En sevdiğiniz Cabernet, Pinot Noir veya Pinot Grigio'nun nasıl yapıldığını hiç merak ettiniz mi? Şanslısın! Evinizin rahatlığında kendi şarabınızı nasıl hazırlayacağınızı öğrenmenize yardımcı olacak bir dizi şarap yapım kiti vardır. Bağ gerekmez.

Craft a Brew, RJS Craft Winemaking ve Global Vintners Inc.'in bu üç kiti, en az yoğun olandan en yoğun şekilde düzenlenmiştir. Ve çeşitli fiyat noktalarında gelirler. Her bir set, şarap yapım sürecine daha derin bir bakış ve bardağınızın içindekilere daha derin bir takdir sunar.

30 Gün içinde şarap isteyen yeni başlayanlar için: Bir Brew Şarap Yapımı Kiti yapın

İçinde ne var : Cam damacana, huni, raf kamışı, kauçuk tıpa, transfer hortumu, hortum kelepçesi, hava kilidi, üzüm suyu, maya, uygun herhangi bir katkı maddesi, beş mantar tıpa, durulama gerektirmeyen dezenfektan ve bir talimat kitapçığı

Seçenekler : Pinot Grigio , Chardonnay ve Cabernet Sauvignon

Yapar : Bir galon şarap

Gibi Bir Brew yap 'Bu kiti yeni başlayanlar için yüzen bir havuz olarak düşünün: Korkmadan atlamanıza yardımcı olur.'

Bu, büyük bir zaman yatırımı yapmadan daha fazla uygulamalı bir evde şarap yapımı deneyimi isteyenler için idealdir.

Birinci gün : Fermantasyon

Pinot Grigio'umu hazırlamaya başladığımda biraz korkmuştum. Ancak içerilen talimatlar o kadar basit bir şekilde bölünmüştür ki, şarap yapım sürecine güvenle 'atlamanıza' izin verir.

Tüm fermantasyon süreci yaklaşık 30 dakika sürdü. Sürecin en uzun kısmı, istenmeyen mikropların şarabı bozmasını önlemek için hayati önem taşıyan gerekli ekipmanın uygun şekilde sterilize edildiğinden emin olmaktı.

Her şey sterilize edildikten sonra, ılık su ve şarabınızın bulutlanmasını önlemeye yardımcı olan bir kil olan bentonit eklersiniz.

Bundan sonra, bir galon işaretine ulaşmak için sadece meyve suyunu, uygulanabilir katkı maddelerini ve biraz suyu eklemek yeterlidir. Ardından, mayayı atıp damacanayı hava kilidi kapağı ve tıpa ile kapatırsınız.

Şarabınızı karanlık bir yerde saklamanız önemlidir, bu yüzden benimkini mutfak dolabında sakladım.

14. gün : Arındırma ve gazdan arındırma

Şarabımın arıtılması ve gazdan arındırılması yaklaşık 40 dakika sürdü ve sürecimin en uzun kısmıydı. Ancak, şişeleme zamanı geldiğinde şarabınızın berrak olmasını sağlamak önemli bir adımdır.

Talimatlar ekipmanınızı temizlemenizi gerektirmiyor, ama ben sadece güvende olmak için yaptım. Başlamak için şarabı temiz bir kaba sifonlamanız gerekir. Zaten sahip olduğum bir depoyu kullandım. Mümkünse, zor olabileceğinden suyu bir kaptan diğerine sifonlama alıştırması yapın. Bununla birlikte, Craft a Brew talimat kitapçığı çok yardımcı resimli bir kılavuz sağlar.

Şarap çıkarıldıktan ve damacananız durulandıktan sonra, talimatlar, şarabı, gerekli katkı maddelerini karıştırmak için sürahiye geri sifonlamayı gerektirir. Şarabımı tencerede tutmayı, ihtiyacım olan her şeyi eklemeyi ve sonra şarabı sanite edilmiş bir huniden damacanaya geri dökmeyi daha kolay buldum.

30. Gün : Şişeleme

Kit, yalnızca standart, mantar kaplamalı şişelere uyan beş kapakla birlikte gelir, bu nedenle şarabınız mayalanırken boşlarınızı sakladığınızdan emin olun. Tüm şişeleme işlemi yaklaşık 30 dakika sürdü.

İşiniz bittiğinde, hemen bir kadeh ev yapımı şarabın tadını çıkarabilir veya şişeleri altı aya kadar buzdolabında bırakabilirsiniz. 60 ABD doları - 70 $ Amazon ve UncommonGoods

Uygulamalı ev tipi şarap üreticileri için: RJS Craft Winemaking International

İçinde ne var : Meyve suyu konsantresi, maya, bentonit, sülfit, potasyum sorbat, kieselsol, kitosan, talimatlar ve diğer uygulanabilir katkı maddeleri

Seçenekler : Chardonnay , Pinot Noir ve Daha

Yapar : 30 750 ml şişe

Bu kit, evde daha fazla uygulamalı şarap yapımı deneyimi isteyen, ancak makul sayıda adımla isteyenler için mükemmeldir. Sürecin daha zor olmasını sevdim, ancak yönergeler öyle bir şekilde düzenlenmiş ki, kendime güvenle atlayabildim.

RJS'de ayrıca ücretsiz bir yardım hattı ve şarap yapımıyla mücadele ediyorsanız ulaşabileceğiniz bir e-posta vardır.

