Bir yer fıstığı aslında bir fındık değil, fasulye, bezelye ve mercimek gibi bir baklagildir. Yediğimiz kısım, tanıdık kum saati kabuğunda yeraltında büyüyen tohumdur. Tatlı ve tuzlu tatlara eşit afiniteye sahiptir ve birçok Asya ve Afrika mutfağında yaygındır. Yer fıstığı, salatalarda, ezmelerde ve soslarda herhangi bir kabuklu yemişin yerine kullanılabilir. Fıstık ezmesi de çok yönlüdür - vücut ve hafif bir tatlılık katmak için etli güveçte, tavada kızartmada, yulaf ezmesinde veya salsada bir parça parça deneyin.

Yer fıstığı hakkında eğlenceli gerçekler

• ABD'de tüketilen tüm 'kuruyemişlerin' yaklaşık üçte ikisi fıstıktır.
• Aztekler iltihaplı diş etlerini rahatlatmak için fıstık ezmesi kullandılar.
• Thomas Jefferson ve Jimmy Carter'ın ikisi de fıstık çiftçisiydi.
• 'Goober' terimi, yer fıstığı, nguba anlamına gelen Kongo kelimesinden türemiştir.
• Arachibutyrophobia, fıstık ezmesinin ağzınızın çatısına yapışması korkusudur.
• ABD'de satılan fıstık ezmesinin yaklaşık% 80'i pürüzsüzdür.

Eşleştir

'Yer fıstığının eşleştirilmesindeki zorluk ... baharatlı şiliden üzüm reçeline ve aradaki her şeye eşlik etme eğiliminde olan iddialı tatlar' diyor kurumsal şarap direktörü Erik Segelbaum STARR Restoranları Philadelphia'da.

Tuzlanmış, kavrulmuş fıstıklar için, bir oloroso Sherry'yi tavsiye ediyor: “Olorozonun lezzet zenginliği ve hafif tuzluluk mükemmel.

Herhangi Bir Berry İle Şarap Nasıl Eşleştirilir

'Tuzlu fıstık yemeklerinde genellikle biraz baharat bulunur' diyor. “Biraz tatlılık her zaman baharatla iyi eşleşir. Kuru deneyin Beyaz bir üzüm çeşiti -den Pfalz veya Moselle veya Washington Eyaleti . seviyorum Bonneville Sahili ve Şairin Sıçrayışı . '

PB&J bile mükemmel bir eşleşmeye sahiptir. Segelbaum, 'Jölenin tatlı meyvesi ve hatta fıstık ezmesinin tatlılığı, sek bir şarabın onu kesmeyeceği anlamına geliyor' diyor. 'Yakut veya klasik Liman veya benzer [güçlendirilmiş] şaraplar Banyuls , gitmenin yolu. Jöle tarafından kolayca alt edilemeyecek doku, yapı, tatlılık ve meyve profiline sahipler. '