Murkily'nin 1980'lerde Tayvan'da icat ettiği ve gerçek kökenine dair hiçbir somut iz bulunmayan baloncuklu çay, pişmiş siyah tapyoka incileri, çay, süt ve çeşitli seviyelerde şekerden yapılır. Balonlu çay olarak adlandırılabilmesi için tek şart çalkalanmış olmasıdır ( yao ) karıştırmak ve büyük boy bir pipetten tatmin edici bir şekilde emilen mükemmel küresel, çiğnenebilir boba kabarcıklarından oluşan bir tabanla cömert olmasını sağlamak.

Ancak sabah spesiyalitemiz java biralarımız gibi pahalı olabilir. Ev yapımı balon çayına eklemek üzere boba incileri yapmayı öğrenin, böylece bu tatlı ikram için özleminizi giderirken cüzdanınıza dikkat edebilirsiniz.

Meyve Aromalı Matcha Rotasyonda İhtiyacınız Olan Yaz İçeceğidir

Valentin Ghita/Getty Images

Boba İncileri Nasıl Yapılır

Adım 1: Boba İncilerinizi Seçin

Boba incilerinin sıfırdan nasıl yapıldığını öğrenmenin birçok faydası vardır. Bunları kendiniz oluşturduğunuzda boyutunu seçebilir, katkı maddelerini ve koruyucuları ortadan kaldırabilir, doku üzerinde daha fazla kontrole sahip olabilir ve lezzet katabilirsiniz. Dördünün bir örneği Hanh Nguyen'deki boba incileridir. Temmuz Ayı Fırını ve Kafe Alpharetta, GA'da. Nguyen doğallığıyla tanınıyor mor tatlı patates Boba incileri, manyok kökü unundan yapılan, genellikle tatsız tapyoka nişastası içerenlerden 'Daha dünyevi bir tada ve bukete sahip, daha derin renkli' olduğunu söylüyor. Bununla birlikte, zaten zaman alan bir görevin yanı sıra çok emek yoğun bir iş olduğundan, mağazadan satın alınan, pişirmeye hazır tapyoka incileriyle başlamanızı öneririz.

Satın alabileceğiniz birkaç çeşit boba vardır:

• Balonlu çay dükkanlarında sıradan hale gelen estetik açıdan hoş siyah olanlar ya esmer şeker veya gıda boyası ekleyin.
• Berrak/beyaz olanlar tatsızdır ve sütünüzün ve çayınızın lezzetini almaya daha uygundur.
• Çiğnediğinizde ortasından bir meyve suyu patlaması yaratan patlayan boba.

Bunların hepsini (ve yeniden kullanılabilir boba genişliğinde pipetleri!) aşağıdaki gibi şirketler aracılığıyla çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz: Amazon Asyalı çevrimiçi perakendeciler aracılığıyla kitler ve kitler Umicart Ve Vay! Aşağıdaki gibi uluslararası veya Asya pazarınız varsa H-Mart veya Şehir Çiftçi Pazarı Yakınlarda genellikle tapyoka incilerini vakumlu torbalarda taşırlar.

Çabuk pişirilen incileri satın almak ve kullanmak cazip gelebilir, ancak birçok boba çayı meraklısı buna karşı çıkıyor. Tipik olarak geleneksel olanlar kadar fazla verim sunmazlar, özellikle de onları fazla pişirmek kolay olduğundan, sert dış katmanlardan ziyade yumuşak bir sonuç verirler.

Adım 2: Boba İncilerini Kaynatın

Seçtiğiniz tapyoka incilerini aldıktan sonra onları pişirmek sabır gerektirebilir.

Bu oranları barındıracak kadar büyük bir tencerede yaklaşık 5:1 oranında su/inci kullanmak isteyeceksiniz. Bu, yapışkanlığın azalmasına yardımcı olacak, onlara hareket alanı sağlayacak ve eşit miktarda nem sağlayacaktır.

• Getirmek küçük çömlek suyu hafif ama sabit bir kaynamaya getirin.
• İstediğiniz miktarda tapyoka incisini ekleyin ve tekrar kaynamalarına izin verin, dibe yapışmalarını önlemek için sık sık karıştırın.
• Üstte yüzmeye başladıklarında, tencerenin kapağını kapatın ve ısıyı kısık ateşte kaynamaya bırakın, kalan 15 dakikalık pişirme süresi boyunca her beş dakikada bir karıştırın.