Ayrıca şirket, Merlot'tan beyaz karışımlara kadar çeşitli seçenekler sunar, böylece herkes için bir şeyler vardır.

Set, şarap yapım ekipmanı ile birlikte gelmez, ancak RJS bir tane satar ayrı ayrı . Ancak, kullandım Kuzey Brewer iyi çalışan bira ekipmanı.

Birinci gün : Fermantasyon

Şarabı fermantasyona hazırlamak yaklaşık bir saatimi aldı. Model, durulama gerektirmeyen dezenfektan ile gelmediğinden emin olun biraz sipariş et önceden.

Tüm ekipmanınızı sterilize ettikten sonra, tüm malzemeleri karıştırmak ve şarabınızı 68-78 Fahrenheit derece arasında tutmak yeterlidir.

Şarabınızı karanlık ve sıcak bir yerde saklamadan önce, belirli bir ağırlık ölçümü yapmak isteyeceksiniz. RJS Craft Winemaking, fermantasyon kovasından az miktarda şarap çıkaran bir araç olan bir şarap hırsızı bulundurmanızı önerir. Şarabımı bir tıkaçla bir kovada fermente ettim, bu yüzden bir silindire biraz şarap döktüm ve ilk okumamı almak için bir demleme kitinden bir hidrometre kullandım.

Yaklaşık 14. gün : Dengeleme ve takas

Fermantasyon süreci yaklaşık iki hafta sürer. Ancak, bu kit için özgül ağırlığınızın 0,998 veya daha altına düşmesini beklemek isteyeceksiniz. Şarabımın yerçekimi seviyesini izlemek, bu sürecin en sevdiğim yönlerinden biriydi, çünkü şarabıma daha fazla sahip çıkmama izin verdi ve fermantasyonunu daha iyi anlamamı sağladı.

Daha sonra, fermantasyon sırasında oluşan karbondioksitten kurtulmak ve katkı maddelerini karıştırmak için şarabınızı yeni bir kaba sifonlamak yeterlidir.

Yaklaşık 35. gün : Şişeleme

Şarabınız bir aydan biraz daha uzun bir süre içinde şişelenmeye hazır olacaktır, ancak RJS, şarabınızın tamamen berrak olduğundan emin olmanızın önemli olduğunu belirtiyor. Boşlarınızı kurtarmadıysanız, birkaç şişe alabilirsiniz İşte . İşiniz bittiğinde RJS’leri kontrol ettiğinizden emin olun. İnternet sitesi şarap ve yiyecek eşleştirme önerileri için. 105 ABD doları - 110 $ Amazon

Kendini en çok adayan Kendin Yap şarap üreticileri için: Global Vintners Inc.

Malzeme kitinin içinde ne var : Şarap tabanı, rezerv (varsa), meşe (varsa), bentonit, potasyum metabisülfit / potasyum sorbat, maya, talimatlar ve inceltici maddeler

Yapar : 30 750 ml şişe

Seçenekler : Avustralya Chardonnay , California Cabernet Sauvignon , Şili Merlot ve Daha

Şarap yapımı kitinin içinde neler var : 8 galonluk fermentör, 6 galonluk damacana, raf tüpü ve tüpü, fermantasyon kilidi ve tıpa, karıştırma kaşığı, katı tıpa, hidrometre, mantarlar, şarap etiketleri ve bir şişe mantar

Şarap yapımı kitinin fiyatı : 120 ABD doları

Bu Global Vintners Inc. kiti, daha yoğun bir evde şarap yapımı sürecine doğrudan atlamak isteyenler için mükemmeldir. Şişeler ve durulama gerektirmeyen dezenfektanın yanı sıra, kitleri, başlangıç ​​için gerekli olan temelleri sağlar.

Birinci gün : Birincil fermantasyon

Fermantasyona başlamadan önce, tüm ekipmanınızın uygun şekilde sterilize edildiğinden emin olun ve üzüm suyunu uygun katkı maddeleriyle karıştırın. İşlem yaklaşık bir saatimi aldı.

Önümüzdeki haftalarda şaraplarınızın özgül ağırlığını izlemeniz gerekecek. Talimatlar, hem işlemdeki her adıma başladığınız tarihi hem de o sırada özgül ağırlık ölçümünü kaydedebileceğiniz yararlı bir günlük sağlar.

Onlara atıfta bulunmayı yararlı buldum çevrimiçi kaynaklar , ekipmanın nasıl kullanılacağından şarap yapımıyla ilgili genel sorulara kadar her şeyi açıklıyor.

14. ve 15. Gün : Stabilize etme, gazdan arındırma ve temizleme

Diğer formaların aksine, bu adımlar iki güne bölünmüştür. Yeterince sahip olduğunuzdan emin olun durulama gerektirmeyen dezenfektan Ekipmanınızı temizlemek ve 14. günde şarabınızı düzgün şekilde karıştırmak için yeterli zamanı bloke etmek.

26-56. Günler : Parlatma, raflama ve eskitme

Yaptığınız şarap türü, içeceğinizi ne zaman şişeleyip içebileceğinizi belirleyecektir. Şişeleme zamanı geldiğinde, 30 tane dezenfekte ettiğinizden ve kullanıma hazır olduğunuzdan emin olun. 60 ABD doları - 68 $ içerik kitleri için Amazon