Livermore’un Kalite Devrimi
San Francisco Körfez Bölgesi'nin güneydoğusundaki Livermore Valley, Kaliforniya'nın Coastal Range'in bir parçasıdır. Eyaletin en eski şarap bölgelerinden biri, 1840'ların sonlarından beri şarap üretiyor. 1889'da Livermore, Cresta Blanca'dan Charles Wetmore adlı öncü bir yetiştirici sayesinde en iyi gösteriler de dahil olmak üzere Paris Fuarı'nda iki altın madalya kazandı.
Doğu-batı yönünde akan bir havza olan Livermore Valley, sabahları Pasifik Okyanusu sisini yakalar, gündüzleri ısınır, ardından geceleri tekrar soğur. Bu günlük değişim, uzun, hatta olgunlaşma dönemine izin verir. Bu bağcılık koşulları, vadinin iyi drene edilmiş topraklarının derinliklerinde köklenen Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petit Verdot, Sauvignon Blanc ve Chardonnay gibi çeşitlere uygundur.
Geçmiş ve Bugün
Her şeyden önce, Livermore’un tarihi iki büyük ölçekli aile şarap imalathanesi ile bağlantılıdır. Wente ve Concannon , her ikisi de hala devam ediyor ve her ikisi de uygun fiyatlarla bir dizi iyi şarap üretmesiyle tanınıyor.
1883'te kurulan Wente, Amerika'nın sürekli olarak işletilen en eski aile şarap imalathanelerinden biridir. Alman göçmen C.H. Wente, Napa Vadisi'ndeki Charles Krug'dan şarap yapım iplerini öğrendikten sonra işe başladı. Livermore Vadisi'nde 48 dönümlük arazi ile başladı. Bugün, dördüncü nesil kardeşler Eric, Phil ve Carolyn Wente, Livermore Vadisi'ndeki şaraphaneyi ve 2.000 dönümden fazla üzüm bağını yönetiyor.
Eric’in iki çocuğu, Karl ve kız kardeşi Christine, beşinci nesli temsil ediyor ve Karl’ın şarap üreticisi ve Christine konukseverlikten sorumlu. Ya da yerel bir dergi profilinin bir zamanlar dediği gibi, 'O biraz taşralı, biraz rock 'n' roll.'
Stanford Üniversitesi'nden rugby oynayan kimya mühendisliği mezunu olan Karl, daha sonra UC Davis'te şarapçılık ve bağcılık dereceleri kazandı ve burada gitar becerilerini de geliştirdi. Aptly, kendine 'çalışkan bir hedonist' diyor.
Her fiyat noktasında kaliteli şaraplar yapmakla tanınır. Tamás Estates Wente Üzüm Bağlarına, Murrieta Kuyusu ve N. Derece Şaraplar , Wente, bugün Chardonnay'i tanıtan eyaletteki ilk şarap imalathanesiydi. California Chardonnay'ın yüzde 80'inden fazlası Wente klonlarından geliyor.
Wente ailesi ayrıca Livermore'da bir golf sahası, restoran ve yaz konseri serileri düzenliyor ve 2011'de Food Network şaraplarının ilk serisi olan Entwine'i piyasaya sürdü.
İrlandalı yerli James Concannon, ilk Wente ile aynı zamanlarda Livermore'a yerleşti. Mirasçıları da uygun fiyatlı şaraplar üretiyor ve Petite Sirah ve Cabernet Sauvignon ile ailenin mirasını sürdürüyor. Dördüncü nesil Concannon, John, şu anda babası Jim ile birlikte sorumlu.
Concannon Vineyard’ın Petite Sirah ekimleri 1911’e dayanmaktadır ve şaraphane, 1961’de Amerika’yı çeşitli olarak belirlenmiş Petite Sirah’la tanıştıran ilk yerdir. Bogle’la birlikte eyaletteki en büyük Petite Sirah üreticileri arasında kalmaktadır.
Yeni Yıldızlar Parlamaya Başladı
Bu iki galaksinin etrafında birkaç yıldız dönüyor - daha yeni, daha küçük üreticiler yeni şeyler deneyecek ve yeni takipçiler kazanacak kadar çevik.
Çabaları, bağ arazilerini restore etmeyi amaçlayan kentleşmenin bir sınırı olan 1993'te Güney Livermore Planı'nın geçişiyle teşvik edildi.
Livermore Vadisi'ne yapılan yeni nakiller arasında Steven Kent Mirassou 1990'ların sonunda bölgeye gelen, bölgeyi ikiye katlayan ve Cabernet Sauvignon ile burada neler yapabileceğine dair tekil vizyonu. Vizyonunu doruğa ulaştıran: Lineage, tamamen arazide yetiştirilen Livermore üzümlerinden elde edilen tescilli Bordeaux tarzı bir karışımdır ve dünyadaki en iyi Kabinlere karşı durmayı amaçlamıştır.
Diğer önemli yeni gelenler arasında Cuda Sırtı , Pocitas , McGrail Üzüm Bağları Nottingham , Şans ve Ruby Hill Şaraphanesi . Bu yeni üreticiler, son yıllarda kalite ve tanınırlıkta bölgesel bir artışa neden oldu ve dünyaya heyecan verici derecede gür Chardonnay, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc ve Cabernet Sauvignon bazlı şaraplar verdi. Livermore Vadisi'nin neler yapabileceğini dünyaya daha iyi göstermek için bağ alanlarına, klon seçimlerine ve mahzen uygulamalarına odaklandılar.
