Adım bir:

Suyla dolu büyük bir tencerede 2 kilo beyaz ve kırmızı inci soğanı 1 dakika pişirin. Soğanları ocaktan alın ve bir buz banyosuna daldırın. Soğanı soğuduğunda soyun.

İkinci adım:

Küçük bir tencerede 1 su bardağı elma sirkesi, ½ su bardağı beyaz şarap sirkesi, ½ su bardağı su, ½ su bardağı tuz, ½ su bardağı şeker ve 2 çay kaşığı balı karıştırın. Bir çay poşetini 1 çay kaşığı turşu baharatı, bir tutam safran, öğütülmüş kakule, karanfil, zencefil ve kızarmış rezene tohumu ile doldurun. Çay poşetini ip ile kapatın ve tencereye ekleyin.

Adım üç:

Soyulmuş soğanları tencereye ekleyin, kısık ateşte 2 dakika pişirin. Soğanları soğumaya bırakın ve hava geçirmez bir kapta soğutun. Bir ay boyunca keyfini çıkarın.