Close
Logo

Hakkımızda

Cubanfoodla - Bu Popüler Şarap Değerlendirmeler Ve Yorumlar, Eşsiz Tarifleri Fikri, Haber Kapsamı Ve Kullanışlı Rehberleri Kombinasyonları Hakkında Bilgiler.

Uzun Biçim

Wine-to-Five Çalışan Anneler

Kızım Alba’nın hayatının dördüncü Pazar günü saat 4 ve yeni bir anne olarak benimki. O gece yüzüncü kez onu beslerken, özgür elim Instagram'da monoton bir şekilde kayıyor.



Boş bir Chambolle-Musigny şişesinin vızıldayan vızıltıları, yerini gecenin geç saatlerinde ünlü bir şarap yapımcısının yemek masasının etrafında oturan sommelierlerin görüntüsü. Bu resmi, şarap dünyasının çeşitli köşelerinden üzüm bağlarının birkaç pastoral fotoğrafı izliyor.

Şarap endüstrisinde istemeden 'eski' hayatımı yerine sosyal medya kanallarımın akınına uğrayan görüntülerden daha fazla hissedemeyecek bir hayat mı teklif ettiğimi merak ettiğimde beklenmedik bir iç çekiş dudaklarımdan kaçtı.

İki yıl sonra, Alba enerjik bir şekilde yürümeye başlayan çocuk kafasına girdi. Bir şarap uzmanı olarak kariyerimden vazgeçmekten çok uzaktayken, anneliğin ilk uykusuzluk haftalarında ortaya çıkan endişelerle hala boğuşuyorum.



Sık sık seyahat edenleri ödüllendiren, çok sayıda etkinliğe katılan ve sabahın erken saatlerine kadar içki içip içenleri ödüllendiren erkek egemen bir sektörde, anne olmayı ve alkol işinde çalışan biri olmayı nasıl dengelerim? sık sık birbiriyle çelişiyor gibi görünüyor?

Yardım edemedim ama diğer çalışan şarap annelerinin bunu nasıl yaptığını merak ediyordum. Sektörün birçok tarafında şarap uzmanı olan beş anneye ulaştım. Sorularıma verdikleri yanıtları derleyerek, kendime ait bazı yanıtların yanı sıra beklenmedik bir yoldaşlık, rahatlık ve ilham duygusu buldum.

Anneler

Marika Life kendi şarap danışmanlık firmasını işletiyor, Vida ve Oğlu . Eskiden şarap danışmanlığı müdürüydü. Ritz-Carlton New York, Central Park , bir üye Full Circle Sommelier Network ve diğer birçok müşteriyi de temsil ediyor.

Tracey Brandt şarap markasına başladı, Eşek ve Keçi , 2004'te eşi Jared ile birlikte. Bugün Berkeley şarap imalathanelerinde Anderson Vadisi, Mendocino Sırtı, El Dorado ve Napa Vadisi'ndeki üzüm bağlarından yaklaşık 5.000 kasa şarap üretiyorlar.

Jenny Lefcourt kurucu ortağı ve tek sahibidir Jenny & Francois Seçimleri , bir New York City şarap ithalatçısı. 2000 yılından bu yana, Jenny, ABD'yi dünyanın en ünlü doğal şarap üreticilerinden bazılarıyla tanıştırmaktan sorumlu olan doğal şarap hareketinin ön saflarında yer almaktadır.

Dana Frank en çok sommelier olarak çalışması ve Oregon'daki şarap imalathanelerinde kocası Scott Frank ile birlikte çalışmasıyla tanınır. Yay oku . Dana Portland'da iş ortağı Jane Smith ile Dame Restaurant'ı açtı. Bir şarap / yemek kitabının ortak yazarıdır. Şarap Yemek , 2018'de piyasaya sürüldü.

Christy Frank sahibi Copake Wine Works , New York Hudson Valley'de ve pazarlama yetkilisi Şarap Avustralya .

Kaç çocuğunuz var ve onlar kaç yaşında?

