Napa Vadisi tarihinin başlarında, Yasaklamanın saçmalığından önce üzüm yetiştiricileri gözlerini diktiler. Avrupa'dan pek çok kişi selamlarken, şarap üzümlerinin yamaçlara ve dağlara nasıl derinlere inmeyi sevdiğini anladılar.

Bu öncüler - Jacob Schram, Beringers, Charles Lemme ve Christian Brothers - 1950'lerde yerini yeni bir nesle bıraktı. McCreas, Al ve Boots Brounstein, Dr. Jan Krupp, Piero Antinori, Smith kardeşler, Bob Travers, Sir Peter Newton ve diğerleri gibi yenilikçiler, Napa Vadisi'nin en yüksek beş dağının farklı isimleri olması gerektiğine inanıyorlardı: Howell, Diamond, Yay, Veeder Dağı ve Atlas Zirvesi.

On yıllarca-bazen yüzyıllar süren- zahmetlerden sonra, bu çalışması zor üzüm bağlarından Cabernet'ler şimdi en yüksek potansiyellerine ulaşıyor.

Ne bağlar Cabernet Sauvignons bu dağlardan yoğunlukları ve yapıları vardır. Dağ meyveleri genellikle kompakt ve konsantredir; meyveleri, mücadele mevsiminden küçüktür ve çözülmesi zaman alan güçlü tanenlerle yüklenir. Ayrıca bu şaraplarda, orman ve kayadan oluşan vahşi doğasının bir ürünü olan farklı bir dünyasallık yelpazesi vardır.

Dağ hasadı daha sonra gerçekleşir, bu da şarap üreticilerinin Cabernet Sauvignon için ideal olan lezzet ve vadelerde seçim yapmasına olanak tanır. Napa Vadisi'ndeki bu dağ adlarının nasıl farklılaştığı ve neden olmadığı burada.

Atlas Zirvesi

Napa şehrinin yukarısındaki doğu tepelerinde yer alan Atlas Peak, Napa Vadisi'nin dağ ünvanlarının en havalı olanlarından biridir. Çoğunlukla güneybatıya baktığı için vadi tabanının veya kuzeydeki bölgelerin sıcaklığından iyi yalıtılmıştır ve bu nedenle yeterince doğrudan öğleden sonra güneş ışığı.

Sıcaklığın artması nadirdir ve bu da olgunlaşmadan önce üzümlerde güneş yanığı, dehidrasyon veya şeker birikimi olasılığını azaltır. Üzümlerin asitliğini korumasına yardımcı olan gece sıcaklıklar düşer.

Atlas Zirvesi, deniz seviyesinden 760 ila 2.663 fit yüksekliğe yükselen 11.400 dönümden oluşur ve zirvesi, Napa Vadisi'ndeki en yüksek adayı yapar. İki virajlı yolu, Soda Kanyonu Yolu ve Atlas Zirvesi Yolu buluşmuyor bile. Her biri tepede bir çıkmaza girer.

Topraklar eski ve volkanik, kiremit kırmızısı ve demir bakımından zengindir. Oldukça sığ ve kolayca süzülme eğilimindedirler. Asma büyümesi sınırlıdır ve kalın kabuklu küçük meyveler verirler. Sonuç yapı, taşlı madencilik ve karmaşıklıktır.

William Hill, 1980'lerde burada ticari olarak bitki yetiştirmeye başladı, ardından kısa süre sonra Toskana şarap hanedanından Marchese Piero Antinori, kurucu ortak Atlas Peak Üzüm Bağları Hill’in mülkünü satın aldıktan sonra 1,200 dönümlük arazide. Yerlisinden ilham aldı Chianti Classico Antinori, ilk olarak, unvan için iyi bir bahis olduğuna inandığı 120 dönümlük Sangiovese'yi ekti. Ancak İtalyan çeşidi doğru tercih değildi ve zamanla Cabernet Sauvignon kök saldı.

Dr. Jan Krupp 1990'ların başında Antinori’nin arazisinin yakınına (şimdiki adı Antik ). O kurdu Posta Arabası Üzüm Bağı Pritchard Tepesi'ne kadar 600 dönümlük ekili asmaları kapsayan 1995'te. Yaklaşık 1.300 dönümlük arazi, E&J Gallo Martta. Şu anda dahil olmak üzere 90 şarap imalathanesine üzüm sağlıyor Gallo’dan Louis Martini ve Orin Swift markalar.

'Zarif mineralite ve dünyevilik, bu bölgedeki şaraplar için sıklıkla kullandığımız tanımlayıcılardır.'
—Rob Mondavi

Michael Mondavi, Atlas Peak'e bahis yapacak. O aldı Animo Üzüm Bağı 1999 yılında, Michael Mondavi Aile Durumu e ve ünlü şaraplarından birinin, şimdi Mondavi'nin oğlu Rob tarafından yapılan omurgası.

