Charlie Wolleson tarafından yetiştirilen Cabernet Sauvignon üzümleri kullanılarak yapılan şarapları içmek istiyorsanız, Chateau Montelena Şaraphanesi'nden bir şişe almanız gerekecek.

Herb ve Irene Christian’ın tüm hasadı Sequoia Grove’un karışımlarından birine gidiyor.

Bettinelli Üzüm Bağları, Napa Vadisi boyunca dağılmış mülklere sahiptir, bu nedenle üzümleri Franciscan, Sterling veya diğer 18 şarap imalathanesinden biri tarafından üretilen şaraplarda olabilir.

Bu üzüm yetiştiricilerinin hiçbiri kendi şaraplarını üretmiyor, ancak tüm üzümlerini satan Wolleson ve Hıristiyanlar gibi çiftçiler gittikçe azalıyor.

Çoğunlukla, bu çiftçilerin şarap imalathaneleriyle sözleşmeleri veya el sıkışma anlaşmaları vardır. Her şey açıklanmıştır: yıl sayısı, meyvenin fiyatı ve miktarı, üzümlerin yetiştirilme şekli ve asıl işi kimin yapacağı - çiftçi, şaraphane, bir bağ işletmesi şirketi veya bu üçünün bir kombinasyonu.

Üzüm satıcısı ile alıcı arasındaki ilişkiler genellikle samimidir, ancak herhangi bir işletme gibi - özellikle hava şartlarına bağlı olan - gerginlikler bazen yüksek olabilir. Sonoma merkezli şarap üreticisi Paul Hobbs, yıllar boyunca yetiştiriciler ve çiftlik sahipleriyle hararetli alışverişlerde adil bir pay aldığını kabul ederek, bağda hangi mürettebatın ne zaman kullanılacağına dair tartışmalara örnekler verdi, ancak günün sonunda işbirliği hüküm sürdü. .

İşte 'sadece' üzüm yetiştiren beş çiftçi.

---

David Beckstoffer

Beckstoffer Üzüm Bağları, Rutherford

Napa Vadisi ilk büyüyen üzüm bağlarına sahip olsaydı, liste Beckstoffer'ın sahip olduğu mülklerle dolu olacaktı — To Kalon, Dr. Crane, Las Piedras, Georges III, Missouri Hopper.

Ancak Andy Beckstoffer adlı bir Doğulunun, genç ailesini batıya taşıdıktan dört yıl sonra 1973'te satın aldığı, Carneros'taki Melrose Vineyard adlı daha az soylu bir mülktü.

Bu, Napa Vadisi ve Kuzey Kıyısı'ndaki en prestijli üzüm yetiştiren kıyafetlerden birinin başlangıç ​​noktası oldu.

Şimdi ikinci nesline kadar, Beckstoffer Vineyards, üzümlerinin kalitesiyle ve yönetimin, 1975'te Napa Valley Grapegrowers Association'ın kurucu üyesi olması da dahil olmak üzere yetiştirici haklarına verdiği sağlam desteğiyle tanınıyor.

Bugün, inşaat devi Bechtel'de 10 yıllık deneyime sahip bir Wharton İşletme Yüksek Lisansı olan Andy’nin oğlu David (yukarıda) aile işletmesini yönetiyor. 1.000 dönümden fazla toplamda 10 Napa Valley üzüm bağını kapsıyor ve 75 tam zamanlı işçi çalıştırıyor.

O kadar sık ​​ellerini kirletmediğini itiraf etse de, David penceresinin dışında üzümlerin yetişmesine bayılıyordu.

'Genel olarak Bechtel'de öğrendiğim şey teknolojiyle nasıl başa çıkılacağıydı' diyor.

Şimdi David bu bilgiyi çiftçiliğe uyguluyor.

Beckstoffer, 'Şarap yapımına, hatta bir ortak teşebbüse baktık, ancak bu gerçekten farklı bir operasyon,' diyor. 'En azından henüz doğru modeli bulamadık.'

Şimdi 50'li yaşlarının başında, 'torunlardan' birinin sonunda Beckstoffer'ı devralacağını umuyor.

'Ama babam asla geri dönmem için bana baskı yapmadı' diyor. 'Bu onların kararı olmalı.'

Orada: Beckstoffer düzinelerce farklı şarap imalathanesine üzüm satıyor, ancak Beckstoffer tarafından belirlenmiş etiketlerle şişeleri olanlar arasında Alpha Omega, B Cellars, Bounty Hunter, Bure, Carter, Knights Bridge, Macauley, Myriad, Paul Hobbs, Provenance, Realm , Schrader, Signorello ve Tor.