MV: İki oğlu Cooper (15) ve CJ (12).

AYRICA: İki kızı, Isabel (11) ve Lily (5).

JL: Bir kızı Zoe (4).

DF: Bir kızı Orly (5).

CF: İki oğlu Eitan (12) ve Amir (10) ve bir kızı Orli (8).

Christy Frank

Christy Frank’in çocukları şarap endüstrisine erken bir giriş yapıyor

Şarap endüstrisindeki bir kariyeri çocuk yetiştirme ile dengelemede en büyük zorlukların neler olduğunu gördünüz? Ve en iyi kısımlar?

MV: Haftada beş gece okul çağındaki çocuklarla tam zamanlı şarap direktörü / sommelier olmak. Çocuklarınız gerçekten küçükken geceleri çalışabilirsiniz, ancak okul çağına geldiklerinde daha çok akşam evde olmanız gerektiğini öğrendim. En iyi yanı, yaptığım şeyden zevk almak ve çocuklarımın bunu görmesini sağlamak. Artık daha yaşlılar ve bunu anlıyorlar.

Marika Vida of Vida et Fils ve Ritz-Carlton New York, Central Park / Fotoğraf: Doug Young

Marika Vida of Vida et Fils ve Ritz-Carlton New York, Central Park / Fotoğraf: Doug Young

AYRICA: Neredeyse her zaman yıpranmış ve geç kalmış gibi hissediyorum. Bir proje yöneticisinin zihnim var, bu yüzden dokuz saatlik çalışmayı altı saate sığdırmak, kızımı okuldan kaya tırmanışına getirmek ve plan yapmak, alışveriş yapmak ve akşam yemeğini yeterince erken hazırlamak için yapılması gereken sonraki 16 şeyi gözümde canlandırıyorum. beş yaşındaki çocuğum 'acıkmamak' için. Bu yüzden, saat 10 ve bunun çoğundan saatler uzakta olsa da, çoğu zaman zaten baskıyı hissediyorum. İçki içip, birçok hesabımıza istediğim kadar saygı göstererek dışarı çıkamam. Ya da satış açısından istediğim sonuçları elde etmek için gerektiği kadar. Biz [Eşek ve Keçi] elimizden geleni yapıyoruz, ama dürüst olmak gerekirse, bu cephede rekabet ettiğimizi bile düşünmüyorum.

En iyi birçok kısım da var. Çocuklarımın, üzüm bağlarımızın yetiştirildiğini ve toprağa saygı duyan ve sihri kutlayan şarapların yapıldığını bilmesini ve saygı duymasını seviyorum.

JL: Yılda en az altı kez Fransa'ya gidip gelirdim… üzüm bağları ve New York seyahatlerim arasında. [Şimdi] Kızımla kendim arasına bir okyanus koymak istemiyorum. Çok bağlıyım ve onu bırakabileceğimiz akrabalarımız yok.

Bir iş yürütmek ve çocuk sahibi olmanın en güzel yanı, kendi programımı kendim yapmam. Okuldan bir gün izin alırsa izin alabilirim veya hastaysa evde kalabilirim. Onun için orada olabilmek harika.

Geçenlerde en büyüğüme portföy tatma sezonunda bir çocuk bakımı hizmeti için bir iş planı yazmaya başlaması gerektiğini söyledim. Şaka yaptığımı sanıyor ama yapmıyorum. —Christy Frank

DF: Hem kendini adamış, tamamen bağlı bir anne hem de patron olmak için zaman bulmak. Son birkaç yıldır aile için belirli bir zaman ayırmak, telefonumu ve bilgisayarımı bir kenara bırakmak [ve] bitmemiş işlerin bitmesine izin vermek için gerçekten çok çalıştım. İki saat veya iki gün içinde orada olacak, ancak kızımla geçirebileceğim zaman sınırlı. Geceleri çalıştığım için okuldan sonra çok zaman özlüyorum. Uyku saatlerini özledim. Ama iş için ayrılmadan önce sabahları ve hafta sonları müsait olarak ve Orly ile bağlantı kurarak bunu telafi etmeye çalışıyorum.