Rob Mondavi, 'Atlas Peak, Napa'nın en çok aranan yamaçtaki AVA'ları [Amerikan Bağcılık Alanları] yanında yürüyen olağanüstü şaraplar üretmeye devam ediyor' diyor.

'Nadiren hafif kül şeritlerine sahip kırmızı toprak ve volkanik kaya, volkanik aktivitenin reddedilemez kanıtı sağlar, bu da meyve, minerallik, tanen ve toprak profilleri arasında bir denge sağlayan düşük pH'lı bir toprakla sonuçlanır' diyor. 'Bölgenin en iyi göstergesi, diğer AVA'ların yaşadığı sıcaklık artışlarından ve donlardan korunmayı sağlayan geniş banklar ve esintilerdir.'

Dağda yetişen herhangi bir meyvede olduğu gibi Mondavi, asmalarla ilgilenmenin zahmetli bir süreç olduğunu söylüyor.

'Yamaçtaki meyvenin derinliğine ve kalitesine değer verenler için çaba ödüllendiriliyor' diyor. 'Siyah tenli meyve notalarına sahip mavi kabuklu meyveler, zarif mineral ve toprak bu bölgedeki şaraplar için sıklıkla kullandığımız tanımlayıcılardır.'

Başka bir yüksek profilli proje Acumen Şarapları , 2012 yılında Eric Yuan tarafından kuruldu. Eskiden parçası Krupp Ailesi Üzüm Bağı Silverado Patikası'ndan altı mil uzakta ve sis çizgisinin üzerinde yüksek rakımlı, kayalık bir yer. Güneyde San Pablo Körfezi'nin ve batıda Pasifik Okyanusu'nun serinletici etkilerine tabidir.

Tempranillo oraya dikilen Malbec, Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc olarak değiştirildi ve şimdi Attelas olarak bilinen 32 dönümlük arazi organik sertifikalı. Yolun yarım mil ilerisinde Acumen, deniz seviyesinden 1.600 fit yüksekliğe yükselen Edcora Üzüm Bağı'na da sahip.

Denis Malbec, üzüm bağlarını denetlemek üzere Steve Matthiasson ve Garrett Buckland ile birlikte orijinal şarap yapımcısıydı. Malbec 2015'te bir araba kazasında öldüğünde, Matthiasson bodrum görevlerini de üstlendi. Bu roldeki ilk mahsulü 2016 idi.

2014 yılında Guarachi Aile Şarapları satın almak Meadowrock , Antinori’s Antica yakınlarında deniz seviyesinden 1.400 ila 1.760 fit yüksekliğe uzanan 60 dönümlük bir alan. Otuz dönümlük bir arazi Cabernet Sauvignon karışımına ekildi, Merlot , Syrah , Cabernet Frangı ve Küçük Verdot , volkanik riyolit ve andezitten türetilmiş topraklarda.

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Michael Mondavi Aile Sitesi 2012 Animo Cabernet Sauvignon (Napa Vadisi) 85 $, 94 puan. Üreticinin Atlas Peak'teki bağından elde edilen bu şarap, ek güzellik ve güç sağlayan yaklaşık% 15 Petit Verdot ilavesine dayanıyor. İyi yapılandırılmış ve dengeli, sert tanenler ve ince meşe arka planda oynadığı rol olarak sedir, kuru ot ve kalem talaşı verir. Soğuk iklim kısıtlaması ve zarafeti ile tanımlanır. 2022–2027 arası iç. Kiler Seçimi.

Acumen 2013 Mountainside Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 60 $, 93 puan. Bu yeni proje, hem bağcı hem de şarap yapımcısı olarak Steve Matthiasson'ı içeriyor. Kıllı asitliği, tozlu tanenler ve güzel bir menekşe çiçeksi aroması ile parlar. Çikolata, incir ve puro notaları yastıklı, karmaşık bir yapının üzerine otururken, vanilya bitişte kalıyor. Editörün Seçimi.

Antica 2013 Townsend Vineyard Cabernet Sauvignon (Atlas Zirvesi) 110 $, 91 Puan. Bu, koyu renkli ve düşünceli bir şaraptır, tam gövdeli ve tanenlerden sıkıca etkilenmiştir. Dağ adaçayı, frenk üzümü ve mocha, bitiminde karanfilin müstehcenliği ile oyalanarak yoğun olgun meyveleri ve tozluluğu vurgular.

