Miksoloji son on yılda çığır açan bir hızla ilerlediğinden, kokteyl dünyasının pastasına krema olan garnitür de öyle.

Artık sadece gösteriş ya da basit lezzet iyileştirme amaçlı olmayan garnitür, işlevsel ilk eşten çılgın kaptana dönüştü ve yutkuyu aroma, doku ve tatlardan oluşan psychedelic denizde yönlendiriyor.

Saldırıyı Londra barmenleri yönetiyor gibi görünüyor. Nightjar'da viski ve saké tabanlı Name of the Samurai, matcha yeşil çay kurabiyesi ve parfüm püskürtülmüş bir origami kuşuyla bitirilirken, Deep Sea adlı cin içeceği kurutulmuş bir denizyıldızı ile süslenir.

ABD'de Bloody Marys ve diğer sözde brunch yumrukları, jalapeno ve domuz kabukları (Miami Beach'teki Khong River House'da) gibi garnitür olarak gizlenmiş atıştırmalıklar veya karides ve kapari meyveleri (San. Francisco).

Chicago's Storefront Company, Skewch tabanlı brunch içkisini bütün bir yemekle zirveye taşıyor: şiş kamkat, ördek konfi, ördek jambon ve deviled ördek kalbi.
Diğerleri, Chicago'daki Embeya'daki jackfruit roll-up gibi, içeceğin içindeki malzemeleri yankılamak için garnitür kullanır; bu, bir jackfruit likörüyle yapılan bir içeceğin üzerine nazikçe serilir.

Colorado, Boulder'daki Oak on Fourteenth'de, bir adaçayı yaprağına zarif bir şekilde yuvarlanan bir böğürtlen, cin, Yellow Chartreuse, adaçayı ve rezene aşılanmış şurup ve böğürtlen ile yapılan East Aspen Heights kokteylini vurgular.

Los Angeles'taki Cliff's Edge'in kokteyl şefi Matthew Biancaniello, bir zamanlar Bloody Mary'sini derin yağda kızartılmış tavuk ayağıyla doldurmuş, 'Sürekli ilham alıyorum' diyor.

Biancaniello, 'Bir hikaye anlatmak ve bir deneyim sunmakla ilgilidir' diyor. 'Yapabileceklerimizin gerçekten sonu yok.'

Mütevazı portakalı kullanarak, bir sonraki içecek sunumunuzu canlandırmak için en iyi iki garnitür. Her iki teknik de aşağıdakilerden uyarlanmıştır Dr. Cocktail (2012, Running Press) , Alex Ott tarafından.

---

Süsleyin: Turuncu Deri Rozeti

1 inç genişliğinde ve 4 inç uzunluğunda parçalar halinde kesilmiş 1 portakal kabuğu
1 defne yaprağı veya nane yaprağı

1. Kabuğu, deri tarafı dışa doğru bir silindir halinde yuvarlayın. En içteki ruloyu hafifçe yukarı itin, böylece bir güle benzesin.

2. Baş parmağınız kabuğun ucunda olacak şekilde şekli dik tutun. Açığa çıkmasına izin vermeden, tüm katmanlardan dibe 1/2 inçlik bir kesi kesin. Gülü yavaşça cam bir kenara yerleştirin.

3. Dış tabakaya doğal bir dokunuş sağlamak için bir defne yaprağı veya nane yaprağı yerleştirin.

Kokteyl: Bu narenciye zevkiyle Portakal Çiçeği gibi uzun ve havalı bir kokteyl giydirin.

---

Garnitür 2: Turuncu Tenli Yıldız

1 tur portakal kabuğu

1. Portakal kabuğundan eti çıkarmak için bir kaşık kullanın.

2. Kabuğun iç kısmından, süslemenin şeklini şablonlamak için yıldız şeklinde bir kurabiye kalıbı kullanın. (Örneğin, kalp şeklinde bir çerez kesiciniz varsa, bu diğer şekillerle de çalışır.)

3. Portakal kabuğu üzerinde küçük bir kesi yapmak için bir bıçak kullanın ve kokteyl bardağınızın kenarına yerleştirin.

Kokteyl: Bu yıldız garnitürü, Negroni veya Old Fashioned gibi koyu renkli bir içeceğin kenarına tünemiş muhteşem görünüyor.

Süslemek için daha fazla kokteyl ister misin? Bir Americano veya bir Yasemin deneyin. Tarifler alın >>>