Ben ailemin işinde büyümedim ama Orly bizim işimizde büyüyor ve bu gerçekten özel bir duygu. Onu kariyerime dahil ederek olumlu bir etki sağladığımı düşünüyorum. Şarap koklamak ve tatmakla ilgileniyor ve restoranda ve kocamın şaraphanesinde olmayı aynı derecede seviyor. Parmağını bir kadeh şaraba soktuk ve parmağının tadına bakmasına, şaraphanede fermente şarabın tadına bakmasına, pres tepsisinden meyve suyunun tadına bakmasına izin verdik. Gerçekten merak ediyordu. Ama kesinlikle şarabını tatmak için 'dökmeyeceğiz'.

CF: Her zaman 'Çocuğunuzu İşe Götürme Günü' dır. 3 No'lu çocuk yeni doğmuşken dükkanda şekerleme yaparak çok zaman geçirdi. Kelimenin tam anlamıyla bebeği bir köşeye koyardım. Taşınabilir DVD oynatıcının bir mağaza armatürü olduğu bir aşamadan geçtik. Ve şimdi, ev ödevlerini yapabilmeleri için kasa kutularından masalar kuruyoruz. Geçenlerde en büyüğüme portföy tatma sezonunda bir çocuk bakımı hizmeti için bir iş planı yazmaya başlaması gerektiğini söyledim. Şaka yaptığımı sanıyor ama yapmıyorum.

Artık çocuklar büyüdükçe, aile gezileri şarap destinasyonları etrafında dönmeye başlıyor. Şans eseri, bu geniş bir konu, bu yüzden coğrafya, tarih [ve] kimya alanlarında çalışabiliyorum.

Şarap dükkanlarından Christy Frank Frankly Wines ve Copake Wine Works / Fotoğraf, Jeanna Sung

Şarap dükkanlarından Christy Frank Frankly Wines ve Copake Wine Works / Fotoğraf, Jeanna Sung

Çocuklarınızı büyütmek için işinizden vazgeçmek veya önemli ölçüde kısmak için sosyal bir beklenti hissettiniz mi? Şarapçıların bu seçimi yaptığını nadiren duyuyoruz. Bu konudaki deneyimleriniz neler oldu?

MV: Bir keresinde restorandaki bir müşterim yerdeyken bana 'Neden evde değilsin?' Ona çalıştığımı, ailemi desteklediğimi söyledim. O bir babaydı ve sosyal olarak dışarı çıktı, ben de ona 'Neden evde değilsin?' Diye sordum. Soruyu bu yanıtlar mı bilmiyorum ama çok şey söylüyor.

AYRICA: Kesinlikle, ama kartlarımda yoktu. İlk kızım, birkaç yüz vakalık ilk mahsulümüzü yayınladığımız yıl olan 2005'te doğdu. İş çok daha küçüktü ve lüks bir ilk üç ayı çalışmaktan çok onunla geçirdim. 2011 doğumlu ikinci kızımızla durum çok farklıydı ve bu beni suçluluk duygusuyla ve üç işi de çok kötü yaptığım sefil duyguyla baş başa bıraktı: anne, eş [ve] şarap yapımcısı / mal sahibi.

Eşek ve Keçiden Tracey Brandt / Fotoğraf Erik Castro

Eşek ve Keçiden Tracey Brandt / Fotoğraf Erik Castro

JL: Tam zamanlı çalışan bir anneyle büyüdüm ve kadınlar ve hukuk için yaptığı harika şeyler için ona her zaman hayran kaldım [aile mahkemesi mevzuatını yeniden yazmak, hapishanede kadınlarla çalışmak ve tamamen kadınlardan oluşan ilk hukuk firmasını kurmak New York'ta]. Ben bir feministim ve feminist bir ebeveynin kızıyım. Kariyerimden vazgeçme baskısı hiç hissetmedim. Beklemediğim şey, kendimi çok parçalanmış hissetmekti. Çalışmayı seviyorum ve ayrıca ailemle olmayı da seviyorum. İkisini dengelemek sandığımdan çok daha zor. Geriye dönüp baktığımda annemin de bunu hissettiğini anladım. Ben üniversitedeyken öldü.

