Guava'nın tadı en çok çilek ve armutun kesişimi olarak tanımlanır, bazen de limon veya çarkıfelek meyvesi izleri bulunur. Ama ne dır-dir Lezzeti giderek menülerde yaygınlaşan bu meyve? Tamamlayıcı Latin mutfağının yanı sıra profili ve popülaritesi de büyümeye devam ediyor. Nasıl görünüyor? Guavayı nasıl yiyeceğimize veya guavayı nasıl seçeceğimize geçmeden önce, guavayı nasıl tanımlayabiliriz?

Guava Nedir?

Guava bize Meksika, Orta Amerika, Karayipler ve Güney Amerika'dan Birleşik Konaklamalarda geliyor. Guava'nın menşe noktasının, bugün de yetiştirilmeye ve tüketilmeye devam edilen güney Meksika veya Peru olduğuna dair güçlü şüpheler var. Tropikal mutfaklarda o kadar uzun süredir yer alıyor ki, ilk kez ne zaman yetiştirildiği belli değil.

Bugün 30'un üzerinde var yetiştirilen guava çeşitleri tropikal iklimlerde, beyaz veya kırmızı guava olarak sınıflandırılır. Limonlu Guava veya Elmalı Guava en yaygın olanıdır ve güçlü bir kokusu, tatmin edici nişastası ve büyük tadıyla çok tatlıdır. Tropikal Beyazlar (kabuklarının altında sarı et bulunan) gibi diğer açık renkli olanlar daha da tatlıdır. Ancak pembe olanlar, daha yüksek su içeriğinden dolayı aslında spektrumun diğer tarafında yer alıyor. Bunlar hala sıklıkla karıştırılan çarkıfelek meyvesinden çok daha tatlıdır. Kırmızı guavanın güzel rengi dışında avantajı daha az tohum olmasıdır. Ancak her ikisi de lezzetli ve genellikle tatlıdır, bu da çeşitlilik seçimini estetiğe veya uygulamaya göre yapar.

Dış görünüşleri de farklılık gösterebilir. Genellikle guavalar dolgun, yuvarlak armut veya avokado şeklindedir. Derileri kremsi tonlardan pembe kırmızılara kadar değişebilir. Bununla birlikte, olgunluğa bağlı olarak değişen gölgeler ve alt tonlarla birlikte çoğunlukla yeşil veya sarı renktedirler.

Lychee'nin Tadı Nasıldır? Bu Tropikal Meyve Hakkında Her Şey

Olgun Guava Nasıl Seçilir

Tüm tatlı tropik meyveler gibi, olgunluğun zirvesindeki ham guava, henüz en iyi noktasına ulaşmamış olandan katlanarak daha yoğun ve lezzetlidir.

Ürün kutusundaki ilk işaretiniz mi? Nelly Terraza, Mutfak Müdürü Almenara Evi Atlanta'nın Tulum, Meksika mutfağına odaklanan restoranı şöyle diyor: Tümü renk hakkında!

Terraza, guava ne kadar yeşilse o kadar az olgun olduğunu söylüyor. Optimum olgunluk istiyorsanız yeşilimsi sarıya veya sarıya daha yatkın olanı arayın. Hatta biraz pembe karışımı da olabilir. Hemen yemeye çalışmadığınız veya olgunlaşmalarını beklemediğiniz ve çürük veya lekeli guava'yı çöp kutusunda bırakmadığınız sürece koyu renkli meyvelerden kaçınmak isteyeceksiniz.

Santiago Gomez , şef-sahibi Meksika kaliteli akşam yemeği kulübü Palo Santo (aynı zamanda Atlanta'da), renge de önem veriyor ancak dokunun da aynı derecede önemli olduğuna dikkat çekiyor.

Hala biraz sert olduklarında tercih ediyorum, bu da çok tatlı olmayacakları anlamına geliyor, diyor. Ancak mümkün olduğunca tatlı tercih ediyorsanız yumuşak olmasına dikkat edin. Bu meyve için iyi verim, mutlaka bozulmanın değil, olgunluğun bir göstergesidir. Satın aldıktan hemen sonra yemeyi planlıyorsanız, yoğun ve hafif bir sıkışmaya duyarlı olanları arayın.

Son olarak, iyi bir koklama, elinizde tuttuğunuz guavanın yemeye ne kadar hazır olduğuna dair size bir fikir de verebilir. Olgun guavadan misk ve tatlı bir koku yayılmalıdır. Aroması ayrıca olgunlaşma sürecinde çok ileri gidip gitmediğini ve kötüleşmeye başlayıp başlamadığını da söyleyebilir. Sirke veya çürük kokusundan kaçının.

Guava Yedekleri

Alternatif olarak, eğer yerel pazarınızda tarif için tam guava bulunmuyorsa guava ezmesi ikame edilebilir. Atıştırmalık olarak kurutulmuş guava, taze versiyonu kadar bu isteği de tatmin edebilir.

Guava Nasıl Yenir?

Meyvenin sapı dışında tamamı yenilebilir. İyice yıkadığınız sürece hiçbir hazırlık yapmadan ve çok kısa sürede dişlerinizi tatlı tatlarına batırabilirsiniz. Bir armut ısırır gibi ısırın. Veya dilimler halinde kesin ve guava'yı bu şekilde atıştırın. Ancak farklı, diyelim ki bir elma, tohumları tükürmek veya sert bir çekirdekle yüzleşmek konusunda endişelenmenize gerek yok. Etin her tarafına serpilen tohumlar yenilebilir.

