Bir zamanlar araba yarışları ve kutlama etkinliklerinde kullanılan köpüklü şarap, günlük bir içecek haline geldi. Bu, 2021'de kaydedilen çift haneli büyümeyle ABD'de en hızlı büyüyen kategoridir. Kuzey Amerika'daki şarap üreticileri bunu fark etti. ABD hâlâ ABD'de tüketilen baloncukların neredeyse yarısını ithal ederken, yerli üretim yetişiyor. Ve çok az ABD bölgeleri tarzına göre daha iyi uyuyor New York Eyaleti . Amerika'nın en büyük üçüncü şarap üretim bölgesi, yüksek asit ve erken olgunlaşma için mükemmel olan serin bir iklime sahiptir köpüklü çeşitler . New York'un ayrıca Amerika'daki hemen hemen tüm ticari şaraplardan daha eskiye dayanan zengin bir köpüklü tarihi vardır. 1800'lerin ortalarında bir Parmak Gölleri Şarap imalathanesi, ünlü Şampanya başkentinden sonra “Amerika'nın Rheims'ı” olarak da adlandırıldı.

Bugün New York balonları geri dönüyor. İster geleneksel yöntemle yapılmış olsun Şampanya çeşitleri veya evcil hayvan Melezlerden oluşan lezzetli Empire State maytapları bol miktarda bulunur. Ve birçoğu, tıpkı 160 yıl önce olduğu gibi, baloncukların New York şarabının geleceğinde çok önemli bir rol oynayacağına inanıyor.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: New York Finger Lakes AVA'nın En Beğenilen Şarapları

Bir Zamanlar Pırıl pırıl

1865 yılında Abraham Lincoln vuruldu, İç Savaş sona erdi ve ABD'nin ilk gümrüklü şaraphanesinde 20.000 şişe 'Amerikan Şampanyası' üretildi. Pleasant Valley Şarap Şirketi New York'un merkezindeki Finger Lakes bölgesindeki Keuka Gölü'nde. İki yıl sonra, Amerikan yerli üzümü Catawba'dan yapılan aynı maytap, Paris'teki Exposition Universelle'de mansiyon ödülü alarak Avrupa ödülü kazanan ilk Amerikan köpüklü şarabı oldu. 1873'e gelindiğinde Pleasant Valley'in 'Şampanyası' Avrupa çapında sayısız büyük ödüle layık görüldü. Ulusal düzeydeki başarısı, zamanın 'etkileyicileri' olan Bostonlu edebiyatçıların onu 'Batı dünyasının Büyük Şampanyası' ilan etmesiyle mühürlendi ve bu da onun bugün hala Pleasant Valley tarafından kullanılan bir etiket olan 'Great Western' olarak adlandırılmasına yol açtı. yıllar içinde çeşitli mülkiyet değişiklikleri geçirdi.

Urbana Wine Company, Germania Wine Cellars ve bir sonraki gölde Seneca Lake Grape Wine Company gibi diğer erken (şu anda kapalı) üreticiler köpüklü trene atladı. 20. yüzyıla gelindiğinde New York, o zamanın diğer büyük şarap üreten eyaletlerinden iki kat daha fazla köpüklü içki üretiyordu. Kaliforniya , Ohio Ve Missouri —birleştirilmiş. Finger Lakes'in 'Şampanyası' neredeyse Amerikan köpüklü şarabıyla eş anlamlıydı. Ta ki Yasaklama sektörü ciddi bir şekilde durdurana kadar. Ülkenin başka yerlerinde olduğu gibi, Amerika'nın 1920-1933 arasındaki 'kuru yılları' New York'un şarap endüstrisini felce uğrattı. 1919'da gazlı içecek satışlarının tüm zamanların en yüksek seviyesinde olduğu Pleasant Valley'de ertesi yıl 70.000 kasa satılmamış stok kaldı. Şirket, eyaletteki az sayıda şirket gibi kutsal ve tıbbi amaçlarla şarap satarak hayatta kaldı.

