Bu kategori, nadiren manşetlere giriyor gibi görünse de, yıllardır sessizce yükselişte. Ama şimdi dünyanın daha yakından ilgilenmesinin zamanı olabilir Brezilya'nın en popüler ruh .

Sevmek oda , likör şeker kamışından damıtılır. Beyaz kaşaçaların tadı, agricole romlarının tropikal meyve kokusu ile limon kabuğu rendesi ve parlak olgun muz veya liçi ipuçlarıyla süslenmiş gevrek gümüş romlar arasında bir yerde geziniyor gibi görünüyor. Bu gümüş kaşaçalar karıştırılmaya hazır Daiquiris Brezilya'nın özel kokteylinin yanı sıra Caipirinha .

Üreticiler ayrıca, bölgeye özgü ahşap çeşitlerini deneyerek Güney Amerika menşeine odaklanıyorlar.

Varil yaşlı şişeler, ruhun gerçekten parladığı yerdir. Genel olarak, aromalar romdan daha hafiftir, balı, kızarmış hindistancevizi ve muzlu pudingi, taze pişmiş vanilyalı kurabiyeleri ve baharatları düşündüren şekerleme notalarını içerir.

Yapımcılar ayrıca Güney Amerikalı yöreye özgü ahşap çeşitleri ile deneyler yaparak provenans. Örneğin, Yeni Ateş kullanır Araiba Zebrawood olarak da adlandırılan, içinde dünyevi mocha ve canlı turuncu notalar oluşturmak için Tanager şişeleme. Bu arada, Brezilya cevizi ağacından elde edilen odun, lezzetli kuru kiraz ve kakao tozlu muhallebi katmanlarını ekler. Komik şişeleme. büyükanne ile yapılan fıçıları kullanır Jequitibá-rosa , vanilya ve baharat eklemek için bir sert ağaç çeşididir.

Klasik Caipirinha, cachaça'yı kokteyllere dönüştürmenin en yaygın yolu olsa da, barmenler ruhu denemeye devam ediyor. Örneğin, Detroit’te Altın Nakit Altın , barmen Marlowe Johnson’dan Dama Blanca, Soul cachaça hindistan cevizi suyu, beyaz şarap şurubu ve bir tutam greyfurt bitteriyle.

Ruhun daha fazlasına yönelebileceğinin bir başka işareti kokteyl menüler yakında: En az bir üretici, Avúa, barmenleri tiki içeceklerine karıştırmaya teşvik etmek için daha yüksek dayanıklı bir şişeleme başlattı. Ayrıca bu ay gözden geçirilen bir grup rom.

Haiti Dünyadaki En İyi Rumlardan Bazılarını Nasıl Yapıyor?

Likör

Maison Leblon Reserva Especial Cachaça (Brezilya Leblon ABD, Coral Gables, FL) 20/375 ml, 96 puan . Bu tek partili cachaça, burunda ve damakta muzlu kek, pişirme baharatı ve altın kuru üzüm ipuçlarıyla açılır ve boğazdan baharatlı bal kadar pürüzsüz kayar. Her yudum, canlandırıcı bir limon kabuğu rendesi tonu ve yumuşak bir vanilya parıltısı ile tamamlanır. abv:% 40

Novo Fogo Graciosa Cachaça (Brezilya Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 $, 95 puan . Bu inanılmaz derecede karmaşık yengeç, vanilya, bal ve olgun muz aromalarıyla baştan çıkarıyor. Bunlar damakta yankılanıyor, şaşırtıcı şekilde kurutulmuş kiraz ve tozlu kakao notaları ile kaplanıyor ve uzun, nazikçe baharatlanmış yüzeyde kalıyor. Old Fashioned varyasyonu için iyi bir seçenek. abv:% 42

Novo Fogo Tanager Cachaça (Brezilya Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 $, 95 puan . Bu sarımsı kahverengi cachaça, meşe ve araiba ağacından yaşlandırılmıştır. İkincisi, burun ve damakta turuncu tonun yanı sıra toprak mocha tonları ve kurutulmuş meyvelerden de sorumludur. Ön tarafta canlı, ağız sulandıran meyveler bulun - sulu portakal, kuru kiraz, kuru incir ve portakal kabuğu, şekerlemeli, kuruyan bir çıkışla yumuşatılmış. Tek ihtiyacı olan buz. abv:% 42