Emeritus profesörü, şarap üreticisi ve Livermore Valley tarihçisi John Kinney, 2007'de Occasio Şaraphanesi'ni kurarken amacının, 1960'larda kentleşmeden önce Livermore'u dünyanın en iyi şarap yetiştirme bölgeleri arasına yerleştiren terörü yeniden keşfetmek olduğunu söyledi.
Tüm üzümlerini Livermore Vadisi'nden alan Occasio, Kinney'nin Livermore'un miras üzümleri olarak adlandırdığı şeye odaklanıyor: Petit Verdot, Cabernet Franc ve Malbec. Bir Sauvignon Blanc ve Zinfandel yakında takip edebilir.
Zengin Meyve ve Daha Fazlası
Kinney’in bu mirasa ilişkin tarihsel araştırması, Livermore şarabının özünü gerçekten tanımlayan şeye ışık tutuyor: özellikle Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc ve Sémillon'da mükemmel renk çıkarma, minerallik ve zengin meyve ve çiçek notaları.
Bölgedeki Kinney ve Mirassou'yu en çok ilgilendiren üzüm bağları arasında, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot ve Malbec dahil olmak üzere birçok kırmızı Bordeaux çeşidinin 64 dönümlük bir hazinesi olan büyük Ghielmetti bulunmaktadır. Bunlar, orijinal olarak Napa danışmanları Cary Gott ve Jim tarafından dikilmiştir. Regusci. Diğer önde gelen tesisler arasında, daha yüksek bir rakıma, beş toprak türüne ve 14 farklı üzüm çeşidine sahip olan Covarrubias ailesi Del Arroyo Vineyard tarafından yüksek kaliteli, düşük verimli Cabernet Sauvignon'u yetiştiren Casa De Vinas ve bir başka şaşırtıcı derecede verimli alan olan Wisner Vineyard bulunmaktadır. Cabernet Sauvignon da gür Chardonnay üzümleri yetiştiriyor.
Napa Cabernet ile Rekabet Üzerine Steven Mirassou
Steven Kent Winery'den Steven Kent Mirassou, Livermore Vadisi'nde çok farklı bir şey yapmaya çalışıyor - dünyanın en iyileriyle rekabet edebilecek, mülkün yetiştirilen Cabernet Sauvignon'a odaklanın.
Bunu, ailesinin Kaliforniya'daki uzun şarapçılık köklerine bir övgü olan, 2007'de başlattığı, Lineage adlı Cabernet temelli Bordeaux tarzı bir karışımla yapmayı hedefliyor.
'Hedefin utanmazlığını anlıyorum' diyor. 'Ama benim baktığım şekilde, zamanımız dolmadan çalışacak sadece birkaç bağım var ve sıradan şarap yapmaktansa unutulmaz ve anlamlı bir şey yaratmak için elimden geldiğince sıkı çalışmayı tercih ederim.'
Şaraphane, arazide çiftlik sahibi olan Ghielmetti Vineyard'ın yanı sıra Smith Ranch, Wente ailesi tarafından yetiştirilen Home Ranch, Folkendt Vineyard ve McGrail Vineyard'dan tedarik edilen birkaç başka yoğun Cabernet Sauvignon üretiyor.
Winemakers Petit Verdot'a Bahis
Yüzyılı aşkın süredir Petit Verdot, Livermore Vadisi'nde yetiştirildi. Ancak son zamanlarda, bir avuç yerel şarap üreticisi, geleneksel olarak Bordeaux tarzı bir karışımın küçük bir parçası olan bağımsız, yüzde 100 Petit Verdot'u sunmaya başladı.
Petit Verdot derin renkli ve tam gövdeli olduğundan, Cabernet uzmanları genellikle aroma, renk veya tanen eklemek için üzümün yalnızca küçük bir yüzdesini kullanır. Tek başına ciddi bir ağız dolusu olabilir.
Occasio'daki John Kinney gibi şarap üreticileri, Livermore Valley Petit Verdot'un bazen o kadar yoğun bir çiçek olduğunu fark ettiler ki, geçici olarak sarhoş edici aromaları korumak için şarapları filtrelemekten kaçındı.
Steven Kent Şaraphanesi ayrıca koyu erik ve yarı tatlı çikolata aromalı bir Petit Verdot sunarak, ona harmanlanmış üzüm konseptinin sınırlarının bir keşfi diyor. Diğer versiyonlar Concannon, Cuda Ridge ve Fenestra tarafından yapılmıştır.
Livermore’un En İyi Çeşitleri
Petite Sirah
Erik, frenk üzümü, böğürtlen ve soluk vanilya, karanfil ve baharat katmanlarıyla cesur ve etli Petite Sirah 1800'lerden beri bölgede.
Cabernet Sauvignon
Vişne, karamel, meyan kökü ve tütün aromaları ile güçlü ve orta damak tadına sahip şaraplar, ardından yumuşak koyu meyve, karamel ve kızarmış meşe katmanları.
Küçük Verdot
Tek başına Cabernet harmanlaması için bu favori yoğun çiçektir, koyu erik ve yarı tatlı çikolata aromasını barındırır.
Chardonnay
California Chardonnay'ın çoğunluğu Wente klonundan türemiştir ve aynısı Livermore Vadisi için de geçerlidir.
Sauvignon Blanc
Bölgenin miras üzümlerinden bir diğeri olan Livermore Sémillon ile birlikte, burada yetiştirilen Sauvignon Blanc, genellikle minerallik çizgilerine sahiptir.