İsterseniz kabuğunu da soyabilirsiniz ama her meyvede olduğu gibi kabuğunun da besin değeri vardır, yani tamamen tercih meselesidir. Soymanın bir alternatifi, tıpkı greyfurt veya avokadoyu kaşıkla çıkardığınız gibi, etini çıkarmaktır.

Carson Downing

Guava Tarifleri

Guava'yı taze meyve olarak yemek, ona aşık olmanın harika yollarının yalnızca başlangıcıdır. Terraza, tropik bir hava katmak istediğimde tatlı tariflerinde ayva veya armut yerine guava kullanmayı seviyorum diyor. Aynı zamanda muhteşem bir çay yapar.

Aslında guava çayının lezzetli olduğu kadar faydalı olduğu da kanıtlanmıştır. İçinde küçük grup çalışması , guava yaprağı çayının yemekten sonra kan şekeri düzeylerini etkili bir şekilde düşürdüğü ve etkilerinin iki saate kadar sürdüğü gösterilmiştir.

Ancak meyvenin şekerli olması onu harika bir meyve suyu yapar. Gomez övüyor, Guava suyu favorilerimden biri! Bu meyve, her türlü smoothieye, meyve suyu olarak veya damıtılarak şurup haline getirilerek hoş bir katkıdır. Kokteyller için de harika olduğunu söylüyor. Bir guava margarita veya greyfurt guava meyve kokteyli yapmak, ev yapımı karışık içeceklerinize bir restoran veya kokteyl barı pizzası vermek için harika fikirlerdir.

Gomez ayrıca guavayı reçeller, soslar ve tatlılar için kullanarak daha yaratıcı olmayı seviyor. Guavadaki doğal pektin, meyvenin servis edilebilecek kadar kalın, koyu renkli bir jöle haline getirilmesini kolaylaştırır.
peynir tabağına eşlik edecek dilimler. Hamur işleri veya keklerde olduğu gibi pişirme için bir katman veya lezzet ilavesi olarak inceltilebilir. Guava'nın unlu mamullerde yaygın kullanımı, genellikle krem ​​​​peynirle dengelenen empanada'dır.

Diğer tuzlu uygulamalarda guavanın şeker içeriği, suyu veya reçeliyle marine edilen etin hızlı karamelleşmesine katkıda bulunur. Alternatif olarak guavadan yapılan bir sos veya sır, ağırlığı hafifletebilir ve proteinle birlikte kullanılan tuzu tamamlayabilir.

İşleri basitleştirmek için çiğ ve işlenmemiş guava, tropik meyve salatalarında lezzetlidir ve buzları tatlandırmak için suyunu veya meyve parçalarını kullanabilirsiniz.

Taze Guava Nasıl Saklanır?

Her türlü meyve gibi, mükemmel bir guavanın tadını çıkarma fırsat pencereniz depolamayla sınırlıdır. Guavanızın dışı zaten açık yeşilse veya pembe izler göstermeye başladıysa hemen yiyin, çünkü dönüşmeden önce yalnızca birkaç gününüz olabilir. Aksi takdirde olgunlaşmasını yavaşlatmak için buzdolabına, tercihen sebzelik çekmecesine koyun. Ayrıca onu kesebilir ve soğutulmuş olarak, üç veya dört güne kadar dayanacağı kapalı bir kapta da saklayabilirsiniz.

Öte yandan hem Terraza hem de Gomez, olgun guavanın dondurulmasını teşvik ediyor, bu da onu yaklaşık sekiz aydan bir yıla kadar koruyacak. Terraza şunu öneriyor: Bir elma gibi dört veya altı parçaya bölün. Ve bir çekirdeği olmadığı için tam ortasına gitmekten korkmanıza gerek yok.

Gomez, kesildikten sonra bunları kapalı bir torbada dondurmayı öneriyor; diğer gıda uzmanları, önce guavanın soyulması ve bölümlerin basit şurupla dondurulması gibi ekstra adımların atılmasını öneriyor. Bunun yerine püre olarak da saklayabilirsiniz. Ancak Gomez'in en sevdiği yöntem hâlâ guavayı kolay bir reçel haline getirmek. Bu şekilde hiç donmadan daha uzun süre dayanır.

Guava Nasıl Olgunlaştırılır

Son olarak, alışveriş yaptığınız yerde olgun guava yoksa endişelenmeyin. Guavanız henüz en iyi durumuna ulaşmadıysa, onu güneş ışığından uzak bir yerde tezgahın üzerinde bırakabilir ve doğanın kendi yoluna gitmesini bekleyebilirsiniz. Çok uzun sürmeyecek; oda sıcaklığında yaklaşık bir hafta. Olgunlaşmamış bir guavayı buzdolabında saklamak, süreci bir veya iki hafta daha uzatacaktır.

Kullanmak, korumaktan daha önemliyse, koruyucu balmumunu yıkayarak ve ardından bunları bir muz veya elmayla birlikte katlanmış bir kese kağıdı içinde saklayarak buna destek verebilirsiniz. Bu meyvelerin yaydığı etilen guavanın olgunlaşmasını teşvik edecektir.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder