlarının yanı sıra incir, siyah zeytin, karabiber, rezene ve mor çiçek aromaları içerir. Oldukça zengin ve lezzetlidir.

Kaena 2015 Ali’i Grenache (Santa Ynez Vadisi) 50 $, 94 puan . Bol böğürtlen meyvesi, şişeleme burnunda ezilmiş lavanta aromaları ile daha da yükselen çamurlu tınlı kil mineralinin yanında gösterir. Damakta bulunan yuvarlak dut meyvesi, kiraz ağacı dumanı, kavrayan tanenler ve güçlü asidite ile tamamlanır. Arduvaz ve kil karakteri çekici bir omurga sağlar.

Baker & Brain 2014 Le Mistral Vineyard Grenache (Monterey County) 35 $, 93 puan . Bu tek bağ ifadesinin burnundaki karanfil, ebegümeci ve kırmızı baharatla tornalanmış tın, tozlu çakıl ve derinin rustik aromaları kaldırılır. Sıkı kızılcık ve ahududu aromaları, damakta portakal kabuğu ile buluşuyor, bu da topraksı çizgiyi ve eksiksiz bir şarap yapmak için çiçeksi unsurları içeriyor.

Dumetz Evi 2015 Thompson Grenache (Santa Barbara Bölgesi) 45 $, 93 puan . Açık renkli bu şarabın güzel burnu, taze sıkılmış ahududu, nemli tarhun, rezene ve lavanta aromalarını gösterir - aromatik zarafetin bir vitrini. Ekşi çilek ve yeşil rezeneden gül yaprakları ve gül suyuna kadar damakta son derece taze ve davetkar tatlar belirir ve hepsi uzun süre kaynayan bir asitle çerçevelenir. Beyaz balık veya kavrulmuş domuz eti ile iyi sonuç verir.

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Karanlık taraf

Central Coast'tan çoğu Grenache, renk ölçeğinde açık ila orta-koyu arasında bir yere düşer. Geleneksel Rhône çeşitlerinden yapılan pek çok şarap gibi üzümün mürekkepli bir üslupla dikkat çektiği Paso Robles'de öyle değil.

Tyler Russell, 'Asmadaki en az seksi üzümdür ve fermantasyon sırasında asla en seksi değildir, ancak her şey söylendiğinde ve yapıldığında her zaman en seksi şarap olur,' diyor. Markası Nelle'yi 2006 yılında, daha büyük şarap imalathaneleri için çalışırken kurdu. Justin Üzüm Bağları ve Şaraphanesi , Kalkerli Üzüm Bağları ve Zenaida Mahzenleri .

Grenache büyük ve güçlü olmasına rağmen cömert bir asidite ile kesilmiş olan Russell, 'Seçmenin daha zengin yanını, zengin ve daha sağlam bir stili kesinlikle tercih ediyorum' diyor. “Syrah'ı bu şekilde yaptığınızda, sadece zirveye çıkıyor. Ama Grenache için onu zorlayabilirsiniz ve kadınlığını korur. '

Şarap yapımcısına dönüşen restoran Cris Cherry Villa Creek Mahzenleri 2002'den beri 'Garnacha' dediği şeyi yaptı. '[İspanyol isminin] bize açıyı biraz değiştirme fırsatı vereceğini düşündüm,' diyor, İspanya'yı taklit etmeye çalışmasa da.

Cherry, 'West Paso [Robles] Grenache'deki en büyük faktörlerden biri, asitini muhtemelen uluslararası düzeydeki çoğu siteden daha iyi tutmasıdır,' diyor ve bu onu birçok kök dahil etme ile oynamaya itti. 'Grenache'nin biraz şeffaf olduğunu görüyorum, bu yüzden bunu göstermeyi seviyorum.'

Grenache'nin güçlü ancak karmaşık sürümlerini üreten diğer Paso Robles markaları arasında Epoch Estate Şarapları , Jada Üzüm Bağı ve Şaraphanesi , McPrice Meyreleri ve Çiftlik Şaraphanesi . Ancak bu, her yıl karışımlarında bol miktarda Grenache kullanan bölgedeki belki de yüzden fazla üreticiye kıyasla küçük bir liste.

