Chenin Blanc bir bukalemundur. Kuru, tatlı veya köpüklü, her üç stilde de mükemmeldir. Ve yüksek kaliteli Chenin Blanc için üç farklı alan var. Loire Vadisi , var olan en güzel örneklerden bazılarını yapabilir. İçinde Turan , ikiz isimlerini koyun Vouvray ve Touraine'nin başkenti Tours şehrine yakın Montlouis-sur-Loire. Daha batıda, Anjou'nun başkenti Angers şehri yakınlarındaki Anjou-Saumur bölgesinde, Cotes du Layon , bazı şaşırtıcı, yoğun tatlı ve yumuşak kuru şaraplara ev sahipliği yapar. Son olarak, Anjou'nun sınırlarında, Atlantik üzüm bağlarına geçmeden önce. muscadet , küçük, sıkıca çizilmiş kuru şarap alanıdır. koruyucular .

Savennières'in kuru beyazları en çok yaşlı 10-20 yıl arasında yaşlanma potansiyeli olan beyaz şaraplar. Aynı şey Vouvray, Montlouis-sur-Loire veya Coteaux du Layon'da üretilen tatlı şaraplar için de geçerlidir. Chenin Blanc, ışıltılı bir Vouvray'in tabanını oluşturur ve şampanya nın-nin samur . Bunların hepsi karmaşık, dönüşümlerinde gizemli ve güzel bir şekilde akılda kalıcı olabilir.

Şarap Tutkunları Podcast'i: Yazın En İyi Beyazı Chenin Blanc'ın Birçok Yüzü

Chenin Blanc, bölgedeki en kaliteli şaraplardan bazılarını yapar. Genellikle tek boyutlu olandan kesinlikle daha dinamiktir. Sauvignon Blanc nın-nin Sancerre . Peki neden erişimi bu kadar sınırlı, itibarı daha az önemseniyor?

Harika beyaz şaraplar üretirken, Chenin kolayca bozulabilir, belirsiz yarı tatlı beyaz şaraplar ve çok az tanımlı unutulmaz olan beyaz şaraplar üretebilir. Ve Loire evinin dışında - Yeni Dünya bölgelerinde (yüksek kaliteli üreticilerin dışında) veya güneyde dikilmiş olsun. Fransa -üzümün itibarı lekelendi. Ancak, Loire Vadisi'nde yetişen Chenin Blanc'ın ifadeleri için bu endişeleri ve varsayımları bir kenara bırakmaya değer.

Acele etmeyin

Savennières Chenin Blancs, şist toprağı Loire Nehri'nin kuzey kıyısında, aniden duran ve nehre inen uçurumlar oluşturan plato üzerinde sadece 200 dönümlük bir arazi. Temyizin güçlü bir çizgisi var organik ve biyodinamik üzüm bağları tarafından yönlendirilen felsefeler Roche aux Moines ve Coulee de Serrant , ikincisi sadece karizmatik sahibi Nicolas Joly'ye ait bir tekel.

Sahibi Florent Baumard burada. Baumardların Alanı , başka bir ikonik Savennières bağında sarmaşıklar yetiştiriyor, Clos du Papillon, kanatları uzanmış bir kelebek şeklinde olduğu için bu isimle anılıyor.

Savennières'in Chenin Blanc için neden bu kadar elverişli olduğu sorulduğunda, “Üzümün tadı nispeten nötr. Bizim tadı emebilir terör , özellikle kuru şaraplarla. Bu yüzden Savennières'teki olağanüstü terörde çok farklı tatlar bulabiliriz ve bu yüzden bazı şaraplarımız bu kadar iyi yıllanır.'

Ve Savennières muhteşem bir şekilde yaşlanıyor. sade gençliğinde dört-beş yıl sonra kuru kalarak ve yoğun kıvamını koruyarak bal ve balmumu aromaları geliştirir. asitlik . Şaraplar her zaman zengindir, alkol oranı yüksektir ve 20 yıl veya daha uzun süre incelikle olgunlaşabilir. Bir karşılaştırma varsa, Alman kuru ile Beyaz bir üzüm çeşiti .