Kariyerimden vazgeçmek için hiç baskı hissetmedim. Beklemediğim şey, kendimi çok parçalanmış hissetmekti. —Jenny Lefcourt

DF: Bir şey değil. Ve dahası, kocam sahip olduğu bir kariyere sahip olmam konusunda inanılmaz derecede destek veriyor. İşten uzak kaldığım zamanın aileme odaklanması için yükümlülüklerimi fazla uzatmamak için kendime baskı yapıyorum, ama aynı zamanda bu baskıyı şarapla ilgili seyahat, koşma ve arkadaşlarım için zamanla dengelemeye çalışıyorum.

CF: Bunu hissetmedim ve hala nedenini anlamaya çalışıyorum çünkü bunun hem sektörün içinde hem de dışında bir sorun olduğunu biliyorum. Bence kendimize bu kadar çok baskı uygulayabiliriz ve bir şekilde bundan kaçınmayı başardım. Belki de bu tam temaslı annelik fikri devreye girmeden hemen önce çocuk sahibi olma şansına sahip olduğum içindir. Toplum benden bir resitali veya okul aile birliği toplantısını asla kaçırmamamı bekleyebilir, ancak üç çocuğum olsaydı, çalışmasam bile bir şeyleri kaçırırdım.

Şarap Ülkesini Çocuklarla Gezmek

Kadın ve anne olduğunuz için şarap endüstrisinde hiç doğrudan veya dolaylı ayrımcılık hissettiniz mi?

MV: Daha dolaylı, belirli şarap rolleri için ciddiye alınmamak gibi, ama şimdi bunu kendi yararıma kullanıyorum. 'Anne Somm' olmaktan gurur duyuyorum ve sık sık diğer kadınlarla bir denge sağlamak için kariyerimi nasıl değiştirdiğimi konuşuyorum. Anneme görevlerim olduğu için bir şey yapamayacağımı söylemekten hiç çekinmiyorum. Biraz iş kaybeder miyim? Ara sıra, ancak yapılacak işler yoktur ve iş her zaman orada olacaktır. En büyüğüm dört yıldan kısa bir süre sonra üniversiteye gidiyor.

Gerçek şu ki, çoğu insan için tükenmişlik meselesi. —Marika Vida

AYRICA: Düzenli olarak, bazen birden fazla kez, şarap yapmakta olduğum, nitelik kazanmam gereken bir önyargı yaşıyorum. Fikirler tasarladığımı ve şarap yapımını yönettiğimi ve aynı zamanda kollarımı sıvadığımı ve el emeğini yaptığımı. Bunu diğer pazarları ziyaret ederken yolda yaşıyorum ve bunu kendi şaraphanemde kirli, üzüm lekeli giysiler giyerken yaşıyorum.

JL: Erkeklerle dolu soğuk mahzenlerde 15 yılımı saatlerce tadarak geçirdim ve bu dayanıklılık gerektiriyor. Her yoğun şarap gezisinden sonra eve hasta gelirdim. İnanılmaz derecede ödüllendirici olmasına rağmen, bir atlet olarak yoğun bir kariyerin meşakkatli olması fiziksel olarak zorluydu. Şarap üreticilerinin şu anda olduğumdan daha fazla ziyaret etmeleri konusunda kesinlikle baskı hissediyorum. Aynı şey restoranlar ve barlar için de geçerli. Zor bir çekiş. Bir anne olamam ve yolda yaşayamam ya da eskiden olduğu gibi her gece dışarıda olamam. En azından benim olmak istediğim türden bir anne değil.