Elmas Dağı

Napa Vadisi'nin en kuzeybatı çeyreğinde, Calistoga'nın yukarısında, Mayacamas Dağları'nın devamı olan Diamond Mountain AVA bulunur. 2001'den beri bir AVA, unvan, deniz seviyesinden 400 ila 2,200 fit yüksekliğe çıkıyor. İnce taneli, kül benzeri toprakları, isme ilham veren yansıtıcı volkanik cam parçaları içerir.

Jacob Schram, 1868'de buraya şaraplık üzüm eken ilk kişiydi ve yerini aradı. Schramsberg Üzüm Bağları . Al Brounstein Diamond Creek Üzüm Bağları , bir asır sonra, 1968'de geldi. İlk tanıyan bağcılardan biri olacaktı. Diamond Mountain, Cabernet Sauvignon için özel olarak uygundur.

Brounstein, unvanın bitter çikolata ve zengin, koyu meyve aromaları ve tatları ile yoğun, yumuşak tanenlerle dolu yoğun şaraplar üretme yeteneğine ikna oldu. Diamond Creek'i diktiğinde, bir parça ham arazi üzerindeydi.

Orada, üç farklı ve ideal toprak türünü ortaya çıkardı: Kızıl Kaya Terası adını verdiği yedi dönümlük demir bakımından zengin kırmızı toprak alanı, Gravelly Meadow adında beş dönümlük sığ bir çakıl ve çökelmiş sekiz dönümlük bir yamaçta beyaz volkanik kül Volkanik Tepe olarak bilinen Konocti Dağı tarafından.

Diamond Creek, ilk bağ bozumundan itibaren bu üç toprak türünden şarapları ayrı tuttu. Şaraplarını bağ isimleriyle etiketleyenler arasında ilk sıralarda yer aldı.

Sis çizgisinin üzerindeki asmalar, aşağıdaki vadi tabanından çok daha az sıcaklık değişimiyle serin günler ve sıcak geceler yaşar.

Jack ve Jamie Davies, birinci sınıf köpüklü şarap yapmak amacıyla 1965'te Jacob Schram’ın eski yerine geldi. Bunu başardılar ve 1994 yılında ailenin 41 dönümlük arazisine yeniden dikilen Diamond Mountain Cabernet Sauvignon'u kullanmak için 2000'lerin başında J. Davies markasını başlattılar.

Jacob Schram, 1868'de buraya şarap üzümleri eken ilk kişiydi ve buradaki yerini Schramsberg Üzüm Bağları olarak adlandırdı.

Davies'in hem Schramsberg hem de J. Davies'in CEO'su ve Başkanı olan oğlu Hugh, şaraphanenin dağlarda yetişen Cabernet'e akınına rehberlik etmeye devam ediyor.

Davies, 'Bu tepelerin çeşitli volkanik toprakları, görünümleri ve yükseltileri, bize harmanlanacak canlı bir varil yelpazesi geliştirme fırsatı veriyor' diyor.

Steve Leveque, şirketinde winemaker Hall Şaraphanesi , sekiz dönümlük üzüm kaynakları Rainin Üzüm Bağı Şaraphanenin uzun vadeli kiralamayı kabul ettiği Diamond Mountain'da, onu Hall Estate Vineyard yapıyor. Rainin, 1.200 fit yükseklikte, çam ormanı ve sekoya korusu ile çevrili dört blok Cabernet Sauvignon'a sahiptir.

Leveque, “Diamond Mountain… çok seyrek olarak dikildi, bu da talebi daha da artırıyor” diyor. 'Napa Vadisi'nin daha sıcak kuzeybatı köşesinde yer almaktadır ve tümü dağ meyvesi yoğunluğuna, dünyevi kakao ve kahverengi baharat karmaşıklığına sahip şaraplara yol açan yükseltinin yanı sıra engebeli volkanik topraklara sahiptir.'

Sonuç? Kadifemsi, pelüş ve yuvarlak tanen sunumunun yanı sıra dağ meyvesi zenginliği sunan benzersiz bir doku ve ifadeye sahip şaraplar.

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Hall 2012 Rainin Üzüm Bağı Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain Bölgesi) 325 $, 95 puan. Bu gişe rekorları kıran, güçlü şarap, yaban mersini turtası ve çikolatayı önermek için bardakta gelişir, o kadar pürüzsüz ve baştan çıkarıcı bir şekilde ipeksi damakta olur. Yoğunluğun ve zenginliğin ortasında, sedir, karabiber ve biberli meşe gibi karmaşık baharatlar sunar ve incelik kadar baharatla tamamlanır.

J. Davies 2013 Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain Bölgesi) 100 $, 92 puan . Bu iyi hazırlanmış, güçlü şarapta hafif tanenler ve bir dizi karabiber öne çıkıyor. Yastıklı doku ve damakta kesintisiz ve çekici kalması için yeterli tutuş sunar. Orta derecede asitlik, konsantre siyah meyveye yapı ve parlaklık katar.

