Beş yıl önce, And Dağları'nın eteklerinde 15.000 dönümlük özel bir çiftlik olan Los Chulengos'ta Arjantin usulü Cheval des Andes'in şarap üreticisi Nicolas Audebert ile tanıştım. Arjantinlilerin meşhur mangalları dedikleri ata binmeye ve asadonun tadını çıkarmaya gelmiştik. Audebert, uzun bacaklı karısı Melissende'nin yanında binicilik botları ve tepeden tırnağa tabaklanmış deri ile boy gösterdi. Yedekte, o sırada iki çocukları olan Blanche ve Constantin vardı (şimdi dört çocuğu var). Açıkçası, Audeberts bir Ralph Lauren reklamından fırlamış gibi görünüyordu.

O zamandan beri, 1975'te Toulon'da doğmuş olan Audebert ile pek çok vesileyle tanıştım ve tadına baktım. Geçen yaz, Audebert şarabını basına gösterdiği ve rahat bir ortamda ticaret yaptığı New York'ta bir arkadaşının çatı katındaydı. Ayrıca Los Angeles'ta, West Hollywood’daki Sunset Tower Hotel’in terasında ve Audebert’in düzenli olarak rekabetçi maçlara katıldığı Cheval des Andes’teki polo sahasında bir araya geldik. Sonra geçen Aralık ayında, Mendoza'da şarap imalathanelerini ziyaret ederken, Audebert efsanevi İngiliz D.J. Paul Oakenfold, sabah 3: 45'te başlayıp gün doğumuna kadar devam eden bir gösteri.

Babası Fransız hükümeti için çalışan ve ailesini Karayipler ve Doğu Afrika'daki görevlere taşıyan Audebert, eğlenceyi seven bir adam. Ama aynı zamanda çok çeşitli ilgi alanlarına sahip, oldukça yetenekli bir şarap üreticisi. Mendoza'daki şarap mahzeninde olduğu kadar Manhattan'daki bir gece kulübünde de Audebert, aynı yaşam tarzını seven başkaları için tasarlanmış yüksek kaliteli bir ürün üretirken iyi hayatın tadını çıkarıyor.

Ecole Nationale Superieure Agronomique de Montpellier'deki bağcılık ve enoloji okulundan 1999 mezunu, Audebert'in şaraptaki ilk işi Arjantin'deki Terrazas de Los Andes ile oldu ve onu Fransız ordusunda zorunlu bir görev yapmaktan kurtaran hükümet destekli bir görevdi. . Daha sonra Moët & Chandon, Krug ve Veuve Clicquot'ta şampanya yaptı. 2006'dan bu yana, Terrazas ve Bordeaux, St.-Émilion'daki Château Cheval Blanc arasındaki tek şarap ortak girişimi olan Cheval des Andes'in baş şarap yapımcısıdır. Arjantin kırmızıları arasında Cheval des Andes, rafine yoğunluğu ve dengesi ile tanınan, çok yıllık bir yüksek skorcu.

Şubat ayında Amerika Birleşik Devletleri'ne bir kasırga seyahatindeyken, Audebert ve ben Manhattan’ın East Village semtindeki bir kafede onun yetiştirilme biçimi, şarapçılık geçmişi, kişisel ilgi alanları ve ailesini tartışmak için oturduk. Ona hayatındaki en sevdiği şeylerden bazılarını da sordum.

Nicolas Audebert’in 15 Favori Şey

Kent: Hong Kong, her şey için gece hayatı Aix-en-Provence için New York'u yemek için.

Geleneksel Fransız yemekleri: Kendi yağında pişirilmiş ördek

Elektronik alet: iPad

Grup veya müzisyen: Bob Marley

Şarap: Beyaz At 1947

Şampanya: Krug Clos du Mesnil

Kokteyl: Kanlı Mary

Spor: Polo izlemek için rugby oynayacak

Amerikan ifadesi: Douchebag… Bu kelimenin nasıl kullanıldığını seviyorum. Ya da harika, ki bu çok Amerikan.

Otel tesisi: Rift Vadisi, Kenya Baringo Gölü'nde Ada Kampı

Karınla ​​yalnız tatil: Babamın yelkenlisini alıp Provençal kıyılarındaki adaları keşfetmek en iyileri Porquerolles ve Korsika'dır.

İş gezisi: Yaklaşık yedi yıl önce Krug ile Krug Odyssey'i yaptık. Como Gölü'ndeki bir ipek patronunun villasında tadımlarla başladık ve ardından deniz uçağıyla Venedik'e uçtuk ve burada ana lagüne iniş yaptık. Ardından, iki gün daha tadımlara ev sahipliği yaptığımız Büyük Kanal'da özel bir sarayı devraldık.

Kitap: Cyrano de Bergerac (aslen Edmond Rostand tarafından bir oyun olarak yazılmıştır). Hem centilmen hem de delice oynamasını seviyorum, her iki tarafı da ama her zaman zarafetle.

At: Çocukken Mila en sevdiğim attı ama babam onu ​​bir komşusuna sattı ve daha sonra onu uzun yarış şampiyonu olması için eğitti. 12 yaşında harika bir at olduğunu biliyordum.

Arjantin Geleneği: Bitki çayına benzer şekilde maté'yi yudumlamak ve başkalarıyla paylaşmak.