Bu şaraplar Loire'daki kuru Chenin'in zirvesinde. Terörü, toprağı ortaya çıkarırlar, şisti güçlü bir şekle çevirirler. yapı , kumlu topraklar nehirden daha hızlı olgunlaşan daha hafif şaraplara dönüşür. Asitlik görüşünü asla kaybetmeden şeker ve meyve aromalarının yoğunluğunu geliştirmek için güneşi toplamak için olağanüstü güneye maruz kalmalarından yararlanırlar.

Yaşlanma, aynı zamanda Chenin'i büyük kuru yapan diğer unvanın önde gelen kalitesidir: Touraine'deki Vouvray. Bazı üst düzey mülklerden 20 yıllık şaraplar alan adı hala bir papatya kadar taze olabilir. Veya olduğu gibi Château Gaudrelle ve Domaine Bourillon Dorleans , pişmiş elmalarla karıştırılmış bir cevizlik geliştirin ve yine de bu temel asitliğe karşı güçlü tutun.

Tatlı Taraf

Loire'ın tatlı Chenin Blanc şarapları geleneksel olarak üzümün ihtişamı olmuştur. Bu şarapları bu kadar harika yapan botrytis'in desteklediği hafiflik, asitlik ve yoğun tatlılığın birleşimidir. bu serin iklim Loire of the Loire ilk ikisini verirken, üzüm bağlarının nehir doğası, sonbahar sisleri ile tüm botrytisleri geliştirir ve bu nedenle bu kayda değer tatlı şarapları üretir.

Loire Nehri'nin bir kolu olan Layon nehri, dar, yüksek kenarlı bir nehirde akar. vadi Angers'in hemen doğusunda. Sonbaharda, sis vadi kenarlarında kolayca ve düzenli olarak yükselir. Tatlı şaraplar Layon'un her yerinden gelirken, en iyileri iki küçük şaraptan gelir.

Coteaux du Layon'daki en iyi iki siteden biri olan Quarts de Chaume'de de üzüm bağları bulunan Florent Baumard, kumtaşı toprakları bağdan. “Sadece tatlı şaraplar üretmiyor, aynı zamanda şaraplara güçlü bir yer hissi veriyor” diyor. Quarts de Chaume, vadinin hemen yukarısındaki dört sırttan oluşur; isim, malikanenin efendisinin çeyreklik (veya çeyrek ) her yıl bağlardan yapılan üretimin miktarı.

Layon'un diğer süper-cru'sı Bonnezeaux . Asmalar yine güneybatıya bakar. Quarts de Chaume gibi, şaraplar da Chenin'e zahmetsizce gelen asit ve tatlılık arasındaki bu dengeye sahiptir. Şaraplar onlarca yıl eskir ve kesinlikle 10 yıldan önce içilmemelidir.

Vouvray şarapları aynı üzümden üretilebilir ancak üzümler çok farklı koşullarda yetiştirilmektedir. Orta şekerli şaraplar yaygındır. Ancak botrytize üzümlerden yapılan tatlı şaraplar nadirdir. Bu nedenle Vouvray üreticileri kuru ve köpüklü şaraplara yöneliyor.

Ancak Vouvray, tatlı şaraplarıyla puan aldığında, Vouvray Domaine'den Vincent Carême olarak bunu yapabilir. Vincent Lent “en iyisini elde et” diyor. Ona göre, bu mükemmel botrytis koşullarını sağlayan sadece ana Loire Nehri değil, Vouvray bağının sırtları arasında yuvalanmış küçük yan vadilerdir.

Şaraplar Layon'dan biraz daha ağır. Ne mutlu ki, en tatlı şaraplara bile biraz tazelik veren asitlikten kaçmak mümkün değil.

Işıltı ve Parıltı

Saumur, geleneksel olarak Loire'ın köpüklü şarap işinin merkezinde yer alır. Büyük şirketler, taklit Şampanya Gevrek kayalıklardan oyulmuş mahzenlerle, çok kuleli devasa kalesinin hakim olduğu kasabayı çevreliyor.