Von Strasser 2013 Reserve Red (Diamond Mountain Bölgesi) 135 $, 92 puan . % 40 Cabernet Sauvignon,% 40 Petit Verdot ve daha küçük miktarlarda Malbec ve Merlot'un bu büyük, cesur karışımı, kireçli ve tozlu hisseden sağlam, entegre tanenlerle güçlü bir şekilde üretilmiştir. Siyah frenk üzümü ve vişne aromaları, tütün ve bitter çikolata dalgalarının hakim olduğu yumuşak, kalıcı bir görünüme neden olur. Bu, 2023–2028 yılları arasında keyfini çıkarmak için iyi bir mahzende kalacak. Kiler Seçimi.

Howell Dağı

Vaca Dağları'nın kuzeydoğu tarafındaki Howell Dağı, 1983'te bir unvan haline geldi. Çam ormanlarıyla çevrili, deniz seviyesinden 1.400 ila 2.500 fit yükseklikte bağ alanlarını içerir.

Napa Vadisi'nin ardından oluşacak ilk unvanlar arasında Howell Mountain’ın başlıca büyüyen toprağı bir sıcak sabahlar ve serin akşamlar sunan mikro iklim. Bu sıcaklık dalgalanması üzümlerin asılı kalma süresini uzatma eğilimindedir ve bu da Cabernet'in yavaşça olgunlaşmasına ve daha derin tatlar geliştirmesine olanak tanır.

Yoğun güneş ışığı, zayıf ve iyi drenaja sahip beyaz volkanik kül ve kırmızı killi toprakların bir karışımına çarpar. Howell Dağı'nın kayalıkları, onu Mayacamas Dağları'ndaki vadinin karşısındaki yamaçtaki üzüm bağlarından ayırır.

Bu kayalık, genellikle toprakta çok az su tutma kapasitesi olduğu anlamına gelir. Ortaya çıkan şarapların, büyük bir siyah meyve konsantrasyonu, koyu renk ve mentol ve moka tonları ile derin bir şekilde yoğun ve dayanıklı olduğu bilinmektedir.

Cabernet Sauvignon'a özgü tanenler ve bunun gibi bir dağda üretilen daha kalın deriler genellikle Cabernet Franc, Merlot veya her ikisinin eklenmesiyle yumuşatılır.

Lambornlar Lamborn Ailesi Bağları , unvanın yaratılmasında yer aldı ve ilk olarak 1969'da orada arazi satın aldı. Tipik sis ters çevirme katmanının yüksekliği bu olduğundan, 1400 fitten başlamayı seçtiler.

Mike Lamborn, 'İnsanlara büyüme mevsimi boyunca Napa Vadisi'nin haftada ortalama üç gün sabah 9: 30'a kadar sislendiğini söylüyorum' diyor. '2.200 fitte, erken güneş ışınlarını alıyoruz, böylece vadideki her sisli gün için iki buçuk saat daha fazla güneş ışığı alıyoruz ve haftada üç gün, neredeyse bir ay alıyoruz mevsim boyunca vadi tabanından daha fazla güneş ışığı. Bunun meyve gelişimi üzerinde büyük bir etkisi var. '

Tomurcuk kırılması vadide olduğundan daha sonra burada meydana gelir çünkü baharda dağda daha soğuktur. Bununla birlikte, genellikle vadiyi mevsim ortasında ve hasatta geçerler, bu Lamborn'un bağında ortalama iki hafta önce gerçekleşir.

'Büyüme mevsimi gündüz sıcaklıklarımız vadiden ortalama 10 derece daha soğuk, ancak gece sıcaklıklarımız vadiden ortalama 10 ila 15 derece daha sıcak' diyor. 'Asmaları güneşten daha fazla kurutan günlük öğleden sonra rüzgarları alıyoruz, bu nedenle hem zamanlama hem de miktar sulama çok önemlidir. Çok yüksek asitli topraklar bize meydan okuyor, bu nedenle toprak yönetimi çok önemli. Tüm bu küçük etkiler Howell Mountain karakterini yaratıyor. '

Lamborn Ailesi şaraplarını üreten şarap üreticisi Heidi Barrett, unvanın vahşi kalitesini kendi lehine kullanıyor.

'Howell Mountain her zaman belli bir vahşiliğe sahiptir, bu yüzden şaraplar yaban böğürtlenlerinde biraz sıkıcı, yoğun ve lezzetli' diyor. 'Çok olgunlaşıyor, ancak o yükseklikte serin geceler iyi bir asitlik ve dengeye katkıda bulunuyor.'

