Mt. Etna,

Mt. Etna Sıcaklaşıyor

Aşağıda, Nisan 2010 sayımızda görünen Etna Dağı makalesinin kısaltılmış bir versiyonu bulunmaktadır. Şarap incelemelerini görmek için aşağı kaydırın.

İtalya'daki başka hiçbir şarap bölgesi, Mt. Etna hemen şimdi. Sadece birkaç yıl içinde, yanardağdaki şarap üreticilerinin sayısı ikiye katlandı. Bunlar arasında enolog Salvo Foti, Benanti, Andrea Franchetti, Marco de Grazia, Frank Cornelissen ve Cottanera gibi öncüler yer alıyor. Simply Red'in baş şarkıcısı Mick Hucknall, uygun şekilde Il Cantante ('şarkıcı') adında bir Etna kırmızısı yaptı ve Planeta, Tasca d'Almerita, Firriato, Corvo / Duca di Salaparuta, Riccardo Cotarella ve Carlo Ferrini gibi yeni gelenlerin hepsi kendi hisselerini aldı . Söylentilere göre Donnafugata ve Cusumano da bağ arazisi için pazarda. Bugün tüm önemli Sicilyalı üreticiler, Etna bileşeni olmadan eksiktir.

Tasca d’Almerita'dan Giuseppe Tasca, iyi prova edilmiş bir espri anlayışıyla, 'Potansiyelin ne olduğunu hâlâ bilmiyoruz, sadece volkanik olduğunu biliyoruz,' diyor. Tasca ailesi Etna'da 20 hektarlık (50 dönüm) alan satın aldı ve ünlü enolog Carlo Ferrini'nin yardımıyla şarap yapmayı planlıyor.

Etna'nın narin şarapları genellikle Burgundy ve Barolo ile karşılaştırılır. Yanardağın başlıca yerli çeşidi olan Nerello Mascalese, ipek bir eldiven içinde pirinç muştalar sunar. Volkan üzerinde çeşitli mülklere sahip olan ve Tenuta delle Terre Nere etiketi altında şarap üreten bir şarap komisyoncusu ve ithalatçı olan Marco de Grazia, 'Nebbiolo'nun tanen yapısına sahip Pinot Noir'in narin kokularına sahip' diyor.
Mt. Etna’nın mükemmel konik şekli, ona çeşitli volkanik mikroklimalar üreterek güneşe ve hava koşullarına 360 derecelik bir maruz kalma aralığı sağlar. Doğu tarafı Akdeniz'e bakar ve daha nemlidir ve bağcılık için daha az uygundur. Diğer tarafta, koşullar kuraktır ve Nebrodi Dağları kuzeye koruyucu bir bariyer oluşturur. En umut verici bağ alanları, tatil beldesi Taormina'ya bakan yanardağın yan tarafında Linguaglossa ve Randazzo kasabaları arasındaki 'altın üçgende' bulunur. Toplamda yalnızca yaklaşık 2.000 hektar (5.000 dönüm) bulunmaktadır, bu nedenle gelecekteki büyüme sınırlı olacaktır.

Nerello Mascalese, bu alanda en çok ödül alan üzümdür. Büyük salkımları, büyük meyveleri, ince kabukları ile geç olgunlaşır (Ekim ortasında hasat edilir) ve efsanevi kahraman Odysseus'un izlediği aynı yoldan İtalya'ya getirilerek antik Yunanistan'dan geldiği düşünülmektedir. Nerello Cappuccio, bir başka önemli Etna çeşididir ve bazı uzmanlar, genetik olarak Carignan ile bağlantılı olduğuna inanmaktadır. Beyaz şaraplar öncelikle yerli Carricante ve Catarratto'dan yapılır. Giderek artan sayıda üretici, uluslararası çeşitleri deniyor. Andrea Franchetti mükemmel bir Petit Verdot yapar ve Cottanera, diğerleri arasında Syrah ve Merlot'un ifadeleriyle tanınır. Yakın zamanda Sciara Nuova Contrade'de 10 hektarlık (25 dönüm) alan satın alan Planeta ailesi, hem Carricante hem de Riesling ile yapılan ağırbaşlı beyazlar sunmayı umuyor.

Etna'nın kırmızı şarapları, yanardağın birleşik bir şarap tarzı ürettiği fikrini pekiştirerek şaşırtıcı derecede benzer, ayırt edici özellikleri paylaşıyor. Özetle, mineral tonları kurutularak dengelenmiş çiçek notaları ve yabani meyveler ile burun üzerinde çok narin ve dişildirler. Ancak, kararlı alkol, parlak asitlik ve cilalı tanenlerle ağızda güçlü bir yumruk atarlar. Bu şaraplar uzun süre dayanacak şekilde üretilmiştir ve 10 ila 20 yıllık mahzenle daha zarif hale gelecektir.

Wine Enthusiast Magazine, Mt.'den 50 şarabı kör etti. Etna (bir Amerikan dergisinde yayınlanan bölgedeki en eksiksiz tadımlardan birini temsil eder). Şimdiye kadarki sonuçlardan etkilendik ve hazır olur olmaz yanardağın ikinci şarap yapımcıları dalgasını örneklemeyi dört gözle bekliyoruz.