'Gerçeküstü Bir Andı': Beer Noggin Covid-19 Sırasında Hayata Uyum Sağlıyor
Ne zaman New York yetkilileri yayılmayı yavaşlatmak için Mart ayında barların ve restoranların yaygın bir şekilde kapatılmasını emretti. yeni koronavirüs pandemisi Eyaletin her yerindeki işletmeler günlük faaliyetlerini durdurmak zorunda kaldı.
'Müşterilere yerinde izin vermeme konusunda eğrinin biraz ilerisindeydik,' diyor ortak sahibi Brendan Carroll Bira Noggin Westchester County'de iki lokasyonda bir bira barı ve şişe dükkanı. 24 Mart'ta kapılarını kapattı. 'O kadar küçük bir yeriz ki, insanların uzaya gelip bu kadar yakın olmanın kendilerini rahat hissetmemiş olabileceği gerçeğinin biraz farkında olmak istedik'
Covid-19'dan önce, New York City'nin 20 mil kuzeyindeki Bronxville'deki karakolda açık bir koltuk bulmakta zorlanacaktınız. Beş yıldır topluluğun vazgeçilmezi oldu. Herhangi bir gece, küçük alanların doldurulmasını bekleyebilirsiniz ve ek müşteriler gitmek için teneke kutular satın almaya gelir.
Beer Noggin'in Bronxville konumu içinde / Fotoğraf Beer Noggin'in izniyle
Beer Noggin’in Kisco Dağı’ndaki ikinci konumu, New York , zorunlu kapatmadan önce yalnızca birkaç ay açık kaldı. Trivia gecelerine ev sahipliği yaptı ve paket bira ikram etti.
Ancak Covid-19'un vurulmasından sonra Carroll, 'kapıları kilitledik ve bunların hepsi çevrimiçi siparişler ve telefonla verilen siparişlerdi' diyor.
Beer Noggin'de bir yıldan biraz fazla bir süredir barmen olan Rob Piersall, 'Gerçeküstü bir andı' diyor. Her iki yerde de çalıştı.
Bir çevrimiçi mağazaya sahip olmak, Beer Noggin için yeni bir alan oldu. Ancak sanal mağaza, müşterilerin teslim almak için teneke kutu sipariş etmesine, kaldırım kenarında teslim talebinde bulunmasına ve hatta evlerine bira getirilmesini sağladı. Arkadaş .
Mount Kisco lokasyonunda, bir seferde birkaç müşterinin bara / dükkana girmesine izin verildi, böylece çalışanlar eve götürmek için kutuları seçmelerine yardımcı olabilirdi.
Carroll'a göre, mağaza içinden çevrimiçine geçiş oldukça sorunsuz geçti. Ve çevrimiçi siparişler, mağazaların baharda taşınmasına yardımcı oldu.
Yönetmelikler kaldırıldıktan sonra bile çevrimiçi mağazalarını tutmayı planlayıp planlamadıkları sorulduğunda Carroll, 'Talep üzerine alınan bir kültür ve toplumdayız. Dolayısıyla, bunu nispeten asgari çabayla kolaylaştırabilirsek ve bu [müşteriler] ve bir şirket için karşılıklı olarak yararlı olursa, kesinlikle. '
Ancak dijital perakende programını uygulamak bazı zorlukları da beraberinde getirdi.
Kisco Dağı'nda teslimatlara yetişmek için yeterli sayıda Postmates sürücüsü yoktu, bu yüzden Beer Noggin’in ortak sahibi Doug Cedrone günün sonunda eve giderken siparişleri kendisi teslim etti.
Teknik aksaklıkların yanı sıra, büyük mücadelelerden biri müşterilerle etkileşime girememek oldu.
Beer Noggin'in izniyle
'Bu, müşterinin onlara bir öneri vermek ya da genel olarak bira ve bizim heyecanımızdan bahsetmek ya da müşterilerin neyle ilgilendiğini görmek [için] erişilebilir olması büyük bir şeydi. Bu nedenle, bu bilginin birazını kaybettik madencilik, ”diyor Carroll.
Piersall da aynı fikirde.
Piersall, 'İşimi eğlenceli kılan şey insanlarla konuşmak ... Yani buna sahip olmamak gerçekten tuhaftı ve alışmak çok zaman aldı' diyor.
Çevrimiçi siparişlerin yanı sıra, her iki lokasyon da birkaç ek masayla iç mekanda% 50 kapasitede çalıştığından, müşteriler bir demleme için uğrayabilirler. dışarıda .
İçki Dükkanlarından Özel Partilere Covid-19'un Zanaat Ruhları Üzerindeki 'Ezici Etkisi'Şu anda içeride insanlar olduğu için mutluyum. Düzenli müşterilerimizden bazılarının geri gelip onlarla tekrar konuşabilmeleri güzeldi. Kesinlikle biraz daha normal gibi geliyor ”diyor Piersall.
Her iki konumda da işaretler vardır, böylece müşteriler birbirlerinden güvenli bir mesafede kalmak için nerede oturacaklarını veya duracaklarını bilirler. Ayrıca, birinin unutması ihtimaline karşı ekstra maskeler de var.
Piersall, Beer Noggin'in salgın öncesi hissinin bir kısmını koruyabileceğini umuyor. 'Cuma veya Cumartesi gecesi olacağı ve yerin tıka basa dolu olduğu günleri özlüyorum,' diye hatırlıyor. “Beer Noggin'e tek başına yürüyebileceğini ve birkaç içki içtikten sonra bir veya iki arkadaşınla oradan çıkabileceğini hissediyorum. Sanırım bu biraz şimdi oluyor. Ama umarım daha geç değil, buna geri döneriz ve eskiden olduğu gibi orada tekrar insanlar olur. '
Şarap Meraklıları, koronavirüs salgınından etkilenen barları, içki dükkanlarını ve bireyleri ve krizi atlatmak için neler yaptıklarını mercek altına alıyor. Daha fazlasını bul Bar İşletmeciliği .