Napa Vadisi'ndeki Underdog Üzüm Şampiyonları

Unvanın bir başka hayranı, Napa Vadisi boyunca birkaç Cabernet yapan Stags Leap District merkezli Pine Ridge Vineyards.

Pine Ridge'in genel müdürü / şarap üreticisi Michael Beaulac, “Sıra dışı bağ müdürüm Gustavo Avina, Howell Dağı'nın en iyi bağımız olduğunu düşünüyor” diyor.

'1,900 fit yükseklik, ilkbaharın sonlarında tomurcuk molası vereceğimiz anlamına geliyor, ancak yaz aylarında sis çizgisinin üzerinde olan üzüm bağı, neredeyse vadi tabanına yetişiyor, ancak her bir hasadı hasat etmek her zaman son bağımız oluyor.'

Beaulac, Cabernet'in tatlı bezelye aromasına sahip olma eğiliminde olduğunu söylüyor. Koyu renkli meyve aromaları ve güçlü, rafine tanenlerle çok koyu renklidir. Yedi yıl civarında en iyi şekilde görünse de, 20 yılı aşkın bir süre için kayda değer.

Büyük ve küçük bağcılar Beringer -e Duckhorn , Cakebread ve tek kişilik operasyon Dunn Üzüm Bağları , Howell Mountain şarapları için sürekli bir isim yaptı.

La Jota'nın dağda iki üzüm bağı vardır. La Jota Malikanesi ve bir mil aşağıda W.S. Keyes Üzüm Bağı , bir kere Liparita bağı . 1,825 fit yükseklikte ve 1986'da ekilen Keyes, kardeş marka Lokoya Howell Mountain Cabernet Sauvignon için tek üzüm kaynağıdır.

La Jota'yı ve ayrıca Cardinale'yi bu siteden yapan Jackson Family Wines için bir şarap üreticisi olan Chris Carpenter, “Körfez nemi AVA'nın üzerine sürüklüyor” diyor. Daha ıslak ve daha soğuktur ve üzümlerin olgunlaşması daha uzun sürer. Toprakta çakıllı bir mineral, bol miktarda demir, kil ve volkanik içerik var. '

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

La Jota Vineyard 2013 Howell Mountain Estate Cabernet Sauvignon (Howell Dağı) 85 $, 95 puan. Bu tam gövdeli, konsantre şarap, çeşidi daha küçük Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot ve Malbec yüzdeleri ile bir araya getirdiği için bol miktarda güç gösterir. Damakta kalan ve beyninde kalan devasa varlığıyla, karabiber, ağaç kabuğu ve deri eyer ile birlikte kızarmış meşe görülür. Mümkünse, dev bir deri şezlongda tadını çıkarmak bir şaraptır. 2023'e kadar kiler. Kiler Seçimi.

Pine Ridge 2013 Cabernet Sauvignon (Howell Dağı) 125 $, 93 puan. Bu, bu dağlık unvanın çeşitliliği için sulu, eksiksiz ve tam gövdeli bir vitrin olup, oldukça büyük bir yapı ve konsantrasyon verme yeteneği ile bilinir. Sert tanenleri olgun, böğürtlen, siyah frenk üzümü ve güçlü bir puro kutusu dozunun karmaşık, uzun bir portresine entegre ederek burada sunar.

Lamborn Ailesi Üzüm Bağları 2013 Vintage XI Sahibi Yetiştirilen Cabernet Sauvignon (Howell Dağı) 100 $, 92 puan. Heidi Barrett, son derece parfümlü camdan hoş, tamamen olgun kiraz ve kekik nosyonları yayan bu% 100 çeşit şarabın şarap yapımcısıdır. Oldukça büyük tanen yapısı meyveyi ilave grafit ve katran bileşenleriyle kuşatır ve kurutulmuş ot tarlasında biter.

Veeder Dağı

Bu unvanda bekleyen güvenlik görevlisi değişiyor. 2013 yılında Robert Travers satıldı Mayacamas üzüm bağları Terroir Selections'ın kurucusu Charles Banks ve American Eagle outfitters ve DSW başkanı Jay Schottenstein'a. Daha yakın zamanda, 18 dönümlük bir bağa sahip olan ve komedyen Robin Williams'a ait olan 640 dönümlük bir mülk olan Villa Sorriso şarap evi, Alfred ve Melanie Tesseron tarafından satın alındı. Pontet Canet Pauillac, Bordeaux'da.

Mount Veeder AVA, 1993 yılında Napa, Yountville, Oakville ve Rutherford kasabalarının batısındaki Mayacamas Dağları'nın güney kesimlerinde resmileştirildi. Deniz seviyesinden 500 ila 2.600 fit yükseklikte oturur ve 25 mil kareyi kapsar, bu da onu Napa Vadisi'ndeki en büyük AVA'lardan biri yapar.