Haas, markasının neden birkaç yılda bir yalnızca tek çeşit Grenache şişeleri ürettiğini açıklayan 'Karışımlarda o kadar değerli bir şey ki sık sık emiliyor ve geriye hiçbir şey kalmıyor,' diyor. 'Dünyanın dört bir yanındaki Grenache'ye bakarsanız, ne kadarının karışıma girdiğini bilmiyorum, ama ne olmalı,% 98 mi?'

Tüketiciler Uyum Sağlayacak mı?

Bu muhtemelen yakın zamanda değişmeyecek, en azından geniş pazar için. Brain, 'Dürüst olmak gerekirse şaşkınım' diyor. 'Grenache'nin sahip olduğundan çok daha fazla ivmeye sahip olması gerektiğini düşünüyorum. Bu yapımcılar harika Grenajlar yapmaya devam ettikleri için iyimserim, ancak şimdi neden daha popüler olmadığı konusunda biraz şaşkınım. '

Kesinlikle California Grenache'nin öncülerinden biri olarak nitelendirilen Randall Grahm için üzümlerin geleceği, tüketicilerin ödemeye istekli olacaklarına bağlı.

'Grenache gibi şeylerin sorunu, harika bir şişe şarap yapmak için yapılması gereken telaşlı şarap kültürü türlerini yapmamıza izin verecek fiyatı emredemememizdir,' diyor.

'Gördüğüm kadarıyla Grenache için zorluk bu.'

Yine de Grenache, Grahm'ın Kaliforniya'nın mükemmel küvesini yapmayı umduğu San Juan Bautista'nın dışındaki çok kuşaklı, deneysel, sürdürülebilirlik odaklı bir bağ olan Popelouchum'a ektiği ilk çeşitlerden biriydi.

Önerilen Şişeler

Grace'e Bir Anma 2015 Santa Barbara Highlands Üzüm Bağı Grenache (Santa Barbara Bölgesi) 45 $, 92 puan . Camda çok şeffaf bir paslı kırmızı tonu olan bu şişeleme, Grenache'nin daha açık bir tarzda ne kadar çekici olabileceğini gösteriyor. Burunda kırmızı kiraz, tuz ve biber baharatı ve tabaklanmış deri aromaları görülür. Damakta temiz ve lezzetli, kuru karanfiller, ebegümeci, beyaz biber ve biraz dereotu ile dolu. Editörün Seçimi .

La Marea 2015 Besson Vineyard Old Vine Grenache (Santa Clara Valley) 38 $, 92 puan . Kurutulmuş kiraz, balzamik ahududu ve tuz ve biber baharatının ilgi çekici, neredeyse önceden yaşlandırılmış aromalarıyla biraz daha hafif bir şarap oluşturan bu asırlık asmalardan gelen ayırt edici bir eski okul kalitesi var. Damakta, ezilmiş bir kaya dokusu ve yaşlanmış kola ve kurutulmuş kırmızı meyve aromaları ile cilanın derinliklerine inen parlak bir asit vardır. Hafif bir üşüme ile daha da büyük. Editörün Seçimi .

Bonny Doon 2016 Clos de Gilroy Grenache (Orta Sahil) 20 $, 91 puan . % 18 Syrah içeren bölgedeki beş üzüm bağından yapılan bu şişeleme karanlık ve burunda yoğunlaşan erik, ezilmiş çakıl, gül yaprakları, gübreleme menekşeleri ve yaban biberi kabuklu et aromaları ile. Damak, leylak dokunuşları ve kola fıstığı baharatıyla daha taze ve çiçeksi, vücutta daha hafif ve kolay kavrulur.

Villa Creek 2015 Garnacha (Paso Robles) 60 $, 91 puan . Kırmızı ve mor çiçekler bu şişelemenin burnunda ezilmiş arduvaz, döndürülmüş toprak ve dolgun kiraz meyveleriyle buluşuyor. Kırmızı ve siyah erik, karanfil ve tarhun damaklarına kadar uzanan üzümün sağlam, ortadan aşağı doğru bir ifadesidir.