Novo Fogo Barrel-Aged Cachaça (Brezilya Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 $, 94 puan . Camda altın ve parlak, tropikal meyvelerle vurgulanan hafif, ballı bir aroma arayın. Cesur damakta bol miktarda vanilya, hindistancevizi ve esmer şeker tatlılığı görülür, olgunlaşmış muzla desteklenir ve narin mocha, hindistan cevizi ve zencefil benekleriyle tamamlanır. İki yaşında. abv:% 40

Avúa Jequitiba Rosa Cachaça (Brazil Park Street Imports, Miami, FL) 60 $, 93 puan . Bardaktaki en hafif kırmızı tonu ve hafif muz ve hindistancevizi aromalarını arayın. Damak tatlıdır, çimenli, bitkisel notalarla açılır ve karabiber ve karanfil serpilmiş ahududu ve vanilyayı andıran sulu, ağız sulandıran bir bitişe yol açar. Brezilya'da yetişen bir sert ağaç olan jequitibá-rosa'dan yapılmış bir fıçıda iki yıla kadar yaşlandı. abv:% 40

Leblon Cachaça (Brezilya Leblon ABD, Coral Gables, FL) 27 $, 92 puan . Bu kaşaçanın soluk sarımsı bir tonu ve hem korkak hem de tatlı olan bir aroması var, olgun muz artı hindistancevizi ve liçi ipuçlarını çağrıştırıyor. Vanilya tatlılığı, solukta tarçın ve nane şekline dönüşen bol olgun meyveyle biten sağlam damağa yol açar. En iyi satın alım. abv:% 40

Soul Premium Cachaça (Brazil Bibo International, Newport, RI) 25 $, 92 puan . Aroma, liçi ve çiçek tonları ile baştan çıkarıyor. Damak parlak ve kabarıktır, gül suyu soluğunda uzun ve zarif bir şekilde biten ciklet, beyaz biber ve pembe biberin ipuçlarıyla birlikte bu lychee notasını yansıtır. En iyi satın alım . abv:% 40

Novo Fogo Silver Cachaça (Brezilya Novo Fogo, Issaquah, WA) 30 $, 90 puan . Muz ve limon otunu çağrıştıran belirgin bir şekilde harika bir aroma arayın. Damak hafif ve ipeksi olup, tropikal aromaları ve çimenli kokuyu yansıtır. Uzun solma, kireç asiditesini ve topraksı, mantar benzeri bir umami notasını çeker. abv:% 40

Avuá Still Strength Cachaça (Brazil Park Street Imports, Miami, FL) 38 $, 89 puan . Belirgin derecede korkak bir aroma, muz ve yeşil bir bambu notasına işaret eder. Damak zencefil, beyaz biber ve sıcak tarçınla dolu sağlam, baharatlı, kuruyan bir yüzeye dönüşerek muz ve liçi aromalarıyla doludur. abv:% 45

Oda

Barceló Imperial Onyx Rum (Dominik Cumhuriyeti Shaw-Ross International, Miramar, FL) 40 $, 94 puan . Bu koyu kehribar rengi rom, ilgi çekici bir menekşe tonu ile karamel bir aroma sunar. Kurutulmuş incir ve ceviz ile vurgulanan karamel ve esmer tereyağı ile açılan ipeksi damak, uzun ve hafif baharatlarla bitirilir. Ağır kömürlü eski Bourbon fıçılarında 10 yıl yaşlandırılmış rom karışımından yapılmış, daha sonra oniks taşlarından süzülmüş. Bu benzersiz filtreleme, yudumlarken üzerinde düşünülmesi gereken bir nokta dışında pek bir şey eklemeyebilir ki bu çok teşvik edilir. abv:% 40

Santa Teresa 1796 Solera Rum (Venezuela Bacardi, Coral Gables, FL) 40 $, 94 puan . Dört ila 35 yıl arasında değişen rom karışımı ile yapılan, hafif bir karamel aroması ve zengin vanilya fasulyesi, şekerleme ve mocha ile yankılanan yumuşak damak tadına bakın. Kurutma finişi meşe ve cevizden örülür, biraz karanfil zingiyle bağlanır. abv:% 40

Dubar Imperial Rum (Dominik Cumhuriyeti RLD İthalat, Houston, TX) 45 $, 92 puan . Vanilya tatlılığı burnu ve damağı yönlendirir. Bu romun ilk yudumu, yuvarlatılmış bitişe kadar uzanan sarsaparilla ve yenibaharın ipuçlarını ekler. Eski Bourbon fıçılarında evlenen 13, 15 ve 19 yaşındaki romların karışımından yapılmıştır. abv:% 40