Yine de, dolambaçlı yollarda sürerseniz, üzümleri olduğunu bilemezsiniz. Arazinin çok az bir kısmı ticari olarak çam, meşe ve köknar ormanları ile eğrelti otlarının arasına ekilmiştir. Küçük bağ özellikleri şunları içerir: Lagier-Meredith , Pott Şarapları , Cilalı-Walker ve Mithras .
Dağın tepesinde toprak kayalıktır ve küçük arabalar büyüklüğünde kayalar vardır. Anaç seçimini anahtar yapan yer altı su kaynakları ve yağmur akışı sayesinde drenaj zorlu bir iştir. Daha alçaltın, daha çok killi tınlı bir topraktır, bu nedenle asmaların kökleri onu daha kolay bir şekilde indirir.

'AVA, Cabernet ile büyük bir sinerji oluşturan yapı ve tanenlerle ilgilidir.'
-Rob Mann

Sıradağların güney ucunda, Veeder Dağı, San Pablo Körfezi açıklarında denizcilik etkisi yaratır. Daha fazla vadi sıcaklığı elde eden unvanın kuzey tarafına göre daha soğuk kalır.

Hess Collection şarap üreticisi Dave Guffy, 'Mount Veeder, körfeze yakınlığımız nedeniyle çeşitli mikro iklimler sunuyor' diyor. “Okyanusa bir göz atan üzüm bağları daha uzun asılı kalma süresine sahipken, diğerleri… olgun dağ böğürtleninin tatlarını ve daha dolgun bir ifade yaratıyor. Sonuç, zarafete ve büyük mahzen potansiyeline sahip katmanlı bir Cabernet. '

Eski bir yanardağ olan Veeder Dağı, pek çok alanda yıkıcı olabilecek beyaz bir kül olan tüfle doludur. Ortaya çıkan üzümler yoğun bir şekilde yoğunlaşır, meyve mavi ve güzeldir ve zarif bir şekilde yaşlanma eğiliminde olan güçlü tanenler içerir.

Veeder Dağı'ndaki Godspeed Üzüm Bağı'nın sahibi Alpha Omega'dan şarap üreticisi Jean Hoefliger, “Coğrafi olarak, Napa'nın en güneybatı kısmı, Körfez'e çok yakın ama bir dağda” diyor. 'Böylece, dağ meyvelerinin derinliğiyle daha soğuk bir iklimin dengesini ve zarafetini elde edersiniz.'

Mt. Cesur Şaraplar sonra kuruldu Jackson Ailesi Şarap Evleri eski satın aldı Chateau Potelle bağ Topraklar seyrektir ve besin ve minerallerin elde edilmesi zordur, bu nedenle meyveler küçüktür ve tadı yoğunlaşır. Mavi ve siyah meyveler, çiçek aromaları ve toprak mineralliği bakımından vurgulanmıştır. Yapımcı, Lokoya Dağı Veeder olarak dağı iyi biliyordu
Cabernet Sauvignon 1995'ten beri buradan yapılmıştır.

Vadideki en yüksek ikinci dağ olan Veeder Dağı, aynı zamanda harmanlama için popüler bir Cabernet Sauvignon dağı kaynağıdır. Vadi tabanındaki meyvelerle doldurulmuş Napa Valley Cabernet'e dönüştü.

Dağ, kışın vadi tabanından daha sıcaktır ve donma eğiliminde değildir. Hasat zamanı, vadi tabanından iki ila üç hafta sonra olabilir, bu da uzun bir büyüme mevsimi anlamına gelir. Genel olarak, mevsimsel ısı toplamı diğer dağlarınkinden biraz daha düşüktür.

Newton Vineyard'ın emlak müdürü Rob Mann, Cabernet Sauvignon'u Veeder Dağı'ndan alırken, aynı zamanda başka bir arazi bağını ve Spring Dağı'ndaki Newton şaraphanesini de sürdürüyor.

'AVA, Cabernet ile büyük bir sinerji oluşturan yapı ve tanenlerle ilgilidir' diyor. 'Basit bir ifadeyle, Veeder Dağı üzüm bağımız, tanenlerin geliştirilmesi ve olgunlaştırılması için kritik öneme sahip olan, ilk tomurcuk kıran ve hasattan sonuncusu olmak üzere, meyve temin ettiğimiz tüm Napa unvanları arasında en uzun büyüme mevsimine sahiptir.'

Bölge, her yıl en yüksek yağış sayılarına sahip olup, tortul kökenli serbest drenajlı topraklarla dengelenmiştir.

