Konukları mekanlarında uzun ve keyifli bir şekilde uzanmaya teşvik eden Avustralya ve Avrupa bistrolarından esinlenen tüm gün açık kafeler, kısa süre önce ABD'de hareketlendi.

Kahvaltıdan akşam yemeğine, tatlıya ve ötesine kadar benzer menüler sunmasıyla tanınan bu kafelerde çok yönlü şaraplar ve düşük alkollü kokteyller günü yudumlamak isteyen ziyaretçilere uygun.

Oturma odanızı, verandanızı veya mutfak masanızı tüm saatlerin eğlencesini sürdürebilen Avrupa tarzı bir kafeye dönüştürmek için profesyonellerden birkaç ipucu alın.

İşte gece gündüz deneyebileceğiniz üç şişe ve neden şarap garsonları ve içecek uzmanlarının neredeyse her saatte çalıştıklarına inandıkları.

Getty

Domaine De L’Ecu 2017 Love And Grapes Nobis Syrah (Vin de France)

'Alkol seviyesi ve tanen yapısı kesinlikle dikkate alınacak konulardır' diyor şarap direktörü Nick Grenier Jones New York City'de şarap listesi için seçtiği şişeler hakkında. Endişe, özellikle masaya çok fazla güç getirebilecek kırmızı ve tenle temas eden şaraplarla ilgilidir.

'Nobis, [Syrah] 'ın pek çok örneğinden daha zayıf ve daha yumuşaktır, farklı çeşitsel karakterini kaybetmeden” diyor. '2017 yılını doldurduk ve öğle yemeğinden son çağrıya kadar iyi karşılandı.'

Mary Taylor 2017 Pierre Vidal (Costières de Nimes)

Bu kolay içilir Rhône Vadisi kırmızı Grenache, Mourvèdre ve Syrah'dan yapılmıştır. Nashville’deki tüm bar personelinin favorisiydi. Kafe Pembe yanı sıra şef ve işletme sahibi Julia Jaksic. Bölgenin harika bir temsili olduğuna inanıyor, ancak teklif edilmesinin tek nedeninin bu olmadığını söylüyor.

Jaksic, 'Menümüzde birçok yemek alanını kapsıyoruz ve bunun gibi bir şarap özellikle güzel bir eşlik ediyor' diyor. 'İnce bir yumuşaklık… baharatın ve tanenlerin tutuşunun uyanmasına yardımcı olur, bu da sonuçta zarif bir finişe yol açar, bu da pek çok yemeğimizle iyi eşleşir.'

Eski Westminster Şaraphanesi 2019 Pétillant Naturel Orange Piquette (Maryland)

Belirli stiller ayrıca bir şarabın çeşitli durumlarda işe yaramasına yardımcı olur. 'Bazı şarap yapım teknikleri [listemizde] sık sık karşımıza çıkıyor,' diyor şarap direktörü Jeremy Patenaude Şimdi hep beraber Şikago'da.

Şarap listesini oluştururken Patenaude, ' karbonik maserasyon sulu canlı özellikler için, çok yönlülük için ciltle temas eden beyaz şaraplar [ve] evcil hayvan çünkü ışıltı her zaman iyi bir fikirdir. '

Old Westminster’ın evcil hayvan çünkü 'kahve sonrası, yemek öncesi mükemmel şarap. Tüm izlere hitap ediyor: Eğlenceli ve benzersiz bir yerden benzersiz bir stilde yapılmış, daha düşük [alkollü], ekşi çekirdekli meyvelerle kurutuluyor ve doğru miktarda spritz. '