DF: Arada bir restoranda şarap garsonunun erkek olmasını bekleyen bir konukla karşılaşırım. Masaya geldiğimi görünce şaşırdılar. Ama neredeyse bittiği yer burası. Çoğu insanın anne olmanın, bir işin sahibi olmanın ve şaraphane sahibi biriyle evli olmanın oldukça kahramanca olduğunu düşündüğünü düşünüyorum. Ben öyle görmüyorum. Bu sadece benim hayatım ama nadiren herhangi bir ayrımcılık hissederim.

Dana Frank of Bow & Arrow Şarapları ve restoran Dame / Fotoğraf: Carly Diaz

Dana Frank of Bow & Arrow Şarapları ve restoran Dame / Fotoğraf: Carly Diaz

CF: Mağazayı ilk açtığımda, şarap satış görevlileri ve diğer satıcılar sık ​​sık gelir ve benim yerime doğrudan kattaki erkekle konuşurlardı. Dükkanın daha fazla baskı gördüğü ve Frankly'deki 'Frank' in bir erkek olmadığı biliniyor. İlginçtir ki, bu nadiren müşterilerde olur. Bu noktada, satış personelimin neredeyse tamamı kadın, bu yüzden gerçekten seçenekleri yok.

Anne olma açısından, çocuklarımdan uzakta olmak anlamına gelse bile, belirli şarap gezileri için düşünülmek istediğimin bilindiğinden emin oldum.

Şarap endüstrisinin, çalışan şarap annelerine daha duyarlı hale gelmek için adapte olabileceği yollar olduğunu düşünüyor musunuz?

MV: Evet. Bence başka bir çalışan anne veya babayla iş paylaşımında bulunmanın bir yolu olsaydı, daha fazla kadın yine de yerde çalışacaktı. Gerçek şu ki, çoğu insan için tükenmişlik meselesi. Haftada iki ila üç gece yerde olmayı sevdim, ancak [beş ila altı] çoğu insan için çok uzun bir süre dayanamayacak kadar fazla.

AYRICA: Emin değilim. Ön yargıların çoğunun kuşaksal olduğunu ve zamanla var olmaktan çıkmanın kolaylaşacağını düşünüyorum.

JL: Doğum yapmak için ofisimden hastaneye gittim. Zoe doğduktan sonra hastanedeyken e-posta yoluyla tekrar çalışmaya başladım. E-posta, sosyal medya ve cep telefonları kültürüyle, fişi çekmek gerçekten zor. Birkaç saat boyunca mesajlara cevap vermediğimde sektörden destek aldığımı hissetmek isterim. Kızımla birlikteyim ve aynı kişi bana 10 kez mesaj atıyor. Benim için görmezden gelmek gerçekten zor. Ailelerimiz veya kendi iyiliğimiz için gerçekten adil değil. 7/24 ulaşılabilir olma konusunda çok fazla baskı var ve ebeveyn olmakla uyumlu değil.

Jenny Lefcourt, Jenny & Francois Selections / Fotoğraf: James Robinson Pictures

Jenny Lefcourt, Jenny & Francois Selections / Fotoğraf: James Robinson Pictures

DF: Şarap endüstrisine özgü değildir, ancak işverenin sağlık bakımı ve yeni anneler için daha iyi yardımlar - örneğin uzatılmış ücretli doğum izni - çok önemlidir.

CF: Daha kurumsal işlerde farklı bir hikaye, ancak sektörün daha bağımsız kısımlarında daha fazla kadın, bazıları anne liderlik pozisyonlarına geçtikçe ve / veya kendi işlerini açtıkça, esnekliğin daha fazla kabulleneceğini düşünüyorum. kendi macera türü kariyer yollarını seçin. Biz annelerin, çocuklarımızın ya da iş hayatlarımızdaki her şey için orada olamayacağımızı kabul etmesi gerekecek. Kaçırdığımız şeyden korkmak yerine, herhangi bir anda yaptığımız şeyden keyif almalıyız.