Chenin Blanc, uzun zamandır Saumur'un köpüklü şaraplarının dayanak noktası olmuştur. Karışımdaki Chenin miktarı değişebilir, ancak çoğu Saumur şimdi Chenin ile bir Chenin karışımıdır. chardonnay ve Cabernet Frangı . Tarz olarak daha yeni yaratılmış olanlarla rekabet eder. Loire kreması Loire Vadisi boyunca herhangi bir yerde yapılabilen ve şimdi Chardonnay ve Pinot Kara : Başka bir deyişle Şampanya karışımı.

Şarap Tutkunları Podcast'i: Yazın En İyi Beyazı Chenin Blanc'ın Birçok Yüzü

Ancak Chenin Blanc, Vouvray ve Montlouis-sur-Loire Vouvray'in Loire köpüklü şaraplarına yaptığı iki Touraine unvanında kendine geri dönüyor, her şarap üreticisi daha önce toplanmış asmalardan köpüklü şaraplar üretiyor.

Moncontour Kalesi , nehir kıyısındaki bir şato, önde gelen üreticilerden biri iken, Château Gaudrelle ve Etki Alanı Brisebarre gazsız şaraplar listesine köpüklü Vouvray'leri ekleyin.

L'Ancestrale adlı bir şarabı ilk mayalanmanın durdurulup şişelendikten sonra tamamlandığı bir teknikle üreten Vincent Carême, Vouvray bağında herhangi bir yerden herhangi bir stil yapabilmesine rağmen, belirli toprakların her stil için daha iyi olduğunu belirtiyor. “Şaraplar toprakların özelliklerini ortaya çıkardığı için kireçli ve çakmaktaşı topraklardan damızlık şaraplar yapıyoruz. kil köpüklü şaraplar için daha iyi çünkü bu şaraplarda çok fazla teruar tadı istemiyoruz.”

Saumur ve Crémant de Loire, Chardonnay'ın varlığından onlara uluslararası bir hava katarken, Vouvray ve Montlouis'nin ışıltılı ifadeleri farklıdır - benzersiz bir şekilde Loire. Loire Chenin Blanc'ın birçok deyimi gibi, bazen bal ve biber notalarını da ima eden elma ve fındık aromalarıyla, başka hiçbir yerden gelmeyecek şaraplar bunlar.

Bu makale ilk olarak Ağustos/Eylül 2022 sayısında yayınlanmıştır. Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak burada bugün abone olmak için!

Deneyebileceğiniz Şişeler

Château Gaudrelle 2019 Clos le Vigneau (Vouvray), $26, 93 Puan. (Vivino'dan satın alın)

Domaine de Brizé 2018 Loire Rönesansı (Anjou), 41, 92 Puan. (Wine-Searcher'dan Satın Alın)

Château de Fesles 2018 Şapel Eski Vines (Anjou), $24, 92 Puan. (Wine-Searcher'dan Satın Alın)

Le Clos Galerne 2018'i sabırsızlıkla bekliyorum (Anjou), $45, 94 Puan. (Le Clos Galerne'den satın alın)

Château d'Épiré 2018 Özel Küvet (Savennières), $33, 93 Puan. (Vivino'dan satın alın)

Domaine du Petit Clocher 2020 (Anjou), 20$, 90 Puan. (Wine-Searcher'dan Satın Alın)

Domaine Bourillon d'Orléans 2019 La Coulée d'Argent Sec Montgouverne (Vouvray), $50, 93 Puan. (Wine.com'dan satın alın)

Hikayelerimizdeki perakende bağlantılarını kullanarak bir şey satın aldığınızda komisyon kazanabiliriz. Wine Enthusiast, şaraplar, biralar, alkollü içkiler veya diğer ürünlerin incelemeleri için ödeme kabul etmez. Kör tadım ve inceleme sürecimiz hakkında bilgi edinin burada . Fiyatlar bayiye göre değişiklik gösterebilir.