Beyzbol hayranları, çok sayıda yüksek profilli oyuncunun performans artırıcı ilaçları kullandığı dönemi 'Steroid Çağı' olarak adlandırır. Şarapta, şarapların yüksek oranda manipüle edilmesinin alışılmadık olmadığı 'Katkı Çağı' nda yaşadığımız söylenebilir.

Şarap rengi çok mu açık? Biraz Mega Mor ekleyin. Daha fazla meşe etkisi veya daha fazlasını arıyor tanen ? Biraz meşe özü hile yapabilir. Bir şarabın hemen her yönünü değiştirebilen teknoloji vardır. Doğal son nokta, insanların yaptığı üzümsüz sentetik şarap yapmaktır.

Vintage varyasyonunu benimsemekten çok Coca Cola benzeri tutarlılığı amaçlayan giriş seviyesi şaraplarda manipülasyon beklenebilir. Ancak üst düzey şaraplar bazen katkı maddeleri de kullanır. Bazı şarap üreticilerinin şarap etiketlerine içerik listesi koyarken ağlamalarının nedenlerinden biri budur (bu tür listelerin bizi yemekten alıkoyması değil, örneğin Doritos).

Şarap kokusu veya tadı daha iyi hale getirmek için bir şeyler ekleyebiliyorsanız, neden olmasın?

Öyleyse şarap imalathaneleri neden katkı maddesi kullanıyor? Aynı nedenle beyzbol oyuncuları performans arttırıcıları kullanır: rekabet etmek. Şarap büyük bir iştir - rekabet ne kadar yüksekse, risk o kadar büyük olur. Daha fazla övgü ve daha iyi puanlar, daha yüksek fiyatlara ve daha büyük karlara yol açar. Şarap kokusu veya tadı daha iyi hale getirmek için bir şeyler ekleyebiliyorsanız, neden olmasın?

Bazı şarap imalathaneleri şaraplarını iyileştirmek için mevcut her aracı kullanırken, diğerleri üretimde bütünlüğü korumak ve şarabı eski moda bir şekilde yapmaya devam etmek için özenle çalışıyor, teknoloji lanet olsun. Ama bir şarap üreticisinin söylediği gibi, beysbolda olduğu gibi, oyun alanı düz olmadığında rekabet etmek zor.

Hepsi şu soruyu akla getiriyor: Şarapta bütünlük gerçekten önemli mi?

Birçoğu için nostalji, çeşitlilik ve unvanı kucaklamak, eğlencenin tam merkezinde yer alır. İçtiğimiz zaman kapsüllü şaraba benzeyen başka bir şişe asla olmayacağını biliyoruz. Buna müdahale etmek anatemdir.

'Sağlıklı Kokteyller' Gerçekleştirmeye Çalışmayı Bırakın

Bu arada, hangi yıldan gelirse gelsin, diğerleri her zaman keyif aldıkları aynı şarabı arıyorlar.

İkisi de yanlış değil, ama bana göre şarap bir test tüpünden geldiğinde çok daha az ilgi çekici oluyor. Tadı aynı olabilir. Heck, tadı daha iyi olabilir. Ama gerçekten hepsi bu mu? Şarabın tarımsal niteliği, sonraki dalgalanmalarıyla birlikte, onu bu kadar çekici yapan şeyin bir parçası değil mi?

İronik bir şekilde, teknolojinin katkı maddeleri ile değişikliğe izin vermesi gibi, bir şarabın çıplak bırakılabileceği kolay kimyasal analizlerle de sonuçlandı. Beyzbolda yapılan doping gibi, bazı yüksek profilli şarap imalathanelerinin itibarı, birisi şarabını mikroskop altına koyduğunda kaçınılmaz olarak zarar görecektir. Belki de bu, bazılarının kenardan geri adım atmasına veya en azından daha fazla şeffaflık sağlamasına neden olacaktır.

O zamana kadar, bir şarabın ne kadar manipüle edilip edilmediğini bilmek imkansızdır.