Joy Spence, 40 yıldır sadece aynı sektörde değil, aynı şirkette çalışan ender insanlardan biridir. O katıldı Appleton Malikanesi 1982'de baş kimyager olarak ve 1997'den beri master blender olmuştur.

Joy Spence Appleton Estate Rum Experience'ta kaydedilen kariyeri boyunca, sayısız ROM artan mekanizasyondan daha sıkı kalite kontrolüne kadar endüstri modernizasyonları. Ayrıca sektördeki kadınların daha yüksek görünürlüğünü gördü. 2018 yılında Jamaika Başbakanlık Bilim ve Teknoloji Madalyası aldı.

Şarap Tutkunları Podcast'i: Bira Üretiminde Kadınların Kısa Tarihi

Joy ile kariyeri ve yakut yıldönümü hakkında konuştuk.

Romla nasıl ilgilenmeye başladınız ve usta bir blender olarak profesyonel bir kariyer yapmaya nasıl karar verdiniz?

Tia Maria'ya araştırma kimyacısı olarak katıldım. Appleton Malikanesi'ndeki etkinliklerden sıkıldım ve kıskandım, bu yüzden özgeçmişimi gönderdim. Usta Blender Owen Tulloch ile tanıştım ve rom dünyasını ve rom tutkusunu keşfettim. Daha önce, romu karmaşık, sofistike bir ürün olarak takdir edeceğimi hiç düşünmemiştim. ruh .

Rom endüstrisinin erkek egemen olma eğiliminde olduğu yaygın bir algıdır. Bu, sektördeki deneyiminizi nasıl etkiledi? Bu nasıl - eğer hiç - değişti mi?

Rom endüstrisi hala çok erkek egemen. Aynı derecede yetenekli olduğumu kanıtlamak için iki kat daha fazla çalışmak zorunda kaldım. Artık daha fazla kadının usta karıştırıcı olarak atanması beni çok heyecanlandırıyor. Arka planda çalışıyorlar… ama kimse onları usta karıştırıcı olarak atayacak kadar cesur değildi ve bu yüzden şimdi kadınlar için heyecan verici bir zaman.

Usta bir blender olan ilk kadın olmak nasıl bir şey?

Tam bir inançsızlık içindeydim. Rom endüstrisinde unvan, yıllarca süren eğitim ve değerlendirme ile kazanılır. Sadece teknik yetenekleriniz için değil, aynı zamanda duyusal becerileriniz ve yaratıcılığınız için de her yıl değerlendirilirsiniz.

Appleton Estates'te 40 yıl çalıştıktan sonra şirket nasıl gelişti?

Pek çok teknolojik değişiklik gördüm… Sistemleri devreye sokma, spesifikasyonlar ve uygunluk denetimlerine tamamen farklı bir bakış açısı olan ISO sertifikası. Artan personel eğitimi, iyileştirilmiş ödül ve tavsiye programları. İşin her yönü değişti.

Ayrıca Jamaika romu için Coğrafi Göstergeyi [GI] geliştirmek için uzun bir süre çok çalıştık. Teknik kısımdan sorumluydum. Bir GI, Jamaika dışındaki kategori için üstün kalite algısının güçlendirilmesine yardımcı olur ve ürünümüzün yüksek kalitesinin orijinalliğini ve mirasını onurlandırmanın ve korumanın daha iyi bir yolu yoktur; Jamaican Rum etiketini taşıyan tüm ürünler. Otantikliği ve üstün kaliteyi garanti ederken, Jamaika'nın en iyi rom üreticilerinin bilgisine ve arazinin kendisine özel özelliklerine saygı duyar ve ona güvenir.

Şarap Tutkunları Podcast'i: Bira Üretiminde Kadınların Kısa Tarihi

Tanım ve sembol, bu toplulukların geleneklerini, kültürlerini ve kaynaklarını korur ve gelecek nesiller için uzun vadeli ekonomik ve toplumsal refah, zenginlik ve eğitimi teşvik eder.

Rom sektörüne girmek isteyenlere tavsiyeniz var mı? Usta bir blender olmak istiyorlarsa ne yapmalılar?

Şeker kamışından doğrudan yaşlandırmaya ve harmanlamaya kadar süreç hakkında derinlemesine bilgi edinin. Anlamak sadece fermantasyon ve damıtma , aynı zamanda romun yaşlanma sırasında nasıl dönüştüğü. Farklı rom tarzlarını nasıl harmanlayacağınızı iyi kavrayan bir duyu uzmanı olun. Bilgi için bir sünger gibi davranın. Mümkün olduğunca çok şey öğrenmeye çalışın. Zanaatınız konusunda tutkulu olun ve alçakgönüllü kalın.

Bu makale ilk olarak Ağustos/Eylül 2022 sayısında yayınlanmıştır. Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak burada bugün abone olmak için!