---

Paul Goldberg, Giancarlo ve Larry Bettinelli

Bettinelli Üzüm Bağları, Yountville

Aile tarafından işletilen Bettinelli Vineyards'ın sahibi olduğu veya kiraladığı 350 dönümden fazla toplam 10 üzüm bağına bakan Paul Goldberg, 'Bütün vadide neler olduğunu görüyorum,' diyor.

31 yaşındaki Goldberg, 'Kayınpederim Larry Bettinelli, yaklaşık 20 yıl önce kendi işini kurmadan önce vadideki orijinal bağ yöneticilerinden biriydi' diyor. Cal Poly'de okudu ve eve gelmeden önce Şili'de çalıştı. işi kayınbiraderi Giancarlo Bettinelli ile birlikte yürütür.

Goldberg, 'Doğru üzüm bağını doğru şarap imalathanesi ortağıyla eşleştirmek için çok çalışıyoruz' diyor. Bettinelli, ağırlıklı olarak Cabernet Sauvignon olmak üzere 20 şarap imalathanesine üzüm satıyor.

'Radikal olarak farklı yetiştirme alanlarımız var,' diyor 'Örneğin, Carneros'tan Papa Vadisi'ne arabayla gitmek yaklaşık bir saat sürüyor ve sıcaklık 30 derece değişebilir.'

Goldberg, Bettinelli'nin birkaç küçük şarap imalathanesine üzüm sağladığını, 'isimlerinden hoşlanmayan ama aynı zamanda Sterling ve Franciscan gibi büyük şarap imalathanelerine de sattığımızı' söylüyor.

Bir bağ, hepsi farklı ihtiyaçlara sahip 10 veya daha fazla şarap imalathanesine üzüm sağlayabilir.

'Çiftçilikle ilgili kararlarımızı onların belirli tarzlarına göre uyarlamak için gerçekten yakın çalışmalıyız' diyor.

Bettinelli’nin gücü teknolojidir. Goldberg, bir ofis komuta merkezinden uzaktaki üzüm bağlarını izleyebilir ve kontrol edebilir.

'Don hasarını önlemek için rüzgar makineleri devreye girdiğinde, hatta pompalar için dizel motorları çalıştırdığında, her bir bağları görebilir ve sulama parametrelerini belirleyebiliriz' diyor.

Anahtar sözcük kalitedir.

Goldberg, 'İyi bir iş yapmıyorsanız, Napa Valley küçük bir yer' diyor.

İçinde: Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon, Merlot ve Chardonnay ve Franciscan Napa Valley Merlot dahil kültlerden şirketlere kadar yaklaşık 20 şarap imalathanesi.

---

Steve Kalıpları

Kalıplar Aile Bağ, Meşe Knoll

Steve Molds her zaman bir şeyler büyütmeyi severdi. Ama bunu yaşamak için yapması biraz zaman aldı.

'Bu benim üçüncü kariyerim,' dedi.

Ya da belki dördüncü. Honduras'ta bir Barış Gönüllüsü, Gilroy'da İspanyolca konuşan çiftlik işçileriyle sosyal hizmet görevlisi ve Palo Alto'da ticari bir emlak yöneticisiydi.

Molds, 'Her zaman dışarıda çalışmak istemişimdir,' diyor, bu yüzden o ve öğretmen eşi Betsy, 1988'de Napa'nın batı bankasında iyi drene edilmiş bir mülk satın aldı. 'Yerde çizme' eğitimi için üniversiteye geri döndü. çiftçilikte.

Bugün, 10 dönümlük Cabernet Sauvignon'daki üzümleri ve çoğunlukla Behrens Ailesi, Merus, Boyd Ailesi ve Zeitgeist gibi küçük şarap imalathanelerine Cabernet Franc dokunuşunu satıyor. Üzümlerini almak için bir bekleme listesi var. Ama her zaman böyle değildi.

'2003 yılında ilk mahsulümü aldığımda, üzümlerimi almak istemeyen Meruslu Mark Herold'a, küvetine koymazlarsa şişeleri geri alacağımı söyledim,' diyor. . Mart ayında yaptığı şarapları tatmamız için bizi aradığında gözlerim yaşlandı.

Meyvesi şaraba dönüştürüldüğü her yerde, Molds neslini tanıyabileceğinden emindir. 'Bağımızın el izini tatmayı seviyorum' diyor.

Orada: Merus, Boyd Ailesi, Zeitgeist ve Dakota Shy'den Behrens Ailesi Kalıpları Cabernet Sauvignon ve Cabernet karışımları.