Finger Lakes Kendini Yeniden Keşfediyor

Yasaklama, Büyük Buhran ve iki Dünya Savaşı ile birleştiğinde, New York şarap endüstrisinin toparlanmasının yaklaşık 50 yıl alacağı anlamına geliyordu. Bu gerçekleştiğinde, yeniden doğuşu daha önce olduğu gibi aynı gölde gerçekleşecekti, Keuka ama artık odak noktası ışıltılı değildi. Bu kez Avrupalı üzüm bitkisi çeşitleri, en önemlisi Beyaz bir üzüm çeşiti , spot ışığını çalardı.

Ancak tıpkı çığır açan bahçıvan Dr. Konstantin Frank'ın, Riesling ve diğerlerine öncülük ettiği gibi üzüm bitkisi 20. yüzyılın ikinci yarısı boyunca, kendisini babasından ayırmaya hevesli olan oğul Willy Frank, New York'un modern premium köpüklü çağının müjdecisi oldu. Bu kez şaraplar Catawba gibi yerli çeşitlerden değil, klonlardan yapıldı. Şampanyada kullanılan çeşitler (Pinot Noir, Chardonnay ve Pinot Meunier), Willy 1980 yılında babasının mülkünün bitişiğindeki araziye dikti. Aynı arsada, 1886'da uzun süredir kapalı olan Batı New York için inşa edilmiş, derin bir yer altı şarap mahzenine sahip bir taş ev vardı. Şarap Şirketi. Restore edilen bina bugün Chateau Frank'ın evidir (ancak tüm şaraplar artık Dr.Konstantin Frank etiket). Mahzen, şarap imalathanesinin tüm köpüklü operasyonlarına ev sahipliği yapıyor.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Miras ve Melez Üzümler New York Eyaletinde Bir Devrimi Teşvik Ediyor (Yine)

Frank'in köpüklü programı bugüne kadar, karmaşık, ağız sulandıran Blanc de Blancs'tan; mineral, henüz balı alınmış, kemikleri kurumuş Riesling Doğası; ve daha karakterli, daha deneysel “Sanat Serisi” şişelemeleri gibi çeşitler Pinot Meunier Ve Rkatsiteli . Tüm şişeler geleneksel yöntem Frank'in kendini adamış köpüklü şarap üreticisi Eric Bauman tarafından, aile reisi Barbara Frank'ın katkılarıyla.

Franklar artık coşkulu arayışlarında yalnız değiller. Finger Lakes bölgesinde Hermann J. Wiemer, Ravines ve Red Tail Ridge gibi önde gelen üreticiler de dünya standartlarında geleneksel yöntemle gazlı içecek üretiyor. Artık birçok şarap imalathanesi ürün yelpazesinde en az bir maytap içeriyor. Çoğunluk şişe başına 20-40 dolar arasında satıyor ve mükemmel değer sağlıyor.

“Tıpkı Riesling'de olduğu gibi biz de öncüydük. Diğer kaliteli şarap üreticilerinin bizim liderliğimizi takip etmesi 30-40 yıl sürdü,' diyor Willy'nin oğlu ve şu anki şarap imalathanesi başkanı Frederick Frank. 'Sanırım bir sonraki büyük ilgi premium gazlı içecekler olacak çünkü aynı şey oluyor. Biz 20-30 yıldır bu işin içindeyiz, şimdi komşularımız da yapıyor ve bu da heyecan yaratıyor. Bir şarap imalathanesi bunu yapamaz, ancak kaliteli şarap imalathanelerinden oluşan bir koleksiyon bu heyecanı yaratabilir.'

Ada Kabarcıkları

Bu vızıltı New York Eyaleti'nin diğer köşelerinde de oluyor. Parmak Göllerinin Güneydoğusu, Long Island aynı zamanda köpüklü şaraplar için mükemmel bir yer olduğunu kanıtlıyor; yalnızca New York City'nin hafta sonu tatilcilerinin susuzluğunu giderdikleri ve bölgenin sahil havasına uydukları için değil, aynı zamanda Long Island'ın bölgesine iyi uyum sağladıkları ve yıldan yıla stilistik tutarlılıklar sağladıkları için.

