Yerinde Bahçeler
Çiftlikten sofraya unutun, restoranlar ciddi yerel lezzetlerle yemek ve içecekleri aşılamak için tesis bünyesindeki bahçelerde giderek daha fazla sebze ve ot yetiştiriyor. En İyi 100 Şarap Restoranı listemizdeki bu yemek mekanları, tesiste yetiştirilen ürünler ve evde yapabileceğiniz bahçeden bardağa kokteyller içerir.
Talula'nın Bahçesi
Philadelphia
Talula's Garden, çeşitli nane, fesleğen, adaçayı ve yenilebilir sakız bitkileri yetiştirerek hem içeride (büyüyen ışıklarla güçlendirilmiş) hem de açık havada konteyner bahçeciliği yapıyor.
“Herhangi bir zamanda, bar, menü ve peynir tabaklarına hazırlanmak için bir personelin otları kırptığını görebilirsiniz,” diyor sahibi Aimee Olexy.
Olexy, 'Kokteyl programımızın ön saflarında yer alan taze otlar, hafiflik ve koku katıyor' diyor. 'Parlaklar ve çok fazla şurup ve şeker olmadan içecekleri temiz tutmamıza izin veriyorlar.'
Suncatcher, Talula's Garden'ın favorilerinden. 'Lezzetli olduğu kadar basit de' diyor.
The Suncatcher
Talula's Garden izniyle hazırlanan tarif
3 olgun çilek, üstleri çıkarılmış ve garnitür için ayrılmış (isteğe bağlı)
2 dal taze çikolata nane veya nane, bölünmüş
½ ons St-Germain
Köpüklü şarap fışkırması
Garnitür için yenilebilir menekşe
Çilekleri ve 1 dal naneyi püre haline getirin. Şampanya flütüne dökün. St-Germain'i ekleyin ve üzerine köpüklü şarap koyun. Kalan fışkın nane, çilek üstleri ve menekşe ile süsleyin.
Talula'nın Bahçesi hakkında daha fazla bilgi edinin.
Ashby Inn & Restaurant
Paris, Virginia
Hancı ve şarap garsonu Neal J. Wavra, 'Bir çitten veya bahçe bitkisinden bir şey koparmak ve onu yerinde yemekte bulunan bir sihir var' diyor. Bahçe Otlu Fransız 75 gibi içecekler, taze toplanmış mürver çiçekleriyle mekan duygusunu yakalar.
The Ashby Inn & Restaurant hakkında daha fazla bilgi edinin.
Herbfarm
Woodinville, Washington
İşletme sahibi Ron Zimmerman, “Yaklaşık 7.000 fit karelik yerinde bahçelerimiz ve üç dakika uzaklıkta beş dönümlük arazimiz var” diyor. Restoran, mutfağın dışında 3 metrelik bir defne ağacına sahiptir ve Fresh Bay Leaf Kokteyl gibi içeceklere ilham verir. Zimmerman, “Kurutulmuş defne, taze yaprakların canlılığının uzak bir yansımasıdır” diyor.
Herbfarm hakkında daha fazla bilgi edinin.
Blackberry Çiftliğindeki Ahır
Walland, Tennessee
Blackberry Farm, 4,200 dönümlük arazisinde dört dönümlük bir sebze ve bitki bahçesine sahiptir ve usta bir bahçıvan, toplayıcı, arıcı, kasap ve peynirci istihdam ederek tüm yemek deneyimine gerçek bir zanaatkarlık katmaktadır.
