Ziraat Mühendisi Marco Simonit, şarap üreticileri ve çiftçilerden oluşan bir ailenin çocuğu olarak dünyaya geldi ve büyükbabasının Friuli çiftliğinde hayvanları çizme tutkusu geliştirdi. Ancak üzüm bağlarında veya tarlalarda fazla zaman geçirmedi.

Cividale del Friuli'deki Ziraat Koleji'ne girdikten ve Collio şarap konsorsiyosunda işe girdikten sonra bir üzüm bağına iyice baktı.

Simonit, 'Asmalardaki tüm kesintileri ilk o zaman fark ettim ve asmaların ne kadar acı çekebileceğini anladım' diyor. Neden bazılarının büyüdüğünü ve diğerlerinin öldüğünü öğrenmek için yola çıktı. 2003 yılında, o ve çocukluk arkadaşı Pierpaolo Sirch, üzüm yetiştiricilerine asma kesimlerine zarar vermekten kaçınmak için elle budama yöntemlerini öğretmek üzere, Üzüm Hazırlayıcıları olan Preparatori d'Uva'yı kurdu. Açtılar Simonit & Sirch İtalyan Asma Budama Okulu 2009'da ve 2016'da, asma budama alanında birinci derece kursu oluşturdu. Bordeaux Üniversitesi .

Bugün, Pruning Guys, 11 ülkede 130 şarap imalathanesine danışan 20 kişilik bir ekiptir. Müşteriler arasında Angelo Gaja, Ferrari , Güzel manzara , Chateau Latour ve Yquem Kalesi .

Sirch, şimdi CEO'su Feudi di San Gregorio , işin yüzde 50'sini elinde tutarken, Simonit itici güçtür.

Tipik günün nedir?

'Günümde tipik olan tek şey, her günün farklı olmasıdır. Bir gece Bordeaux'da uyuyabilirim ve iki gün sonra Güney Afrika'da bir bağda yürüyebilirim. Bağlarda yaptığımız işin şaraba nasıl dönüştüğünü tartışmak için genellikle mülk sahipleriyle şarapları denemeye başlıyorum. Daha sonra, yerinde tarım uzmanıyla asma sağlığını kontrol etmek için üzüm bağlarında yürüyorum.

sıklıkla seyahat eder misin?

Zamanımın yaklaşık yüzde 70'i. Onu seviyorum, ama kızımdan ve oğlumdan uzak olmak zor. Artık 10 ve 7 olduklarına göre, onları elimden geldiğince yanımda götürüyorum. Üzüm bağları arasında bir patlama var. '

Budama yönteminizi oluşturmak için hangi eğitimi aldınız?

“Başladığımda kurs yoktu, bu yüzden onlara ihtiyaç olduğunu biliyordum. Ben kendi kendime öğrendim. Bağları gezerek öğrendim ve budama yöntemlerinin elden geçirilmesi ve rafine edilmesi gerektiğini fark ettim. Özsu akışına uymak ve odun hastalıklarını azaltmak için belirli alanlarda yalnızca küçük kesimler yapmak dahil olmak üzere dört ilkeye dayalı bir hassas budama yöntemi geliştirdik. '

Yol boyunca herhangi bir akıl hocası var mı?

Milano Üniversitesi'nden Profesör Attilio Scienza, bize ve yenilikçi budama yöntemimize ilk inananlardan biriydi. Sözün İtalya'daki en yüksek mülkler arasında yayılmasına yardımcı oldu. Ve 2011 yılında Graves'teki hastalıklı bitkilerle ilgili sorunlar hakkında bizimle iletişime geçen merhum profesör Denis Dubourdieu - ünlü enolog -. Onun sayesinde Bordeaux mülkleri ve Bordeaux Üniversitesi ile çalışmaya başladık. '

Birini işe alırken ve herhangi bir tavsiye alırken ne ararsınız?

'Eskiden teknik yeterlilik arardım, ancak şimdi zamanlarını üzüm bağlarında geçirme konusunda tutkulu ve tüm dünyayı gezmeyi seven insanları arıyorum.'

“Kendini güçlü hissettiğin bir fikrin varsa, cesur ol ve başkaları deli olduğunu söylese bile onun peşinden git. Otuz yıl önce insanlar fikirlerime güldüler. Artık kimse gülmüyor. '

---

İlgili İşler itibaren

Fransız ve İspanyol Şarap Portföyü Satış Temsilcisi - NYC veya NJ
Gelenekler ve Yenilikler
New York City, NY
Şarap İhracatçısı, daha önce hiç ihraç edilmemiş, güçlü bir ORGANİK odakla FRANSIZ ve İSPANYOL AİLELERİNE AİT ŞARAPHANELERİN TAM KİTABI sunuyor. Başlangıç ​​ruhuyla T&I, müşterilerine Fransız ve İspanyol kategorilerinde yeni heyecan verici şaraplar getirmeye odaklanıyor. Amaç, Fransız ve İspanyol şaraplarında ve temsil ettikleri şarap imalathaneleri hakkında kişisel bilgilerle bilgili satış uzmanları oluşturmaktır. Daha fazla bilgi edin

Şarap Uzmanı
Zachy's Şarap ve Likörü
White Plains, NY
Zachy Zacharia tarafından 1944 yılında kurulan Zachys, üç ana odak noktası olan üçüncü nesil bir kuruluştur: Perakende, hem mağaza içi hem de web, New York ve Hong Kong'daki Fine Wine Auctions ve Fine Wine Storage. Daha fazla bilgi edin

Bölge Yöneticisi - CRU Seçimleri, Orta Bölge
Terlato Şarapları
Chicago, IL
Terlato Şarap Grubu (Terlato Ailesi'ne aittir), olağanüstü şarapların pazarlanması ve üretiminde uzmanlaşmış işletmelerde faaliyet gösteren bir holding şirketidir. Daha fazla bilgi edin

Envanter Analisti
Sherry-Lehmann, Inc
New York City, NY
Sherry-Lehmann, Manhattan, New York City'deki 59th Street'te 505 Park Avenue'de bulunan kaliteli bir şarap ve alkollü içecek mağazasıdır. Daha fazla bilgi edin

Satış Temsilcisi - NYC / Brooklyn / LI
Gabriella Şarapları
New York City, NY
Gabriella Fine Wines, New York'ta Fransa ve Kaliforniya'dan kaliteli şarapların İthalatçısı ve Distribütörüdür. Daha fazla bilgi edin