Derecelendirmeler

Artık 'Şişman ve Yoğun' Değil: Viognier Zarafet Çağına Girdi

Viognier (VEE-oh-nyay olarak telaffuz edilir) tarihsel olarak Fransa'da yetiştirilen beyaz bir üzüm çeşididir. Rhône Vadisi . Tam gövdeli ve aromatik olarak yoğun, bazen diğer beyaz Rhône çeşitleriyle harmanlanır. Marsanne Ve Rousanne .

Her ne kadar Viognier uzun süredir tek başına çeşitli şaraplar üretilse de, aşırı zengin ve kalın kabul edilen şaraplar yaratmasıyla ün kazandı. Ancak bu artık doğru değil.

Hem Viognier'in geleneksel evinde hem de dünya çapında büyüyen bölgelerdeki şarap üreticileri senaryoyu giderek daha fazla değiştiriyor ve 'sürekli olarak zarif yorumlar üretiyor' diyor Anna-Christina Cabrales , Şarap Meraklılarının Tadım Direktörü ve Rhône'da yerleşik eleştirmen. 'Viognier'in gerçekten şişman ve yoğun olduğu günler geride kaldı.'

Bu tek çeşit şişeler geniş bir doku ve aroma yelpazesine sahiptir ve bu da onları Hint mutfağı, karmaşık Tayland yemekleri ve Filipin klasikleri gibi cesur tatlara sahip yemekler için ideal ortaklar haline getirir.

`; }

Daha sıcak şaraplarda, Viognier şarapları genellikle tropikal, zencefil ve olgun narenciye tatlarını alır. Daha serin büyüme mevsimlerinde Viognier'in tropikal, zencefil ve olgun narenciye tatları daha yalın bir ifadeye bürünür. Bu durumlarda limon otu ve beyaz biber ve safran gibi baharatlar da karışıma katılır.

En iyi örnekler ruhani ve zarif nitelikler sunar. 'Bir kase meyve kokteyli Jell-O'yu yiyormuşsunuz gibi gelmiyor' diyor. “Damaklarda dans eden bir balerin gibi.”

Ancak yıl veya bölge ne olursa olsun bu şaraplar keşfedilmeyi hak ediyor. Cabrales, 'İnsanlar yakın zamanda bir bardak Viognier almamışlarsa almalılar' diyor.

Piyasadaki en iyi şişeleri toplama zamanının geldiğine karar verdik. Condrieu'dan Kaliforniya'ya ve Avustralya'nın Eden Vadisi'ne kadar bu Viognier şarapları, satın alma listenizde yer almayı hak ediyor.

E. Guigal 2020 Viognier (Condrieu)

Mükemmel olgunlaşmış sarı ve beyaz şeftalilerin, kayısıların, kavunların, ananasların coşkusu ve narin beyaz çiçek aromaları camdan taşıyor. Damak, bol miktarda kavun, kurutulmuş ananas, kayısı, ayva, şekerlenmiş zencefil ve meşe baharatıyla lüks ve dengelidir. Etkileyici asidite, taş görünümünü vurgular ve damağın başka bir yudum için sıfırlanmasına yardımcı olur. Bodrum Seçimi. 96 Puan — Anna-Christina Cabrales

79,99$ Şarap.com

Château de Saint Cosme 2020 Viognier (Condrieu)

Beyaz-çiçek aromaları, taze nefesi ve toz haline getirilmiş taş notaları ile sarı şeftalilerin üzerinde dinleniyor. Zengin damak, hanımeli, olgun limon, kavun ve özlü tuzlu tat ile dengelenir. Zarif kısıtlama, bu şarabın anında keyif için ulaşılabilir olmasını sağlar. 94 Puan — AC.

95$ Wallywine.com

Jean-Luc Colombo 2019 Amour De Dieu Viognier (Condrieu)

Olgun sarı şeftalilerin, lezzetli portakal yağının, limon kabuklarının, etli kayısıların ve taze balın meyveli aromaları hoş bir burun yaratır. Damakta, mükemmel olgunlaşmış meyve meyveleri, narenciye kabuğu rendesi, taşlı mineralliği ve bitişte bir miktar beyaz biber ile canlandırıcı tazeliğini koruyor. 92 Puan. 92 Puan — AC.

101,99$ Vikont Şarapları

Materra Cunat Ailesi Üzüm Bağları 2022 Estate Viognier (Oak Knoll Bölgesi)

Bu pürüzsüz, geniş ve dengeli şarap, gür ve dolgun gövdelidir, Bartlett ve Anjou armutlarıyla doludur ancak altında gevrek bir elma asiditesi bulunur. Fıçıda fermente edilmiş şarap şu anda lezzetli olsa da en az 2028 yılına kadar yıllanacak ve gelişecek yapıya sahip. 93 Puan — Jim Gordon

34$ Materra Cunat Ailesi Üzüm Bağları

Darioush 2022 Viognier (Napa Vadisi)

Yakışıklı kızarmış meşe aromaları, bu tam gövdeli, cesur ve ağız dolusu şarapta ince hanımeli ve şeftali nektarı notalarıyla karışıyor. Yuvarlak bir doku, iyi bir viskozite ve kalıcı bir görünüm, çekiciliğine katkıda bulunur. 92 Puan — J.M.

65 dolar Blackwell'in Şarap ve Alkollü İçkileri

Yalumba 2020 Virgilius Viognier (Eden Vadisi)

Çeşitliliği açısından en yüksek sesle alkışlanan şaraphaneden gelen bu birinci sınıf Viognier, ballı meyve bahçesi aromalarının yanı sıra çakmaktaşı ve bademle açılıyor. Viognier'in karakteristik olarak tatlı ağız hissi damağa hakimdir. Meyve ve asitliği sakin ancak birkaç yıllık şişelemeden sonra devam ediyor. Hafif, gıda dostu ve uyumlu bir damla. 92 Puan — Christina Pickard

48$ AOC Seçimleri

Daha Fazla Beyaz Şarap Kapsamı

Beyaz şarap nasıl yapılır? Teorik olarak basittir; gerçek ise daha karmaşıktır.
Bir şarap tanımı gereği tamamen kuru olsa da, kuru hissetmeyebilir. İşte 'kuru beyaz şarap' teriminin gerçekte ne anlama geldiği .
Albariño'yu tanıyın İspanya'nın mükemmel beyaz şarabı.
En bilgili şarap içicileri bile beyazları yıllarca saklama konusunda kararsızlar ve tatların nasıl gelişeceği konusunda endişeleniyorlar. İşte beyaz şarabı yıllanmaya değer kılan şey nedir .
Her ne kadar ilgi odağının çoğunu Sicilya'nın kırmızıları alsa da, yerli üzümlerin öncülüğünde yeni nesil kuru, ışıltılı beyazlar - her şarap severin radarında olmalı.
Beyaz şaraplar hiç boşaltılmalı mı? ? Evet kesinlikle.