Mann, 'Şaraplar tipik olarak derin renklidir, üzerinde canlı kuş üzümü meyvesinin kendini ifade etmesine izin verilen farklı bir omurga oluşturan klasik, grafit benzeri bir yapıya sahiptir' diyor.

Mithra 2013 Cabernet Sauvignon. Bu, iri, sulu siyah kiraz ve meyan kökü demlenmiş, bu gizemli unvandan güzel hazırlanmış bir şaraptır. Yumuşak, sert tanenler, taşlı çakıl ve sanguine alt akıntılarla vurgulanan inkar edilemez yapının tam gövdeli gürlüğünün etrafına sarılır.

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Mithra 2013 Cabernet Sauvignon (Veeder Dağı) 190 $, 95 puan. Bu, iri, sulu siyah kiraz ve meyan kökü demlenmiş, bu gizemli unvandan güzel hazırlanmış bir şaraptır. Yumuşak, sert tanenler, taşlı çakıl ve sanguine alt akıntılarla vurgulanan inkar edilemez yapının tam gövdeli gürlüğünün etrafına sarılır.

Mt. Cesur 2013 Cabernet Sauvignon (Veeder Dağı) 75 $, 95 puan. Yabani trüf mantarı ve gevrek yaprakların ormanlık bir bağlamında sulu böğürtlen, katran ve deriye katkıda bulunan bu şarapta dağ ismi yüksek sesle konuşuyor. Konsantre ve sağlam vücut ve olgunluğa sahiptir, bardağın içinde yavaşça gevşer, gittikçe karabiber sarsılır.

Hess Koleksiyon 2013 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 65 $, 92 puan. % 18'lik doyurucu bir Malbec, üreticinin adından söz ettiren bu şarabın bir parçasıdır. Karanfil, sedir ve grafit, genç tanenler olgun böğürtlen, vişne ve yaban mersini için genişlik ve derinlik vermeden önce burundaki şeyleri harekete geçirir. Şarap, bitişte yumuşak ve baştan çıkarıcıdır.

Spring Mountain Bölgesi

Mayacamas'ın doğu tarafındaki St. Helena kasabasının yukarısında açık bir şekilde gizlenmiş olan Spring Mountain Bölgesi, 1993'te resmi bir unvan haline geldi. Dağdaki yoğun orman varlığı ve yaylar bölgeye adını ve kişiliğini veriyor. aşağıdaki vadiden uzak bir dünya.

Ad, çoğunlukla, kesinlikle dövülmüş pistin dışında, dolambaçlı Spring Mountain Yolu boyunca uzanmaktadır. En tepesinde, Sonoma İlçesinin sınırı, evinin yakınında Gurur Üzüm Bağları, Napa ve Sonoma'yı birbirine bağlayan.

Bölgenin Cabernet Sauvignon kökleri derinlere uzanır. Söylendi ki La Perla Üzüm Bağı Buraya ilk kez 1874'te Charles Lemme tarafından dikildi. Arazi sürekli olarak ekildi ve hatta ormanın çok yukarısında saklandığı için Yasaklandı. Şimdi Spring Mountain Üzüm Bağı'nın bir parçası ve orijinal taş La Perla Şaraphanesi hala duruyor.

Beringer kardeşler 1880'lerde yakınlara dikildi. Ancak filoksera ve Yasak, McCrea ailesinin Stony Hill Şaraphanesi'ni kurduğu 1940'lar ve 50'lere kadar Spring Mountain’ın yükselişini durdurdu. Ortak bir tema olan ağaçların çalılıkları arasında teraslanmış dik yamaç bağlarına ektiler.

Yüksekliği 500 ila 2.600 fit arasında değişen, unvan 5.000 dönümdür. Bu arazinin yüzde 10'undan daha azı asmalara ekilir, çoğu dik ve ormanlıktır. Tortul ve volkanik tınlı topraklar, yüksek drenaj ve düşük verimlilik ile karakterize edilen normdur.

Newton , Cain , Keenan , Barnett , Smith-Madrone , Sevgililer ülkesi , Spring Mountain Üzüm Bağı ve York Creek Mahzenleri burada uzun zamandır devam eden maceracılar arasındadır. Lokoya şimdi, kendisini çevreleyen büyük bir tadım arazisine dayanıyor. Yverdon Üzüm Bağı deniz seviyesinden 2.100 feet yüksekte.

Newton Vineyard'a St. Helena'nın arkasındaki farklı bir yoldan ulaşılabilir. Cabernet Sauvignon'a odaklanan ve 1977 yılına dayanan bir yamaç mülkü vardır.