“Ayrıcalıklı konumumuz ve kumlu bölgemiz, tınlı topraklar üç su kaynağıyla çevrili olması, üzümler aracılığıyla nadir bulunan bir inceliği benzersiz bir zarafetle ifade etmemizi sağlıyor” diyor şarap üreticisi Gilles Martin. Köpüklü Pointe , New York Eyaleti'nin yalnızca geleneksel yöntem baloncuklarına adanmış tek şarap imalathanesi.

'Şampanyanın kapılarında' doğan Fransız göçmen Martin, Long Island'ın gelişen kabarcıklı itibarının oluşmasında etkili oldu. Champagne Louis Roederer'in California ileri karakolu da dahil olmak üzere 30 yılı aşkın küresel şarap yapımı deneyimiyle, Roederer Malikanesi Martin, 1997 yılında Long Island'a yerleşti, bölgedeki birçok şarap imalathanesinin kurulmasına yardımcı oldu ve 2002 yılında kurulduğunda Sparkling Pointe'nin sahipleri Tom ve Cynthia Rosicki tarafından işe alındı.

Martin şu anda tamamı Şampanya çeşitlerinden olmak üzere yaklaşık 10 geleneksel yöntemle köpüklü şarap üretiyor. 20 yılı aşkın süredir Long Island'ın, doğal olarak yüksek asidite ve kendine özgü deniz tuzluluğu ile benzersiz ama yine de klasik bir kabarcıklı tarzı sunabileceğini kanıtladı.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Şu Anda Ziyaret Edilecek En İyi Long Island Şarap İmalathaneleri

Pét Nat ve Tekrarlanan Tarih

New York şarap imalathaneleri yalnızca geleneksel yöntemdeki maytaplarla öne çıkmıyor. Champagne'ın hafif gazlı kardeşi Pét nat, son on yılda popülerliğe ulaştı. doğal şarap hareket. Tarihin tekerrür ettiği bir dönemde, doğal olarak yüksek asitli hibrit ve yerli üzüm çeşitleri, özellikle hastalıklara daha dirençli uzun süredir devam eden bölgesel çeşitlerin çevresel sürdürülebilirliğine yönelen doğal eğilimli üreticiler tarafından yeniden canlanıyor. Ülkenin en gözde şarap barlarındaki şarap garsonları ve içecek direktörleri, doğal, erişilebilir ve düzen karşıtı olan her şeyi kutlarken, yapımcılar da günümüzün lezzet belirleyici nesline (modası geçmiş Boston edebiyatçılarının 21. yüzyıl versiyonu) yanıt veriyor. Hibrit ve yerli tabanlı pet nat'lar hem hikaye hem de stil açısından bu nedenle mükemmel bir trend. Geleneksel yöntem ekipmanına erişimi olmayan üreticilerin baloncuk oluşturmasına ve bunu yaparken eğlenmesine olanak tanır.

Şarap üreticisi ve sahibi Ben Riccardi, 'Bu şaraplar, şarabı arkadaşlarınızla en rahat sohbetlerinize bile geri döndüren erişilebilir bir fiyat noktasına sahip, umarız yıllar süren sıkıcılığın ardından şarabı demokratikleştirir' diyor. Osmot Şarapları Melezlerden yapılmış verandasını vuran kırmızı ve beyaz 'Bu Pét Nat' baloncuklarının bulunduğu Seneca Gölü'nde Marquette Ve Cayuga Beyaz , karşılığında satmak 24$ Ve 20$ sırasıyla.

Empire State'teki yaratıcı yapımcılar Channing'in Kızları Long Island'da Hudson-Chatham Ve Vahşi Ark Çiftliği Hudson Vadisi'ndeki Living Roots'tan Finger Lakes'teki Barry Family Cellars'a kadar birçok şirket, New York'un değişken bir iklime ve hatta uygun baloncuklar üretme becerisine sahip olduğunu kanıtlayan sayısız çeşitten her renk, şekil ve boyutta hibrit evcil hayvan üretiyor. daha kararsız damaklar.

Bu makale ilk olarak 2023 Yılın En İyisi Sayısı Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!

Şarap Dünyasını Kapınıza Getirin

Wine Enthusiast Magazine'e şimdi abone olun ve 29,99 $ karşılığında 1 yıllık kullanım kazanın.

Abone