Tipik olarak, tapyoka incilerinin yaklaşık yarım saatlik aktif ocakta pişirilmesi gerekir: 10-20 dakika, sürekli karıştırılarak açıkta kaynatılır; daha sonra periyodik olarak karıştırarak kapalı bir kaynamada 15-20 dakika; ardından 30 dakika dinlenme süresi, ocaktan alın ama kapağı açık.

'Bobaları yavaşça dökmeden önce suyun tamamen kaynadığından emin olun. Ve hassasiyet seviyesini test etmekten çekinmeyin,' diye tavsiyede bulunuyor Nguyen. Yapısal bütünlüklerinden ödün vermek için onları fazla pişirmek istemediğiniz kadar, az pişirmek de istemezsiniz, 'Ortası sert olabileceğinden' diye uyararak deneyimi mahveder.

3. Adım: Dinlenmeye İzin Verin

Ortasında yalnızca beyaz bir nokta kalacak şekilde yarı saydamlığa ulaştıklarında, tencerenin kapağını açık tutarak ocaktan alın. Sıcak su ve buharın bunları pişirmeyi bitirmesine izin vermek isteyeceksiniz.

Buzlu çay

Adım 4: Esmer Şeker Şurubu Banyosu Hazırlayın

Ayrı bir kapta esmer şeker şurubu banyosunu hazırlayın. Pişmiş tapyoka incilerini tatlandırmak ve kısa süreli depolama için buna ihtiyacınız olacak. Tamamen emilip yok olana kadar, gelecekte hazırlanmış boba topları partileri için tekrar kullanabilirsiniz.

Bu şurubu yapmak için, eşit miktarda su ve kahverengi şekeri, karıştırırken spatulanızı kaplayacak kadar kalın, ancak akıcı kalana kadar kaynatın.

Adım 5: Sıvıyı Boşaltın

Yaklaşık 30 dakika demlendikten sonra tapyoka incilerinin suyunu süzün ve tencereyi bir kevgir içerisine boşaltın. Durulamak için soğuk su altında çalıştırın, ardından boba'yı hazırlanan şeker banyosuna ekleyin. Tapyoka incileri en az yarım saat suda bekletildikten sonra seçtiğiniz içecek aromasıyla servise hazır hale gelecektir. Bu dönemden sonra daha tatlı olmayacaklar ama onsuz da yeterince tatlı olmayacaklar.

Pişmiş Boba İncileri Nasıl Saklanır?

Pişirme talimatlarında belirtildiği gibi, pişmiş tapyoka incilerinizi saklamak için tatlı bir sıvı süspansiyon hazırlamanız gerekecektir.

'Bobalarımızı çorba suyu kıvamında, sıcak kahverengi şekerli su banyosunda tutmayı seviyoruz. Bu onların birbirine yapışmasını önleyerek servis edilmesini kolaylaştırır. Ayrıca gün boyunca onları yumuşak ve tatlı tutuyor' diyor Nguyen.

Bu, çoğu boba çayı mağazası için standart bir uygulamadır; hazırlanan tapyoka incilerini bu sıvı içinde en az 30 dakika tutacaktır - şurubun tatlılığını emmesini ve kabarcık çayınızda güzel sıvı çizgileri oluşturmasını sağlamak için - ancak daha fazla değil Dört saat, çünkü bu, çoğu tapyoka incisinin parçalanmaya başladığı ve 'QQ' (Tayvan'da Boba incilerinin tanımı) kabarık dokusu olmaktan çıktığı zamandır.

Evde baloncuklu çay için nasıl boba incileri yapılacağını bilmek paradan tasarruf etmenizi sağlar, böylece en sevdiğiniz zevkten vazgeçmek zorunda kalmazsınız. Herhangi bir içeceğe eğlenceli, çiğnenebilir bir doku eklemek için sütlü çaya, Tay çayına, chai çayına, meyveli içeceklere ve daha fazlasına tapyoka incileri koyabilirsiniz.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder