Belki de başka hiçbir şarap stili Yeni Zelanda Sauvignon Blanc kadar anında tanınmaz. Daha önce tartışıldığı gibi , Yeni Zelanda şarabını tüm atılgan, aromatik ve gevrek asidik ihtişamıyla haritaya koydu. Bugün, tutarlılığı ve uygun fiyatıyla tanınan, Amerika'nın en popüler damlatıcılarından biridir.

Ancak Yeni Zelanda Sauvignon Blanc'ı bu kadar ünlü yapan şey, eleştiriyi de uyandıran şeyle aynı: öngörülebilirliği. Stil, bazı şarap meraklıları için sıkıcı olabilir.

Butik Marlborough şaraphanesinin genel müdürü / şarap üreticisi Damien Yvon, 'Sauvignon Blanc bir öksüz gibi biraz' diyor. Clos Henri . 'Pek sevilmiyor.'

Bununla birlikte, kendi dalgalarını süren çok sayıda Sauvignon Blanc üreticisi var. Daha maceralı bir şekilde içmek istiyorsanız, şanslısınız. Yeni Zelanda Sauvignon Blanc için şarap tarihinde hiç bu kadar heyecanlı bir zaman olmamıştı.

Saint Clair'de üzüm sıraları

Bir baloncuk aşığıysanız, birçok yapımcı Villa Maria , Hillersden , Brancott Konağı ve Saint Clair güneşli pırıl pırıl Sauvignon Blanc ile övünüyor. Üzümün daha ciddi, durgun bir ifadesi için Cloudy Bay Te Koko. Yerli maya üzerinde fermente edilmiş ve Fransız meşe fıçılarda yaşlandırılmış, zengin dokulu, mineral esaslı bir Sauvignon Blanc, 10 yıl veya daha uzun süre mahzende kalabilir.

Ancak alternatif Kivi sularına gerçekten dalmak için daha küçük üreticilere bakın.

Doğal şarap çılgınlığı Yeni Zelanda'da Avustralya'da olduğu kadar ilgi çekmemiş olsa da, alışılmadık yaklaşımlar benimseyen birçok üretici var. Hassas bir şekilde çiftçilik yaparlar ve şaraphanede minimum manipülasyon yoluyla doku ve teröre odaklanırlar.

Güneş Evi Marlborough'daki en eski üzümlerden bazılarına sahiptir. O zamanlar alışılmadık bir durum olan filoksera toleranslı anaç üzerine 1979 yılında dikilmişlerdir. Anna & Jason Flowerday, mülkü 2003 yılında satın aldığından beri, biyodinamik ve organik tarım teknikleriyle uzun süredir ihmal edilen asmaların sağlığını iyileştirmek için çabaladılar.

Yeni Zelanda Sauvignon Blanc Yeni Bir Geçmişe Sahip

Te Whare Ra’nın odak noktası, Sauvignon Blanc’tan belirli bağ uygulamaları yoluyla yaygın olarak çıkarılan aromatik bileşikler olan mahsul seviyelerinin ve tiollerin maksimizasyonu üzerindeki karmaşıklığı ve terörü ifade etmekti.

Bölgede yaygın olmayan Te Whare Ra’daki 2016 Sauvignon Blanc, kendi mayalarıyla mayalanır. Suyunun küçük bir yüzdesi, eski Fransız meşe yarı-muidlerinde yaşlandırılır ve şarap tütünü üzerinde zaman geçirir. Sonuç, doku ve yere odaklanan bir Sauvignon Blanc. Şaraphane ayrıca, daha da terörize eden, güçlü mineral ve taş notaları gösteren, kil üzerinde büyüyen 2015 Sauvignon Blanc'ı ortaya koyuyor.

Yolun hemen aşağısında, organik ve biyodinamik Clos Henri, Henri Bourgeois'in bağcılık yapan Sancerre ailesine aittir ve Fransız arkadaşı Damien Yvon tarafından yönetilmektedir. Hem şaraplar hem de üzüm yetiştirme yaklaşımı, her bir bağ arsasından nüansları yakalamaya odaklanır. Etiketin üç Sauvignon Blanc katmanının (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo ve 2015 Clos Henri) en son sürümleri, olağanüstü saf meyve ve doku ağırlığı ile bir araya getirilmiştir.

Cambridge Road'daki asmaların yakından görünümü

Kuzey Adası'nın dibinde, Martinborough'nun esas olarak Pinot Noir üreten bölgesinde, şarap üreticisi Lance Redgwell'i bulacaksınız. Cambridge Yolu . Redgwell, biyodinamik bağ uygulamaları kullanan ve şaraphaneye minimum müdahale için çabalayan genç nesil şarap üreticilerinin bir parçasıdır.

Daha geleneksel tarzda bir dizi şarap üretirken, 2016 Down the Rabbit Hole, normdan lezzetli bir sapma. 26 gün kendi kabuğunda ıslatılır, 11 ay nötr meşede bırakılır ve kükürt veya başka herhangi bir ilaveler olmadan şişelenir. Tarz olarak Kuzeydoğu İtalya'nın turuncu şaraplarına Yeni Zelanda'daki diğer Sauvignon Blancs'tan daha yakındır.

Tanınabilir bir şeyin rahatlığını inkar edemezsiniz. Ancak bazen Yeni Zelanda Sauvignon Blanc kadar iyi bilinen topraklarda bile alışılmışın dışında bir şeyin tadını çıkarmak işe yarar.

Yeni Zelanda'da Sauvignon Blanc tarihinin arkasındaki hikayeyi öğrenin .