---

Charlie Wolleson

Wolleson Üzüm Bağı, Calistoga

Charlie Wolleson'a Calistoga bağı için en kötü yılı sorarsanız cevabı sizi şaşırtabilir. Yağmurlu mevsimde mahsulünün yarısını kaybettiği geçen yıl değildi. Bunun yerine, bir çocukluk dönemini hatırlıyor.

'Savaştan bir gece önce, İkinci Dünya Savaşı'nda ölümcül bir don yaşadık' diyor. 'Ve 1948'de şiddetli yağmur ve don vardı. Yoksa 1949 muydu?'

82 yaşındaki Wolleson, yaşına ve tecrübesine rağmen günümüzde yaşıyor. Cabernet Sauvignon, Château Montelena’daki Napa Valley şişeleme işine gidiyor ve hala 29. karayolu sınırındaki 16 dönümlük üzüm bağlarında çiftçiliğin çoğunu yapıyor.

'Traktör işini, inceltme ve biraz budama işini yapıyorum, ancak bu boyuttaki malı püskürtmek için ihtiyacım olan ekipmanı karşılayamıyorum,' diyor.

Wolleson’un büyükbabası araziyi 1900’lerin başlarında satın aldı — hâlâ yarım dönümlük kafası budanmış Zinfandel var — ve üzüm bağı vadide meydana gelen birçok değişikliğe tanık oldu. Babası bir zamanlar kuru erik yetiştirmiş, ağaçların arasına asmalar dikmiş, üzümleri doğudan evdeki şarap üreticilerine göndermiş ve yerel kooperatife üzüm satmıştır.

Cabernet ve Chardonnay her zaman tercih edilen üzümler değildi.

'Zinfandel ve Carignan'ın tarla karışımlarını, çok sayıda Petite Sirah'ı yetiştirdik - buna' peddy sarah 'dedik ve Malvasia ve Sauvignon Verte.

Son birkaç yıldır, esas olarak Chateau Montelena ile çalıştı. Wolleson, 'Üzümlerimden memnunlar, çünkü onları temiz ve küfsüz tutuyorum.' Diyor.

Modern bir sulama sistemi kuruyor, ancak hala 1950'lerden kalma iki traktör kullanıyor.

Bir zamanlar bir tamir atölyesi işlettiğini belirterek, 'Daha da eski, klasik olanlardan oluşan bir koleksiyonum var' diyor. Wolleson zamanla kızının ve damadının bağı ele geçirmesini bekler, ancak o zamana kadar traktör sürmeye devam edeceğini söyler.

Orada: Chateau Montelena Napa Valley Cabernet Sauvignon

---

Herb ve Irene Christian

Hıristiyan Üzüm Bağları, Coombsville

Herb Christian, Napa şehrinin hemen doğusundaki Coombsville bölgesindeki dört dönümlük bağının yerini hevesle vererek, 'Bizi Google haritalarında görebilirsiniz,' diyor.

'Evin önündeki sarmaşıkları görebilirsin,' diyor. 'Torunlarımız için arka tarafta koyunlarımız var.'

ABD Donanması için kalite kontrolde çalışan Christian ve eşi Irene, çocuklarını kırsal bir ortamda büyütmek için 1979'da San Anselmo'dan vadiye taşındı.

Emekli olduktan sonra, bir komşu onu üzüm yetiştirmesi için cesaretlendirdi ve 2005 yılında bağı düzenlemesine ve 3.000 Cabernet Sauvignon asması dikmesine yardım etti.

Belki kazara bir çiftçi olmasına rağmen, Christian traktör işi, ilaçlama, donmaya karşı koruma, laboratuvar raporları ve toplama işlerini denetleyerek çok çalıştığını söylüyor.

2008'de ilk mahsul hasat edildiğinde, bir arkadaşımız Sequoia Grove'un üzüm arıyor olabileceğini söyledi. O zamandan beri yetiştirdiği her şeyi şarap üreticisi Molly Hill'e sattı.

Christian, 'Ne zaman hasat etmemizi istediklerini söylüyorlar,' diyor. 'Ama daha sonra fıçıdan tatmamız için bizi şaraphaneye götürdüler ve şarabın nasıl gelişeceğini düşündüklerini anlattılar.'

Birkaç yıl sonra şarap piyasaya sürüldüğünde, Hıristiyanlar birkaç şişe satın alır.

Onunla gurur duyuyoruz, dedi.

Christian, hiç kendi şarabını yapmak istedi mi?

Ah, hayır, dedi. 'Üzüm yetiştirmek yeterince zor.'

Orada: Sequoia Grove Napa Valley Cabernet Sauvignon