Cabernet'ten Newton Vineyards'ın Mann'ı burada 'Karmaşık ve dokusal özetim olurdu' diyor. “Spring Mountain, toprak türleri, görünüm, eğim, rakım, çeşitli karışımlar, ekim yoğunluğu ve asma yaşının inanılmaz derecede çeşitli kombinasyonuna sahiptir. Bir üzüm bağında, siteye bağlı olarak, bir arsadan diğerine aynı çeşide ekilen olgunlaşma arasında dört haftalık farkınız olabilir. '

Batıya bakan yamaçlar çorak ve kuru olabilir, düşük çalılık ve canlı meşeyi destekler ve şarap üreticileri bu alanlarda meyvelerin pişmesine izin vermemeye dikkat etmelidir. 100 fit uzaklıkta doğuya bakan bitişik bir yamaç daha serin ve daha nemli olabilir ve meşe ve sekoya ağaçlarını destekler. Eğimler genellikle kırmızı üzüm çeşitlerini olgunlaştırmak için çok dik ve serindir.

Mann, 'Şaraplar oldukça entelektüel ve kırmızı meyveli, çekici dokusal ve lezzetli bir yapıya sahip ve inanılmaz derecede karmaşık olabilir,' diyor Mann.

Cabernet Sauvignon ve diğer Bordeaux kırmızılarına ek olarak, arazi Riesling, Gewürztraminer, Sémillon, Petite Sirah gibi çeşitlere ve hatta Touriga Nacional, Tinto Cao ve Tinta Roriz gibi geleneksel Port üzümlerine ekilir.

Smith-Madrone’dan Stu Smith ve kardeşi Charlie, 1970 yılında dağ üzümlerinin ilgisini çekerek Spring Mountain’a yerleştiler. Onlardan önce, 1943'te Highway 29'un dışında dükkan açan Stony Hill vardı. 1952 civarında, mülke ticari bir şaraphane ekledi ve ailenin hala eğiliminde olduğu çeşitleri Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer ve Sémillon dikti.

Cihaz ve mavi peynir ailesinden Fritz Maytag, 1968'de Spring Mountain'da 320 dönümlük arazi satın almadan önce San Francisco'da Anchor Steam Brewing'i yeniden hayata geçirdi. Sitede, onları Petite ile harmanlayarak Port çeşitleri ile şaraphane olan York Creek Vineyards'ı yarattı. Sirah ve Zinfandel ve onları güçlendirilmiş biçimde şişeliyor. Şaraphanenin etiketlerinde madrone'dan buckeye'ye kadar mülk üzerindeki 24 yerel ağaç bulunmaktadır.

Cain Vineyard & Winery yakınlardadır ve burada uzun süredir şarap üreticisi olan Christopher Howell, Cabernet Sauvignon bazlı tüm karışımlar olan Cain Five, Cain Concept ve Cain Cuvée'yi yapmaktadır. Teraslar, beş klasik kırmızı Bordeaux çeşidine odaklanılarak kuzey, güney, doğu ve batıya bakmaktadır.

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Spring Mountain Vineyard 2012 Elivette Red (Napa Valley) 150 $, 94 puan. Kadifemsi bir doku ve davetkar çilek ve gül buketi ile başlayan bu klasik% 82 Cabernet Sauvignon,% 8 Cabernet Franc,% 8 Petit Verdot ve% 2 Merlot karışımı, şaraphanenin 845 dönümlük arazisinde yetiştirilmektedir. Kirsch, karabiber ve çikolatayı, baştan sona zarif olan pürüzsüz, entegre bir damakta birleştirir, meşe katkısı iyi bir etki yaratır. Şimdi 2027'ye kadar iç. Kiler Seçimi.

Smith-Madrone 2013 Cabernet Sauvignon, 50 dolar, 93 puan. Kuru tarım arazilerinden gelen bu iştah açıcı, klasik tarzda kırmızı, sedir, kurutulmuş ot ve biberde tozlu, inanılmaz derecede davetkar ve nüanslıdır. Arazisini çevreleyen ormandan, karmaşık, dengeli, ince, zarif bir tada ve merak uyandıran uzunluktan sessizce bahsediyor. Editörün Seçimi.

Terra Valentine 2013 Wurtele Üzüm Bağı Cabernet Sauvignon 80 $, 91 puan. % 100 varietal bir şarap olan bu, siyah kiraz, yaban mersini ve kuru tebeşirli tanenlerde çözülmesi için daha fazla zamana ihtiyaç duyan gergin bir çalışmadır. Hala bitişiğinde büzülen, hala bütünleşmekte olan sedir, kurşun kalem ve hindistancevizi çizgileri sunuyor. Şimdi 2023'e kadar iç. Kiler Seçimi.