Beslenmeye dikkat ediyorsanız, diyetinize daha fazla tam tahıl eklemek için çok amaçlı un yerine tam buğday unu kullanmak isteyebilirsiniz. Tebrikler! Tam buğday kullanarak gerçekten daha sağlıklı bir seçim yapıyorsunuz un yerine daha yaygın olan çok amaçlı un yerine. Ancak, eğer bir tarif bir fincan çok amaçlı un gerektiriyorsa ve bunu bir fincan tam buğday unu ile değiştirirseniz, muhtemelen o kadar da lezzetli olmayan bir sonuç elde edeceğinizi unutmayın. Bunun nedenini açıklayacağız ve tariflerinizdeki çok amaçlı unların bir kısmını azaltıp tam buğday ununu artırmanıza yardımcı olacağız.

Her Ev Aşçısının Bilmesi Gereken 11 Un Çeşiti ve Nasıl Kullanılacağı

BHG / Michela Buttignol

Çok Amaçlı Un yerine Tam Buğday Unu Nasıl Değiştirilir?

Pişirme sırasında çok amaçlı unun tamamını olmasa da bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz. Eşit miktarların değiştirilmesi, fırınlanmış ürünlerin çok yoğun ve itici bir tada sahip olmasına neden olur. Tam buğday ununu çok amaçlı unla harmanlamak, bitmiş ürünü hafifletirken tam buğdayın besinsel faydalarını da artıracaktır. Bir dahaki sefere tavuk göğsü tarifi için pane yaptığınızda veya sosu koyulaştırdığınızda bunu deneyin. Tadının değişebileceğini unutmayın.

Pişirme sırasında tam buğdayın çok amaçlı buğdaya oranını deneyin. Tarifinizdeki un miktarının üçte birini tam buğdayla değiştirerek başlayın (tarifiniz bir bardak un gerektiriyorsa, ⅓ bardak tam buğday ve ⅔ bardak çok amaçlı kullanın). Bu sonuç iyiyse, yarı çok amaçlı un ve yarı tam buğday unu kullanımını artırın.

Tam buğday unu, daha fazla besin ve lif tutmak için tam buğday çekirdeğinden öğütüldüğünden, aynı zamanda daha kaba bir dokuya sahiptir ve bu, havadar ve hafif bir şeyler pişirmeye çalıştığınızda pek işe yaramaz.

Tam Buğdaylı Hamburger Çöreği

Beyaz Tam Buğday Unu Nasıl Kullanılır

Bakkallarda giderek yaygınlaşan beyaz tam buğday unu. Besin değeri olarak tam buğday unuyla aynıdır. Beyaz tam buğday unu hala çekirdeğin tamamından (yani tam tahıldan) yapılır; Bitkinin rengi ve tadı daha hafiftir. Pişirme sırasında, lezzet farklılıklarını fark etmeden önce, normal tam buğday unu yerine çok amaçlı un yerine daha yüksek oranda beyaz tam buğday unu kullanabilirsiniz. Bu, sağlıklı bir un ikamesi olarak cephanenizde bulunması iyi bir şey.

20 Harika Balkabaklı Ekmek Tarifi İster Tuzlu, İster Tatlı

Tam Buğday Unu ve Çok Amaçlı Un Beslenmesi

Tam buğday ununun tam tahıl olduğunu biliyorsunuz ama besinler gerçekten nasıl birikiyor? Bardak bazında karşılaştırmayı şu şekilde eleiyorlar.

Bir fincan çok amaçlı un içinde:13 gram protein, 95 gram karbonhidrat, 3 gram lif, 1 gram yağ.Bir bardak tam buğday unu (veya beyaz tam buğday unu):16 gram protein, 86 gram karbonhidrat, 13 gram lif, 3 gram yağ.

İster acil bir ikameye ihtiyacınız olsun ister sadece daha sağlıklı yiyecek seçimleri yapmaya çalışın, çok amaçlı un yerine tam buğday unu kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Tam Buğday Çikolatalı-Yabanmersinli KekBu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder